Шошқа етін қалай пісіру керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шошқа етінен жасалған бұқтырылған тағам әртүрлі ұлттардың көптеген тағамдарында кездеседі. Оны дайындау өте оңай және аз уақытты алады. Көбінесе шошқа еті көкөністермен бірге дайындалады. Әсіресе картоп пен қырыққабат қосылған тағамдар танымал. Шошқа етін қалай пісіруге болады?

Тағамның ерекшеліктері

Рецепті төменде сипатталған ет пен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы өте дәмді. Бұл тағам ересектерге де, балаларға да ұнайды. Дегенмен, бұқтырылған тағамдарды дайындау үшін тек жоғары сапалы өнімдерді пайдалану керек. Ет жаңа болуы керек. Бұл бұқтырды жұмсақ етеді. Етті сүйекке қолданған дұрыс. Осының арқасында дайын тағамның дәмі қанық болады.

Шошқа етін бұқтыруға гарнир дайындау керек. Өйткені, сүйектер айтарлықтай көлемді алады және оларды алып тастағаннан кейін аз ғана ет қалады, бұл тек бірнеше адамды тамақтандыруға жетеді. Бұл ет қайнатылған күріш пен картоп пюресімен тамаша үйлеседі.

Сізге не керек?

Сонымен, ет қосылған көкөніс бұқтырмасын қалай дайындау керек жәнекартоп? Бұл тағамның рецептін әрбір үй шаруасындағы әйел меңгеруі мүмкін. Бұқтыруды дайындау үшін сізге қажет:

1. 500 грамм шошқа еті.
2. 50 грамм өсімдік майы.
3. 2 пияз.
4. 4 түйір сарымсақ.
5. 1,5 см зімбір тамыры.
6. 1 айва жемісі.
7. 1 сәбіз.
8. 2 қызанақ.
9. Құрғақ шөптер. Бұл жағдайда жалбыз, тимьян, орегано, насыбайгүл қолданған дұрыс.
10. Ұнтақталған қызыл және қара бұрыш.
11. Ақжелкен тамыры мен балдыркөк сабағы.
12. Жаңа жасыл.
13. Тұз.

Тағам дайындау

Шошқа етін пісіру үшін барлық өнімдерді мұқият дайындау керек. Алдымен етті ағынды сумен шаю керек. Бұл барлық сүйек фрагменттерін алып тастайды. Шошқа етінің бөліктерін бірнеше қабаттарға бүктелген қағаз сүлгіге қою керек. Ет құрғақ болуы керек. Кесектер үлкен болса, оларды кесу керек.

Ет кептіру кезінде көкөністерді дайындауға болады. Пиязды, айва жемісін және сәбізді тазарту керек. Осыдан кейін оларды ұнтақтау керек. Пиязды және айваны текшелерге кесуге болады, қалыңдығы 1 сантиметрден аспайды, сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, балдыркөк тамырын кесектерге кесіңіз. Қызанақтарды ыстық сумен, жақсырақ қайнаған сумен құйып, бірнеше минутқа қалдыру керек. Көрсетілген уақыттан кейін көкөністер аршылып, содан кейін туралған және бөлек ыдысқа орналастырылуы керек. Зімбір мен ақжелкен тамырын да майдалап турау керек.

Етті термиялық өңдеу

Өнімдер дайын болған кезде бастауға боладыпісіру процесі. Егер ингредиенттер бөлек термиялық өңдеуден өтсе, көкөніс қосылған шошқа еті хош иісті болады. Ең алдымен етге кіру керек. Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз. Оған өсімдік майын құйып, көкшіл тұман пайда болғанша қыздырыңыз. Осыдан кейін шошқа етінің бөліктерін контейнерге салыңыз. Етті екі жағы қызарғанша қуыру керек.

Шошқа етін ыстық майға бөліктерге бөліңіз. Әйтпесе, ет бұқтырылған болады. Нәтижесінде өнімде алтын қыртыс пайда болмайды және барлық шырын ағып кетеді. Ет құрғақ және қатты болуы мүмкін.

Дайын шошқа бөліктерін табаға жіберу керек. Мұнда да суды құю керек. Сұйықтық ет бөліктерін аздап жабуы керек. Табаға тұз, бұрыш, туралған айва, зімбір тамыры мен ақжелкен, балдыркөк сабағын қосу керек. Азық-түлік контейнерін кішкене отқа қою керек. Оның мазмұнын қайнатыңыз және 40 минут қайнатыңыз.

Көкөністерді қосу

Шошқа етінен жасалған бұқтырмаңыз дайын. Енді қалған өнімдерді қосу керек. Пиязды және сәбізді қыздырылған маймен табаға салыңыз. Көкөністерді қызарғанша қуыру керек. Бұл жағдайда өнімдер күйіп қалмас үшін үнемі араластырылуы керек. Сәбіз жұмсақ болған кезде, табаға туралған қызанақ қосу керек. Көкөністерді тағы 10 минут қайнатыңыз.

Шошқа еті толық дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын бұқтырылғанды қою керек.көкөністер, шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын шошқа бұқтырмасын ыстықтан алып тастау керек. Соңында, бұрын пресс арқылы өткен сарымсақ, ыдысқа жаңа піскен туралған шөптерді қосу керек. Бұқтырылған ыдысты қақпақпен мықтап жауып, 5 минутқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде өнім шөптердің хош иістерін сіңіруі керек.

Картоп бұқтырмасы

Картоп қосылған шошқа етінен жасалған бұқтырылған ет майсыз еттен жасалған дәмді тағам. Бұл жағдайда сіз кеуде етін пайдалануыңыз керек. Тағамды дайындау үшін сізге қажет:

1. 500 грамм шошқа еті.
2. 4 ас қасық. қасық томат пастасы.
3. 7 картоп.
4. 2 сәбіз.
5. 2 пияз.
6. Ақжелкен тамыры.
7. 50 грамм маргарин.
8. 1 ас қасық бір қасық бидай ұны.
9. Бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш.
10. 1, 2 литр су.
11. ½ шай қасық тұз.

Етті не істеу керек?

Шошқа етін жуып, кептіріп, кесектерге кесу керек. Етті алдын ала қыздырылған табаға салып, оны 10 минут бойы ақырын қуырыңыз. Май қосудың қажеті жоқ.

Бөлек, суды жылыту керек, содан кейін оны шошқа еті бар ыдысқа құйыңыз. Бұған томат пастасын да қосыңыз. Барлығы жартылай дайын болғанша қайнатылуы керек. Бұл шамамен 15 минутты алады.

Белгілі бір уақыттан кейін шошқа етін тұздықтан алып, көлемі 3 литр болатын кастрюльге жіберу керек. Құрғақ және таза қуырғыш табаны отқа қойып, оған ұнды қызарғанша қуырыңыз. Бұл бір минуттан аз уақыт алады.

Финалкезең

Етті бұқтырғаннан кейін қалған тұздыққа қуырылған ұн, бұрыш және тұз қосыңыз. Массаны жақсылап араластыру керек. Сәбізді, пиязды және картопты аршып, жуып, содан кейін қалыңдығы 2 сантиметрден аспайтын текшелерге кесу керек.

Дайын көкөністерді маргаринге 15 минут қуыру керек. Осыдан кейін өнімдер шошқа еті орналасқан контейнерге орналастырылуы керек. Мұның бәрін тұздықпен және 1 стакан сумен құйып алу керек. Бұқтырылған шошқа етін қақпақтың астына жарты сағат қайнатыңыз.