Виски күші: алкоголь мөлшері, алкогольдің күші, қандай дәрежеге байланысты және дұрыс сапалы вискиді қалай таңдау керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алкогольді ұнататындар арасында ең танымал сұрақтардың бірі: "Виски қаншалықты күшті?" Өкінішке орай, көбінесе білімге емес, интуицияға сеніп, алкогольдік сусындарды таңдау керек. Алкогольді сатып алу кезінде қандай маңызды мәліметтерге назар аудару керектігін білетіндер аз. Спирттердің ассортименті күн сайын дерлік өсіп келе жатқанын ескере отырып, қарапайым тұтынушыға таңдау жасау қиынға соғатыны таңқаларлық емес. Айтпақшы, күші қырық градустан асатын алкоголь барған сайын танымал болып келеді.

Бір қарағанда виски

Әлемде вискидің көптеген түрлері бар. Олардың барлығының өзіндік ерекше айырмашылықтары бар. Олар дәмі, хош иісі және тіпті өндіріс технологиясы бойынша ерекшеленеді. Олар құрамы жағынан да әртүрлі болуы мүмкін. Кейбір елдерде бұл күшті сусын жасау үшін белгілі бір дәнді дақылдар қолданылады.

Ең көп тарағаны - 40-тан 50 градусқа дейінгі күші бар виски. Дегенмен, алкоголь мөлшері әлдеқайда жоғары болуы мүмкін, мысалы, бір уыт вискиіндеқос айдау. Бұл сусын емен бөшкелерінде ұзақ экспозициядан өтеді. Бөшкенің беріктігі виски 50-ден 70 градусқа дейін болуы мүмкін. Себебі әсер ету кезінде сұйықтықтың белгілі бір пайызы буланады, тиісінше алкоголь пайызы артады.

Бірақ айта кететін жайт, асыл сусынның көптеген жанкүйерлері вискидің градустағы күші қырықтан аспауы керек деп есептейді. Әйтпесе, алкоголь дәмін жоғалтады. Тіпті отыз градустық бұл сусынды шығаратын аймақтар да бар.

Виски түрлері және құрамындағы спирт

Виски бекінісінің неше градустан, оның дәмдік қасиеттері тікелей байланысты. Алкоголь мөлшері өндіріс технологиясына ғана емес, сонымен қатар қартаюға да байланысты. Виски күші әрқашан жапсырмада көрсетіледі. Бұл ақпарат міндетті болуы керек. Қырық пайыздан аз АВВ спирті бар виски сирек кездеседі. Бұл аббревиатура көлемі бойынша алкогольді білдіреді. Оның мәнін сусынның жалпы көлемінің пайызы ретінде таза алкогольдің мөлшері ретінде аударуға болады. Кейде % ABV орнына % Vol таңбасын көруге болады, бұл шын мәнінде бірдей нәрсе.

Бүгін өндірілетін вискидің негізгі бөлігінде қырық пен елу пайызға дейін спирт бар. Тек Жапония мен Шотландияда сіз әлі де күші жетпіс пайыз болатын сусын таба аласыз. Ал ең көне спирт зауыттарында одан да жоғары. Бірақ мұндай заттар сатылымға шықпайды, бірақ бірден қымбат коллекцияларды толықтырады.

Қатты вискиді қалай ішуге болады?

Сирек жағдайларда қоспаларда 40 пайыздан астам алкоголь болады. Бұл жалғыз уыттардың пайдасы. Ұзақ уақыт бойы ескірген виски жиі 60-65% ABV құрайды. Алкогольдің бұл мөлшері дәм сезу қабілетін оңай жоғалтуы мүмкін, сондықтан оны таза күйінде ішу ұсынылмайды.

Айтпақшы, виски тек қана емес, сумен сұйылтуды қажет ететін сусын. Егер ол қажетті консистенцияға дейін сұйылтылған болса, онда хош иіс мүмкіндігінше жарқын болады. Виски бөтелкеге құйылған кезде оның күші таза сумен сұйылту арқылы арнайы төмендетіледі. Жалғыз ерекшелік - сусындар.

Күшті рухтар

Қазір нарықта оның әуесқойларынан әлдеқайда күшті алкоголь бар. Ұсыныс сұраныстан анық асып түседі. Әр елде дерлік өзінің эксклюзивті сусыны бар, оның күші қырық градустан жоғары. Төменде ең көп таралған және танымалдары берілген.

1. Джин Нидерландыда дүниеге келген. Көбінесе оның күші 45-тен 50 градусқа дейін. Оны таза күйінде сирек ішеді, көбінесе коктейльдер жасау үшін қолданылады.
2. Абсент ең күшті алкоголь болса керек. Кейде ол 86o болады. Бұл сусынның білгірлері өте экстравагантты адамдар, өйткені жусан абсентте хош иіс пен дәмде анық естіледі. Сусын көптеген коктейльдердің негізгі ингредиенті болып табылады, бірақ оны таза ішу сирек емес.
3. Мексикадан текила дүкендеріміздің сөрелеріне түседі. Оның максимумыбекініс – 43%. Осылайша, алдыңғы сусынның фонында, ол негізінен алкогольді ішімдіксіз болып көрінеді. Текила әрқайсысы елу граммнан шағын қадаларда беріледі. Дәмі мен хош иісін арттыру үшін бұл алкогольді тұз және әк қосып жеген дұрыс.
4. Арақ орыстың туған сусыны болып саналады. Оның күші елу градустан асуы мүмкін, бірақ көбінесе қырық пайызды құрайды.
5. Виски күші көбінесе қырықтан алпыс градусқа дейін болады. Шотландықтар мен ирландиялықтар осы асыл сусынды кім ойлап тапқаны туралы әлі дауласып жатыр. Бұрынғы барлық сусындардан айырмашылығы, виски емен бөшкелерінде қартаюы керек. Дәл осы процестің арқасында ликер өзінің түсі мен өзіне тән хош иісіне ие болды.

