Мартини: жарамдылық мерзімі, құрамы, күші және коктейль рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мартини сусыны дегеніміз не? Бұл вермут пен жарқыраған шараптардың белгілі бір алуандығы екенін бастайық, олардың күші әдетте 16-дан 18 градусқа дейін өзгереді. Мартинидің айрықша ерекшелігі, кез келген басқа вермут сияқты, композицияға кіретін жусан. Оған қоса, сусынның құрамына осы ерекше дәмді жасайтын өсімдіктердің шамамен 35 түрі кіреді. Жақсы жаңалық, егер бөтелке жабық болса, мартинидің жарамдылық мерзімі іс жүзінде шексіз болады (бірақ сусынның өз қасиеттерін сақтайтын кепілдік мерзімі 5 жыл болса да).

Асортимент

Жалпы сусынның шамамен жеті негізгі түрі бар:

• Бианко – ащы дәмі бар ақ вермут. Айырықша ерекшелігі - ванильдің хош иісі.
• Rosso - қызыл вермут, құрамында карамель бар. Айырықша ерекшелігі - жағымды ащы.
• Розато - қызғылт вермут. Бір бөтелкедегі қызыл және ақ шараптың тамаша үйлесімі. Ашылмаған мартининің сақтау мерзімі шексіз.
• Extra Dry - мартинилердің ең күшті түрлерінің бірі. Оның ішінде барсусынға ерекше жеңіл дәм беретін таңқурай, ирис және лимонның құрамы.
• Ащы - терең лағыл вермут. Ол тәтті және ащы тамаша үйлесімі бар. Бұл сусын алкогольге негізделген.
• D-Oro - құрғақ ақ вермут. Тәтті карамель мен қышқыл цитрус қоспасы жағымды дәм береді.
• Fiero - апельсин және кейбір Жерорта теңізі цитрус жемістерінен жасалған қызыл вермут.

Мартинилердің әртүрлі түрлері әр елде танымал. Мысалы, тізімдегі алғашқы төртеуі Ресейде ең көп сатып алынатын болып саналады.

Сусынды қалай беруге болады?

Көзілдірікке назар аударылады. Мамандар сусынның дәмін дұрыс анықтау үшін тек конус тәрізді көзілдіріктерді пайдалану керектігін атап өтеді. Ережелер қандай:

• Шыны ұзын және міндетті түрде жұқа өзекте болуы керек. Егер олар болмаса, виски көзілдірігін пайдалануға болады. Бір шарт - олар қалың шыныдан жасалған болуы керек.
• Дәмін шынымен сезіп, сусыннан барынша ләззат алу үшін оны кішкене жұтыммен ішу керек.
• Маңызды аспект - сусынның температурасы. Мартини тым суық немесе жылы болмауы керек, әйтпесе қонақтар таңдалған вермуттың толық дәмін сезіне алмайды. Оңтайлы температура 10-15 градус. Бұл көрсеткіштерге қол жеткізу үшін әдетте бөлме температурасында мартини қабылданады, содан кейін стақанға мұз бөліктері немесе мұздатылған жемістер түседі.
• Мартиниаперитив, сондықтан тәбетті ашу үшін негізгі тамақ алдында сусын беріледі.
• Бианко әуесқойлары онымен әрқашан зәйтүн немесе лимон ұсынылатынын есте ұстауы керек. Сондай-ақ, сусынға жемістердің немесе жидектердің бөліктерін қосуға болады. Бұл комбинация қанық және жағымды дәм береді.

Сусынның дәмін арттыру үшін әрбір сипатталған ережені сақтау керек. Сондықтан қонақтарыңыздың көңілінен шығатыны сөзсіз.

Мартини негізіндегі коктейльдер жасау

Негізі, таза вермут - барлығына арналған сусын. Бірақ әртүрлі коктейльдердің негізі ретінде бұл тамаша нұсқа. Ол коктейльдің дәрежесін арттыру үшін де, ерекше дәмін жұмсарту үшін де қолданылады. Вермутты қалай сұйылтуға болады? Мамандар келесі сусындарды ұсынады:

• Ең оңай және қазірдің өзінде классикалық нұсқа - мартиниге шырын қосу. Сарапшылар осы мақсатта цитрус жемістерін пайдалануды ұсынады. Жалғыз ерекшелік - қызыл вермут. Онымен шие шырыны жақсы үйлеседі. Классикалық коктейль - бұл келесі пропорциядағы қоспа: бір көлем мартини мен екі көлем шырын.
• Вермутты күшті сусындармен араластырсаңыз, біз жоғары сортты спирт аламыз. Мысалы, әйгілі Джеймс Бонд арақпен мартиниді ішкенді жөн көрді.
• Тағы бір танымал және өте қарапайым коктейль - мартиниді әртүрлі газдалған сусындармен араластыру. Мысалы, "Sprite" осы мақсаттар үшін өте жақсы.

