2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кебаб – мерекелерде жиі дайындалатын ерекше деликатес. Оның дәмі, хош иісі және нәзіктігі маринадқа байланысты. Тұз және артық сірке суы ет дәмін бұзады. Мақалада шошқа етін барбекюге қалай маринадтау керектігін және оған қандай дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәм, хош иіс және жұмсақ құрылым беретінін қарастырамыз.
Томат маринадтары
Өте дәмді және хош иісті кәуап алу үшін 2 кг ет алып, бөліктерге кесіңіз. Шамамен 3x3 см. Дегенмен, шашлықтың өлшемі туралы ұмытпаңыз. Сондықтан, ет еш қиындықсыз кесілетіндей етіп кесілуі керек.
Піскен шошқа етін терең кастрюльге немесе ыдысқа салыңыз. Пиязды қалың сақиналарға кесіңіз, ол етге арналған контейнерге құйылуы керек. Енді томат шырынын құйыңыз. Ол шамамен 0,5 литр қажет. Еттің нәзіктігі мен дәмін атап өту үшін кетчуптың бір пакетін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
Ұнтақталған қара бұрыш немесе бұршақты ет сауытына салыңыз. Кейде олар бірнеше лавр жапырағын салады, бірақ бұл қажет емес. Мұндай маринадта ет шамамен 3-4 сағат бойы тұндырылуы мүмкін. Енді сіз қалай екенін білесізқызанақтағы барбекюге арналған шошқа етін маринадтау. Төменде тағы бірнеше рецепт бар.
Сірке суы маринадтары
Бұл дәлелденген рецепт көне заманнан бері қолданылған. Сірке суы қосылған шошқа етінен жасалған шашлыққа арналған маринадтау - бұл көп уақытты қажет ететін ең жақсы нұсқа деп саналады, бірақ қуырылған ет әдеттен тыс дәмді болып шығады.
2 кг шошқа етін алып, бөліктерге бөліңіз. Терең контейнерге салыңыз. Енді 3-4 пиязды үлкен шеңберлерге кесіңіз. Жеке контейнерде 100 мл сірке суын және 200 мл суды араластырыңыз. Еттің үстіне құйыңыз. Туралған пиязды сол жерге батырыңыз.
Көптеген маринадтар тұздалған, бірақ бұл ұсынылмайды. Өйткені, тұз еттің шырындылығын жояды, нәтижесінде ол құрғақ немесе мүлдем дәмсіз болып шығады. Бірақ сізге бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек. Егер сіз туралған көк салсаңыз, шошқа еті хош иісті және дәмді болады деген пікір бар. Бұл насыбайгүл мен ақжелкен.
Сірке суы қосылған шошқа етінен жасалған шашлыққа арналған бұл маринад кем дегенде 4 сағат тұруы керек. Пикник алдында түнде жасалса жақсы. Етті тоңазытқышқа қоймас бұрын, оны көріңіз. Егер маринад тым қышқыл болып шықса, дәміне қарай қант қосыңыз. Сонда ет шырынды және жұмсақ болады.
Майонезде маринадталған шошқа еті
Етті алдыңғы рецепттерде сипатталғандай кесіңіз. Оны контейнерге жіберіңіз. Сол 200 г үй майонезін құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Енді пиязды кесіңіз. Көп болғаны жақсы. Ереже бойынша 2 кг ет үшін 3-4 пияз алынады.
Себебімайонездің өзі тұзды, етті тұздаудың қажеті жоқ. Әртүрлі хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерді қосқан дұрыс. Мысалы, аскөк, насыбайгүл, ақжелкен, бұрыш бұршақ немесе ұнтақталған. Мүмкін сізде қосқыңыз келетін сүйікті дәмдеуіштеріңіз бар шығар.
Хош иісті дәмдеуіштер мен шөптер неғұрлым әртүрлі болса, маринадталған шошқа еті соғұрлым дәмді болады деп есептеледі. Дегенмен, тым көп насыбайгүл немесе имбирь етті бұзуы мүмкін екенін ескеріңіз.
Айран қосыңыз
Бұл рецепт те өте қарапайым, ал ет дәмі жағынан ерекше болып шықты. Маринадты майонезбен бірдей етіп жасау керек. Тек ет кесілген кезде, майонезді қосуға асықпаңыз. Оны бір литр айранмен араластырыңыз. Сосын еттің үстіне құюға болады. 3-4 пиязды дөңгелектеп турап, шошқа етінің үстіне себіңіз.
Ингредиенттерді мұқият араластырып, қажетті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Маринадты кем дегенде 8 сағат бойы тұндыру керек. Содан кейін ет жақсы сіңіп, жұмсақ болады. Маринадталған шошқа еті нәзік және дәмді болады. Әсіресе аздап бұрыш қоссаңыз.
Цитрус маринадтары
Сіз ащы дәмі бар хош иісті кәуап пісіргіңіз келе ме? Мұны істеу үшін сіз иіс пен нәзіктікпен таң қалдыратын цитрус маринадтарын жасай аласыз. Оны дайындау үшін 2 кг шошқа етін бөліктерге кесіңіз. Ыдысқа салып, 3-4 дана қосыңыз. кесілген пияз.
