Бөлініп пісірілген ет үшін ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген еттен дәмді не болуы мүмкін? Мұндай тағам аштықты тамаша қанағаттандырады және мерекелік үстелде өте әсерлі көрінеді. Пісірілген еттің әртүрлі нұсқалары әлемнің барлық асханаларында бар. Мысалы, ағылшын қуырылған сиыр еті немесе шығыс славяндық пісірілген шошқа етін еске түсіріңіз. Біздің мақалада пісірілген ет рецепттері туралы айтқымыз келеді.

Тағам дайындау үшін қандай етті таңдау керек?

Егер сіз пісірілген ет пісіруді жоспарласаңыз, онда сіз кейбір нюанстарды білуіңіз керек. Пеште пісіру үшін сіз қаңқаның кез келген бөлігін ала аласыз, бірақ, әрине, целлюлоза. Әрине, ветчина, иық және арқа жақсы.

Еттің майлылығына келетін болсақ, таңдау сіздікі. Майлы, әрине, шырындырақ болып шығады, ол бұқтырылғанға көбірек ұқсайды. Бірақ өте майсыз ет, ең алдымен, ол өте құрғақ болып шығады. Сондықтан алтын ортаны таңдау керек. Ең дұрысы, етті майлы қабатпен қабылдаған жөн.

Кішкентай кесектерді пісірудің мағынасы жоқ, оларды басқа тағам пісіру керек. Егер сіз кесекте пісірілген ет пісіргіңіз келсе, онда сіз килограммнан артық қабылдауыңыз керекӨнімді пайдалансаңыз, тағам өте шырынды және дәмді болады.

Пісіру құпиялары

Етті тұтас пісіру қиын емес. Дегенмен, пісіру процесінде оны шамадан тыс кептіруге болады, содан кейін ол дәмсіз болады. Шырынды сапалы өнім алу үшін тәжірибелі аспаздар кеңестерін пайдалануды ұсынады:

1. Пісірер алдында етті бір-екі сағат маринадтау керек.
2. Пісіру кезінде шошқа етінің үстіне маринадты құюға болады, сонда ол шырындырақ болады.
3. Пісіру кезінде етке бекон тілімдерін қосып, содан кейін оларды тастауға болады.
4. Пісірер алдында етті аздап қайнатып, содан кейін ғана пешке жіберуге болады.
5. Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер тамақ дайындау үшін жеңдер мен фольганы белсенді пайдаланады. Мұндай қарапайым құрылғылар дайын тағамның хош иісі мен шырындылығын сақтауға көмектеседі.

Неге фольга?

Тікелей рецепттерге көшпес бұрын, заманауи үй шаруасындағы әйелдер белсенді түрде қолданатын тамаша ас үй керек-жарағы туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Бұл фольга туралы. Оның арқасында сіз көптеген дәмді тағамдарды жасай аласыз. Ең оңай жолы - фольгадағы пеште ет бөлігін пісіру. Бұл заманауи өнертабыс сонымен қатар балықты, көкөністерді, құс етін және т.б. пісіруге мүмкіндік береді. Фольгада ет әрқашан шырынды және хош иісті және сонымен бірге жақсы пісірілген болып шығады.

Металл қағаздың бірқатар артықшылықтары бар, бұл оның танымалдылығын түсіндіреді. Біріншіден, оны отта, грильде немесе орыс тілінде пісірілген тағамға дәмі жақын тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады.пештер. Екіншіден, қағазды пайдалану пісіру процесін айтарлықтай жылдамдатады. Сонымен қатар, пештің бүкіл бетіне май тамшылары сияқты жағымсыз салдарлар жоқ. Фольга мүлде тотықпайды және ыдыс ретінде әрекет етеді, бірақ оны майдан жуу қажет емес. Үй шаруасындағы әйелдердің жұмысын жеңілдету үшін мұндай аксессуар кез келген ас үйде болуы керек деп келісіңіз.

Фольганы кез келген етті пісіру үшін қолдануға болады: сиыр, шошқа, қой, тауық еті. Бірақ металл қағаздағы ойын пісірілмейді. Тұмшапеште бір бөлікке пісірілген шошқа еті (рецепттер мақалада берілген), бұқтырылған тағамның дәмі бар, бірақ май және қуырудың иісі мүлде жоқ. Нәтижесінде шошқа еті қуырылған шошқа етінен айырмашылығы, керемет жұмсақ болады.

