«Эшера» - Абхазия шарабы. Сипаттама және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әйелдердің көпшілігі алкогольді ішімдіктерді таңдағанда шараптарды жақсы көреді, бұл кездейсоқ емес. Мұндай сусындардың жағымды, сәл тартымды дәмі бар. Олар әдетте достарымен бірге немесе романтикалық кешкі ас кезінде тұтынылады. Қазір сатылымда шараптардың алуан түрі бар. Көптеген әйелдер абхаз шараптарын жақсы көреді, өйткені олардың ерекше дәмдік қасиеттері бар. Абхазия шарабы адамзаттың ең көне сусындарының бірі болып саналады. Оның өндірісі ескі рецепттер мен технологиялар бойынша жүзеге асырылады. "Эшера" - абхаз сусындарының ең көрнекті өкілі шарап.

Артықшылықтары мен құрамы

Сусын тәтті дәмі мен құлпынай хош иісі бар жартылай құрғақ қызыл шараптар санатына жатады. Аяқтау өте ұзын, аздап жидек дәмі бар. Эшера – ішуге оңай шарап. Оны ішкеннен кейін денеге аздап босаңсу тарайды.

Барлық абхаз шараптары «әйел» және «еркек» болып бөлінеді. Қанық дәмі бар тартпа сорттары еркек болып саналады. Әйелдер шараптары жеңілірек және дәмдірек, ал Эшер солардың бірі. Шарап дәмі керемет ханымдар арасында өте танымал.

Сонымен қатар оның басты артықшылығысусынды дайындауға арналған жүзім тек ерлердің қолымен жиналады. Жидектерді жинау қазаннан желтоқсанға дейін жүргізіледі. Дайын консерві балшық немесе емен бөшкелерде ескіреді.

Ол осы бөліктерде өсірілетін әдемі «Изабелла» жүзімінен қызыл жүзімнің басқа сорттарымен біріктіріліп жасалған. Сонымен қатар, шарапта күкірт диоксиді консервант түріндегі тағамдық қоспасы бар.

Шығу тарихы

Шарап өз атауын Абхазия аумағында орналасқан керемет Эшер аймағына байланысты. Көптеген адамдар бұл өте көңілді қала екенін, мұнда барлық тұрғындар жұмыс істеуді және жүзім сусынын жасауды жақсы көреді. 2002 жылдан бері жартылай құрғақ қызыл асханалық шарап Эшер шығарылады.

Өндіруші

Өндіріс орындары Абхазияның қақ ортасында – Сухуми қаласында орналасқан. Шарап зауыты ең жақсы сусындарды шығарады. Оларды дайындау үшін олар осы жерлерде өсетін табиғи жүзімді пайдаланады. Сухуми шарап зауыты Абхазиядағы ең танымал шарап өндіруші болып саналады.

Өндіріс екі негізгі принципке негізделген: біздің заманымызға дейін жеткен дәстүрлі рецепттерді сақтау және жоғары санаттағы өнімдерді шығару. 1999 жылы алынған инвестицияның арқасында кәсіпорын қайта жаңғыртылды. Қазір зауыттың барлық өнімдері еуропалық стандарт бойынша шығарылады. Компания жылына шамамен 2 000 000 бөтелке шарап шығарады. Олардың өндірісі контейнерлері бар ультра заманауи итальяндық желіде жүзеге асырыладыарнайы эмаль. Олар шарапты сақтауға және дамытуға арналған.

Сонымен қатар зауытта өнімнің техникалық және химиялық бақылауын қамтамасыз ететін өз зертханасы бар. Жаңа технологияларды енгізуге және заманауи құрал-жабдықтарды пайдалануға байланысты өнімнің сапасы жоғары деңгейде қалып отыр. Сусындар Ресейге де, шетелге де экспортталады. Дайын өнімнің тамаша сапасы жеке технологияны қолдану және 100 жылдық өндірістік тәжірибенің арқасында қамтамасыз етіледі. Сонымен қатар, Абхазия шараптарының көпшілігі көрмелер мен халықаралық байқауларда көптеген марапаттарға ие болды.

