Ірімшік қосылған айран пирогы: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ірімшік қосылған айран пирогы сізге тез әрі дәмді кешкі ас әзірлеу қажет болса, құтқару болып табылады. Ол 20 минуттан аспайды. Әдетте бұл тәтті кондитерлік өнімдер емес, ингредиенттер әртүрлі болуы мүмкін - шұжықтар, шұжықтар, жасыл пияз, картоп және қазіргі уақытта қордағы басқалар. Енді ірімшік қосылған айран пирогының бірнеше рецепті.

Жұмыртқа және шөптермен

Сізге не керек:

• 0, 5 л айран;
• 0, 3 кг ұн;
• 5 жұмыртқа;
• 100 г қатты ірімшік;
• 100 г жасыл пияз;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• ұнтақталған бұрыш пен тұз дәміне қарай.

Қалай істеуге болады:

1. Қамырды дайындау үшін үш қатты пісірілген жұмыртқа, екі шикі жұмыртқа пайдаланылады.
2. Ыдысқа йогуртты құйып, екі жұмыртқаны сындырып, араластырыңыз.
3. Ұнды електен өткізіп, разрыхлитель мен тұзбен араластырыңыз.
4. Айран қоспасына біртіндеп ұн қосып, араластырамыз. Қамыр сұйық болуы керек.
5. Салманы дайындаңыз: кесіңізпияз қауырсындары мен пісірілген жұмыртқа, ірімшікті үккіштен өткізіп, барлығын араластырыңыз.
6. Қалыпқа пісіру қағазын салып, май жағып, жарты қамырды құйыңыз. Үстіне салманы салып, қалған қамырды құйыңыз.
7. Пішінді пешке салып, шамамен 35 минут пісіріңіз. Температура 180 градус.

Айранға ірімшік қосылған дайын пирогты пештен шығарып, аздап суытып алыңыз. Содан кейін кесектерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз.

Картоппен

Пироттың 6 порциясы үшін келесі өнімдер қажет:

• 80 мл йогурт;
• 50г ірімшік;
• 0, 25 кг ұн;
• 1 жұмыртқа;
• бір шымшым тұз және түйіршіктелген қант;
• 5г жылдам ашытқы;
• 1 пияз;
• 3 картоп түйнегі;
• сары май;
• ұнтақталған қара бұрыш.

Қалай істеуге болады:

1. Ұнды електен өткізіп, оған қант, тұз және ашытқы қосыңыз.
2. Ыдысқа йогурт құйып, оған жұмыртқа қосып, араластырып, қамыр илеңіз.
3. Айран қоспасын ұнмен біріктіріп, араластырамыз. Қамырды шамамен 1 сағатқа қалдырыңыз.
4. Картоп пен пиязды аршып турап, ірімшікті дөрекі үккіштен өткіземіз. Толтыратын барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
5. Қамыр екі тең бөлікке бөлінеді. Бір бөлігін кесу тақтасына жайыңыз.
6. Пісіретін табаққа пергамент төсеп, жайылған қамырды, содан кейін салмасын саламыз.
7. Қамырдың екінші бөлігін жайып, салмасын жабыңыз.
8. Алдын ала қыздырылған пешкепішінді салып, 45 минут пісіріңіз.
9. Оны пештен шығарып, үстіне сары май жағып қойыңыз.

Ірімшік пен картоп қосылған дайын айран пирогының тәбетті қызғылт қыртысы болуы керек. Біраз суытыңыз, сонда сіз отбасыңызды емдей аласыз.

Шұжықпен

Шұжықтың орнына беконсыз немесе ветчинасыз пісірілген шұжықты алуға болады. Желдетілген пирогтарға арналған айран қамырының рецепті пайдаланылады, яғни қаймақ сияқты сұйық болуы керек.

Сізге не керек:

• стакан йогурт;
• екі жұмыртқа;
• стакан ұн;
• жарты шай қасық сода;
• тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Айранға сода салып, 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Айранға жұмыртқа қосып, шайқаңыз.
3. Ұнды ақырын қосып, біркелкі болғанша араластырыңыз.

