Тәтті желеден жасалған айран пирогы: ингредиенттер және рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Желли пирогтары ыңғайлы, себебі олар қарапайым және жылдам. Бірақ бұл олардың артықшылығы ғана емес. Олар сондай-ақ кез келген толтырумен пісіруге болады, олар жеңіл тағамдар мен десерттер болуы мүмкін. Бұл мақалада тәтті айран желе пирогын қалай пісіру керектігі талқыланады.

Айран сынағы туралы

Бұл ашытылған сүт сусыны біздің елде өте кең таралған. Бұл өте қолжетімді және сіз оны әрқашан дүкеннен төмен бағамен сатып ала аласыз. Кефир көбіне қамырдың ингредиенті ретінде пайдаланылады, ол жұмсақ, үлпілдек және аздап печенье тәрізді. Кефир пирогы - пісірудің ең жылдам нұсқасы. Мұндай қамырды әмбебап деп санауға болады: оған кез келген салма сәйкес келеді.

Бәліш қамырының рецептері әртүрлі болуы мүмкін. Міндетті ингредиенттер, айраннан басқа, жұмыртқа, сода немесе пісіру ұнтағы, ұн, қант. Сонымен қатар қамырға сары май, ванилин, крахмал салынады.

Классикалық сынақ нұсқасы

Ингредиенттер:

• 500 мл айран (йогурт қолдануға болады);
• бір жұмыртқа;
• төрт ас қасық өсімдік майы;
• бес ас қасық түйіршіктелген қант;
• шай қасық сода;
• бір шымшым тұз;
• ұн құймақ сияқты қамыр жасауға жеткілікті.

Пісіру реті:

1. Жұмыртқаны қантпен араластырып, аздап шайқаңыз.
2. Жұмыртқа қоспасын айран, өсімдік майы және тұзбен біріктіріп, тегіс болғанша араластырыңыз.
3. Ұнды содамен араластырып, сұйық бөлікке біртіндеп қосып, қамыр қажетті консистенцияға жеткенше араластырыңыз.
4. Қамырды орамалмен жауып, жылы жерге қойыңыз.

Ал енді айрандағы тәтті желе пирогтарының бірнеше рецепті. Толтыру ретінде жемістерді, жидектерді, джемді, шоколадты пайдалануға болады. Жидектер мен жемістерді жаңа піскен және консервіленген түрде алуға болады. Сүзбе жидектерге, жемістерге немесе джемге жақсы қосымша болуы мүмкін.

Толтырмалар

Айрандағы тәтті желе пирогтары үшін әртүрлі салмаларды пісіруге болады:

• Ингредиенттер: үлкен алма, жарты шай қасық ұнтақталған даршын, екі ас қасық түйіршіктелген қант. Дайындау: алманы ірі үккіштен өткізіп, құм мен даршын қосып, жақсылап араластырыңыз.
• Орташа алма, кішкентай сәбіз, екі-үш ас қасық қант, ванилин пакеті. Алма мен сәбізді үккіштен өткізіп, қант пен ванилинмен араластырыңыз.
• 200г жаңа таңқурай, 1 ас қасық қант. Таңқурайды құлпынай, көкжидек, қарақат, құлпынай және басқа да жидектермен ауыстыруға болады.
• Бір алма, біралмұрт, екі ас қасық қант, бір қап ванилин, бір шай қасық ұсақталған кептірілген жалбыз.
• Бір лимонның қабығы, 100 г қара өрік және кептірілген өрік. Кептірілген жемістерді бумен пісіріп, майдалап тураңыз, содан кейін лимон қабығымен араластырыңыз.
• Бір алма, 100 г түйіршіктелген шие, екі ас қасық қант.
• Жарты стакан джем (кез келген), екі ас қасық қант, 150 г сүзбе.

Қалай пісіру керек?