3 лимонды алып, шырынын сығып алыңыз. Оны мүмкіндігінше алу үшін шырын сыққышты қолданған дұрыс. Бір лимоннанқабығын майда үккішпен кесіп, етке салыңыз. Бір үлкен апельсиннің шырынын сығыңыз, оған 1 бас сарымсақ қосыңыз, араластырыңыз. Бұл қоспаны етке қосыңыз. Лимон шырынын да сол жерге құю керек.
Енді етті маринадпен араластырып көріңіз. Егер тым қышқыл болса, онда сіз 0,5 ас қасық қосуға болады. су және бірнеше ас қасық қант. Сіздің талғамыңызды басшылыққа алуға тырысыңыз. Маринадталған шошқа етінің дәмі ерекше, нәзік және ащы болып шығады. Әрине, өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
Пісіруге қатысты кеңестер
Енді шошқа етін маринадтауды білесіз. Дегенмен, аспаздық әуесқойлар қолданатын көптеген құпиялар бар екенін ұмытпаңыз. Олар әрқашан маринадтарды тәтті, ащы немесе қышқыл жасаумен тәжірибе жасайды. Ол үшін кетчуп, соя соусы, сірке суы, лимон, апельсин, мандарин, минералды су, қызанақ және йогурт сияқты өнімдер қолданылады.
Тым көп маринадтау жасаудың қажеті жоқ, өйткені ет шырын бөледі және сізге қажет емес сұйықтық көп болады.
Шошқа етін эмаль ыдыста немесе пластик пакетте маринадтаған дұрыс. Есіңізде болсын, ет дәмі тек өнімдерге байланысты емес. Сондай-ақ маринадтарға арналған тағамдарды дұрыс таңдау керек.
Ет томат шырынына, кетчупке немесе майонезге маринадталған болса, 4 сағат талап етсе жеткілікті. Бірақ сірке суы бар шошқа еті кем дегенде 8 сағат тұруы керек. Егер сіз оны белгіленген уақыттан аз ұстасаңыз, ет қатты болады.
Тағы көпкесуге байланысты. Ет неғұрлым үлкен кесілген болса, соғұрлым ұзақ уақыт бойы тұндыру керек. Етті тоңазытқышта сақтау керек. Өйткені, қатты ыстықта ол нашарлайды. Белгілі болғандай, маринадталған шошқа еті өте қарапайым және оңай дайындалады. Қонақтарыңызды дәмді және ерекше тағаммен қуантыңыз және таң қалдырыңыз.
Ұсынылған:
Қуырылған тауық етін қалай маринадтау керек: маринадтау рецептері, қайнату уақыты және пісіруге қатысты кеңестер
Дәмді пісірілген тауық етін ер адамдар ғана емес, әйелдер де жақсы көреді. Сондай-ақ, балалар бұл өнімді жеуге қуанышты болады. Егер сіз оны таза ауада дайындасаңыз, қуырылған немесе пісірілген шошқа, сиыр немесе тауық етінен ешкім бас тартпайды. Бірақ ет шырынды және хош иісті болуы үшін оны дұрыс дайындай алуы керек. Бүгін біз дәмді қуыру үшін тауықты қалай маринадтау керектігін айтамыз
Соя соусында етті қалай маринадтау керек: маринадтау рецептілері, ингредиенттер және пісіру құпиялары
Бүгін біз сіздерге ең танымал маринадтарға арналған рецепттерді таңдадық, оның негізгі ингредиенті соя соусы. Олардың барлығын орындау өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел етті соя соусында қалай маринадтау керектігін түсінеді және оны өз асханасында тексереді
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Пісірілген шошқа еті: пісіру рецептері. Қайнатылған шошқа еті үшін қандай ет қажет? Шошқа етіне арналған етті қалай маринадтау керек
Пісірілген шошқа еті – нағыз аспаздық шедевр, ол пеште пісірілген майлы ет. Дайын, мұндай тағам кез келген мерекелік үстелді безендіруге немесе сыраға немесе алкогольдің кез келген басқа түріне арналған тәбет ретінде тамаша. Сонымен, шырынды пісірілген шошқа етіне арналған бірнеше қарапайым рецепттерді, сондай-ақ пісіру ерекшеліктерін қарастырайық
Сиыр етін барбекюге қалай маринадтау керек: маринадтау құпиялары, жұмсақ және шырынды барбекюге арналған рецепт
Сиыр еті тауық етіне немесе шошқа етіне қарағанда барбекюге азырақ пайдаланылады. Сонымен қатар, одан жасалған тағам кем емес дәмді болып шығады. Барлық үй шаруасындағы әйелдер барбекю үшін сиыр етін қалай маринадтау керектігін білмейді. Жақсы маринад ет шырынды және дәмді етеді. Мақалада бірнеше дәмді маринадтарға арналған рецепттер ұсынылған
