Айран қосылған қырыққабат пирогы: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Төгілген пісіру аз күш жұмсап, үй пирогын алғыңыз келсе, көмекке келеді. Кейде толтыруды дайындауға уақыт бөлуге тура келеді, бірақ жұмыс тәбетті нәтижемен марапатталады. Бірақ сынақта әдетте ешқандай проблемалар болмайды. Мұны өз тәжірибемізден көру және сонымен бірге үйде дәмді тамақтандыру үшін қырыққабатпен айранға көлемді пирог пісірейік. Қадамдық нұсқаулары бар рецепттер қамтылған.

Қырыққабаттан басқа, салмаға тағы бірнеше дәмді ингредиенттер қосуға болады. Жоспарыңызды дәл қазір жүзеге асыруды және жақындарыңызды еркелетуді ұсынамыз.

Жылдам классика

Қырыққабат қосылған айран пирогының бірінші рецепті классикалық. Бұл көкөністің жанкүйерлері қуанады. Біз компоненттердің бар-жоғын тексереміз және кідіріссіз жылдам көлемді қырыққабат пирогын жасауға кірісеміз:

1. Майлы йогурт - екі стақан.
2. Майсыз май, хош иістендіргішсіз - сәл азжарты стакан.
3. Сода - жарты шай қасық.
4. Жұмыртқа - үш дана.
5. Жоғары сапалы ұн - бір жарым кесе. Қамырды қырыққабат қосылған айранға арналған пирогтың рецепті бойынша илеу кезінде ұнды қосуға немесе керісінше азайтуға тура келетінін ескеріңіз. Бұл шамамен жарты стакан.
6. Өсімдік майы - толтыру үшін.
7. Пияз - 1 көшірме.
8. Жаңа қырыққабат - орташа шанышқылар.
9. Сәбіз - 1 дана. Таңдау бойынша қосамыз, егер біреу сәбізсіз қаласа, өзіңізді жоққа шығармаңыз.
10. Дәміне қарай тұз бен бұрыш. Сіз жағдайға сәйкес кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады. Егер сізде жасыл шөптер болса, бұл тамаша болады. Барлығын іске жібереміз.

Салманы дайындаймыз

Үйленген пирогқа қырыққабат салмасы сәл алдын ала дайындалады. Қамыр біріктіріліп, толтырылған кезде салмасы салқын болуы керек.

Жапырақтары жоқ қырыққабатым (2-4 дана алыңыз). Көп ұзамай қырыққабатты ұсақтаңыз. Біз пиязды қабығынан тазалап, оны қалауыңызша тураймыз, бірақ тым үлкен емес. Толтырмаға сәбізді қолдансаңыз, біз оларды да жуамыз және оларды тазалап, кез келген фракцияның үккішіне сүртеміз.

Өсімдік майын қосқаннан кейін түбі қалың және қабырғалары биік қуыру табасын қыздырыңыз. Қырыққабатты, пиязды және сәбізді бұқтырыңыз (оны пайдалансаңыз). Тым қатты қуырмаңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша аздап қуыру жеткілікті. Бұл процесте тұз, дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Пирогтың негізі - қамыр

Айранға орамжапырақ қосылған көлемді пирогқа дайын салма. Қамыр рецепті бұдан да қарапайым.

Жеткілікті терең ыдыста жұмыртқа мен тұзды араластырыңыз. Біз кез келген импровизацияланған жолмен ұрдық. Бұл араластырғыш болуы мүмкін, бұл сөзсіз ыңғайлы және жылдамырақ. Бірақ бұлшық немесе шанышқы да өз міндетін лайықты түрде орындайды. Жұмыртқаға айран қосыңыз. Пісіру содасын құйып, қайтадан араластырыңыз. Сода ашытылған сүт өнімімен сөндіріледі. Енді өсімдік майын құйыңыз.

Бір жарым стакан ұн қосып, айранға орамжапырақ қосылған сусымалы пирогтың рецепті бойынша қамырды дайындауды аяқтаймыз. Қажет болса, тағы жарты стакан құйып, оны негізгі құрамға араластырыңыз. Дайын қамыр жеткілікті қалың, бірақ сонымен бірге пластикалық консистенцияға ие болуы керек. Құймақ сияқты.

Тортты құйып, пісіріңіз

Дәмді қырыққабат пирогы көп ұзамай үстеліңізде пайда болады. Пісіру қалды. Біз желідегі пешті қосамыз. Ол стандартты 180-200 градусқа дейін жылыған кезде, біз торт жасаймыз.

