Дәмді асқабақ тағамдары: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқабақ рецепті өте көп. Бұл көкөністен негізгі тағамдарды да, дәмді десерттерді де дайындауға болады. Асқабақ диеталық және балалар тағамында қолданылатын өте пайдалы өнім.

Асқабақ рецепттері өте қарапайым болуы мүмкін немесе кейбір аспаздық дағдыларды қажет етеді. Негізінде барлық дерлік тағамдар тез дайындалады. Олар сәнді ингредиенттерді және көп ақшаны қажет етпейді.

Бұл көкөніс мұздатқышта қыс бойы жақсы сақталады. Сондықтан, күзде бұл туралы қамқорлық жасай отырып, сіз жыл бойы дәмді рецепттерді дайындауға болады. Асқабақ та көктемнің соңына дейін жертөледе жақсы сақталады. Сонымен, біз назарларыңызға қызықты асқабақ рецептерін ұсынамыз. Төмендегі фотосуретті де көре аласыз.

Асқабақ пен жасымық сорпасы

Бұл өте пайдалы және қоректік тағам. Үй иесінің үйде 250 г асқабақ пен 100 г жасымық бар болса, түпнұсқа сорпаны бірінші рет дайындау қиын болмайды. Қалған ингредиенттер әрқашан үйде болады:

• 1 сәбіз;
• 1 садақ;
• 1 қызанақ;
• дәмдеуіштер.

Барлық көкөністер алдын ала тазартылып, жақсы жуылады. Пияз мен сәбіз кішкентай текшелерге кесіледі, ал асқабақ үлкенірек. Кәстрөлде қуырыңызкөкөністерді өсімдік майында жартысы піскенше, үнемі араластырып тұрыңыз.

Қызанақты қабығынан тазартып, майда үккіштен өткізіп алу керек. Қыста сіз 1 ас қасық қолдануға болады. сумен аздап сұйылтылған жақсы сапалы томат пастасы қасық.

Осында 1 түйір ұсақталған сарымсақ қосыңыз. Жасымық қуырылған көкөністермен табаға салынады. Мұнда 1,2 литр су құйылып, жасымық дайын болғанша сорпа пісіріледі. Өртті сөндіруге 10 минут қалғанда, өңделген қызанақ табаға қосылады.

Сорпаны қақпағын жауып 15 минут қайнату керек. Ұсақталған шөптер қызмет көрсетер алдында әр порцияға қосылады.

Сарымсақ қосылған қуырылған асқабақ

Бұл тәтті көрінетін көкөністі дәмді тағам жасауға болады екен.

0,5 кг асқабақты целлюлозасыз дайындап, ені 5 см-ден кем емес тілімдерге кесу керек. Бұл бөліктерге дәміне қарай тұз және басқа дәмдеуіштер жағылады. Содан кейін олардың әрқайсысын ұнға жақсылап айналдыру керек.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қолданып, асқабақты екі жағы жақсы қызарғанша қуырады. Содан кейін қағаз сүлгіні салып, артық майды сіңіріп алу үшін қалдырыңыз.

Бұл тілімдер пішінге ауыстырылады және тағы 20 минут пісіруге жіберіледі. Осы уақытта 2 түйір сарымсақ прессте ұсақталады және көк шөптер пышақпен ұсақталады. Бұл екі ингредиент араласады.

Дайын ыстық асқабақты ыдысқа салып, оған сарымсақ пен шөп себеді. Үстелге бергенде қаймақты бөлек қайыққа салып үстелге қоюға болады.

Классикалық асқабақ пюресі сорпасы

Бірінші курстың бұл түрі соңғы кездері біздің елде жиі кездеседі. Бұрын оны тек мейрамханаларда ғана дәм татуға болатын. Бірақ шебер үй шаруасындағы әйелдер асқабақ рецепті өте қарапайым және үйде оңай дайындалатынын түсінді.

