Экзотикалық дуриан жемісі: шолулар, сипаттама, иіс және дәм

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әдетте, жемістер тәбетті ашатын нәзік және жағымды хош иіс шығарады, бірақ ол керісінше болуы мүмкін. Барлық жағымсыз иісті жемістердің көшбасшысы - экзотикалық дуриан жемісі. Хош иістің шығуы өте ұзақ уақытты алады. Тіпті косметика мен балғындар оны кетіруге көмектеспейді. Дәл осы себепті жеміс өспейтін елдерде ешқашан кездеспейді.

Сыртқы түрі және қай жерде өседі

Дурианның не екенін және оның сыртқы түрін бәрі бірдей біле бермейді. Бұл әлемдегі ең пайдалы және ерекше тропикалық жемістердің бірі.

Көпшілігін дуриан қалай өсетіні қызықтырады. Бұл ақжелкен тұқымдасына жататын мәңгі жасыл үлкен ағаш. Оның тіректерге ұқсас күшті тамыры бар. Гүлдену кезінде ағаш өте ерекше және әдемі көрінеді. Ол кешке гүлдеп, таңға қарай түсетін үлкен қызыл және ақ гүлдермен жабылған. Оларды жарғанаттар мен аралар тозаңдандырады. Ағаштар алғашқы жемісін отырғызғаннан кейін шамамен 8-10 жылдан кейін береді.

Дурианның қалай өсетінін ғана емес, ағаштан жемістерді қалай дұрыс жинау керектігін де білу керек. Оларды кесу ұсынылмайды. Олар толық жетілген кезде, оларқұлау. Мұндай ағаштардың астында жүру өте қауіпті.

Жемістің атауы малай сөзінен шыққан, аудармада «тікенді жеміс» дегенді білдіреді. Бұл жасыл немесе сары түсті кішкентай ұзын доп. Салмағы шамамен 8 кг, ал диаметрі 30 см-ге дейін. Дюриан ұзын шыбықтармен жабылған. Көлденең қимада жеміс жарты шарға бөлінген үлкен жаңғаққа ұқсайды. Үлкен ақ тамырлары бар 5 камерадан тұрады, олардың әрқайсысында сарғыш немесе сары-қызыл ет бар.

Дуриан қай жерде өседі деген сұраққа жауап бере отырып, жеміс Таиландта, Индонезияда, Үндістанда өсетінін айту керек. Ең жақсы жемістер Бангкок маңында өсіріледі. Бұл жемістің 34 түрі белгілі, бірақ олардың тек 9 түрін ғана жеуге рұқсат етілген. Дуриан ағзаға пайдалы, бірақ кейбір жағдайларда айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін, сондықтан оның құрамын мұқият зерделеу керек.

Химиялық құрамы

Дюриан деген не көпті қызықтырады, өйткені ол қызықты экзотикалық жеміс. Оның құрамында әртүрлі пайдалы заттар бар. Жеміс құрамында магний, калий, фосфор, сондай-ақ натрий мен кальций айтарлықтай мөлшерде болады.

Сонымен қатар дуриан құрамында В, С дәрумендерінің және фолий қышқылының бүкіл кешені бар. Сондай-ақ, жемістерде қартаю процесін бәсеңдететін және жастықты ұзартатын антиоксиданттар бар. Дурианның жақсы бактерицидтік әсері бар.

Бұл жемісті жеу арқылы ағзаны улы және басқа да зиянды заттардан жан-жақты тазартуға, иммунитетті жақсартуға болады. Оны түнде жеу өте пайдалы, өйткені ол асқазанда жағымды жылу тудырады, сондықтанбұл сізге көрпе керек болмауы мүмкін.

Жемістердің пайдасы

Дурианның пайдалы қасиеттері оның химиялық құрамына байланысты. Экзотикалық жеміс денсаулық үшін өте пайдалы, өйткені оның құрамында микроэлементтер мен витаминдердің барлық жиынтығы бар. Бұл өте жоғары калориялы жеміс, өйткені 100 г құрамында 147 ккал бар, бұл тез қанықтыруға ықпал етеді. Дуриан өте пайдалы, себебі:

• жүйке жүйесін тыныштандырады;
• жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді;
• иммунитетті арттырады;
• асқорытуды қалыпқа келтіреді.

