2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Үйде порцияланған желе қалай жасауға болады? Біз дәл қазір осы қарапайым аспаздық сұраққа жауап береміз.
Желе порциясы: қадамдық фотосуреті бар рецепт
Мерекелік дастарханға осындай желеден жасалған тағамды дайындаудың көптеген жолдары бар. Біз оны бөліктерге бөлу туралы айтуды жөн көрдік. Өйткені, қонақтарға кисельді кәдімгі тәрелкеде емес, тостағандарда немесе кішкене тәрелкелерде ұсынсаңыз, өте әдемі болады.
Ендеше, бұл тағамды өз бетімен жасау үшін бізге мыналар қажет:
- шошқа аяқтары - 2 дана.;
- сиыр еті - 300г дана;
- үлкен сәбіз және пияз - әрқайсысы 1;
- жаңа жасыл - үлкен байлам;
- сарымсақ - орташа бас;
- бұрыш, тұз және лаврушка - өз қалауыңыз бойынша пайдаланыңыз.
Ингредиенттерді дайындау
Желеді қалай жасау керек? Қадамдық фотосуреті бар рецепт тағам дайындау үшін шошқа етінің аяқтарын пайдалануды ұсынады. Бірақ оларды термиялық өңдеуге ұшырамас бұрын, өнімді тазалап, суық сумен құйып, шамамен 4-6 сағат бойы ұстап тұру керек, содан кейін қайтадан жақсылап шайыңыз. Көкөністерге келетін болсақ, олардың қабығын аршып, жартысын кесу керек.
Посильді желе жасау үшінтәтті және дәмді, шошқа етінен басқа, сиыр етінің кішкене бөлігін де пайдалану керек. Одан барлық тамырларды кесіп алып, салқын сумен шаю қажет.
Плитада желе пісіріңіз
Бөлшектелген желе көптен бері дайындалуда. Өйткені, нағыз аспик алу үшін шошқа еті мен сиыр еті мұқият термиялық өңдеуден өтуі керек. Ол үшін бұл өнімдерді көкөністермен, лаврушкамен бірге үлкен кастрюльге салып, ауыз суды құйып, қайнатыңыз, бетінде пайда болған көбікті алып, 4-6 сағат бойы пісіріңіз. Бұл уақыт аяқтар мен ет бөлігінің толығымен ажырауы үшін жеткілікті болуы керек.
Айтпақшы, термиялық өңдеудің ең соңында сорпаны тұздау ұсынылады. Бұл пісіру процесінде су көп мөлшерде булануы мүмкін болғандықтан, желе тым ащы болып шығады.
Іргетас дайындау
Шошқа еті мен сиыр еті піскеннен кейін оларды сорпадан шығарып, толығымен суытыңыз. Содан кейін ет ингредиенттерін сүйектерден, терілерден тазартып, өте майдалап турау керек (оны қолыңызбен сындыруға болады).
Қатты сорпаға келетін болсақ, оны електен сүзіп, бұрыш пен тұзды дәмдеңіз (қажет болса), майдалап үгітілген сарымсақты қосыңыз.
Ыдыстың пішінін беру
Джеле-шорай – дәл осындай тағамды мерекелік дастарханда отбасы мүшелеріне немесе қонақтарға ұсынуға болады. Мұны істеу үшін сіз аталған жануар түріндегі арнайы пішіндерді сатып алуыңыз керек. Олар көп болуы кереккез келген маймен май жағыңыз, содан кейін жартысы ұзақ қайнағаннан кейін туралған етпен толтырыңыз. Әрі қарай, барлық тағамдарға жаңа піскен шөптердің бұтақтарын салып, оларды хош иісті сарымсақ сорпасына құйып, дереу тоңазытқышқа қою керек. Бұл пішінде толтырылған қалыптарды 4-6 сағат (ұзақырақ мүмкін) ұстау керек.
Егер шошқа тәрізді ыдыстарды таба алмасаңыз, уайымдамаңыз. Өйткені, порцияланған желе кәдімгі тостағандар немесе тіпті шыныаяқтар арқылы жасалуы мүмкін. Мұндай жеңіл тағамды дайындау жоғарыда сипатталғандай қажет.
Оны қалай ұсыну керек?
Тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін желе жақсы қатып қалуы керек. Әрі қарай, пішінді күрт төңкеру арқылы оны тегіс табаққа немесе табақшаға салу керек. Егер сіз осындай тағамды жасау үшін тостағандарды пайдалансаңыз, онда желе тікелей осы ыдыстарда қызмет ете алады. Хош иісті аспикалық тағамдардан басқа, қара бидай наны мен ащы қыша ұсынылуы керек. Астарыңыз дәмді болсын!
Ұсынылған:
Кремді желкек: мерекелік дастарханға арналған қарапайым тұздық рецепті
Кремді желкек - тағам дайындаудағы ең жақсы және таптырмас соустардың бірі. Қуырылған сиыр еті, ветчина, балық, құс еті, қайнатылған тіл, шошқа еті, картоп, желе, аспик, бутербродтармен, әсіресе түрікпен жақсы. Дәмді, әуе, нәзік нәзік - бұл желкек қосылған кремді соус. Дайындалған таңғышты бірден беруге болады немесе оны суықта 12-24 сағатқа қалдырыңыз. Бұл дәмдердің араласуына мүмкіндік береді
Мерекелік дастарханға кесу принципі. Үстелге мерекелік кесу: фотосуреттер, ұсыныстар мен қызмет көрсету бойынша кеңестер
Мерекелік дастархан мәзірін құрастырған кезде әр түрлі кесектерге ерекше орын беріледі. Кәсіби аспаздар әдетте мұндай тағамдарды ыдыс-аяқ ретінде жіктемейді, бірақ олар тағамды әртараптандыруға және банкеттің нағыз безендірілуіне айналуға мүмкіндік береді. Осыны ескере отырып, мерекелік дастарханда кесу қалай жасалатынын, қандай өнімдер қолданылатынын және олар қашан берілетінін егжей-тегжейлі зерттеген жөн
«Моника» салаты: мерекелік дастарханға арналған рецепттер
Сіздермен Моника салатының рецептімен бөліскіміз келеді. Бұл тәбетті дайындау өте оңай, бірақ ол керемет нәзік және дәмді болып шығады. Салатты дайындаудың бірнеше жолы бар. Оның мерекелік және күнделікті нұсқалары бар. Қайсысы дәмдірек екенін айту қиын. Моника салатының екі нұсқасын да татып көруге кеңес береміз. Бұл сіздің аспаздық кітабыңызда мақтаныш болатыны сөзсіз
Салат безендіру: мерекелік дастарханға арналған түпнұсқа идеялар
Әдемі безендірілген тағам тәбетті арттырады. Біздің мерекелік дастархандарымыз көбінесе «тәске басар» болатынын ескерсек, салаттарды безендіру өнері үй иесінің басты дағдыларының біріне айналады. Әсіресе сіз үшін біз осы тағамдарды безендірудің ең түпнұсқа нұсқаларын және ең жақсы кеңестерді жинадық
Томат соусындағы балық - мерекелік және күнделікті дастарханға арналған дәмді тағам
Томат соусындағы балық - дәмді, пайдалы, әдемі тағам. Оны дайындау қиын емес, ал шығындар бойынша оны бюджетке толығымен жатқызуға болады. Бұл тағамды мерекелік үстелге немесе тыныш отбасылық түскі асқа дайындауға тырысайық