Эшер сусынының түрі мен ерекшеліктері

Шарап мойыны тарылған қою қызыл бөтелкелерге құйылады. Бөтелке ағаштан жасалған табиғи тығынмен жабылған. Сусынның лағыл реңктері бар ашық қаныққан түсі бар, сондықтан ол стақанда керемет көрінеді.

Шарапты қолданар алдында дұрыс салқындату керек. Тіске басар ретінде көкөністердің әртүрлі түрлері қосылған ірімшіктерді, қуырылған немесе пісірілген ет тағамдарын пайдалануға болады.

Сақтау шарттары

Бөлмек +5-тен +20 градусқа дейінгі температурада сақталуы керек және тікелей күн сәулесінің әсеріне жол бермеу керек. Жақсы желдетілетін, иіссіз жерде сақтаңыз. Жарамдылық мерзімі шексіз. Ашық шарапты екі күн бойы +3-тен +5 градусқа дейінгі температурада сақтау керек.

Оны қалай дұрыс қолдану керек?

Барған кездеКавказ өзі туралы ең жақсы естеліктерді қалдырады «Эшер» (шарап). Абхазия - өте түрлі-түсті аймақ. Белгілі бір әдет-ғұрыптар мен дәстүрлер, сондай-ақ алкогольді ішудің өзіндік мәдени ерекшеліктері бар. Абхазияда шарап күнделікті сусын болып саналады. Әрбір дәстүрлі мереке үшін тостмейстер міндетті түрде таңдалады. Тост жасаудың белгілі бір реттілігі бар. Мерекенің басында барлық қонақтар Құдайды мадақтап, оған барлық нәрсе үшін алғыс айтатын сөз сөйлейді. Әрбір тост ұқсас мекен-жайдан басталады. Бұл барлық қонақтарға денсаулық тілегі.

Тост жасағанда міндетті түрде тұру керек. Жастар шарап стақандарын үлкендерге қарағанда сәл төмен ұстауы керек екенін есте ұстаған жөн. Абхазия дәстүрі бойынша қонақтар жақсы тост жасап қана қоймай, мас болмай, көп шарап ішуі керек. Мереке арнайы тостпен аяқталады. Үй иесі қызыл шарап құйылған ерекше мүйізді шығарады.

Ол қошқар мүйіз немесе кристалдан жасалған болуы мүмкін. Салтанатты сөзді бір уақытта айта алатын адам оның мазмұнын ішеді. Барлық мерекелер таңертең дерлік аяқталады. Сондай-ақ мереке кезінде көптеген қонақтар шығып, басқаларға қадамның беріктігін көрсетеді. Егер ғұрыптық рәсім жасалса, онда тостмейстер тост жасау кезінде таяқпен қадалған салт жануарының жүрегі мен бауырын алақанда ұстауы керек.

«Эшера» - қызыл шарап, мұндай рәсімдер үшін тамаша. Қонақтар оның жағымды дәмі мен қайталанбас хош иісін ұнатады.

Қарсы көрсетілімдер

«Эшера» - ең жоғары класты шарап, бірақ кез келген алкогольді сусын сияқты, ол қарсы көрсетілімде болуы мүмкін. Келесі санаттағы адамдарды пайдалану ұсынылмайды:

• бала туатын, сондай-ақ бала емізетін әйелдер;
• кәмелетке толмаған;
• орталық жүйке жүйесі, бүйрек, жүрек, бауыр, асқазан-ішек жолдары проблемалары бар адамдар.

Сусын туралы пікірлер

«Эшера» - шарап (Абхазия), пікірлері оң. Ол асханалық жартылай құрғақ шараптардың барлық сипаттамаларына ие. Жоғары сапалы алкогольді Кавказда табуға болады, өйткені Абхазияда олар ежелгі дәстүрлер мен көне тағам дайындау рецепттеріне үлкен мән береді.

«Эшера» - шарап, шолулары тек ең жақсысы. Адамдар дәмі мен хош иісін мақтайды, одан кейін басы ауырмайтынын, түсіне таңданады. Көптеген адамдар саяхат кезінде бұл өнімді сыйлық немесе кәдесый ретінде сатып алғанды жөн көреді.