Қияр сорпасы. Суық қияр сорпасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қияр сорпасын көбіне жазда пісіреді. Ол суық күйде беріледі және кез келген ашытылған сүт өнімдерімен дәмделеді. Бұл мақалада біз осы тамаша тағамды дайындаудың бірнеше рецептін қарастырамыз, ол тез және оңай дайындалады.

Болгар сорпа тараторы

Бұл біз айтатын тағамның атауы. Біз қияр сорпасын алғаш Болгарияда естідік. Дәміне қарай, ол окрошкаға өте ұқсас. Дегенмен, оған шұжық кірмейді, ал сорпа диеталық деп аталады, өйткені оның арқасында сіз оңай арықтауға болады.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тәжірибе жасап, сүйікті ингредиенттерін қосады. Диеталық қияр сорпасын алғыңыз келмесе, ет, шұжық және өзіңізге қолайлы басқа өнімдерді қосуға болады.

Қазіргі таңда бұл тағамның түрі өте көп, оны тек салқын ғана емес, ыстықта да береді. Дәмін авокадо, қара өрік, кептірілген өрік, лимон және т.б. арқылы әртараптандыруға болады. Дегенмен, барлығын ретімен айтып көрейік.

Классикалық қияр сорпасы рецепті

Бұл тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді, бірақ мәзіріңізді әртараптандыруға болады.

Өйткені үй шаруасындағы әйелдер отбасын қалай қуантамын деп күнде ойлауы керек. Салқын қияр сорпасын жасауға қажетті ингредиенттер:

1. Қияр - 0,5 кг.
2. Айран - 500 мл.
3. Жаңғақ – 100 гр.
4. Акөк - кішкене байлам.

Кейде мұндай тағамды қыста дайындайды. Содан кейін тұздалған қиярлар қосылады және ыстық болады.

Айран қияр сорпасы балғын және ерекше дәмге ие. Алдымен жаңғақтарды блендермен кесіңіз, ал сарымсақты өте майдалап тураңыз. Осы екі ингредиентті біріктіріп, жақсылап араластырыңыз және сарымсақ шырынын босату үшін илектеу түйреуішпен аздап ұсақтаңыз. Дәл сол тағамға ұмытылмас дәм береді.

Одан кейін қиярды жақсылап шайып, жұқа шеңберлерге кесіңіз, содан кейін оларды жолақтарға кесіңіз. Тері қатты болса, оны кесіп тастаңыз. Жолақтарға кесілген қиярды контейнерге салып, шырынын босату үшін аздап тұздаңыз.

Аскөкті суық суға батырыңыз - бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қайнаған суды құйып, майдалап тураңыз. Қаласаңыз, отбасыңыз жақсы көретін басқа да жасылдарды қосуға болады.

Қияр шырынын босатқанда, жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді бір ыдысқа біріктіруге болады. Айранды сол жерге құйып, толық салқындату үшін 30 минутқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Енді порцияланған тәрелкелерде қызмет ете аласыз.

Қызанақ қосылған

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ас үйде тәжірибе жасағанды жақсы көреді. Сондықтан аспаздық мамандар қияр сорпасына қызанақ қосуға кеңес береді. Тағамды жоғарыда сипатталғандай дайындаңыз, қиярға тек майдалап туралған қызанақ қосыңыз.

Сорпа нәзік қызғылт немесе қызыл реңкке айналады, ал дәмі мен хош иісі ұмытылмас болады. Барлығы қызанақ санына байланысты.

Қызанақ қосудың тағы бір жолы бар. Тері сорпаға түспеуі үшін оларды үккіште сүртіңіз, ең соңында қызанақ шырынын қосыңыз. Сұйықтықты араластырыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Сорпаны 30-40 минут суытыңыз. Содан кейін қызмет көрсете аласыз.

Сорпа пюресі

Бұл тағам да салқын түрде беріледі. Оны дайындау үшін 0,5 кг қияр мен аскөк шоғырын алыңыз. Сіз оларды ерікті түрде кесуге болады. Яғни, сізге ұнайтындай, өйткені сорпа пюресі үшін кесу мүлдем маңызды емес.

Кефир мен қаймақты біріктіріңіз (әрқайсысы 2 кесе). Сол контейнерде 2 ас қасық қосыңыз. л. шарап сірке суы және бірдей мөлшерде зәйтүн майы. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Тұз, бұрыш және аскөк қиярын қосыңыз.

Барлық өнімдер біріктірілгенде, оларды тегіс болғанша блендермен шайқаңыз. Сіз қияр пюресі сорпасын аласыз, ол қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа жақсырақ орналастырылады. Оны қызмет көрсететін ыдыстарға құйыңыз, шөптермен немесе лимон тілімдерімен безендіріңіз. Тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады.

Тауық сорпасы қосылған қияр сорпасы

Жоғарыда айтылғандай, бұл тағамды тек суық емес, ыстық күйде де беруге болады. Оны тауық сорпасында пісірген дұрыс. Сорпа өте қоректік, дәмді, түпнұсқа және әдемі болып шықты.

Оны дайындау үшін алдымен тауық сорпасын дайындау керек, шамамен бір литр. Содан кейін 0,5 кг қиярды тазалаңызтеріден және кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қайнаған сорпаға салыңыз, екі минут қайнатыңыз, майдалап туралған аскөк қосыңыз, тағы бір минут қайнатыңыз. Салқындатып, бүкіл массаны блендермен шайқаңыз.

Қияр пюресі сорпасын қайтадан кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш, бір минуттан артық емес қайнатыңыз. Өшіріп, ыстық күйде қызмет етіңіз. 1 шай қасық қосуды ұмытпаңыз. сары май. Тағамды жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз. Мысалы, аскөк немесе кинза.

Пісіруге қатысты кеңестер

Мақалада қияр сорпасы қалай дайындалатынын қарастырдық. Әрбір тағамның рецепті қарапайым және үй иесіне қол жетімді. Дегенмен, дәм бәрі емес. Біз тағамның сыртқы түрі туралы ұмытпауымыз керек. Өйткені, ол өте әдемі болмаса, оны қолданып көргің келмейді.

Презентация ас үй үшін өте маңызды. Сондықтан аспаздық мамандар қияр сорпасын жарқын тағамдармен безендіруге кеңес береді. Бұл редис, әртүрлі жасыл, жаңа бұршақ, жүгері, краб таяқшалары, ананас болуы мүмкін. Сондай-ақ табақшаларды лимон немесе апельсин тілімдері сияқты бөліктермен безендіре аласыз.

Рецептте шамамен пропорциялар бар. Мұның бәрі сіздің сорпаңыздың қаншалықты жұқа немесе қою болуына байланысты. Сондықтан, тығыздық қажет болса, айранды аз құйып, қиярды көбірек салыңыз.

Сарымсақ крутондары сорпаға өте қолайлы. Зәйтүнге немесе сары майға нан немесе нанды қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оларды сарымсақпен сүртіңіз, салқындатыңыз және қызмет етіңіз. Крутондар қуырар алдында сүтке малынса, жұмсақ болады.

Егер сорпа айранға жасалса, қызмет ету алдында боладытабақтарға бір ас қасық қаймақ қосыңыз. Дәмі неғұрлым нәзік және талғампаз болады. Тәжірибе жасап, шын жүректен дайындаңыз, сонда сіздің әрбір тағамыңыз тек көрікті келбетке ғана емес, сонымен қатар керемет дәмге ие болады.