Комбуча - рахат пен үлкен пайда

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілігіміздің есімізде, бала кезімізде әжем жазда медузаға ұқсас нәрсе қалқып жүретін үш литрлік банкадан қышқыл сұйықтықты қалай құйып алған. Біз сусынға қант қостық, ол шөлді тамаша қандырды. Бұл сусын бұрын комбуча арқылы дайындалған, мен бүгін оның не екенін және қалай дайындалатынын еске салғым келеді.

Ғаламторда адамдар қымызды қайдан алуға болатынын жиі сұрайды, оған бұрынғы КСРО тұрғындары оны өзіңіз өсіре аласыз дейді. Мұны істеу үшін жеткілікті көп мөлшерде күшті шай жапырақтарына аздап қант қосып, бір жарым айға жылы жерге қойыңыз. Бұл кезеңде шай жапырақтарында алдымен жағымсыз қабықша пайда болады, содан кейін ол толыққанды көп қабатты комбучаға айналады.

Сусын жасау үшін саңырауқұлақтан кішкене тарелканы алып, оны 3 литрлік банкаға салып, оған салқын тәттілендірілген әлсіз шай (бір литрге 5-6 ас қасық шай жапырағы) құйыңыз. Алғашқы үш күнде банкада ешқандай реакция болмауы мүмкін, бірақ бір аптадан кейін саңырауқұлақтар пайда болады, ал шай шай квасқа айналады. Жақсарту үшінсусынның сипаттамаларын ескере отырып, толтырылған шайға бал, хош иісті шөптер қосуға болады.

Қымыз жақсы дамып, ауырып қалмауы үшін (бұл тірі ағза) белгілі бір шарттарды сақтау керек:

• 

  шай құйылған банканы жарықта немесе терезенің жанында ұстамаңыз, өйткені саңырауқұлақ күн сәулелері мен сызбаларды ұнатпайды;

• құмыраны қақпақпен жаппаңыз - оны шүберекпен байлаған дұрыс;
• сусынды шығару үшін оңтайлы температура шамамен 25 C (17 C төмен емес!);
• саңырауқұлақтың үстіне қант құюға болмайды, оны тек шайға бұрын ерітіп қосу керек;
• саңырауқұлақтарды көктемгі суда жақсырақ, жазда - екі аптада бір рет (апта сайын, температура оңтайлы болмаса), қыста - үш-төрт аптада бір рет жуу керек.

Көп ғасырлар бұрын ежелгі Жапонияның жауынгерлері комбучаның пайдасын ашты. Ол жаралар мен іріңдеу үшін дезинфекциялаушы ретінде қолданылды, асқазан-ішек жолдарының бұзылуына көмектесті. Ал Еуропа мен Ресейге енгеннен кейін (орыс-жапон соғысы кезінде) оның басқа да қасиеттері ашылды. Комбуча сусыны тамақ ауруы, стоматит, холестеринді төмендетуге көмектесті, сүт қышқылының пайдалы бактерияларының көбеюіне ықпал етті, неврастения, улану, стенокардия, улану кезінде оң нәтиже берді және онкологиялық аурулары бар адамға жақсы қолдау көрсетті. Одан дәрілер жасалады - медузалар және бактериоцидиндер.

Қымыз тұнбасының химиялық талдауы қышқылдың алты түрін анықтады,ферменттер, кофеин, В дәрумендері, С витаминінің көп мөлшері және РР тобы.

Алайда, комбуча, көптеген емдік тұнбалар сияқты, қолдануға қарсы көрсеткіштерге ие. Инсулинге тәуелді диабетиктерді, саңырауқұлақ ауруларынан зардап шегетін адамдарға (инфузиядағы қанттың болуына байланысты) қабылдау ұсынылмайды. Сіз оны асқазанның ашық жарасы, гастритпен іше алмайсыз. Жасыл шай негізінде жасалған сусынмен гипотензиямен сақ болу керек. Сондай-ақ, сіз уақытында шамадан тыс әсер еткен тұнбаларды және ескі, ауру саңырауқұлақтар негізінде жасалған инфузияларды ішуге болмайды.

Әйтпесе, комбучаны қолдану ауқымды - онымен босаңсытатын ванналар жасауға болады (бір ваннаға 0,25 литр айлық шай квас), лосьондар (минералды су мен айлық шай квас қоспасы), дезодоранттар (сүрту). терлеу аймақтарында), шашты шаю, қабыршақ теріге арналған крем (зәйтүн майымен). Ол суық тиюді, сондай-ақ ара шағуын емдеуге жақсы көмектеседі. Мұндай «көмекші» үй шаруашылығында өте қажет болады, әсіресе оны өсіру қиын болмайды.