Еттің пісіру уақыты сіз орнатқан температура мен бөліктің өлшеміне байланысты. Мәселен, мысалы, 200 градус температурада бір килограмм бөлік шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Тағамның дайындығы фольганың қатпарларымен анықталады, олар қара түске айналуы керек, өйткені оларда шошқа шырынын немесе басқа ет күйіп кетеді.

Металл қағазды сәтті пайдаланудың негізгі шарты - шырын өткізбейтін тығыз тігістер. Пісіру процесінде фольга үрленеді және пішінін өзгертеді, бірақ ол ешқашан тығыздығын жоғалтпайды. Егер мұндай аксессуарды әлі пайдаланбаған болсаңыз, бұл әдістің барлық артықшылықтарын бағалау үшін пеште ет бөлігін фольгаға салып пісіруді ұсынамыз.

Ең оңай рецепт

Бұл оңай рецепт дәмді пісірілген кесек жасайдыет. Мұндай тағамды, әрине, туыстарына ұсынуға және тіпті мерекелік дастарханға қоюға болады.

Ингредиенттер: бір келі шошқа немесе сиыр еті, сәбіз, ақжелкен және аскөк, пияз, дәмдеуіштер, өсімдік майы, сарымсақ.

Бір кесек етті жақсылап жуып, аздап құрғатыңыз. Аршылған сәбізді кесектерге кесіңіз. Сарымсақты жұқа табақтарға кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Барлық ингредиенттер дайын болған кезде, өткір пышақты пайдаланып, ет кесектерін жасаңыз, оған біз сәбіз мен сарымсақ бөліктерін саламыз. Содан кейін оны дәмдеуіштермен және тұзбен жақсылап майлаңыз.

Фольга парағын жайып, үстіне пиязды, содан кейін көк және еттің бұтақтарын салыңыз, содан кейін бәрін бірдей фольганың бірнеше қабатымен орап аламыз. Біз буманы маймен майланған пісіру парағына ауыстырамыз. Пісіру парағына аздап су құйыңыз. Әрі қарай, фольгадағы пеште ет бөлігін пісіріңіз. 200 градус температурада тағам шамамен бір жарым сағат бойы дайындалады. Көрсетілген уақыттан кейін ет қызаруы үшін фольганы жайып қою керек.

Лингонжидек соусы қосылған шошқа еті

Етті пеште қалай пісіру керек? Шошқа еті бір бөлікте, лингонберри соусымен пісірілген, ол дәмді болып шығады. Сонымен қатар, оның ащы дәмі бар. Мұндай тағам мерекелік дастарханда басты орын алады.

Ингредиенттер: шошқа еті (екі кг), жидек (1/2 кг), бұрыш қоспасы (л. ас қасық), етке арналған дәмдеуіштер, құрғақ қызыл шарап (270 мл), бал (2 ас қасық. л.), ұнтақталған даршын, қант (1/2 кесе).

Ингредиенттерден тағамның әдеттен тыс және ерекше түрде дайындалатыны анық.рецепт. Тұмшапеште кесекте пісірілген ет дәмді және дәмді болады. Сонымен қатар, оның ерекше дәмі тәтті тұздықты ашады. Гурмандар бұл тағамды бағалайды.

Пісіруді бастамас бұрын терең ыдыста құрғақ шарап пен балды араластырыңыз. Біртекті болуы үшін массаны араластыру керек.

Зімбір тамырын аршып, өте майда үккіштен сүртеді. Мен оны шараппен контейнерге қойдым. Онда сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді ет пен даршынға қосуыңыз керек. Аздап тұз қосқан жөн.

Ет пісірер алдында жақсылап жуылып, майлықтармен кептіріледі. Әрі қарай, барлық жағынан маринадтарды жағыңыз. Осыдан кейін біз торға бір бөлікті қойдық, оның астына пісіру парағын саламыз. Бастапқыда пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек, он минут бойы біз осы температурада ыдысты дайындаймыз, содан кейін температураны 160 градусқа орнатамыз. Шошқа етін фольганың бір бөлігін салып, бір жарым сағат пісіріңіз. Процестің аяқталуына шамамен отыз минут қалғанда, фольганы алып тастау керек, содан кейін онсыз пісіру керек. Бұл еттің қызаруына мүмкіндік береді.