Салманы дайындау үшін сізге қажет:

• 200г шұжық немесе шұжық;
• 300 г қатты ірімшік.

Қалай істеуге болады:

1. Шұжықтарды шеңберлерге кесіңіз (шұжық барлар немесе текшелер).
2. Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3. Шұжықтар мен үгітілген ірімшікті қамырға құйып, жақсылап араластырыңыз.
4. Пішінді майлап, нан үгіндісін себіңіз, қамырды жайыңыз.
5. Алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, қызарғанша шамамен 40 минут пісіріңіз.

Егер сіз шұжықтарды ұнатпасаңыз және олар айран ірімшігі бәлішін «арзандататын» сияқты болса, оның орнына көбірек ірімшік пен туралған көк, сондай-ақ дәмдеуіштерді қосуға болады.сіздің дәміңізге. Таңертеңгілік немесе кешкі ас тамаша жасайды.

Адыге ірімшігімен

Бұл торт өте дәмді. Жасылдар оған әсіресе пайдалы - пияз қауырсындары мен аскөк.

Сізге не керек:

• бір стақан бидай ұны;
• 250 мл айран;
• 2 жұмыртқа;
• 100 г жұмсақ адыге ірімшігі;
• жарты шай қасық сода мен тұз;
• жасыл пияз және аскөк;
• өсімдік майы.

Қалай істеуге болады:

1. Айранды аздап қыздырып, оған сода (айранда сөніп қалады) және жұмыртқаны, содан кейін тұзды және көпірткішпен шайқаңыз.
2. Үркіленген ірімшік, аскөк пен пиязды майдалап тураңыз. Кефирге көк пен ірімшікті салыңыз.
3. Ұнды електен өткізіп, айран массасына біртіндеп қосып, араластырамыз. Алынған қамырды 20-30 минутқа қалдырыңыз. Ол қою қаймақ консистенциясы болуы керек. Сізге көбірек ұн қосу қажет болуы мүмкін.
4. Қамырды пергамент жағып, май жағылған қалыпқа құйыңыз.
5. 180 градуста қызарғанша пісіріңіз.

Пештен алыңыз, суытып, бөліктерге кесіңіз.

Баяу пеште айранға ірімшік қосылған пирог

Хош иісті Прованс шөптері қосылған бұл дәмді ірімшік тағамын дайындау оңай.

Сізге не керек:

• 150 г ұн;
• 100г ірімшік;
• үш жұмыртқа;
• 2 ас қасық майонез;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• шай қасық Прованс шөптері;
• 80гр сары май.

Қалай істеуге болады:

1. Іршімді үккіштен өткізіп, жұмыртқа, салқындатылған сары май, майонез, прованс шөптерін қосып, араластырыңыз.
2. Ұнды қопсытқышпен араластырып, електен өткіземіз. Оны қоспаға қосып, араластырыңыз.
3. Мультипісіргіштің тостағанын маймен майлап, оған қамырды жіберіп, тегістеңіз.
4. "Пісіру" бағдарламасын орнатып, бір сағат пісіріңіз. Қақпақ ашық болуы керек.

Дайын айран ірімшігі бәлішін кез келген көкөніспен беруге болады.

Асқабақ, күнбағыс және күнжітпен

Ингредиенттердің көптігіне байланысты бұл рецепт күрделі болып көрінуі мүмкін. Бірақ шын мәнінде, ол өте қарапайым дайындалған, және сіз оған бәрін салуға болады. Бұл торт үшін алынбалы пішінді алу ұсынылады.

Сізге не керек:

• 0, 2 литр айран (майы аз сұйық қаймақ немесе сүзбе сүт);
• 0, 2 кг ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 70г манна;
• 50 мл өсімдік майы (жақсырақ зәйтүн майы);
• 40г сұлы үлпектері;
• 100 қатты ірімшік;
• 100г моцарелла;
• 50г зәйтүн;
• екі шай қасық қопсытқыш;
• 70г балдыркөк;
• 1 ас қасық асқабақ пен күнбағыс тұқымы;
• кішкентай чили бұршақ;
• екі ас қасық күнжіт тұқымы;
• паприка;
• тимьян, орегано;
• тұз.

