Арбаттағы «Прага» элиталық мейрамханасы және мекемедегі аспаздық: тарих және мәзір

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ескі Арбатты көпшілік Мәскеудің көрікті жері деп санайды. Ал бұл аңызға айналған жер туралы әркімнің өз көзқарасы бар. Кейбір адамдар оны көптеген кафелері, сәнді мейрамханалары, жайлы барлары және қалпына келтірілген антиквариат үшін жақсы көреді. Бірақ бұл жерді туристер ағылып, мәңгілік қарбалас болғандықтан ұнатпайтындар да бар. Дегенмен, Арбат символикалық және қымбат нәрсе деп сеніммен айта аламыз.

Тіпті жергілікті халық Мәскеудің тарихи орталығын құрметтейді және көшеде кәдесый дүкендерінен басқа жақсы сауда павильондары, қымбат емес пиццериялар мен асханалар бар екенін біледі. Көшенің басында аты аңызға айналған Прага мейрамханасын (Арбатта), сондай-ақ оның дәмді кондитерлік өнімдерімен тамаша аспаздық жұмысын көруге болады. Бұл бүгінгі мақалада талқыланатын осы мекеме туралы.

Болғандар тарихы

Сипатталған ғимараттың тарихын білетіндер аз. Сенімді дереккөздерге сүйенсек, бұл үй 17 ғасырда салынған. Оның өмір сүруінің ұзақ тарихы үшін ол бірнеше рет қайта құрылды және жаңартылды. Сонау 1872 жылы ғимаратта «Прага» деп аталатын таверна ашылды. Адалдық оның белгісі болды. Баға саясаты. Тиісінше, мекеменің негізгі контингенті қарапайым адамдар мен таксилер болды. Тавернаның аты жаман болды, өйткені үнемі төбелес болып тұратын. Жергілікті тұрғындар оны «Брага» деп те атаған.

Осы мекеменің иесі құмар ойыншы болып шықты. 1896 жылы ол бай көпес Тарарыкинге өз кәсібінен айырылды, ол алған мүлкін тиімдірек басқарды. Кәсіпкер ғимараттың құны мен оның орналасқан жерін бірден бағалады. Үйдің жанында бульвар сақинасы мен Арбат, Поварская, бос алаң болды. Қонақ үй орталықта орналасқандықтан, тұтынушылар ағыны көп болды.

Саудагер провинциялық тавернаны «Прага» сәнді мейрамханасына айналдырды. Арбатта мекеме бірден танымал болды. Контингент те өзгерді: мұнда жоғары қоғамнан шыққан Мәскеу зиялылары жинала бастады. Жаңа иесі - Петр Семенович - залдарды толығымен қайта қалпына келтірді, артықшылықты адамдар үшін бөлек кеңселер жасады, интерьерді қабырға суреттерімен, қола және бай сылақпен безендірді. Үлкен айналар да пайда болды, бұл ерекше болды.

Иесі кейінірек атақты адамдар, саясаткерлер, музыканттар, профессорлар және жоғары лауазымды тұлғалар жиналатын кең террассалар жасады. Мекемеде оркестр әуенімен зайырлы кештер жиі өткізілетін. Жаңадан соғылған ресторатор Петр Тарарыкин кішігірім мерекелерді өткізуге арналған залдар мен демалуға арналған бөлек қоршалған аумақтар жасады.

Біраз уақыттан кейінғимараттың төбесі көркем бақшасы бар жазғы террассалармен безендірілген. Асыл көрермендерді сыған топтары, кәсіби музыканттар мен әншілер тамашалады. Арбаттағы Прага мейрамханасы өте танымал мекемеге айналды, осы жаңашылдықтың арқасында төбелестер саны айтарлықтай азайды. Үйлену тойлары, мерейтойлар, тіпті еске алу шаралары жиі өткізіле бастады.

Арбаттағы заманауи «Прага» мейрамханасы

Мейрамхананың мәзірі тұтынушылардың әртүрлі талғамдарына арналған тағамдардың бай таңдауымен ерекшеленеді. Элиталық мейрамханаға бару үшін алдымен қолжетімді залдармен танысуды ұсынамыз (олардың оны бар). Иә, дұрыс бөлмені табу оңай емес, өйткені әрқайсысы өзінше әдемі.