Сүйікті пісіруге арналған тағамды пайдаланыңыз. Алдымен оны ішке өңдеу керек: өсімдік майымен майлаңыз. Толтырудың екі жолы бар:

1. Қамырдың көп бөлігін астына салыңыз. Салманы қамырдың бетіне таратыңыз. Қасықпен бетін тегістей отырып, қалған қамырмен жабамыз.
2. Бұл әдіс салманың бәліш бойына таралуын қаласаңыз қолданылады. Оны жай ғана қамырмен араластырып, май жағылған қалыпқа құйыңыз.

Босты мына мекенжайға жіберіңізыстық пеш. Біз пеште қырыққабатпен көлемді пирогты кем дегенде қырық бес минут пісіреміз. Шашлыкпен дайындығын тексеріңіз. Қажет болса, тағы бес-он минут береміз. Дайын тортты пештен алуға асықпаңыз. Оны пештің ішінде электр қуатын өшіріп, тағы он минутқа қалдырыңыз. Дайын тортпен пішінді шығарамыз. Аздап суытыңыз.

Үлестерге кесіп, үй шаруашылығын өңдеңіз.

Қырыққабатпен және жұмыртқамен

Қырыққабат пен пісірілген жұмыртқа қосылған көлемді пирогтың рецептін орындап көріңіз. Қажетті құрамдастардың тізімі:

1. Майлы айран - 1,5-2 кесе. Майлы ашытылған сүт өнімдері кондитерлік өнімдерді дәмді және нәзік ететінін есте сақтаңыз.
2. Шикі жұмыртқа - 2 дана.
3. Маргарин -100 грамм.
4. Премиум ұн, алдын ала електен өткізілген - 2 кесе.
5. Жарты шай қасық ас содасы.
6. Тұз (қамырда) - шай қасықтың үштен бірі.
7. Пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
8. Жарты шанышқы ақ қырыққабат.
9. Өсімдік майы - жағдайға байланысты.

Қалай пісіреміз

Пісірілген жұмыртқа қабығынан босатылады. Бөлек ыдыста текшелерге кесіңіз. Қырыққабатты ұсақтап турап, табада тұз бен дәмдеуіштерді қосып, шамамен 15-18 минут қайнатыңыз. Суытыңыз.

Қамыр жасайтын ыдыста айран мен сода араластырып, сөндіруді бастаймыз. Енді мұнда тұз, жұмыртқа қосып, қырыққабат пирогының рецепті үшін құйылған қамырдың барлық сұйық компоненттерін жақсылап араластырыңыз. Ерітілген маргарин мен ұнды қосыңыз. Біртекті масса алғаннан кейін біз тортымызды жасауды жалғастырамыз.

Пісіру парағын маймен майлаңыз. Қамырдың көп бөлігін төгіңіз. Мен қырыққабат қойдым. Оның бетіне туралған жұмыртқаны себіңіз. Сынақтың екінші бөлігіне құйыңыз. Сіз пирогты басқа жолмен де жасай аласыз: қырыққабат пен жұмыртқаны араластырыңыз. Қамырдың бір бөлігін құйыңыз. Аралас жұмыртқа мен қырыққабатты толтыру қабаты. Қалған қамыр қабаты.

Егер қаласаңыз, салмаға кез келген көк қосуға болады. Екі жағдайда да торттың бетін тегістеңіз. Ыстық пеште әдеттегідей 45-50 минут пісіріңіз. Дайын тортты пішінде суытып, содан кейін ғана оны ыдысқа аударамыз.

Ащы қырыққабатпен

Рецептке жаңа піскен қырыққабаттың орнына ашытылған қырыққабат қосылғанда мүлдем басқа дәм шығады. Байқап көріңіз, кенеттен бұл сіздің таңдауыңыз болады.

Қажетті өнімдер тізімі:

1. Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
2. Майлы айран немесе сүзбе сүт - 1 стакан.
3. Бір жарым-екі стақан ұн.
4. 80-90 грамм маргарин.
5. Кішкене қап қопсытқыш ұнтақ.
6. Дәміне қарай тұз және қант.
7. 500-600 грамм қырыққабат.
8. Орташа диаметрлі шам.
9. Өсімдік майы, хош иістендірілмеген - 2-4 ас қасық.

Ащы қырыққабат қосылған көлемді пирогты қалай жасауға болады

Әдеттегідей начинкадан бастайық. Қырыққабат тым қышқыл болса, оны жарты сағаттай жуып, жібіткен жөн.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз. Енді осыған ашытылған қырыққабатты қосамыз. Көкөністерді өте орташа отта шамамен 15 минут қайнатыңыз. Дайын! Қырыққабатты суытыңыз, рецептті орындауды жалғастыруға болады.