Қалай пісіру керек:

1. Айранға тұз құйып, жұмыртқаны сындырып, жақсылап араластырыңыз.
2. Өсімдік майын құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Жарма қосыңыз,сұлы жармасы, ұн және қопсытқыш бөлек ыдыста. Паприка, тимьян, орегано қосыңыз.
4. Құрғақ қоспаны дымқыл қоспамен біріктіріп, түйіршіктер қалмағанша араластырыңыз. Кесілген зәйтүн мен туралған моцарелланы салыңыз.
5. Сельдерейді ұсақтап турап, суға қайнатыңыз, ірі үккіште қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
6. Үгітілген ірімшік пен балдыркөкті қамырға жіберіңіз.
7. Чиллиді майдалап турап, болашақ пісіруге қосыңыз.
8. Қамырды жақсылап араластырып, май жағылған пергаментке саламыз.
9. Қамырды тегістеп, үстіне күнжіт және тұқым себіңіз.
10. Пешті қыздырып, тортты ортаңғы сөреге қойыңыз. Шамамен 40 минут пісіріңіз.

Ірімшік қосылған дайын айран пирогын пештен шығарып, сәл суытып, пішіннен шығарыңыз.

Айран қамырының құпиялары

Мұндай бәліштер әуе, үлпілдек консистенцияға ие болуы керек. Дәстүрлі түрде айран қамырының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

• 300 г ұн;
• жарты литр айран;
• 2 жұмыртқа;
• 100 г сары май;
• разрыхлитель;
• дәміне қарай тұз (әдетте бір шымшым).

Алдымен ұнды қопсытқышпен араластыру керек. Содан кейін жұмыртқаны тұзбен бірге шайқаңыз және осы жұмыртқа қоспасына біртіндеп ұн қосыңыз. Соңында айран мен еріген сары майды құйып, біртекті масса алынғанша араластырыңыз. Қамыр сұйық болуы керек (қаймақ сияқты).

Қамыр разрыхлительдің арқасында пышным құрылымға ие болады. Бұл не және оны қалай ауыстыруға болады? Олашытқысыз қамырдың көтерілуін және ашытылуын қамтамасыз ететін бірнеше компоненттердің қоспасы.

Разрыхлитель 20 ғасырдың басында пайда болды және Еуропа мен АҚШ-та өте танымал болды. Бізде бұл қоспаны "разрыхлитель" деп аталатын дүкендерден табуға болады.

Егер ол қолында болмаса, не істеу керек, бірақ сіз міндетті түрде пышақты қамырдан тағам дайындауыңыз керек. Пісіру ұнтағын қалай ауыстыруға болады және бұл не? Сіз оны ас үйде болуы мүмкін қолжетімді ингредиенттерден өзіңіз дайындай аласыз. Әртүрлі өндірушілердің құрамы әртүрлі болуы мүмкін, бірақ әдетте оған келесі ингредиенттер енгізіледі:

• ас содасы;
• крахмал немесе ұн;
• түйіршіктердегі лимон қышқылы (ұсақ болу үшін оны кофе тартқыштан өткізу керек).

Бұл компоненттерді келесі пропорцияда қабылдау керек - 5:12:3.

Барлық ингредиенттерді шыны ыдысқа құйып, араластыру үшін жақсылап шайқау керек. Ылғалға әсер етпеуі үшін қопсытқышты тек құрғақ қасықпен алыңыз.

Кеңестер

Бұл ұсыныстар айран ірімшігі бәліштерін пісіруді үйренгісі келетіндерге пайдалы болуы мүмкін:

• Пирогтың калориясын азайту үшін қамырға жұмыртқа салудың қажеті жоқ.
• Торт жанып кетпес үшін пісіру парағына нан үгіндісі немесе жарма себіңіз.
• Мұндай пирогтарға арналған ең жақсы салма - тұзды ірімшіктер (мысалы, Сулугуни немесе Адыге) және көп мөлшерде туралған көк.