Қияр рецептін іздеп жүрсіз бе? Ол осында

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кукумария көбінесе Қиыр Шығыста дайындалады және Ресейдің басқа бөліктерінде іс жүзінде белгісіз. Баренц, Охот және Жапон теңіздерінде мекендейді. Шығыста ол нағыз нәзіктік болып саналады, өйткені ол тамаша дәмдік қасиеттерге ие ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Сіз біздің мақалада кукумарияның сипаттамасы мен рецептін (дәлірек айтқанда, оны дайындау) таба аласыз. Сізге бұл нәзіктік ұнайды деп үміттенеміз.

Кукумария: пайдалы қасиеттері

Денсаулыққа қажетті заттардың (дәрумендер, минералдар, құнды амин қышқылдары, белоктар) қоймасы ретіндегі қияр туралы бүгінде дәрігерлер де, ғалымдар да айтуда. Олар Cucumaria (Holoturoidea класы) негізіндегі препараттарды әзірлеуде. Мысалы, иммунитеті төмен немесе жүрегі әлсіз адамдар үшін кукумария көмектесе алады. Пайдалы қасиеттерді ұзақ уақыт бойы тізімдеуге болады. Негізгілеріне тоқталайық. Сонымен, кукумария:

• иммундық жүйені нығайтуға мүмкіндік береді;
• жүрекке пайдалы;
• қатерлі түзілістерді тежейді;
• бауыр мен бүйректі емдейді;
• эндокриндік жүйені және қалқанша безді қалыпқа келтіреді;
• қантты азайтады (қант диабеті үшін ұсынылады);
• жыныстық белсенділікті арттыруға мүмкіндік береді;
• дәнекер тіндерге, буындарға, жүйке жүйесіне пайдалы.

Теңіздегі тіршіліктің пайдасы мақал-мәтелге айналды. Мысалы, жапондықтар: "Тақсырлап ұйықтау өмірді үш күнге, кукумария тағамдары - бір айға ұзартады!" дейді.

Бұл теңіз тұрғыны өте ерекше көрінеді. Ұзартылған дене жақында өзгерістерге ұшырады және дерлік сфералық болды. Түсі қою күлгін (ең таралған) немесе қоңыр.

Дұрыс тамақтану

Бұл қасиет өз салмағын үнемі қадағалайтындар үшін пайдалы болатыны сөзсіз. Кукумарияның калория мөлшері - 35 ккал. Сонымен бірге оның құрамында 84% белоктар, 0% көмірсулар және 16% майлар бар.

Орташа «теңіз қиярының» салмағы шамамен 300 грамм. Кукумария толығымен қарапайым, тәуелсіз тағам немесе күрделі тағамдардың бөлігі болуы мүмкін. Кукумарияны қалай дайындау керектігін білу үшін төменде оқыңыз.

Ризотто

Сізге қажет: 240 г арборио (күріш), 140 г мұздатылған қияр, 80 г шалот, 80 г балдыркөк, сарымсақ қалампыры, 160 г пармезан, 40 г сәбіз, 40 г сары май және 50 мл зәйтүн, 380 мл қызыл шарап (құрғақ), 50 мл томат пастасы, 0,5 л сорпа (үйдегі тауық етінен), 5 г ақжелкен, 4 сабағы тимьян, дәміне қарай тұз және ақ бұрыш.

Ал енді - кукумарияның өзі рецепт. Ерудің үштен екісі«теңіз қиярының» целлюлозасы жолақтарға кесіледі. Қалған үштен бір бөлігін текшелерге кесіңіз. Сәбіз мен балдыркөкті кесіңіз. Біз шалотты тураймыз. Мұның бәрін қуырыңыз, туралған сарымсақ, жарты тимьян және қызанақ қосыңыз (қуыруға тек сары майды пайдаланыңыз). Өрт мүмкіндігінше аз болуы керек. Табаның мазмұны 10 минут қайнатылуы керек, содан кейін біз 60 мл шарап пен кукумария сабандарын қосамыз. Мазмұны екі есе азайғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Ыстықтан алып тастаңыз және кукумария қайнатыңыз (кем дегенде бір сағат). Осы аралықта қалған пиязды және тимьянды турап, зәйтүн майына күрішпен бірге қуырыңыз. Қалған шарапты құйып, кукумарияның текшелерін қосып, қайтадан буландырыңыз. Бөлімдер (әрқайсысын міндетті түрде булану керек), тауық сорпасын құйыңыз. Ол буланғаннан кейін қоспаға үгітілген пармезанды қосыңыз. Тұз, кремді құйып, оттан алыңыз. Ризоттоны тәрелкелерге салып, оны шөптермен безендіру қалды.