Ыдыста жұмыртқа, тұз, қантты араластырамыз. Маргаринді аздап ерітіңіз. Бізге өте жұмсақ болуы керек, бірақ әлі сұйық емес. Маргаринді айранмен араластырып, қалған ингредиенттерге жіберіңіз. Пісіру ұнтағын төгіңіз. Біз ұнның барлық нормасын қосу арқылы қамырды жасауды аяқтаймыз. Көпірткішпен, араластырғышпен немесе шанышқымен (қасықпен) шайқаңыз - бұл маңызды емес.

Пісіру парағын ішіне май жағып өңдейміз. Біз бәліш үшін дайындаманы қалыптастырамыз, алдыңғы жағдайларда: қамыр қабаты, толтыру қабаты және қамырдың соңғы қабаты. Біз болашақ пирогты ыстық пештің тереңдігіне 45-50 минутқа жібереміз. Дайын болғанын тіс тазалағышпен тексеріңіз. Біз қырыққабатпен дайын пирогты толығымен суығанша өшірілген пеште сақтаймыз. Оны алып тастаймыз, бөліктерге бөлеміз, барлығын дәм татуға шақырамыз.

Фаршпен немесе етпен

Қырыққабат пен ет өнімдері қосылған дәмді пирог бірнеше минут ішінде аштықты тойдырады. Бүгін осы тортты дастарханыңызға алу үшін мыналар қажет:

1. Бір стақан майлы йогурт (сүзбе сүт).
2. Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
3. Сары май немесе маргарин - 50-70 грамм.
4. Еленген ұн - 2 кесе.
5. Дәміне қарай тұз.
6. Разрыхлитель - бір пакет.
7. Кез келген ет – 400-500 грамм. Тартылған ет немесе шошқа етінің целлюлозасын алуға болады, мұнда тауық еті тамаша.
8. Толтыруға арналған өсімдік майы -процесте қажетінше.
9. Жаңа ақ қырыққабат - жарты шанышқы.
10. Пияз - бір бас.
11. Сәбіз - 1 дана. Сәбіз міндетті емес.
12. Дәмдеуіштер мен шөптер - міндетті емес.

Ет пен қырыққабат қосылған пирогты кезең-кезеңмен дайындау

Қырыққабатты, тұзды ұсақтап, шырын шығу үшін аздап ұсақтаңыз. Шикі етті майдалап тураңыз. Егер сізде тартылған ет болса, онда бұл кезеңде біз онымен ештеңе жасамаймыз, тек оны жібітеміз. Біз шамды жеуге болмайтын элементтерден босатамыз. Біз оны жарты сақинаға немесе төртке кесеміз. Сәбізді қолданатын болсақ, сәйкесінше оны жуып, қабығын аршып, кез келген фракциядан үккіштен сүртіңіз.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Біз ет немесе тартылған етті таратып, он минут қуырамыз. Пияз мен сәбізді қосыңыз. Тұз, бұрыш себіңіз. Біз етті пісіргенше қуырамыз. Басқа табада, дәміне қарай жарты ас қасық өсімдік майы мен тұз қосып, қырыққабатты аздап қайнатыңыз. Біз дайын етті (немесе тартылған етті) қырыққабатпен біріктіреміз. Салмасын араластырамыз. Суытып алайық.

Қырыққабат пирогына арналған қамырды терең ыдыста дайындаймыз. Біз жұмыртқаны сындырамыз, оларды тұз, айран және сәл еріген маргаринмен араластырамыз. Бір стақан ұн мен қопсытқышты құйыңыз. Біз араластырамыз және консистенцияға қараймыз. Қамыр сұйық болса, тағы жарты стакан енгіземіз. Қайтадан араластырыңыз және қараңыз. Ұныңызда қанша глютен бар екеніне байланысты біз ұнның қосымша бөлігін енгіземіз. Нәтижесінде қамыр консистенциясында құймақ қамырына ұқсауы керек. Ол сұйық емес жәнеқалың, қасықтан ақырын сырғып түседі.

Пешті қосыңыз. Біз пісіру парағын немесе пішінді ішінен өсімдік майымен өңдейміз. Қамырдың жартысын пішінге салыңыз. Оны түбін жабу үшін таратыңыз. Қамырға ет салмасын салыңыз. Қалған жартысын толтырыңыз. Біз қырыққабат пен ет қосылған көлемді пирогты 45-5 минут пісіреміз. Пешті өшірмес бұрын дайындығын тексеруді ұсынамыз.

Рецепттері осы мақалада келтірілген құйылған пирогтардың кез келгенін ол дайын болған кезде және өшірілген пеште демалыс кезеңінде үстіне өсімдік майымен жағып қоюға болады.