Тізім жалғасудаөте ұзақ. Көрсетілген коктейльдер ең қарапайым нұсқалар болып саналады, оларды дайындаумен әркім шеше алады. Дегенмен, сәнді ұшу көптеген ерекше сусындар жасауға көмектеседі.

Бианко мартиниді қалай ішуге болады?

Бұл вермут классикасы. Онымен әдетте зәйтүн, мұз, лимон беріледі. Жоғары сортты коктейльді алу үшін оған арақ немесе құрғақ джин қосу ұсынылады. Соңғы комбинация "Мартини тәттісі" деп аталады және бір том мартини мен екі том джинге пропорционалды түрде дайындалады.

Россо мартиниді қалай ішуге болады?

Ең оңай нұсқа - сусынға екіден бірге пропорцияда шие шырынын қосу. Шырынның ерекше қышқылдығы бар, ол мартинидің қантты тәттілігін тамаша сұйылтады. Сондай-ақ стақанға бірнеше лимон тілімдерін батыруға болады. Тағы бір қызықты нұсқа - мұз бен анарды қосу. Егер сіз сусынның дәрежесін арттырғыңыз келсе, Россо вискимен жақсы үйлесетінін есте сақтаңыз. Мұндай коктейль «Манхэттен» деп аталады, ол бір тамшы анар шырыны мен мұзды қосумен аяқталады. Мейрамханалар оны әдетте шиемен ұсынады.

Extra Dry қалай ішуге болады?

Вермуттың бұл түрі әдетте таза түрінде қолданылады. Ол сондай-ақ алмұртпен жақсы үйлеседі. Дәрежені арттыру үшін сіз 10 миллилитр мартини мен 50 миллилитр құрғақ джин коктейльін жасай аласыз. Стаканға мұз текшесін лақтыруды ұмытпаңыз. Әрине, вермутты дәммен тәжірибе жасай отырып, әртүрлі спирттермен араластыруға болады. Сонымен қатар, коктейльдер танымал, оларда ингредиенттер барМартинидің әртүрлі түрлері. Мысалы, Medium коктейльі өте танымал, онда 10 миллилитр Бианко және Экстра Dry араласады және оларға 40 миллилитр құрғақ джин қосылады. Қызмет көрсетер алдында стақанға лимон сынасын лақтырыңыз.

Мартини Астиді сақтау және сақтау мерзімі

Жоғарыда атап өтілгендей, қонақтарға он-он бес градус температурада мартини ұсыну ұсынылады, бірақ бұл сусынды бірдей жағдайда сақтау керек дегенді білдірмейді. Әдетте вермутты төмен температурада және әрқашан қараңғы жерде ұстайды. Ең жақсы нұсқа - бес градус Цельсий. Мартини Асти - ақ мускат жүзімінен жасалған сусын. Бұл ақ жартылай тәтті шампан деп аталатын жарқыраған шарап. Егер бөтелке ашылмаған болса, оның сақтау мерзімі шексіз, дегенмен сарапшылар оны 3 жылға дейін қысқартуға кеңес береді. Ашылған кезде бұл сусын екі күнге дейін сақталады.

Бианко мартининің жарамдылық мерзімі +5 градустан аспайтын температурада сақталса, ашылған күннен бастап шамамен алты ай. Егер сіз басталған, бірақ аяқталмаған бөтелкені, мысалы, қоймаға қойсаңыз, сақтау мерзімі 3 айға дейін қысқарады. Мартини «Бианко» жабық түрде сақтау мерзімі іс жүзінде шексіз. Ең бастысы, сусынның түсі өзгермейді және бұлыңғыр болмайды.

Вермут жабайы алкогольді кештерге арналған сусын емес. Ол әдетте аудиторияның басты мақсаты тек сөйлесу болып табылатын компанияларда қызмет етеді. Ең дұрысы, кешке екі немесе үш стакан ішу ұсынылады, тек осылай ғанаосылайша сіз сусынның бүкіл дәмін сезіне аласыз.