Бұл сәнді ингредиенттерді қажет етпейді және барлық өнімдер бізде қолжетімді. Целлюлозасыз 1 кг асқабақтың қабығы аршылып, орташа тілімдерге кесіледі. 2 пияз, аршылған және кішкене текшелерге кесілген. Олар өсімдік майы бар табада мөлдір болғанша қуырылады.

10 минуттан кейін осы жерге ұсақталған сарымсақ түйіршіктері (4 дана) қосылады. Көкөністер аздап қуырылып, табаға асқабақ қосылады. Бұл қоспа 10 минут қуырылады.

Содан кейін барлық көкөністер кастрюльге ауысып, 600 мл су немесе ет сорпасы құйылады. Сорпа тұздалған және дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмделеді. Көкөністер толығымен піскенше пісіріледі.

Сосын сорпаны тегіс болғанша араластыру үшін батыру блендерін пайдаланыңыз. Оған 200 мл майы аз кілегей құйылады және қайтадан жақсылап араластырылады.

Түпнұсқа және пайдалы пюре

Дәстүрлі гарнирлер күнделікті мәзірде де, мерекелік ас мәзірінде де әбден жалықтырады. Кез келген үй иесі мейрамхана сияқты түпнұсқа тағамды дайындағысы келеді, бірақ аз ақша жұмсайды.

Бұл асқабақ пюресі рецепті жақын адамдарыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдырады. Гарнир өте нәзік және жарқын. Ол үшін қажет: 300 г аршылған асқабақ және 500 г картоп.

Міндетті емес1 пиязды қолданыңыз. Картоп қабығы аршылып, тұз бен лавр жапырағы қосылған қайнатуға қойылады. Шам екіге бөлініп, сол жерге қойылады.

Асқабақты пеште дайын болғанша пісіруге немесе фольгаға салып пісіруге болады. Содан кейін барлық ингредиенттер блендермен үзіледі. Лавр жапырағы лақтырылады. Пюреге 50 г сары май мен 100 мл сүт қосылады. Нәзіктік үшін тағы 2 ас қасық қаймақ немесе майы аз кілегей құюға болады.

Бүкіл масса жақсы араласады. Бұл гарнир кез келген ет пен балық тағамдарына өте ыңғайлы. Керемет тәбет!

Бұл пюре түріне кез келген қайнатылған көкөністерді қосуға болады. Олар пюреге жарқын реңктер береді, ал дәмі қанық болады. Мұндай тағамдар бір жасқа дейінгі сәбилерге арналған алғашқы қосымша тағамдарды енгізу үшін өте қолайлы. Тек содан кейін оларда дәмдеуіштер мен кремді қолдану қажет емес. Оның орнына майы аз сүтті көбірек қосуға болады.

Пеште асқабақ рецепті

Бұл тәтті десерт ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ал пайдалылығы жағынан ол пісірілген алмадан да жақсы болады. Пештегі асқабақ рецепті өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

Ол үшін 1,5 кг асқабақтың қабығын аршу керек. Ол жақсы жуылады және целлюлоза жойылады. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ. Көкөніс үлкен кесектерге кесіледі. Алдын ала қыздыру үшін пеш 180°C температурада қосылады.

Тілімдер пісіру парағына салынып, 25-30 минут пісіруге жіберіледі. Бұл уақытта 100 г сары майды кішкене текшелерге кесіп, су моншасында немесе микротолқынды пеште еріту керек.

Пісіру науасыпештен шығарылады. Көкөністер сары маймен құйылады және қантпен жақсы себіледі. Содан кейін олар қайтадан пешке тағы бір сағатқа қойылады. Егер асқабақ мерзімінен бұрын күйе бастаса, оны фольгамен жабу керек.

Бұл десерт ыстықта да, суықта да дәмді. Ол тамаша сақталады және жыл бойы ағзаны витаминдермен қамтамасыз етеді.

Бауырмен және тауықпен

Бұл дәмді асқабақ рецепті - мерекелік дастарханға тамаша нұсқа. Бауыр мен асқабақтың ерекше комбинациясы кез келген гурманды таң қалдырады. Оны дайындау үшін көк пиязды аршып, орташа төртбұрыштап турау керек.

