Дәмді Копорье шайы. Пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дайындалуы нағыз өнер болып табылатын Копорский шайының бірқатар фантастикалық қасиеттері бар. Бірақ бірінші нәрсе. Алдымен тарихқа үңілейік.

Копор шайы. Оның пайда болу тарихы

Ғасырлар бойы сусынның бұл түрі Иван-шай деп аталатын шайдан дайындалған. Он жетінші ғасырдың басында дворяндар да, қарапайым халық та ғашық болған Ресей мемлекетіне хош иісті қытай шайы әкелінді. Түрлі сыныптар тортты ұнатты, бірақ сонымен бірге сусынның жұмсақ дәмі болды. Қытай шайының бағасы тез көтеріле бастады, көп ұзамай мұндай сән-салтанатты өте бай адамдар ғана көтере алды. Шаруаларға не қалды? Олар кедей болды, бірақ мүлде ақымақ емес еді. Қарапайым адамдар кейінірек «тал-шай» деген мақтаныш атауын алған белгілі бір шөпті бірден байқады. Осы шөптен олар қуаттандыратын сусын дайындай бастады.

Сонымен Копорье шайы қалай жасалды? Дайындық бірнеше кезеңде жүргізілді. Алдымен таңғажайып шөптің жас жапырақтары таңдалды, содан кейін олар мұқият кептіріліп, қайнаған сумен күйдірілді. Содан кейін шаруалар жұмсарған жапырақтарды ұнтақтап, қайтадан кептіреді. Олар дәстүрлі ресейлік пеште әсіресе жақсы және тез кептірілді. Кейінсоңғы кептіруден кейін жапырақтарды қайтадан мұқият илеу керек болды. Дайындалуы ұзаққа созылған Копорье шайы әдетте сәтті болды. Мұндай оғаш атау қайдан пайда болды? Мәселе мынада, бұл сусын Санкт-Петербург маңындағы Копорье ауылында кеңінен қолданылған. Бұл шай қызықты оқиғаны сақтайды.

Копор шайы. Сипаттар мен артықшылықтар

Қандай десек те, бұл шай ең пайдалы шайдың бірі. Біріншіден, ол керемет седативті әсерге ие және седативті таблеткаларды ауыстырады. Жүйке бұзылыстары жиі болмаса да, оны алдын алу үшін ішу пайдалы. Әрине, Копорье шайында кофеин жоқ, бірақ ол сәбізде үлкен мөлшерде болатын каротинге және цитрус жемістерінде кездесетін С витаминіне бай. Сіздің ойыңызша, лимон бұл шайға қарағанда пайдалы ма? Копорье шайының құрамында ең піскен және шырынды лимонға қарағанда алты есе көп С дәрумені бар екенін білгенде, сіздің реакцияңыз қандай болады? Бұл қышқыл жемісті кәмпитпен бір кесе хош иісті сусын ішіп, сау бола алатын кезде жеудің қажеті жоқ. Сонымен қатар, шай мыс, марганец сияқты элементтерге бай. Келісемін, олар адам ағзасына өте қажет.

Микробқа қарсы қасиеттерге келетін болсақ, Копорье шайы бұл мәселеде құрметті бірінші орынды алады және ешқандай ескертусіз. Он қара шайдан гөрі, бір кесе Копорье шайын ішкен жақсы. Бұл ғылыми дәлелденген факт! Бұл сусын ішектерді тамаша тазартады, жәнеКейбір дәрігерлер оны асқазан немесе ішек ауруларымен ауыратын науқастарға да тағайындайды. Бұл мүлдем дәстүрлі медицина емес, бұл алдын алу. Сондықтан қорықпа. Ал бүгін Копорье шайы қалай дайындалады? Пісірудің XVII ғасырда қолданылған әдістен айырмашылығы аз, тек адамдарға арналған барлық әрекеттер технология арқылы жасалады. Енді шайға арналған орыс пешін салудың қажеті жоқ, бұл жақсы!