Ет табақ

Бұл кукумар рецепті - ең оңай рецепттердің бірі. Оны ет қосылған шашлық деп те атайды. Жалғыз теріс - бұл көп уақытты қажет етеді, өйткені кукумарияны дайындау үшін көп уақыт қажет. «Теңіз қияры» пісіруге кем дегенде төрт сағат кетеді. Сонымен, ассортимент үшін сізге қажет: 500 г пісірілген кукумария, 500 г ет, жаңа сығылған қызанақтың үштен бір бөлігі (шырын), тұтас үлкен пияз, сарымсақ және сүйікті дәмдеуіштер (міндетті емес). Егер сізде кукумария қайнатылған болса, ассортиментті дайындау бір сағаттан аспайды. Біз етті жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесеміз. Мұның бәрі шамамен жеті минут бойы қуырылады (тұрақты араластыра отырып). От болуы кереккішкентай (күйіп қалмас үшін). Енді ет уақыты келді. Оны бірдей етіп жолақтарға кесіңіз (кукумарияның өлшемімен бірдей). Қуырыңыз, кастрюльге салыңыз, қызанақ, аздап су қосып, қайнатыңыз. Пісіру уақыты еттің өзіне байланысты болады: жас сиыр еті үшін бір сағат жеткілікті, шошқа еті үшін - 40 минут, тауық еті үшін - 30 минут.

Ет жұмсақ болғанша бұқтырылады. Енді оған бұрын дайындалған «теңіз қияры» мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Мұның бәрі тағы үш минут бойы бұқтырылады. Картоп пен көкөніс салаттарымен бірге беріледі.

Теңіз коктейлі салаты

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндер оны жақсы көреді. Ол тез дайындалады, бірақ ең бастысы, ол өте пайдалы және кейбір жағдайларда Виагра сияқты әрекет етеді, өйткені оның құрамында афродизиактардың нақты қоспасы бар. Не қажет болады? Теңіз өнімдері: асшаяндар (қабығы аршылған), мидия, кальмар, пісірілген кумария (барлығы 200 грамм), сарымсақ (бір-екі үлкен қалампыр), орташа пияз, тәтті бұрыш (тұтас), сірке суы (екі шай қасық жеткілікті), үштен бірі бір стақан шарап (тек құрғақ, ақ), бірдей мөлшердегі кілегей, бір шымшым қант, шөптер, дәмдеуіштер (міндетті емес), тұз, аздап зәйтүн майы (қуыруға арналған). Қалай пісіру керек? Біз еріген теңіз өнімдерін жуамыз, оны ағызып жіберіңіз. Осы уақыт ішінде пиязды, бұрышты және сарымсақты тураңыз. Оны пияз мен сарымсақпен бірге қуырыңыз (бір-екі минут, артық емес). Біз теңіз өнімдерін кесеміз (бөліктер шамамен бірдей болуы үшін), біз оны табаға жібереміз.

Тұз, бұрыш, қант қосыңызжәне шарап, араластырыңыз және бес минут бойы қақпағын ашпаңыз. Ұзақ термиялық өңдеу кезінде кальмарлар қатал болады. Нәзік дәмге қол жеткізгіңіз келсе, кілегей мен аздап соя соусын қосып көріңіз. Дегенмен, бұл талғамға байланысты.

Ескертпе

Ккумария етінің өзі пісіруге кемінде төрт сағат кетеді. Әр жолы уақытты жоғалтпау үшін оны бір рет, көп мөлшерде қайнатып, содан кейін бөліктерге бөліп, мұздатуға болады. Бұл пішінде ол бір айға жуық сақталады және дәмі мен сапасын мүлде жоғалтпайды. Әрбір кукумария рецептіне өзіңіздің өзгертулеріңізді енгізе аласыз. Эксперимент!