Әртүрлі негіздер, пайдалы қасиеттері мен мүмкіндіктері бойынша калориялы окрошка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Окрошканы ұнатпайтындар бола ма? Екіталай. Өйткені, бұл әр дәмге дайын болатын сергітетін керемет тағам. Окрошка калориялары. Ол салмағы туралы алаңдайтындардың барлығын алаңдатады. Бірақ тіпті дұрыс тамақтануды ұстанушылар да «жазғы сорпаның» дәміне теріс әсер етпей, калориясы шамалы болатын окрошканы өздері дайындай алады.

Окрошка жасаудың қанша нұсқасы бар? Тағамға не қосуға болады және денеге қанша калория қосылады?

Окрошканы немен және қалай пісіруге болады? Ұлттық мүмкіндіктер

Окрошка – бастапқыда кваспен дайындалған дәстүрлі орыс тағамы. Бірақ сол кезде де олар эксперименттерден қашпаған және бұл таңғыштың орнына көкөніс тұзды ерітіндісін, жидек шырынын және қышқыл сүтті сусындарды пайдаланды.

Тізімде келтірілген ингредиенттер заманауи асханада да қолданылады, бірақ кейбір адамдар грек йогуртында, майонезде немесе су, минералды су қосылған қаймаққа окрошка пісіргенді ұнатады.

Халықтары көшпенділердің ұрпағы саналатын Ресейдің кейбір аймақтарында қоңыр, айран, қышқыл сарысуға окрошка пісіреді.

Кейбір тұрғындарОрталық Чернозем аймағында айранға суық сорпа дайындалады, ол ыстық қуырылған картопты жеу кезінде тек салқын түрде тұтынылады. Бірақ қайнатылған картоп окрошканың өзіне қосылмайды.

Окрошканы тек суға пісіргенді ұнататындар, әдетте, ет орнына тұздалған майшабақ қосады.

Ингредиенттерді кесуге келетін болсақ, оларды текшелерге турауға немесе үгітуге болады. Осылай дәмді болады.

Келесі әр түрлі негіздегі окрошканың калориялық құрамының тізімін (100 мл-де) ұсынамыз.

• минералды суда - 42,8 ккал;
• қайнаған салқындатылған суда - 42 ккал;
• сорпада - 50 ккал;
• 1% айранда - 65 ккал;
• сарысуда - 53 ккал;
• тотығу - 49 ккал;
• айранда - 55 ккал;
• майонез қосылған суда - 68 ккал;
• майонез қосылған сарысуда - 69 ккал.

Суық тағамның пайдасы

Окрошканың пайдалы екені даусыз, тек оның құрамын есте сақтау керек. Көкөністер сорпаның негізгі ингредиенті ретінде келесілер үшін пайдалы:

• асқазан-ішек жолдарының бірқалыпты жұмыс істеуіне жауап беретін тағамдық талшықтың болуы;
• В витаминдеріне бай (толық кешен), A, K, E, D;
• минералдар.

Окрошка көкөністерден басқа ақуыздың көзі болып саналатын жұмыртқа мен ет ингредиенттерінен тұрады. Протеин бұлшықет талшықтарын құруға арналған құрылыс материалы болып табылады. Бұл әсіресе бұлшықет массасын алуға қатысатын спортшылар үшін құнды. Жұмыртқаның сарысында жүйкеге қажетті зат холин баржүйе.

Ол неден жасалған?

Окрошканың калориялығы қолданылатын өнімдерге, сондай-ақ таңғышқа байланысты. Сонымен қатар, ингредиенттерді дұрыс дайындау керек, өйткені әйтпесе сорпа дәмсіз ғана емес, тіпті ағзаға зиянды болып шығады.

Окрошканың классикалық нұсқасы бар, бірақ аспаздық тәжірибеге деген құштарлық бұл тағамның бірнеше сорттарын алуға әкелді:

• ет;
• көкөніс;
• балық.

Етті жақсы көретіндер квастағы шұжық қосылған окрошканы жақсы көреді, оның калориясы 100 граммға 130 ккал құрайды. Майсыз, қайнатылған ет қоссаңыз, онда калория саны 60 ккал болады.

Көкөніс окрошкасы ең төмен калория - 100 грамм порцияға небәрі 40 ккал - келесі компоненттерден тұрады:

• қайнатылған картоп;
• қайнатылған сәбіз;
• жаңа қияр мен редис;
• қайнатылған жұмыртқа;
• көк: ақжелкен, жасыл пияз, аскөк.

Композицияда ет ингредиенттері жоқтығына қарамастан, бұл салқын сорпа аштықты тудырмайды, өйткені картоп пен сәбізде тез көмірсулардың көп мөлшері бар, олардың сіңуіне қиярдағы ірі талшықтар кедергі келтіреді., редис және жасыл; осыған байланысты қандағы глюкозаның концентрациясы қалыпқа келеді, аштық сезімін басады.

Балық окрошка тағамның қанықтылығына айтарлықтай әсер ететін ысталған балықтың да, қайнатылған балықтың да болуын білдіреді.ақуыз және төмен калория.

Суық сорпаның калориясын қалай азайтуға болады?