Пісіру аяқталғаннан кейін шошқа етін пештен шығарып, қайтадан фольгамен он бес минутқа жабыңыз. Осы уақытта біз соусты дайындаймыз. Пісіру кезінде ерекшеленетін шырын пісіру парағынан кастрюльге құйылуы керек. Оған шарап құйыңыз. Содан кейін кастрюльді орташа отқа қойып, массаны бастапқы көлемнің 2/3 бөлігіне дейін қайнатыңыз. Артық сұйықтық булануы керек.

Cowberry жидектері сұрыпталып, жуылады. Олардың кейбіреулерін алу үшін блендер көмегімен қантпен ұсақтау керекбіртекті пюре. Алынған массаны соусқа жібереміз, бүкіл жидектерді бір жерге қоямыз. Массаны жақсылап араластырып, пеште пісірілген еттің үстіне бір бөлікке құйыңыз.

Цитрус жемістері қосылған бұзау еті

Тұмшапеште етті тұтастай пісіру жолы туралы әңгімені жалғастыра отырып, біз тағамның әдеттен тыс рецептін ұсынғымыз келеді. Цитрустық жемістермен пісірілген бұзау ерекше дәмге ие. Шарап пен дәмдеуіштер оған өте жағымды хош иіс береді. Мұндай тағам мерекелік дастарханның басты тағамына айналуы мүмкін.

Ингредиенттер:

• 950г бұзау еті;
• лимон;
• құрғақ ақ шарап (1/2 кесе);
• апельсин;
• бір қызыл және бір ақ грейпфрут;
• сарымсақ;
• сары май (35 г);
• ұн (3 ас қасық);
• тұз;
• қызыл бұрыш;
• шалфей жапырақтары.

Лимон мен апельсиннің қабығын аздап тазалаңыз. Етті толтыру үшін бізге қажет болады. Біз бұзау етінен өткір пышақпен кесіп тастаймыз және оларға дәмдеуіштерді саламыз. Біз етті жіппен жақсылап орап аламыз, сонда ол пісіру кезінде пішінін сақтайды. Осыдан кейін оны ұнға айналдырыңыз. Пеште зәйтүн майы мен сары майды кәстрөлде қыздырыңыз. Біз бұзауды сол ыдысқа ауыстырып, оны мезгіл-мезгіл аударып тұруды ұмытпай, қызарғанша пісіреміз. Сондай-ақ осы жерге шарап қосып, оның үштен бір бөлігі буланғанша күту керек.

Жаңа шалфей жапырақтары мен сарымсақты майдалап турап, қалған қабығымен араластырыңыз, массаға ащы бұрыш қосыңыз. Алынған масса жіберіледіет қосылған ыдыс. Біз бұзауды шамамен бір сағат бойы дайындаймыз. Осы уақытта сіз грейпфрут дайындауды бастай аласыз. Оларды аршып, тілімдерге бөліп, барлық бөлімдерді алып тастау керек. Әрі қарай, сары майға целлюлозаны қуырыңыз. Осы уақытқа дейін бұзау дайын болады. Біз оны пештен шығарып, жіптерді алып тастаймыз. Етті тілімдерге бөліп, табаққа салып, үстіне өз шырынымызды құйып аламыз.

Апельсин мен лимонды текшелеп турап, қалған шалфей жасылдарын турап, цитрус целлюлозасымен араластырыңыз. Осы массаның барлығын бұзау етіне салып, оның айналасына грейпфрут массасын салыңыз.

Фольгадағы тұтас пісірілген ет

Фольгада ең ыңғайлы пісіріңіз. Оның көмегімен сіз шошқа етін пеште бір бөлікке өте оңай пісіре аласыз. Сонымен бірге ол шырынды және жұмсақ болып шығады, өйткені ол өз шырынында дайындалады, өйткені пісіру кезінде ылғал соншалықты буланбайды.

Ингредиенттер:

• шошқа етінің целлюлозасы (1,5 кг);
• бал (1,5 ас қасық);
• қыша (ас қасық);
• лавр жапырағы;
• құрғақ қызыл шарап (1/2 кесе);
• кориандр;
• сарымсақ;
• ұнтақталған қызыл бұрыш;
• қара бұрыш,
• тұз.

Сарымсақ қабығын аршып, оны жұқа тілімдерге немесе кесектерге кесіңіз, біз оны ет толтырамыз. Шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және оның бетіне кесектер жасаңыз, оған лавр жапырағы мен сарымсақ кесектерін саламыз.