Қуыру табада 2 ас қасық. л. сары май, олар бірнеше минут қуырылады. 200 г тауық бауыры орташа тілімдерге кесіліп, пиязға жіберіледі. Бүкіл масса әдемі қыртыс пайда болғанша қуырылады.

Осы уақытта асқабақтың орташа тілімдері (200 г) басқа табада аздап қуырылады. Алдымен оны тазалап, жуу керек. Пеш қыздыру үшін қосылады.

Барлық ингредиенттер пісіру табағында араласады және мұнда қажетті дәмдеуіштер қосылады - тұз және ұнтақталған қара бұрыш қажет, ал басқалары міндетті емес. Итальяндық шөптердің қоспасын пайдалану ұсынылады.

2 түйір сарымсақ осы жерден сығып, 3 ас қасық. қаймақ қасықтары. 60 г қатты ірімшік жұқа үккіште сүртіледі. Олар ыдыстың үстіне себіліп, пеште 20 минут пісіріледі.

Асқабақ пен тауық қосылған өте дәмді рецепт. Оны дайындау үшін оны 500 г текшелерге кесіп, оны жіберу керекпісіру табағы, түбінде. Пияз жарты сақинаға кесіліп, үстіне қойылады.

Бүкіл масса дүкеннен сатып алынған тауық етінен дәмдеуіштермен себілген. Тұзды және ұсақталған қара бұрышты ғана қолдануға болады. Тауықтың жамбастары көкөністерді толығымен жабу үшін үстіне қойылады. Оған шамамен 0,5 кг ет қажет.

Тұздық үшін 1 өңделген ірімшік, 2 жұмыртқа және 120 мл хош иістендірілмеген йогурт пен қантты блендермен араластырыңыз. Бұл қоспамен ыдыс толығымен құйылады. Тұздық бүкіл бетке жақсы өтуі үшін пішінді аздап шайқау керек.

Ыдыс 180°C пешке қойылады. Сіз оны 40 минутта аласыз. Үстіне туралған жаңа піскен шөптерді себу ұсынылады. Кәстрөл жұп шаршыларға бөлініп, беріледі.

Асқабақ ірімшігі

Бұл дәмді және пайдалы десерт әр отбасының сүйікті тағамына айналады. Асқабақ тағамына арналған бұл рецепт жеткілікті уақытты және кейбір аспаздық дағдыларды қажет етеді. Бірақ нәтиже таң қалдырады және барлық күш-жігер бекер болмайды.

Пісіру үшін мынаны дайындау керек:

• 350 г сары май печеньесі үгіндісі;
• қант - 120 г;
• 25мл виски;
• 150гр сары май;
• 250гр асқабақ;
• 25 мл майы аз крем;
• жұмыртқа (2 дана);
• 1/2 шай қасық ванильді қант;
• 1/4 шай қасық мускат жаңғағы.

Бұл өнімдер қамыр жасау үшін қажет болады. Толтыру үшін сіз әлі де 100 г сүзбе және 200 г кілегейлі ірімшік дайындауыңыз керек. Дәмді қанықтыру үшін 100 г жаңғақ сатып алынады.

Пісіруге арналған табақдиаметрі кемінде 20 см болуы керек. Ол маймен майланған. Жаңғақтар ерітіндіде ұнтақталған немесе блендермен араластырылған.

Печенье (үзінділер) сары май мен қантпен араласады. Жақсы масса араласады. Бұған жаңғақтар қосылады. Қамырды пісіру парағына жайып, дымқыл қолмен бүкіл бетін тегістейді, ұсақ жақтары қалыптасады.

Пішін тоңазытқышта кем дегенде бір сағатқа қойылады. Асқабақтың қабығы аршылып, орташа өлшемді тілімдерге целлюлозасыз кесіледі. Олар пеште пісіру парағындағы пергамент қағазында толығымен піскенше пісіріледі.