Әр елдерде адамдар вискиді қалай ішеді?

Виски өндіретін елдер оны басқаша жасап қана қоймай, оны басқаша ішеді.

• Ирландиялық сусын таза және сумен ішеді.
• Шотландтар су ішпейді, оны виски стаканына тікелей қосады.
• Америкада олар кез келген нәрсемен, бірақ көбінесе коламен ішеді. Бұл сізге ұнайтын кез келген сусын болуы мүмкін. Мұнда бір стақан вискидегі өзгермейтін атрибут мұз болады.

Асыл сусынға арналған тағамдар

Шотландия мен Ирландия вискидің қай жері екенін шеше алмайтыны таң қалдырады, бірақ бұл алкогольге арналған стақан АҚШ-та ойлап табылған. Түйнек деп аталады, оның негізгі ерекшелігі қалың түбі болып саналады. Тағы бір ерекшелікерекшеліктері төмен, бірақ сонымен бірге кең. Оның қабырғалары дөңгелек болғаны жақсы. Үйілген ауыр алкогольді бір секундта, бір жұтқынша жұтып қоюға дағдыланғандар осында тоқтауға мәжбүр болады. Виски стаканға шамамен үштен біріне құйылады және баяу, дәмін татып, кішкене жұтыммен ішеді. Сонда ғана керемет хош иіс пен сүйкімді жанып тұрған дәмді толық сезіне аласыз.

Нағыз виски ұзақ және өте жағымды дәмге ие болуы керек. Егер сіз тоблерден алкогольді ішсеңіз, ол қазірдің өзінде бос болса да, ол сусынның хош иісін, кейінгі дәм сияқты сақтайды. Кез келген виски білуші сізге бұл алкогольді дұрыс ішу керектігін айтады, әйтпесе сіз одан ләззат ала алмайсыз.

Негізгі ішу ережелері

• Міндетті түрде арнайы ыдыстарды, дәлірек айтсақ, түбі қалың, кең аласа шыны қолданыңыз.
• Ішпес бұрын түсі мен хош иісінен ләззат алу керек. Жарық сәулелері сары түсті сұйықтықты қалай тесіп жатқанын қараңыз. Букеттің сұлулығын сезініңіз.
• Енді сіз бірінші кішкене жұтым іше аласыз, бірақ жұта алмайсыз, бірақ сусынды тіл мен таңдай арқылы «домалауға» болады. Сұйықтық ауыздан шыққаннан кейін мұрынмен терең тыныс алыңыз.

Бүкіл процедура тек бір қарағанда күрделі болып көрінеді. Шындығында, бәрі бір минуттан аз уақытқа созылады, бірақ тек осылай ғана сіз сусыннан шынымен ләззат ала аласыз және оны лимонды дірілдеп тістеген арзан арақ сияқты жұта алмайсыз.

Виски түрлері

Бұл спиртті шартты түрде екі түрге бөлуге болады. Әрине, көпкөбірек, бірақ қалғанының бәрі осы екеуін араластыру арқылы жасалады.

1. Уод. Ол уытталған арпадан жасалған. Ол міндетті түрде қосарланған дистилляциядан өтеді. Кез келген жағдайда, бұл сусын емен бөшкелерінде кем дегенде үш жыл қартаяды. Толығымен алкоголь он екі жыл қартаюдан кейін дәм мен хош иісті ашады. Бірақ бұл шектен алыс, ол одан да ұзаққа шыдай алады.
2. Астық. Мұндай алкоголь сатылмайды, бірақ оның айқын қасиеттері жоқ болғандықтан, араластыру үшін пайдаланылады.

Ең көп өндірілетін аралас виски. Ең көп таралған түрі - аралас. Ол дәндерді араластыру арқылы жасалады. Бірақ дән мен уыт ешқашан араласпайды.

Елдерге бөлу

Сонымен қатар вискиді шығарылған елге қарай бөлуге болады.

1. Ирланд тілі бірнеше кезеңде жасалады. Бастау үшін дәнді дақылдар өнеді - негізінен арпа, содан кейін олар кептіріледі. Осы процедураның арқасында сусын жұмсақ болады. Содан кейін дистилляция, содан кейін экспозиция келеді.
2. Шотланд спирті де жасалады, бірақ бір айырмашылығы - арпа дәндері шымтезекпен уытталған. Шотланд вискиінің күші 40-70% аралығында өзгеруі мүмкін.
3. Канадалық сусын, сирек жағдайларды қоспағанда, ерекшеленбейді. Өте орташа күшті алкоголь.
4. Бурбон - Америкадан шыққан виски. Айырықша ерекшелігі – ол арпадан емес, жүгеріден өндіріледі. Бұл елдің көрнекті өкілі - Джек Дэниэлс вискиі. Оның қорғаны қырық пайыз.

Қай сусынның жақсы екенін анықтау үшін сарапшылардың пікіріне сену жеткіліксіз, өйткені әр адамның өз дәмі бар. Әрине, барлық алкогольді сынап көру мүмкін емес, бірақ әртүрлі елдердің ең танымал өкілдері жеткілікті қабілетті. Жалғыз нәрсе - ләззат арзан емес. Ал егер сіз бір уыт вискиін сатып алсаңыз, онда бағалар ауқымды емес. Бірақ, керісінше, жоғары сапалы алкоголь арзан болуы мүмкін емес.