Енді етті ысқылайтын қоспаны жасаймыз. Кішкене ыдыста қара және қызыл ұнтақталған бұрыштарды тұзбен араластырыңыз. Қоспашошқа етіне қойыңыз. Осыдан кейін біз етке қыша мен балдан тұратын массаны қолданамыз. Шошқа етінің үстіне кориандр себіңіз.

Дайын болған етті шараппен құйып, тамақ пленкасымен жабыңыз да, оны кастрюльге салып, тоңазытқышқа жіберіңіз, сонда ол таңертеңге дейін тұруы керек.

Енді пеште шошқа етін бір бөлікке пісіру керек. Мұны істеу үшін біз фольганы қолданамыз. Біз оған бөлікті орап, оны пісіру парағына ауыстырып, шамамен бір жарым сағат бойы пісіреміз. 50 минуттан кейін фольганы ашуға болады, содан кейін ыдысты ашық күйде пісіруге болады. Бұл сізге жақсы қыртысты береді. Тағам шырынды болып қалуы үшін мезгіл-мезгіл пешті ашып, еттің үстіне маринадтарды құюға болады.

Пеште бір кесек етіп пісірілген еттің әдемілігі - оны суықта да, ыстықта да беруге болады. Кез келген жағдайда тағам керемет дәмді болып шықты.

Көкөніс қосылған шошқа еті

Етті тұмшапеште тұтас етіп пісіру туралы айтатын болсақ, шошқа етін ғана емес, гарнирді де бірден дайындауға мүмкіндік беретін рецепт ұсынған жөн.

Ингредиенттер:

• шошқа мойыны (850 г);
• садақ (2 дана);
• қара бұрыш;
• лимон;
• ащы бұрыш;
• екі қызанақ.

Маринад ретінде жарты сақинаға туралған пиязды және жаңа сығылған лимон шырынын пайдалану керек. Айтпақшы, шырынды құрғақ ақ шараппен ауыстыруға болады. Маринадқа бұрыш қосыңыз. Біз етті лимон шырыны мен пиязы бар контейнерге ауыстырамыз. Шошқа етін кем дегенде үш сағат бойы маринадтау керек. Содан кейін фольга парағына ауыстырыңызпияз, оған ет пен кружкалар қызанақ, жарты ащы бұрыш салыңыз. Біз металл қағаздың тігістерін герметикалық түрде бекітеміз және шошқа етін пісіруге жібереміз. Пісіру уақыты - 1,5 сағат. Аяқтауға отыз минут қалғанда, ет әдемі тәбетті қыртысы болуы үшін фольганы ашу керек.

Қой қара өрік қосылған

Фольгада пісірілген ет кесегіне арналған рецепттер көп ойлап табылған. Олардың арасында сіз өте қызықты және әдеттен тыс опцияларды таба аласыз. Қара өрік пен сәбізбен пісірілген өте дәмді қой еті. Кептірілген қара өрік әрқашан ет өнімдеріне ерекше дәм береді. Егер сіз оның жанкүйерлері болсаңыз, бұл рецептті міндетті түрде қолданып көріңіз.

Ингредиенттер:

• қой еті (0,8 кг);
• сәбіз;
• бір стақан мейіз;
• бірдей мөлшерде қара өрік;
• құрғақ қызыл шарап (3 ас қасық);
• дәмдеуіштер;
• қара бұрыш.

Фольгада ет бөлігін қалай пісіруге болады? Рецепт таңқаларлық қарапайым. Біз целлюлозаны жуып, қағаз сүлгімен аздап құрғатамыз. Әрі қарай, біз етке пышақпен пункция жасаймыз және оларға сәбіз бөліктерін саламыз. Буға пісірілген қара өрікті фольгаға салыңыз, оған қой еті. Үстіне мейіз сеуіп, шарап құйыңыз. Әрі қарай, ет фольгаға тығыз оралып, пешке жіберіледі. Қой еті әдетте дастарханға ыстық беріледі. Мұндай тағамның артықшылығы оның таңғажайып хош иісі мен дәмі ғана емес, сонымен қатар етте қара өрік пен мейіз түріндегі кішкене гарнир де бар.

Үйдегі шошқа еті

Тұтас еттен үйдегі дәмді пісірілген шошқа етін пісіруге болады. Ең дәмді тағамкілегей және қыша қосылған пісірілген.