Сосын көкөніс езіліп, оған қант (жартысы), жұмыртқа және виски салынады. Мұнда ванильді қант та жіберіледі. Бүкіл масса жақсы араласады. Енді салманы дайындауға болады.

Ол үшін сүзбе, ірімшік және даршын араластыру керек. Мұнда мускат жаңғағы мен бір шымшым тұз да қосылады. Миксердің көмегімен сіз керемет салманы аласыз. Оған асқабақ пюресі біртіндеп енгізіледі.

Қамыр салынған пішінді тоңазытқыштан алып, үстіне салмасын салады. Торт 170 ° C температурада 50 минут пісіруге арналған пешке қойылады. Содан кейін от сөндіріледі, ал ірімшік торт есікті ашып, толығымен суығанша сол жерде қалады.

Суық торт тоңазытқышқа тағы 4 сағат кетеді. Үстелге бергенде әр бөлікті жаңа піскен жемістермен безендіре аласыз.

Асқабақ ботқасы рецепті

Бұл бүкіл отбасы үшін өте пайдалы таңғы ас. Бұл қарапайым ингредиенттерді және дайындау үшін ең аз уақытты қажет етеді. Жылдам рецептасқабақ 3 кішкене порцияға арналған.

Алдымен көкөністі целлюлозасыз тазалап, кесу керек. Асқабақ тілімдері табаға салынып, жарма сонда жіберіледі. Осы массаның барлығы бір стақан суға құйылады және сұйықтық толығымен буланғанша қайнатылады.

Одан кейін 200 мл сүт құйып, ботқа жұмсақ болғанша пісіріледі. Масса аздап тұздалу керек. Дайын асқабақ шанышқымен жұмсартылған. Үстелге берер алдында ботқа 40 г сары май қосылады.

Жүгері жармасы қосылған баяу пеште асқабақтың жақсы рецепті бар. Мұндай ботқа өте нәзік және дәмді болады. Оны дайындау үшін 200 г асқабақтың қабығын аршып, қабығы мен артық тамырларын алып тастап, орташа өлшемді текшеге кесу керек.

Тілімдер мультипісіргіш ыдысқа салынып, 300 мл су құйылады. Контейнер қайтадан қойылып, асқабақ «Сөндіру» режимінде дайындалады. Бұл уақытта 100 г жарманы бірнеше рет жуу керек. Баяу пеште бұқтыру процесі аяқталғаннан кейін ыдысқа жүгері ботқасы, тұз (0,5 шай қасық) және қант (1 ас қасық) қосылады.

«Каши» режимінде тағам тағы жарты сағат пісіріледі. Содан кейін ыдысқа сары май (50 г) қосылады.

Күрішпен пісірілген жылдам әрі дәмді асқабақ рецепті. Майсыз ботқа үшін 250 г аршылған асқабақты ірі үккіште үккіштен өткізу керек. Бұған 50 г күрішті қосып, араластырыңыз. Кәстрөлге салып, бүкіл массаны аздап жауып тұратындай су құйыңыз.

Ботқаны үнемі араластыра отырып, күріш піскенше пісіреді. Бұл 1 ас қасық қосады. бір қасық қант пен аздап сары май.

Сәнді манти

Бұл тағамды барлығы дерлік етпен байланыстырады. Бірақ олай емес. Көкөністермен манты тез және оңай пісіруге болады. Олар үшін сізге 900 г аршылған асқабақ қажет. Ол кішкене тілімдерге кесілген.

400 г пияз ұсақталған. Көкөністер араласады. Енді сіз қамырды илеуге кірісе аласыз. Ол үшін жарты литр су 1 ас қасық тұзбен қайнатылады. Ерітінді көп суытпайды. Одан 350 мл сорып, ұн (1 кг) құйылған құдыққа құйылады.

