Мәскеудегі «Эрмитаж» мейрамханасы: тарих және қазіргі заман

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Эрмитаж мейрамханасы (Мәскеу) тарих пен мәдениетке бай. Ол елорданың мәдени орталығында ең көне ғимараттардың бірінде орналасқан. Құрылғаннан бері мекемеде көп нәрсе өзгерді (сыртқы келбеті, интерьері, иелері мен қызметкерлері), бірақ атмосфера сол күйінде қалды.

Мейрамхананың тарихы

Мейрамхана орналасқан ғимарат 1816 жылы салынған. Ол кезде асхана мен монша болған. Мұнда барлық сыныптар демалуға келді. 1864 жылдан бастап ғимарат қайта салынып, оған кеңейтулер жасала бастады. Ол 1917 жылдан бері жабық. Таверна 1989 жылы ғана жұмыс істей бастады.

Метрополитен аңызының деректеріне сүйенсек, мейрамхана атақты аспаз Люсьен Оливье мен Яков Пеговтың (мәскеулік саудагер) «миы» болған. Оливье қайтыс болғаннан кейін тавернаны Эрмитаж сауда компаниясы сатып алды. Содан бері бұл мекеменің атауы ғасырлар бойы берік жалғасып келеді.

Оливье мен Пеговтың мейрамханасы әу бастан париждік дәстүр бойынша жұмыс істеді, бірақ «таверна» деп аталды. Қауымдастық оны сатып алғаннан кейін ештеңе өзгерген жоқ. Даяшылар әлі жүрдікең ақ көйлек киіп, аспазшылар ең жақсы аспаздық дәмдерін ұсынды.

Оливье мен Пеговтың бұл мейрамханасы Мәскеуде сол жылдары әйгілі және сұранысқа ие болған. Мейрамхана түнгі 11:00-ден 04:00-ге дейін жұмыс істеп, иелеріне үлкен табыс әкелді. Мұнда бүкіл мәскеулік ақсүйектер мен қоғамның қаймағы жиналды. Мекеме өзінің талғампаз асханасымен, қымбат сусындардың алуан түрімен және жағымды музыкасымен танымал болды.

Заманауи

Қазіргі уақытта «Эрмитаж» мейрамханасы (Мәскеу) әйгілі орын болып қала береді. Сарайдың керемет безендірілуі, көне тарих және жақсы орналасу – бұл жерді сұранысқа ие етеді.

Дәл осы қабырғаларда әйгілі «Оливье» жаңа жылдық салаты дүниеге келген дейді. Мұнда банкеттер, мерейтойлар және іскерлік кездесулер өтеді.

Заманауи ғимарат 2013 жылғы өрттен кейін бірқатар қайта жөндеуден өтті. Бірнеше жыл бойы мейрамхана басқа ғимарат сияқты жабылды. Дегенмен, 2018 жылдың соңынан бастап мекеме есігі қонақтарға ашық.

Эрмитаж мейрамханасы: мекенжай

Мекеме Тушинская метро станциясының жанында, Вишневая көшесі, 13-үйде орналасқан. Бұл Мәскеудегі Покровское-Стрешнево ауданы. Жақын жерде көліктерге арналған тұрақ бар. Мұнда кез келген көлікпен жету ыңғайлы. Эрмитаж мейрамханасы (Мәскеу) тәулік бойы жұмыс істейді.

Интерьер

Қонақтарды кіреберісте корольдік сәнді күтуде. Шыбықпен, алтын қабырғалармен безендірілген және сәнді кілемдермен біріктірілген көптеген бағандар - мұның бәрі дизайнды сипаттайды.мейрамхананың интерьері. Қызықты беті бар көне жиһаздар, шырағдандар мен шамдар бұл жерде өткен дәуірден тұрған сияқты. Барлығы жарқырап, жарқырайды. Залдар айнаға және ағынды жарыққа толы.

Үстелдерде жұмсақ, көзге түспейтін жарық шамдары бар. Ас құралдары мен ыдыс-аяқтар да өткен ғасырдың 60-жылдарында стильдендірілген.

Мәзір

Мейрамханада сіз орыс, еуропалық және жерорта теңізі асханаларының тағамдарынан дәм татуға болады. Мұнда жұмыс күндері бизнес-ланч беріледі. Қонақтарға сонымен қатар "Қысқы мәзірдегі" маусымдық тағамдар мен шараптар тізімі ұсынылады.

Суық тағамдар бөлімінде 20-дан астам тағам түрі бар. Ет пен балық кесінділері, каприз, тартар, карпаччо және жаңа піскен көкөніс табақтары бар. Суық тағамдардағы ең қымбат тағамдар лимон және соус қосылған ыстық ысталған бекіре (бір порцияға 890 рубль) және ассорти еуропалық ірімшіктер (1200 рубль) болып табылады. Қымбат емес тағамдардан қонақтарға ұсынылады: саңырауқұлақтар, маринадталған қияр, зәйтүн және зәйтүн (әр порцияға 500 рубль шегінде).

