Пісірілген пияз - пайдалы қасиеттері, калориялары және ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пісірілген пиязды көбісі бала кезінен ұнатпайтын тағам. Дегенмен, бұл өте пайдалы. Сондай-ақ, француздар көптеген рецепттерде жиі қолданылатынын ұмытпаңыз және олар дәмді тағам туралы көп біледі. Диета ұстанатындар үшін пісірілген пиязды да ескерген жөн. Бұл оның төмен калориялы болуына байланысты. Сондықтан қайнатылған пияздан мүлде қорықпау керек. Дұрыс дайындалған кезде бұл керемет гарнир болуы мүмкін. Пайдасы мен зияны төменде сипатталған қайнатылған пияз ас үйде қажет болуы мүмкін. Бұл тағамға жаңа дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар емші бола алады. Әсіресе отбасында кішкентай балалар болса.

Пияздың сорттары. Дәмі мен түсі

Кәдімгі пияздан басқа бұл өсімдіктің көптеген сорттары бар. Дәмі де олардың түріне байланысты. Ол өткір де, ащы да, тәтті де болуы мүмкін. Түрлер әдетте түсі бойынша жіктеледі. Дегенмен, басқа да сорттар бар: шалот, пияз және басқалар.

Сары пияз - таныс нұсқа. Ол өткір. Оның тәттілік дәрежесі тек өсу жағдайлары мен әртүрлілігіне байланысты. Гарнир және сүйемелдеу ретінде қолданылады. Салаттарда жиі қолданылады.

Ақ пияз азырақ ащы. Оныңсалаттарда белсенді қолданылады, өйткені ол ащы қоспай қытырлақ және балғын дәм береді. Оны қайнаған суға күйдірудің немесе тұзды ерітіндіге салудың қажеті жоқ.

Қызыл пияз - ең тәттілердің бірі. Маринадтарды жасау үшін қолданылады. Қызыл пияз қосылған рецепттер де белгілі, онда ол тағамға толыққанды гарнир немесе салаттың негізгі ингредиенті ретінде әрекет етеді.

Пияз не үшін қажет?

Пісірілген пияздың пайдасы оның құрамындағы заттарға байланысты. Сонымен, оның құрамында В дәрумендері көп. Өздеріңіз білетіндей, оларды пайдалану жүйке жүйесіне көмектеседі. Яғни, күйзелісте жұмыс істейтін, сонымен қатар депрессияға ұшырағандар оны садақтың көмегімен жеңе алады. Ол сондай-ақ қан түзуге пайдалы әсер етеді, бұл өсімдікті әйелдер үшін таптырмас етеді.

Пияздың құрамында ағзаның бактерияларға төзімділігін күшейту үшін қолданылатын С дәрумені де бар екенін ұмытпауымыз керек. Сондықтан қарапайым пияз салаты жиі суық тию кезінде денеге көмектесіп, иммунитетті нығайту үшін жасалады.

Сонымен қатар, пияздың құрамында көп калория жоқ екенін атап өткен жөн. Шикізат, бұл өнімде жүз граммға шамамен қырық калория бар. Пісірілген пияздың калория мөлшері одан да төмен – небәрі отыз килокалория.

Қайнатылған пияз сізге неге пайдалы?

Әрине, шикі көкөніс те ағзаға пайдалы. Бірақ оны көп мөлшерде тұтынса, асқазанға зиянын тигізеді. Қайнатылған - жұмсақ және өткір дәмі жоқ. Сондай-ақ мынаны атап өткен жөнқайнатылған, бұл өнім өзінің қасиеттерін жоғалтпайды. Бірақ оны бес минуттан артық пісіру әлі де жарамайды.

Пісірілген пияз ағзаны қалай байытады? Ең алдымен, бұл оңай сіңетін көмірсулар. Айта кету керек, қайнатылған пияз қант диабетімен ауыратын науқастарға рұқсат етіледі, өйткені ол инсулин өндірісін қалыпқа келтіреді. Композицияны құрайтын заттар жүрек бұлшықетінің жұмысына көмектеседі.

Фитонцидтер туралы ұмытпау керек. Олар әртүрлі бактериялармен, саңырауқұлақтармен және вирустармен күресуге көмектеседі. Сондықтан жараға пияздың бір бөлігін жағуға болады, сонда ол тезірек жазылады. Ол халықтық медицинада бронх демікпесі, фурункул, колпит, бактериялық инфекцияларды емдеу үшін қолданылады. Пісірілген пиязда көптеген пайдалы микроэлементтер бар. Олар сынған кезде сүйектердің жазылуына көмектеседі.

Пісірілген пияздың зияны

Пияздың зияны асқазанның шырышты қабығына кері әсер етуінде. Сондықтан оны асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндерге қолдануға болмайды. Дегенмен, қайнатылған пияздың асқазанға ең аз ауыртпалығы бар екенін атап өткен жөн. Оны тіпті гастритпен қолдануға рұқсат етіледі.

Сондай-ақ, пияз мен көк пиязды демікпемен ауыратын адамдар жиі тұтынбауы керек екенін атап өткен жөн. Шамадан тыс тұтыну шабуыл тудыруы мүмкін.

Ағзаның реакциясына назар аударған жөн. Егер пиязды жегеннен кейін жағымсыз сезімдер пайда болса, онда мұндай тағамды тастау керек.