Мысалы, романтикалық кездесу үшін еуропалық немесе Арбат залын таңдаған дұрыс. Күрделі стильмен үйлесім тапқан тыныш атмосфера сізге дұрыс көңіл-күй сыйлайды. Экзотикалық интерьердің жанкүйерлері «жапондық» және «шығыс» залдарына қуанады. Сән-салтанатты шынайы білушілер үшін Царский, Мәскеу немесе Елші залдарын таңдауды ұсынамыз.

Қысқа кездесу және қарым-қатынас үшін «Бразилиялық» залда үстелге тапсырыс беріңіз. Арбаттағы «Прага» мейрамханасында мезгіл-мезгіл таңғажайып спектакльдер мен салтанатты кештер өткізілетін түнгі клуб бар. Заманауи жігерлі музыка келушілерді толық экстазға әкеледі және кәсіби бармендердің эксклюзивті спирттері ерекше дәм береді.

Сізге не ұсынылады: мекеменің мәзірі

Қызмет көрсетудің ең жоғары деңгейі әлемнің әртүрлі асханаларының тамаша тағамдарымен тамаша үйлеседі. Әрбір келушіге 170-тен астам ет, балық, көкөніс деликатестері, ыстық және салқын тағамдар, сондай-ақ еуропалық, бразилиялық, ресейлік, шығыстық тағамдардан тұратын бай мәзір ұсынылады.

Сіз эксклюзивті тортты, тортты немесе шоколад чиптері бар тәтті муссты таңдай аласыз. Десерт картасы шынымен керемет. Гурмандар білікті аспазшылардың шеберлігін жоғары бағалайды. Әр тәттіні мәнерлеп ұсынатын сыпайы даяшылар тағам таңдауға көмектеседі. Алкогольді сусындар ерекше сөздер мен таңдануға лайық. Тамаша көшірмелер ең талғампаз клиентті қуантады. Сондай-ақ мекемеде хош иісті кофе қосылған ең нәзік эклерлерді жеуге болатын тамаша тағам әзірлейтінін атап өткен жөн.

Арбаттағы «Прага» люкс мейрамханасы: тәтті тағам дайындау

Кондитерлік өнімдердің алуан түрлілігіне қарамастан, адамдар әлі де Прагаға өздерінің қолтаңбалары үшін келеді. Көптеген адамдар дәл осы жерде шынымен дәмді, жоғары сапалы және жаңа өнімдер шығарады деп санайды. Пісіру кезінде ол әрқашан толып кетеді, тауарлардың нашарлауына уақыт жоқ. Күннің соңына қарай дүкен сөрелері бос, сондықтан адамдар таңертеңнен бастап келеді. Шығыс тәттілерінің, торттардың, тоқаштардың, пирогтардың, торттардың және жартылай фабрикаттардың көптігі таң қалдырады.

Пісіру мәзірі

Асортиментті шартты түрде тәтті және дәмді өнімдерге бөлуге болады. Тәтті бөлімде сіз таба аласызторттарға арналған мерекелік нұсқалар, соның ішінде «Прага», «Құс сүті», «Венслас». Сатылымда шоколадтың әртүрлі сорттары, вафли мен печеньенің барлық түрлері бар. Атақты картоп торттары, түтіктер мен эклерлер әсіресе танымал. Айтпақшы, дәл сол жерде сізге өнімдердің дәмін көру ұсынылады.

Арбаттағы «Прага» мейрамханасында жеткізу қызметтерін ұсынады. Бағалар қолайлы. Мысалы, торт 850 рубль ішінде шығарылады. Сондай-ақ, сіз жартылай фабрикаттарға тапсырыс бере аласыз: толтырылған бұрыш, салаттар, барбекю және қырыққабат орамдары. Соңында, аспаздық қала тұрғындарының үмітін толық ақтап, күнделікті дәмді тағамдармен қуантқанын атап өткім келеді.