Ерлер мен әйелдерге пайдасы сөзсіз, өйткені оның бірегей қасиеттері бар. Бұл жеміс ағзаға жан-жақты әсер ете алады.

Бұл жемістің құрамында тері, шаш және тырнақ жасушаларының бөлігі болып табылатын органикалық күкірт, сондай-ақ сүйек, жүйке және шеміршек тіндері бар. Никотиннің құрамдас бөлігі ретінде күкірт қандағы қантты теңестіреді, бұл диабетиктерге өте пайдалы. Дуриан қартаюмен тиімді күреседі, вирусқа қарсы және антигельминтикалық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, ол организмнен токсиндерді кетіруге көмектеседі.

Бұл жемісте холестерин жоқ, сондықтан оны салауатты өмір салтын ұстанатындар жеуге болады. Бұл әсіресе әйелдерге пайдалы. Құрамындағы эстроген гормонының арқасында жүкті болу және дені сау бала туу мүмкіндігі күрт артады.

Ерлерге не пайдалы

Қызыл дуриан сізге баға жетпес көмек көрсетедіерлердегі жыныстық функцияны қалпына келтіру және қолдау. Бұл жеміс жақсы афродизиак болып саналады. Эстроген гормонының арқасында ол потенциалды қалыпқа келтіреді және арттырады, сперматозоидтардың сапасын және сперматозоидтардың белсенділігін жақсартады.

Жүкті әйелдерге болады

Дюриан жемісінің сипаттамасын зерттегеннен кейін оның өте пайдалы екенін нақты айта аламыз, бірақ жүкті әйелдер мен бала емізетін аналарға зиян тигізуі мүмкін. Сондықтан оны тұтынуға өте сақ болу керек.

Категориялық тыйым жоқ. Баланы көтеріп жүрген әйел оның жағдайын және осы таңғажайып жемістің дәмін сезіну мүмкіндігін өзі бағалай алады. Дурианның пайдалы қасиеттері жүкті әйелге және нәрестеге пайдалы болуы мүмкін. Дегенмен, қысымның жоғарылауы немесе ісіну кезінде бұл жеміс зиянды болуы мүмкін.

Дәм мен иіс

Көбісі бұл жемісті жеуге тартынуда, өйткені оның иісі жағымсыз және дурианның дәмін білмейді. Бұл пайдалы жеміс ешкімді бей-жай қалдырмайды. Оның дәмдік қасиеттері соншалықты екіұшты, әркім оларды өзіндік, ерекше нәрсемен байланыстырады. Дуриан дәмі қандай және ол неге гурмандарды қызықтырды?

Көбісі бұл жеміс нәзік кремді немесе кремді балмұздаққа ұқсайды деп есептейді. Кейбіреулер үшін бұл сүйікті жеміс, ал басқалары онымен бір бөлмеде бола алмайды.

Бұл оның ерекше иісіне байланысты. Дурианның барлық артықшылықтарына қарамастан, оны қолдануға көп адамдар батылы жетпейді. Бұл қасиет оттегі мен күкірт қышқылының кесілген кездегі химиялық реакциясымен түсіндіріледі. Хош иіс бірден пайда болмайды.өйткені элементтердің өзара әрекеттесуі бірнеше минутты алады. Көптеген адамдар шығарылатын иісті ескі шұлықпен немесе ағынды сулармен салыстырады. Кептірілген немесе консервіленген дуриандар басқа елдерге экспортталады.

Бұл жемістің иісі негізінен өсімдік түріне байланысты. Қызыл дурианның иісі скипидар мен карамель сияқты, ал Мера сорты қуырылған бадамның иісіне ұқсайды. Жемістің пісу дәрежесі дәм мен хош иіске әсер етеді. Сонымен қатар, иіс негізінен дурианның қай жерде өсетініне байланысты. Тай сорттары малай сорттарына қарағанда тәттірек дәм мен айқын хош иіске ие.