Ингредиенттер:

• шошқа еті (килограмм);
• сарымсақ;
• май кремі (бір стақан);
• қыша (ас қасық);
• ащы бұрыш (шай қасық);
• тұз.

Шошқа етін жуып, құрғатыңыз. Етті барлық жағынан тіс тазалағышпен тесіңіз. Блендерде қыша, кілегей, сарымсақ және бұрышты ұнтақтаңыз. Нәтиже - қаймақ сияқты тұздық.

Шошқа етін фольга парағына салып, соуспен майлаңыз. Әрі қарай, етті орап, пісіруге жіберіңіз. 200 градуста ет бір сағаттан сәл артық пісіріледі. Егер сіз әдемі қызарған қыртысты алғыңыз келсе, шошқа еті қызаруы үшін пісіру аяқталмай тұрып, фольганы жайып қоюға болады. Дайын етті толығымен салқындаған соң ғана кесеміз. Көріп отырғаныңыздай, шошқа етін пісіру қиын емес, тағамды дайындау үшін үлкен аспаздық білім қажет емес.

Алма қосылған шошқа еті

Бұл ет – сырада пісірілген, алма қосылған – көптің көңілінен шығады. Түпнұсқа рецепт ащы тағамдарды ұнататындар арасында өз жанкүйерлерін табатыны сөзсіз.

Ингредиенттер:

• алма (450 г);
• шошқа еті (950 г);
• садақ;
• бұрыш жүгері;
• жарты литр сыра;
• зәйтүн майы (3 ас қасық);
• лавр жапырағы;
• тұз;
• сары май (45 г);
• лавр жапырағы;
• қант (45г);
• құрғақ ақ шарап (165 мл).

Пісіру үшін пішінді алыңыз, көкөніспен аздап себіңізмай. Төменгі жағында біз жарты сақинаға кесілген пиязды таратамыз. Онда туралған сәбізді салыңыз. Етті дәмдеуіштермен сүртіп, лавр жапырағын қосыңыз. Біз оны қалыпқа ауыстырамыз, оған сыраны құйып, 1,5 сағат пісіреміз.

Менің алмаларым және тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды бөлек пішінге салыңыз. Олардың үстіне шарап себіңіз де, қантқа, содан кейін ұнға себіңіз. Майдың туралған бөліктерін қосыңыз. Алманы жиырма минут пісіріңіз.

Дайын шошқа етін ыдысқа салып, пісірілген жемістермен безендіріңіз. Тағам өте әдемі және хош иісті болып шығады, оны мерекелік үстелге қауіпсіз беруге болады. Алманың бөлек пісірілгеніне қарамастан, тағамның үйлесімді дәмі бар. Ал жемістер тартымды. Егер олар шошқа етімен пісірілсе, олар пішінін толығымен жоғалтады.

Пісірілген иық

Пеште аскөк қосылған дәмді шошқа иығы.

Ингредиенттер:

• шошқа иығы;
• зәйтүн майы (екі ас қасық);
• ас қасық аскөк (тұқым);
• тұз;
• бұрыш.

Шпательді фольгада немесе пішінде пісіруге болады. Етті тұз, бұрышпен сүртіп, аскөк тұқымын қосыңыз. Содан кейін шпательді фольгаға орап, пеште 1,5 сағат пісіріңіз.

Ананас және апельсин глазурі қосылған шошқа еті

Мұндай ғажайып тағамды мерекелік дастарханда дайындауға болады. Оны дайындау бір күн бұрын басталуы керек. Ащы ананас пен апельсин қабығы тағамға ерекше көрік береді.

Ингредиенттер:

• шошқа етінің үлкен бөлігі (шамамен үш кг);
• консервіленген ананас;
• зәйтүн майы (екі ас қасық);
• сарымсақ;
• чили бұрышы (бес дана);
• екі пияз;
• ұнтақталған иісті бұрыш;
• 12 тимьян бұтақтары;
• лавр жапырағы;
• қалампыр (екі ас қасық);
• ром (110 мл);
• ақ шарап (110 мл);
• апельсин джемі (үш ас қасық);
• мускат жаңғағы (екі ас қасық);
• қоңыр қант (ас қасық).

Тағам бірнеше кезеңде дайындалады. Алдымен етті жуып, сумен құйып, көбікті кетіруді ұмытпай, екі сағат қайнату керек.

