Жеңіл майонез: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытта көпшілігі өз фигурасын және жалпы денсаулығын бақылай бастады. Осыған байланысты майонез ең зиянды және калориясы жоғары тағамдардың бірі ретінде тоңазытқыштардан бірте-бірте жойыла бастады. Ол зәйтүн немесе басқа май түрлерінен жасалған таңғыштармен ауыстырылады. Бірақ мен не айта аламын: тіпті 15% қаймақ сатып алынған майонезге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Ал, калориясына келетін болсақ, бұдан артық зиянды өнім жоқ шығар.

Майонездің пайдасы мен зияны

Сатып алынған майонездің 100 граммында орташа есеппен шамамен 600 килокалория бар. Демек, шамамен 15 граммды құрайтын бір шай қасықта шамамен 90 килокалория бар. Энергетикалық құндылыққа келетін болсақ, 95% -дан астамын майлар алады, ал қалған бөлігін ақуыздар мен көмірсулар құрайды. Әрине, мұндай майонездің калориясын азайтудың жолдары бар, бірақ бірнеше калориядан артық емес. Мұны істеу үшін оны йогуртпен немесе қаймақпен араластыруға болады. Егер сіздің отбасыңыз майонезден бас тарта алмаса не істеу керек? Бұл жағдайда бұл тұроңай және пайдалы өнім ретінде үйде жасалған майонезге жүгініңіз.

Түрлі рецепттер көп. Қаласаңыз, салмақ жоғалту процедурасымен айналысқандар үйдегі жеңіл майонезді, Дукан рецептін таба алады. Бірақ бұл жағдайда қалаған нәтижеге қол жеткізе алмау мүмкіндігі бар, өйткені өнімнің дәмі майонезді пайдаланған кезде үйреншікті емес, кез келген нәрсеге ұқсайды. Бірақ оның артықшылығы - бір қасықтың калориялығы небәрі 25 бірлік болуы мүмкін. Олай болса, үйде дайындалған жеңіл және дәмді майонезге арналған бірнеше рецепттерді қарастырайық.

Вегетариандық майонез

Оны дайындау үшін тең мөлшерде қабылданған үш негізгі ингредиент қажет: соя, күнбағыс және зәйтүн майы. Пісіру процесінде оларға лимон шырынын, тұзды және қантты қосу керек. Барлық өнімдер миксермен төмен жылдамдықпен немесе көпірткішпен біртекті масса пайда болғанша араластырылады.

Нәтижесінде жеңіл әрі пайдалы майонез аламыз, өйткені оның калориялығы дүкендегіден әлдеқайда аз болады. Сонымен қатар, мұндай өнімдегі ақуыздардың таралуы дұрысырақ болады, бұл фигура үшін де, асқазан үшін де плюс.

«Жарық» майонезі. Сары майсыз рецепт

Оны дайындау үшін тауықтың сарысы қажет. Бұл рецепттің күрделілігі мынада, сіз крахмалмен жұмыс істеуге тура келеді, оны тұндырылған сумен мұқият араластыру керек. Сонымен қатар, сірке суын қосыңыз,лимон шырыны және бір шымшым тұз. Крахмал мен суды бірте-бірте араластыру керек, ал қоспаны қайнағанша қыздыру керек. Содан кейін оны суытып, барлық басқа ингредиенттерді қосу керек. Барлығын миксермен араластырыңыз.

Лентен майонезі рецепті

Жеңіл және майсыз майонезді дайындау үшін сізге бір стақан електен өткізілген бидай ұны, шамамен сегіз ас қасық зәйтүн майы, үш шай қасық тұз, бірдей мөлшерде лимон шырыны және құрғақ қыша қажет. Сондай-ақ үш стакан тазартылған су мен екі ас қасық қант қосу керек.

Тағам әзірлеуді бастайық. Барлық ұнды терең ыдысқа құйып, бірнеше ас қасық су қосыңыз. Кесектерді кетіру үшін араластырыңыз және қалған суды қосыңыз. Енді қоспаны қайнатыңыз. Оны үнемі араластыру өте маңызды. Қоспа салқындаған кезде, лимон шырынын зәйтүн майымен, қантпен және қышамен араластырыңыз. Соңында тұз қосыңыз. Ингредиенттер араласқаннан кейін салқындатылған ұнды құйып, араластырғышпен араластыруды жалғастырыңыз. Сіз қалың біртекті массаны алуыңыз керек. Осымен болды. Енді сіз рахаттан бас тартпай, жыл бойы дәмді майонезден ләззат ала аласыз, тіпті Ораза кезінде де.

Ашық майонез (суреті бар рецепт). Қадамдық пісіру

Алдымен майонез негізін дайындау керек. Блендерде 100 мл сүтті 50 мл өсімдік майымен шайқаңыз. Ингредиенттер тегіс эмульсияға дейін шайқалғаннан кейін оған жарты шай қасық қыша, бір шымшым тұз, жарты шай қасық қант және бірнеше тамшы сірке суы қосылады. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанша қайта шайқаңыз.

Қосымшаны бөлек дайындау. Біз қалған 200 мл сүтті аламыз, бір шай қасық желатинді құйып, бөлме температурасында қалдырамыз. Желатин ісінгеннен кейін қоспаны баяу отқа қойыңыз. Қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.

Желатиннің барлық түйіршіктері еріген соң, пышақтың ұшына бір шымшым тұз, қант және қыша қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және суығанша қалдырыңыз. Майонезіміздің екі компоненті де суыған кезде, көпіршіктері бар қоспа пайда болғанша блендермен шайқаңыз.

Тоңазытқышқа жарты сағаттан артық емес жіберіңіз. Содан кейін қоспасы құрылымында қаймаққа ұқсағанша блендермен қайтадан араластырыңыз. Толық қатқанша оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Қолданар алдында майонезді қасықпен араластырыңыз. Егер ол тым қою болса және желе тәрізді массаға ұқсайтын болса, оны блендерде немесе араластырғышта қайтадан шайқау керек.

Үйде майонез жасаудың құпиялары

Үйде дәмді және жеңіл майонез жасау үшін сіз бірнеше негізгі ережелерді білуіңіз керек.

Бірінші ереже. Майонезді тоңазытқышта бір аптадан артық сақтауға болмайды, өйткені оның құрамында консерванттар жоқ, сондықтан өнім тез тозуы мүмкін. Бұл сүт пен жұмыртқасы жоқ майонездерге қатысты. Басқа жағдайларда өнімді екі күннен артық емес сақтаған дұрыс, әйтпесе сүт қышқылданып, қабыршақтай бастауы мүмкін.

Екінші ереже. Сүт қосылған үйдегі майонезді ешқашан әртүрлі балық салаттары мен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдарға қосуға болмайды. Әйтпесе, улану қаупі бар.

Үшінші ереже. Зәйтүн майы қосылған майонезде тек бірінші экстракцияның өнімін қосу керек. Майдың бірнеше түрін қосу қажет рецепт олардың қоспаларын пайдалануды ұсынбайды. Яғни, майдың әр түрін бөлек қосыңыз.

Төртінші ереже. Үй майонезін жасағанда сары майды қолдансаңыз, оның бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз.

Бірнеше рецепттерді қарап шыққаннан кейін біз үйдегі майонезді оңай және пайдалы өнім деп айта аламыз. Бірақ оны теріс пайдаланбаңыз, өйткені бірде-бір пайдалы тағам жүйесі бұл өнімді өз рационында тұрақты түрде пайдалануды қамтымайды.