Қалай дұрыс тамақтану керек

Жемістің керемет дәмін көру үшін дурианды қалай дұрыс жеу керектігін білу керек. Сатылымда сіз әртүрлі реңктегі жемістерді таба аласыз, сондықтан жасыл қабық әрқашан жетілмегенді білдірмейді.

Дюриан сатып алғанда, сатушыдан қабығын аршып, кесіп беруін сұрауға болады. Өзіңізге өзіңіз жету үшін қатты қабықты бөліп, целлюлозаны алып тастау керек. Бұл үшін қасықты қолдануға болады. Аршылған жемістерді тоңазытқышта сақтау қажет болса, қалған өнімдер жағымсыз иіспен қанықпауы үшін целлюлозаны ауа өткізбейтін контейнерге салу маңызды. Таиландтың байырғы тұрғындары бұл жемісті тұзды сумен жейді.

Дюрианның зияны

Бұл жемісті тұтынуға бар қарсы көрсеткіштерді ескеру өте маңызды. Бұл ерекше жеміс және зиянсыз емес. Қолданыстағы қарсы көрсеткіштерді мұқият зерттеп, оларға барынша байыпты қарау керек.

Дюрианмен бірге қолдану ұсынылмайдыалкоголь, өйткені бұл қызбаға әкелуі мүмкін. Жемісті жегеннен кейін 3-4 сағат бойы алкогольді ішуден бас тарту керек.

Бірінші дәмдеу кезінде дурианды басқа тағамдардан бөлек жеген жөн. Күнделікті норма 200 г аспайды. Жеміс қан қысымын жоғарылататынын есте ұстаған жөн.

Экзотикалық жеміс бөртпе, мұрыннан су ағу, кейбір жағдайларда мұрын-жұтқыншақтың ісінуі түрінде аллергия тудыруы мүмкін. Алдымен кішкене бөлікті сынап көрген дұрыс. Қарсы көрсеткіштердің арасында мынаны атап өту керек:

• жеке төзімсіздік;
• гипертония;
• жүктілік және емізу кезеңі.

Бұл экзотикалық жемістер көңілді қалдырып, сүйікті деликатеске айналуы мүмкін. Дәмінің толықтығын ашу үшін дурианды қалай жеу керектігін және піскен және сапалы жемісті қалай таңдау керектігін білу керек.

Алкогольмен біріктіру

Бұл жемісті алкогольмен бірге тұтынуға болмайды, себебі салдары өте ауыр болуы мүмкін. Көбінесе олар ас қорытудың бұзылуымен және аузынан жағымсыз иіспен көрінеді.

Сонымен қатар, қысымның күшті жоғарылауы, тіпті өлім қаупі бар, өйткені алкоголь мен дурианды құрайтын микроэлементтер белгілі бір реакцияға түседі, нәтижесінде қышуды тудыратын зат түзіледі. қысымның күрт секіруі.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Дуриан ең даулы пікірлерге лайық, өйткені көбісі оның өте жағымсыз иісі бар екенін айтады, ал басқалары оның ерекше дәмін атап өтеді. ПайдалыБұл жемістің қасиеттері, сондай-ақ оның нәзік дәмі оның әртүрлі тағамдарда қолданылуын қамтамасыз етті.

Дуриан балмұздақ, коктейль, джем жасау үшін қолданылады. Ол сондай-ақ Тайландта танымал белгілі бір десертті жасау үшін қолданылады. Ол кокос сүтінен және қант қамысы шырынынан жасалған сироп қосылған күріштен тұрады. Оған дуриан бөліктері де қосылады.

Дюриан додолының танымалдығы кем емес. Бұл экзотикалық жемістің, қанттың, күріштің, кокос сүтінің мұздатылған пісірілген массасы болып табылатын торттың бір түрі.