Дәмдеуіш ретінде біз өзіміздің дайындаған қоспаны қолданамыз. Сарымсақ, пиязды кесіңіз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз. Біз барлық өнімдерді блендерге өткіземіз, тимьян, қант, лавр жапырағы, шарап, ром, дәмдеуіштерді қосып, тегіс болғанша ұнтақтаймыз.

Қайнатылған етті алынған массамен ысқылап, түні бойы тоңазытқышқа қояды. Біз етті пішінде немесе пісіру парағына таратып, дәмдеуіштерімізді қосамыз. Шошқа етінің жоғарғы бөлігін зәйтүн майымен себіңіз. Табаға аздап су қосуға болады. Консервіленген ананастарды ашып, еттің айналасына жаямыз. Біз ыдысты шамамен бір жарым сағат пісіреміз. Содан кейін етті тосаппен құйып, тағы отыз минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақ соусында шайқаңыз

Мерекелік нұсқа ретінде біз таңғажайып тағамды ұсынамыз - көкөністер мен саңырауқұлақ соусы бар мойын.

Ингредиенттер:

• екі қызыл пияз;
• баклажан;
• цуккини;
• шошқа мойыны (үш кг);
• тәтті бұрыш (үш немесе төрт дана);
• зәйтүн майы;
• бір пияздың сабағы;
• құрғақ розмариннің екі тармағы;
• кептірілген ақ саңырауқұлақтар;
• устрица саңырауқұлақтары (230г).

Баклажанды алдын ала пісіруді бастаймыз. Біз оларды жұқа табақтарға кесіп, тұздап, терең табаққа салып, шамамен екі сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Бір-екі сағаттан кейін оларды шығарып, жуып, сүлгімен құрғатамыз.

Саңырауқұлақтарды пісірер алдында жарты сағатқа жылы суға салып қойыңыз.

Шошқаның мойнын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Біз етті тақтаға жайып, өте өткір пышақпен аяғына дейін бірнеше сантиметрді кеспей, терең кесектер жасаймыз. Бөлшектердің қалыңдығы шамамен үш сантиметр болуы керек. Осындай манипуляциялардың нәтижесінде мойын ашылатын кітапқа ұқсайды. Ет зәйтүн майы мен тұзбен жақсы майланған болуы керек. Осыдан кейін оны пленкамен жауып, біраз уақытқа қалдырыңыз.

Екі салат бұрышын зәйтүн майымен майлап, пеште он минут пісіріңіз. Біз көкөністерді алып, оларды ауа өткізбейтін қапшыққа немесе пісіру үшін жеңге салғаннан кейін. Он минуттан кейін қабығын, тұқымын және сабағын оңай алып тастауға болады. Таза целлюлозаны жолақтарға кесіңіз. Цуккиниді жұқа жолақтарға кесіңіз. Пиязды ұзынынан кесіңіз. Әрі қарай, бізге үлкен қуыруға арналған таба қажет, оған зәйтүн майын қыздырып, баклажан, пияз және цуккиниді қуырыңыз. Массаны аздап тұздаңыз.

Енді етке оралуға болады. Біз кесінділерді ашып, оларды себемізтуралған бұрыш. Әрі қарай, қуырылған көкөністерді әр кесуге салыңыз. Сонымен қатар, салмасы түсіп қалмас үшін оларды мықтап басу керек.

Одан кейін мойынды жіппен байлап, май жағып, үлкен қуырғыш табада қызарғанша қуыру керек. Осыдан кейін етті жеңге немесе пісіру қалтасына салып, пеште пісіреміз.

Сәбіз және тәтті бұрыштың екінші бөлігі текшелерге кесіледі. Біз устрица саңырауқұлақтарын бөліктерге бөлеміз, қатты аяқтарды алып тастаймыз. Целлюлозаны жолақтар түрінде ұнтақтаңыз. Пиязды текшелерге кесіңіз.

Одан кейін үлкен қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырып, барлық көкөністер мен саңырауқұлақтарды жіберіңіз, содан кейін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Розмарин жапырақтары мен порчини саңырауқұлақтары малынған сұйықтықтың үш ас қасық қосыңыз. Массаны қайнатыңыз және оны оттан алыңыз. Алынған сорпаны фольгамен жабыңыз.

Етті пештен алыңыз, оны қаптан немесе фольгадан алыңыз, одан жіпті алыңыз, содан кейін гриль астында тағы жеті минут пісіріңіз. Пісірілген мойынды соотпен бірге ұсыныңыз.