Окрошка - ыстық ауа райында рахаттанып жейтін жазғы тағам. Сол фактор сонымен қатар көптеген адамдар салқын сорпаның жеңіл болғанын қалайтынына әсер етеді, асқазанды ауыртпайды және фигураға артық фунтпен зиян келтірмейді.

Сондықтан, окрошканың калория мөлшері аз болуы үшін қосылған өнімдерді таңдауға көбірек назар аударған жөн:

1. Сорпаға жоғары калориялы тағамдарды қоспаңыз немесе оларды ұқсас, бірақ калориясы төмен тағамдармен алмастырмаңыз. Мәселен, мысалы, шұжық қосылған окрошканың калория мөлшері қайнатылған тауық еті қосылған тағамнан көп болады.
2. Майонезден бас тартыңыз, қаймақ немесе айран қолданыңыз.
3. Тым көп дәмдеуіштер мен дәмдерді қолданбаңыз.

Ең аз жүктеме - бұл окрошка квас, қыша, қара бұрыш, желкек, жасыл пияз және бір-екі жұмыртқаның сарысынан тұратын таңу. Ашық окрошка таңғыштарының тағы бірнеше нұсқасы бар:

• қаймақ;
• Грек немесе салат йогурты;
• сарысу;
• айран.

Баламалы және өте лайықты, окрошкаға қызанақ шырынын немесе басқа көкөніс шырынын қосуға болады.

Квастағы калориялы окрошка: ол неден тұрады?

Квасты жоғары калориялы сусын деп атауға болмайды, сондықтан оны окрошка үшін негіз ретінде қолдансаңыз, ол тағамға қосылады деп қорықпайсыз.«ауырлық». Квастағы окрошканың калория мөлшері төмен - 100 граммға небәрі 57 ккал. Бірақ пайдаланылатын ингредиенттердің түріне байланысты жоғары көрсеткіш те мүмкін. Егер сіз көбірек ет немесе шұжық қоссаңыз, онда тағам қанағаттанарлық болады, ал көкөністерге артықшылық берсеңіз, бұл калорияның мазмұнына айтарлықтай әсер етпейді.

Бірақ квастағы окрошканы жақсы көретіндер бұл сусын ашытқы ашытуының нәтижесі екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оны шамадан тыс тұтыну, соның ішінде окрошка ішекте ісіну мен газдың пайда болуына ықпал етеді.

Айран негізі

Айран окрошкасында небәрі 52 ккал бар, сондықтан бұл пісіру нұсқасы окрошка диетасын сақтау үшін ұсынылады. Окрошка айранының қарқынды салмақ жоғалтуына ықпал етуі үшін майсыз немесе 1% айран немесе сарысу қолданылады.

Айрандағы окрошканың калориясын азайту үшін тауық, күркетауық, бұзау сияқты майсыз еттерді, сондай-ақ жаңа піскен көкөністерді таңдау керек. Бірақ соңғы компоненттер тағамның жарамдылық мерзімін айтарлықтай қысқартады, сондықтан оны аз мөлшерде дайындап, жеу алдында тоңазытқышта сақтау керек.

Квас окрошка - бұл қажетті ингредиенттер жиынтығы мен төмен калориялы жазғы кешкі ас.

Қоспасыз және қоспасыз судағы ыдыс

Судағы окрошканың калория мөлшері 100 граммға небәрі 42 ккал құрайды. Бірақ мұндай тағам әртүрлі болуы мүмкін: қарапайым қайнаған суда және минералды суда.

Барлық адам салқын сорпаны тек суға пісіруді ұнатпайды, бірақ көптеген адамдар қосымша майонез, сірке суын немесе қаймақ қосқанды ұнатады. Әрине, майонез қосылған суда тағам ең жоғары калориялы болып шығады. Бірақ көптеген адамдар бұл ерекше таңғышты жақсы көреді, себебі оның орташа қышқыл және орташа тұзды дәмі бар.

Минералды судағы окрошка әуесқойларға арналған тағам, өйткені сусын оған біршама ерекше дәм береді. Бірақ оның көмегімен ол пайдалырақ және калориясы азырақ болады.

Қаймақтағы окрошканың калория мөлшері 100 граммға 65 ккал. Бұл таңу нұсқасымен салқын сорпа пайдалы және диеталық тағам болып саналады, әрине, егер майдың мөлшері сүт өнімінің 10-15% болса.

Қорытынды

Окрошка - орыс отбасыларында жиі дайындалатын жазғы, сергітетін тағам. Оны қалай жасауға болады, әркім өзі таңдайды: қандай киіммен, қандай ингредиенттермен және қосымша тағамдармен. Кейде кейбір адамдардың талғамы түсініксіз және басқаларды таң қалдырады.

Алайда, окрошка қалай дайындалса да, мерекелерге де дайындалатын танымал дәстүрлі орыс тағамдарының бірі болудан қалмайды.

Ал дәмді тағамнан бас тартпай арықтағыңыз келсе, диеталық ингредиенттер мен таңғыштарды қосып окрошка пісіріңіз. Осылайша сіз дәмді және жалпы алғанда, жеткілікті жылдам салмақ жоғалту ләззатынан айырылмайсыз.