Тәтті желеден жасалған айран пирогын жасаудың жалпы ережелері:

1. Майланған формаға қамырдың жартысынан азын құйып, үстіне начинканы салып, біркелкі таратып, қалған қамырды құямыз.
2. Кефирде тәтті желе пирогын пісірудің ең жақсы тәсілі - бір сағат бойы баяу отта. Сондықтан торт күйіп кетпейді және іші піспейді.
3. Тіс шұқығышпен тексеруге дайын болу - егер қамыр оған жабыспаса, онда торт дайын.

Шабдалы қосылған

Мұндай десерт үшін келесі өнімдер қажет:

• стакан йогурт;
• стакан ұн;
• кесе қант;
• 80гр сары май;
• 250г консервіленген шабдалы;
• екі жұмыртқа;
• сөмке қопсытқыш;
• тұз.

Айранда тәтті желе пирогын жасау процесі:

1. Жұмыртқаны қантпен аздап шайқаңыз және аздап тұзды лақтырыңыз, ерігенше араластырыңыз.
2. Сары майды ерітіңіз.
3. Жұмыртқа массасына сары май, разрыхлитель, айран, ұн қосып, араластырыңыз. Құймаққа арналған қамырдың консистенциясына ұқсайтын қамырды алу керек.
4. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
5. Консервіленген шабдалыны қалыпқа салып, үстіне қамырды құйыңыз. Пішінді пешке салып, дайын болғанша пісіріңіз.

Дайын тортты ыстық күйінде қант ұнтағын себіңіз.

Кептеліспен

Бұл әрқашан шайға тез дайындалатын өте қарапайым қамыр.

Қажетті ингредиенттер:

• бір стақан кез келген джем;
• стакан йогурт;
• тосаппен сөндірілетін бір шай қасық сода;
• екі жұмыртқа;
• бір жарым кесе ұн.

Пісіру процесі:

1. Соданы кептеліспен сөндіріңіз, көпіршіктер пайда болуы керек.
2. Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз, оған айран құйып, араластырыңыз.
3. Ұнды сеуіп, тегіс болғанша илеңіз.
4. Қамырға кептеліс салып, бәрін қайтадан араластырыңыз.
5. Пішінді маймен майлап, дайын массаны салып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 20-25 минутқа қоямыз. Ағаш таяқпен тексеруге дайын.

Пештен шығып, сәл суытып, шаймен бірге беру үшін кептеліс қосылған кефирдегі тәтті желе пирогы.

Шие қосылған

Шиенің орнына кез келген басқа жидектерді алуға болады.

Бәліш үшін не қажет:

• 100 мл бөлме температурасындағы айран;
• 150гр шие;
• үш жұмыртқа;
• 200г ұн;
• 80г қант;
• екі ас қасық өсімдік майы;
• 5г қопсытқыш;
• бір шымшым тұз.

Пирогты дайындау:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, ішіне тұз, түйіршіктелген қант құйып, өте жылдам араластырыңыз. Қантты балмен ауыстыруға болады, оның мөлшерін қосуға немесе азайтуға болады.
2. Иіссіз өсімдік майы мен айранды құйып, жақсылап араластырыңыз. Өсімдік майын еріген сары маймен ауыстыруға болады. Кефирдің орнына сұйық қаймақ, йогурт, қантсыз йогурт қолдануға болады. Ең бастысы ашытылған сүт сусыны бояусыз болуы керек.
3. Сосын ұнға разрыхлительді құйып, араластырамыз. Пісіру ұнтағын үйде дайындауға болады. Ол үшін үш компонентті қатаң пропорцияда араластыру керек: 5 г сода, 12 г ұн, 3 г лимон қышқылы.
4. Сұйық бөлікке біртіндеп ұн қосып, түйіршіктер пайда болмайтындай етіп илеңіз. Қамыр шарлотта сияқты тұтқыр және жабысқақ болуы керек.
5. Контейнерді фольгамен жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.
6. Пісіру табағын майлаңыз. Шиелерді түбіне біркелкі етіп орналастырыңыз. Егер олар мұздаса, жібітудің қажеті жоқ - оларды пішінге жіберіңіз. Жидектердің құрғақ болуы маңызды. Қамырды шие үстіне құйып, пішінді ыстық пешке 35 минутқа жіберіңіз. Пісіру температурасы - 180 градус.