Мәзірде салаттар көп. Брендтік «Эрмитаж» қайнатылған тіл мен жаңғақпен пісірілген. Бір бөлігі 460 рубль тұрады. Тізімге «грек», «цезарь» және «капитал» кіреді. Қонақтарға теңіз өнімдері мен жаңа піскен көкөністермен бірнеше салат нұсқалары ұсынылады. Бұл бөлімдегі тағамдардың құны 420-900 рубльді құрайды.

Мекемедегі балық тағамдары мен теңіз өнімдері үлкен сұранысқа ие. Мейрамханада әртүрлі вариацияларда стерлет, треска, көксерке, лосось, теңіз басы және қоңыр қоңырға тапсырыс беруге болады.пісіру. Мұздағы устрица және патша асшаяндары ерекше тағамдар болып табылады. Балық пен теңіз өнімдерінің құны 600 рубльден басталады.

Эрмитаж мейрамханасы (Мәскеу) келушілерді макарон өнімдері қосылған қабыршақты және щато миньонын, сондай-ақ сиыр еті строганоффы мен тауық темекісін татып көруге шақырады. Түпнұсқа тағамдар – бұғы еті мен бүйрек тұшпара «орыс тілінде» тұтынушылар арасында танымал. Негізгі ет тағамдарының құны 500 рубльден және одан жоғары.

Эрмитаж гамбургерлер мен гриль тағамдарын, сондай-ақ кез келген ет немесе балыққа арналған гарнирлердің үлкен таңдауын ұсынады. Сонымен, келушілер картопты (картопты, қайнатылған, саңырауқұлақпен қуырылған), күрішті, көкөністерді және нан себетін таңдай алады.

Тәтті тағамдар үшін тұтынушылар тирамису, Count's Ruins, шоколадты суфле немесе балмұздақ таңдай алады. Сондай-ақ тәтті тағамдар ассортиментінде бал мен джем бар.

Таңғы ас

Келушілерге аспаздар таңғы асқа әртүрлі салмасы бар құймақтардың бірнеше нұсқасын дайындайды. Сондай-ақ жарма, ыстық бутербродтар мен жұмыртқалар бар. Таңғы ас қонақтарға 200-600 рубль тұрады.

Іскерлік түскі ас

Түскі ас кезінде қонақтарды тамақтандыру үшін аспаздар таңдауға болатын тағамдардың бірнеше нұсқасын дайындайды. Жұмыс күндері 12:00-ден 16:00-ге дейін барлығы Эрмитажда бизнес-ланч іше алады. Сорпа мен негізгі тағам кіреді. Қонақтарға сусындар мен кондитер өнімдерінің таңдауы ұсынылады. Мұндай кешкі астың бағасы 300 рубльден басталады.

Қысқы мәзір

Бұл бөлімде аз ғана тағамдар бар. Оның ішінде рукола мен жолбарыс асшаяндарының салаты 690 рубльге,классикалық винегрет пен қой етінен жасалған тұшпара. Қонақтар күркетауық стейкіне немесе трескаға тапсырыс бере алады (құны шамамен 800 рубль). Десерт ретінде бұл бөлімде 290 рубль тұратын "Бомба" шоколады бар.

Пікірлер

Келушілердің көпшілігі өз пікірлерінде бұл жердің өзіндік атмосферасы мен корольдік интерьері бар екенін көрсетеді. Мұнда келу олар үшін бір ғанибет. Дәмді тағамдар, мейірімді қызметкерлер және тамаша музыка ұзақ әңгімелесуге мүмкіндік береді. Кәсіби қызмет көрсету және әрбір клиентке назар аудару - Эрмитаж мейрамханасының қонақтары өз жауаптарында осыны атап өтеді.

Пікірлердегі қонақтар мақтаудан бас тартпайды. Кейбіреулер отбасылық мерекелер мен үйлену тойларын осында атап өтеді. Оларға мекеменің орналасқан жері мен атмосферасы ұнайды. Дәмді тағам мейрамхананың бейнесін толықтырады. Люсьен Оливье Мәскеуде тамаша орын бастады.

Жағымсыз қасиеттердің ішінде кейбір келушілер тым жоғары бағаларды атап өтеді. Дегенмен, бұл тағам мен атмосфера оған тұрарлық. Сіз мұнда отбасыңызбен және достарыңызбен келе аласыз. Сусындар мен тағамдардың кең ассортименті барлық қонақтардың көңілінен шығады.