Ешқашан жұмыртқа қоспаңыз. Өйткені соңында манты қатты болып шығады, әсіресе олар суыған кезде. Содан кейін қолдар қамыр илей бастайды. Ол өте тығыз болуы керек. Қамырдың өзі ұнның қажетті мөлшерін сіңіреді.

Сосын 20 минутқа таза ыдыспен жабылады. Осы уақыттан кейін қамырды қолмен батырып, сол кезеңге қайтадан жауып тастайды. Демалғаннан кейін қамыр жұмсақ әрі жұмсақ болады.

Енді ол қалың шұжық болып қалыптасып, мөлдір қапшыққа салынады. Ол жерге ауа кірмейтіндей ұштары жақсы байланған. Бұл пішінде қамыр үстелде бөлме температурасында тағы 15 минутқа қалдырылады.

Енді одан 1,5 см кесектер жасау керек. Әрқайсысы шеңберге айналады және ортасына 2 ас қасық салады. толтырулар. Мұнда 1 см сары май да қосылады.

Енді манты құра аласыз. Алдымен орталықта екі қарама-қарсы жағы бекітіледі. Содан кейін қалғандары оларға тартылып, жоғарыдан кішкене құйрықпен бекітіледі.

Бұл асқабақ рецептін (жоғарыдағы дайын тағамның суретін қараңыз) дайындауға барлығы шамамен 1,5 сағат кетеді. Манты қайнаған суға қайнатылады немесе 45 минут бойы буға пісіріледі. Керемет тәбет!

Бәліштер

Бұл қарапайым асқабақ рецепті барлық отбасы мүшелерін нәзік дәмімен қуантады. Мұндай десерт көп уақыт пен ингредиенттерді қажет етпейді. Кез келген үй шаруасындағы әйел рецептпен жұмыс істей алады.

Алдымен 500 г асқабақтың қабығын аршып, майда үккіштен өткізіп алу керек. Көкөністерді тағамдық процессормен турауға болады. 2 ас қасық сұлы ұнтағы кофе тартқышта ұнтақталған.

Асқабаққа 150 г қант, 3 ас қасық құрғақ сүт және өңделген сұлы жармасы қосылады. Енді бір жұмыртқа қосылған бүкіл масса жақсы араласады. Содан кейін бір лимонның қабығы енгізіледі.

Дайын қамырды силикон қалыпқа құйып, толық піскенше 200°С температурада пісіру үшін пешке салады. Лимоннан жасалған асқабақ пирогы дайын.

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер көкөністер бар десерттердің рецепттерін сақтықпен оқиды. Бірақ содан кейін олардың біреуін бір рет пісіруге тырысып, оны қайтадан жасайды. Оларға асқабақ шоколадты пирогының рецепті кіреді.

Оны дайындау үшін қабығы мен целлюлозасы жоқ 400 г асқабақты орташа саптамада үккіштен өткізу керек. 120 г жұмсартылған сары май, бір шымшым тұз және 1 қорап ваниль қосылған.

Онда өз кезегінде 3 жұмыртқа енгізіледі және миксермен жақсылап араластырылады. Ұн (100 г) бадам (50 г үгітілген) және пісіру ұнтағымен (1 пакет) араласады. Бұл масса майлы және ұңғымаға енгізіледітөмен жылдамдықта араластырғышпен шайқаңыз.

Сосын піскен асқабақты қосып, ақырын қолмен араластырамыз. Пеш 170°C дейін қызады. Қамырды пішінге пергамент қағазына салады. Торт 25 минут пісірілген.

Енді кремді дайындауды бастауға болады. Ол үшін кастрюльге 100 мл кілегей (май) құйып, сол жерде қара шоколадты сындыру керек. Қоспа баяу отта сақталады (қайнатпаңыз). Шоколад толығымен еріген кезде оны суыту керек.

Дайын торт толығымен үстіне осы глазурьмен толтырылған. Ол 3 сағат ішінде салқындауы керек. Содан кейін ол біркелкі шаршыларға кесіледі. Әрқайсысына какао немесе қант ұнтағы себілген.