Тортты кесіп, шаймен беруге дайын.

Алмамен

Алма қосылған тәтті желеден жасалған айран пирогы - классикалық, өте қарапайым және көпшіліктің сүйікті десерті.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• төрт алма;
• 250 мл айран;
• бір жұмыртқа;
• екі кесе ұн;
• шай қасық сода (қайтару);
• 200 г түйіршіктелген қант.

Бәліш қамырының рецепті келесідей:

1. Айранды қолайлы ыдысқа құйыңыз, сода құйыңыз, ол айранда сөнеді.
2. Айранға жұмыртқаны жарып, араластырыңыз.
3. Қант қосып, қайта араластырыңыз.
4. Ұнды електен өткізіп, бірте-бірте сұйық бөлікке құймаққа ұқсас қамыр жасаймыз.

Одан кейін алманы пісіру керек. Олардың өзегін кесіп, кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Оларды қамырға салыңыз.

Алхоры, алма және даршын қосылған

Сізге қажет:

• екі жұмыртқа;
• 300 г ұн;
• 300 мл айран;
• 100 г сары май;
• бір қап ванилин;
• сөмке қопсытқыш;
• алты алма;
• он қара өрік;
• стакан қант;
• даршын.

Пісіру реті:

1. Алхоры екіге кесіп, шұңқырларды кетіреді.
2. Ыдысқа жұмыртқаны сындырып, шайқаңыз, қант, разрыхлитель және ванилин қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, содан кейін сары май мен айранды құйыңыз.
3. Еленген ұнды біртіндеп салып, қамыр илеңіз.
4. Пішінді майлап, түбіне алмаларды салып, үстіне қант пен даршын себіңіз, содан кейін алхоры қабатын салыңыз.
5. Қамырды пирогтың үстіне құйып, бетін тегістеп, пешке 45 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы - 180 градус.

Алма және сүзбе қосылған

Айраннан жасалған бұл бәліш өте тез піседі. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 200 г сүзбе;
• екі алма;
• төрт жұмыртқа;
• 120г қант;
• 15 г сары май;
• төрт ас қасық қаймақ;
• 200 г ұн;
• бір ас қасық қопсытқыш.

Пісіру реті:

1. Жұмыртқаны қантпен араластырып, көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
2. Түзбені қаймақпен араластырыңыз, жақсылап араластырыңыз.
3. Түзбені жұмыртқа массасымен біріктіріп, араластырыңыз.
4. Бөлек ыдыста ұн мен қопсытқышты араластырыңыз.
5. Ұнды сүзбе-кефир массасына кішкене бөліктерге құйып, тегіс болғанша илеңіз.
6. Пісіретін табақты сары маймен майлаңыз.
7. Жіңішке тілімдерге кесілген алма.
8. Қамырды қалыпқа құйып, үстіне алмаларды жайыңыз.
9. Пішінді 180 градусқа дейін қыздыру керек пешке салып, шамамен 35 минут пісіріңіз.

Сары май жағылған пісірме табаққа алма қосылған қамырды ауыстырыңыз. Пешті алдын ала қыздырып, 180 градусқа қойып, қамырмен пішінді салыңыз. Шамамен 35-40 минут пісіріңіз.

Енді сіз тәтті салмасы бар желеден жасалған айран пирогын қалай пісіруді білесіз. Толтырмалардың әртүрлілігі арқасында тортты жиі жасауға болады, бірақ әр жолы мүлдем басқаша болады. Жоғарыда аталған ингредиенттерден басқа, классикалық толтырулар деп саналатын салмаға ревень, қымыздық, асқабақ салуға болады.тәтті пирогтар.