Дуриан тұқымдары көбінесе дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Индонезияда күріш қосылған жемістің целлюлозасынан жалбыз соусы дайындалады. Қуырылған кезде жемісті етке гарнир ретінде пайдалануға болады. Дуриан сүтті коктейльдерге, печеньелерге және кәмпиттерге қосылады. Бұл жемістерден чиптер жасалады. Кейде картоп сияқты қуырылып, кофемен бірге беріледі.

Салаттар дурианның жас жапырақтарынан жасалады. Кейбір провинцияларда гүл жапырақтарын жейді. Аралдарда өсімдіктердің қабығы балық шегу үшін пайдаланылады.

Дұрыс жемісті қалай таңдауға болады

Дуриан туралы пікірлер тек жеміс дұрыс таңдалған жағдайда ғана жақсы. Сапалы жемісті алу үшін сіз бірнеше трюктерді есте сақтауыңыз керек. Мүмкіндігінше жемісті тек базардан сатып алу керек. Ең шырынды және піскен жемістерді сол жерден сатып алуға болады.

Дурианның сыртқы белгілерін бағалау керек. Егер сіз қабығын қағып алсаңыз, піскен қарбыз сияқты күңгірт дыбыс шығуы керек. СағатБасқан кезде қабығы аздап береді, жасыл жеміс қатты болып қалады, ал піскен қабығы жұмсақ болады. Тізбектер икемді және серпімді болуы керек.

Жемістерді үйде немесе жағажайда жегіңіз келсе, онда тек піскен дуриан сатып алу керек. Жемістерден бірден ләззат алғыңыз келсе, сатушыдан оны кесіп, орауын сұрау керек. Жемістің жұмсақтығы бойынша пісу дәрежесін анықтауға болады. Талаптар пилингке қойылатын талаптармен бірдей.

Піскен, піспеген дурианның иісі жұмсақ. Хош иіс мүлде болмаса, бұл жемістің әлі піспегенін білдіреді. Егер иіс өте өткір және жағымсыз болса, бұл жемістің өте ескіргенін көрсетеді.

Дуриандарды қалай сақтауға болады

Қабығы аршылған жемістерді сақтау ұсынылмайды. Оны дереу қолданған жөн, өйткені барлық пайдалы қасиеттер жоғалады. Қабығы тазартылмаған дуриан бөлме температурасында екі күнге дейін, ал тоңазытқышта 5 күнге дейін сақталады.

Жемістердің сақтау мерзімін ұзарту үшін одан кептірілген жемістер дайындауға болады. Бірақ бұл үшін целлюлоза жай ғана кептірілмейді, бірақ одан зефир дайындалады. Бұл жемістің барлық пайдалы қасиеттерін және оның ерекше дәмін сақтайды.

Пікірлер

Дуриан туралы пікірлер әртүрлі, бірақ негізінен оң. Көбісі бұл таңғажайып жеміс екенін айтады. Оның ерекше иісі бар болғандықтан, бірінші бөлікті сынап көруге мәжбүрлеу өте қиын. Дегенмен, дәмі оған тұрарлық. Ол жай ғана бірегей.

Durian пікірлері де пайдалы болғандықтан оңқасиеттері. Егер сіз оны үнемі жеп отырсаңыз, иіске үйреніп кетесіз және ол соншалықты жиіркенішті болмайды.

Көбісі жеміс-жидектің целлюлозасы қаймақ дәміне ұқсайды дейді. Ол манго, банан, ананас және піскен папайяны біріктіретін сияқты. Целлюлозаны қасықпен жеу керек. Егер сіз оны қолыңызбен алсаңыз, жағымсыз иісті ұзақ уақыт жууға тура келеді.

Бұл экзотикалық жемістің пайдасы мен зиянын салыстыруға болмайды. Көптеген пайдалы заттар мен микроэлементтердің мазмұнына байланысты дуриан адамның барлық жүйелері мен мүшелеріне оң әсер етеді. Дұрыс пайдаланылса, ол ешқандай зиян келтірмейді.