Пияздың тұнбасы. Жөтелге қарсы

Пісірілген пияздың ағзаға тағы қандай пайдасы бар? Мысалы, оданпайдалы қайнатпалар мен инфузияларды жасауға болады. Жөтелмен күресуге көмектесетін рецепт танымал. Ол балаларға да жарамды.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• бір үлкен сары пияз;
• ас қасық түйіршіктелген қант;
• шыны ыдыс.

Қайнаманы дайындау үшін пиязды мүмкіндігінше ұсақтап турап, аздап су құйылған табада аздап қайнатады. Салқындатылған қоспаны құмыраға салыңыз, қант себіңіз. Бұл қоспасы суықта бірнеше сағат тұруы керек. Алынған сорпа қасықпен сұйық және пюре болып бөлінеді. Олар сұйық бөлікті пайдаланады. Үш күн сайын үш сағат сайын бір шай қасық жөтелден арылуға көмектеседі. Ауруларға көмектесетін пісірілген пиязбен көптеген рецепттер бар. Бұл ең оңай.

Пияз және сүт - басқа рецепт

Жөтел тек пиязға ғана емес, жылы сүтке де көмектеседі. Сіз бұл екі ингредиентті біріктіре аласыз! Бұл жағдайда пісірілген пияздың ағзаға пайдасы даусыз.

Қайнатпаны дайындау үшін келесі ингредиенттерді қабылдау керек:

• кез келген майлы екі стақан сүт;
• бір үлкен пияз;
• бір-екі қасық бал - дәміне қарай.

Пияздың қабығы аршылып, екіге бөлінеді, сүт құйылады. Қоспа баяу отқа қойылады және қайнатылады, содан кейін кем дегенде тағы он минут қайнатылады. Ақырында пияз түсі өзгеріп, жұмсақ болуы керек.

Дайын қоспаны басқа ыдысқа жібереді, ботқа күйіне дейін ұсақтайды. Салқындағаннан кейін бал қосылады. Ол кездеерітіңіз, сіз бұл қайнатпаны пайдалана аласыз. Сусын құрғақ жөтелге тамаша.

Пісірілген пияз гарнирі

Қуырылған және пісірілген пияз әртүрлі тағамдарға жиі қолданылады. Дегенмен, бір қызықты француз рецепті бойынша, сіз осы көкөністен гарнир жасай аласыз. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• төрт шам - күшті, кішкентай және ұзартылған бастарды таңдаған дұрыс;
• 50 мл өсімдік майы, иіссіз, зәйтүнге де, күнбағысқа да жарамды;
• алты қара бұрыш;
• жаңа тимьянның бірнеше бұтақтары, қаласаңыз, бір қасық кептірілген шөппен алмастыруға болады;
• аздап тұз.

Түпнұсқа рецептте шалот қолданылғанын айта кеткен жөн. Ол нәзік, өлшемі кішкентай, іс жүзінде ащы емес. Дегенмен, оны сары көкөніспен де ауыстыруға болады. Ең бастысы, шамдар күшті, тілімдерге және тілімдерге ыдырамайды. Шырынды сорттарды таңдау ұсынылады, бірақ айқын ащы жоқ.

Пияз гарнирін қалай жасауға болады?

Ең алдымен пиязды аршып алу керек. Содан кейін тамырды кесіп тастайды. Содан кейін пияз табаға салынып, тимьян себілген. Егер жаңа піскен бұтақтар болса, онда олар жай ғана көкөністерге қойылады. Мұнда тұз, қара бұрыш, өсімдік майы да қосылады. Шамдар құлап кетпес үшін мұқият ауыстырылады. Нәтижесінде әрқайсысы май мен дәмдеуіштерде болуы керек.

Енді пияз толығымен сұйықтықпен жабылатындай етіп сумен құйылады. Қоспа қайнатылады, содан кейін өте көп қайнатыладышамамен жарты сағат бойы төмен температурада. Қақпақ жабылмаған.

Сосын пиязды жұлып, табаққа салады. Жайлауды жеңілдету үшін оны аздап суытуға болады. Сізге өткір пышақ қажет, өйткені пиязды бұзбай екіге кесу керек.

Құрғақ табаны қыздырғаннан кейін. Пияз, кесілген, тура бір минутқа отқа жіберіледі. Гарнир дайын. Ол стейк немесе тефтели сияқты ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Оны салаттарды немесе салқын кесектерді безендіру үшін пайдалануға болады. Пияз нәзік және тәбетті хош иіс шығаратын әдемі көрінеді.

Тағамға тимьяннан басқа лавр жапырағы немесе қалампыр қосылады. Аспазшының талғамы мен қалауына байланысты. Майда ұнтақталған кориандр мен жасыл насыбайгүл де пиязбен жақсы үйлеседі. Бірақ бұл опция барлығына жарамайды.

Пияз – орыс асханасына жақсы таныс тағам. Дегенмен, қайнатылған өнімді ұнатпау бала кезінен келеді. Бірақ дәл осы пішінде ол асқазанға зиян келтірмейді, денеге үлкен пайда әкеледі. Бұл көкөніспен жөтел мен суық тиюмен күресуге көмектесетін халық рецептері бар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ет тағамдарымен бірге келетін кәдімгі пияздан дәмді гарнир жасайды.