Шие жапырағы қосылған қаражидек ликері: пісіру нұсқалары. ликер рецепті

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйде дайындалған алкогольді сусындар зауытта жасалған сусындардан әлдеқайда дәмді және пайдалы екені ешкімге құпия емес. Бүгінгі жарияланымды оқығаннан кейін сіз аронира ликерінің бірнеше рецептін білесіз.

Жемістерді таңдау және дайындау бойынша кеңестер

Бұл жидектердің құрамында таниндердің көп мөлшері бар, сондықтан олар тартымды дәмге ие. Оларды одан әрі пайдалану үшін қолайлы ету үшін оларды күздің алғашқы аяздары басталғаннан кейін жинау ұсынылады. Егер жидектер ертерек жұлынса, оларды тоңазытқышта бірнеше күн ұстаған жөн. Осы дайындықтың арқасында сіз төзімсіз және дәмді аронира ликеріне ие боласыз.

Сапалы және піскен жидектерді таңдау маңызды. Пісіру алдында жемістер мұқият сұрыпталады, піспеген немесе бұзылған тау күлін алып тастап, жапырақтардың қалдықтарынан тазартылады. Ұзақ сулануға шыдамайтынын ұмытпаңыз.

Бірінші нұсқа: ингредиенттер тізімі

Себебі барлығы дерлікүйдегі сусындар дәміне қарай дайындалады, бұл рецепт өнімдердің санын анық көрсетпейді. Шие жапырағы бар шын мәнінде пайдалы арония ликерін жасау үшін сізде мыналар болуы керек:

• Бір литр тазартылған су.
• 450-750 миллилитр арақ.
• Үш кесе арония.
• 350-500 грамм түйіршіктелген қант.
• 50-70 дана шие жапырақтары.
• Ас қасық лимон қышқылы.

Тәтті әуесқойларға қантты көбірек салуды ұсынуға болады. Күшті нұсқаны қалайтындар арақтың мөлшерін көбейте алады. Оңтайлы пропорцияларды іздеуде тәжірибе жасаудан қорықпаңыз.

Әрекеттер тізбегі

Шие жапырағы бар хош иісті арона ликерін алу үшін тау күлі ағынды салқын сумен алдын ала жуылады, кастрюльге жіберіледі және қасықпен жақсылап иленеді. Жидектер шырынын босатқаннан кейін оларға салқындатылған су құйылады және тағы біраз ұсақталады.

Болашақ сусынның хош иісті және қанық болуы үшін алдын ала жуылған шие жапырақтары жидектері бар контейнерге жіберіліп, жарты сағатқа қалдырылады. Отыз минуттан кейін кастрюль пешке жіберіліп, аздап қызады, бірақ қайнатылмайды.

Осыдан кейін ыдыс-аяқтың мазмұны бірнеше қабаттап бүктелген дәке арқылы сүзіледі және лимон қышқылы мен түйіршіктелген қант қосылады. Содан кейін контейнер пешке жіберіліп, қайнатылады. Кәстрөлді алып тастағаннан кейіноттан оған арақ құйылады.

Ликердің басқа рецепті: тағам жинағы

Сусынның бұл нұсқасы ешкімге ұнайды. Оның қанық сары реңк пен сөзбен жеткізгісіз хош иісі бар. Оны ас үйде дайындау үшін:

• 500 миллилитр су.
• Жарты келі аронира.
• 500 миллилитр коньяк.
• Жарты килограмм түйіршіктелген қант.
• Бір тұтас лимон.
• 150-200 шие жапырағы.

Пісіру технологиясы

Бұрын сабақтарынан тазартылған жидектер ағынды салқын суда жуылады және кептіріледі. Шие жапырағы бар шынымен де сау және хош иісті арона ликерін алу үшін компоненттердің ұсынылған пропорцияларын қатаң сақтау керек.

Роуэн таза кастрюльге салынып, су құйылады. Жапырақтары бір контейнерге жіберіледі және барлығы бірге баяу отта төрттен бір сағат бойы пісіріледі. Ыдыс-аяқтың мазмұнын үнемі араластыру маңызды. Осы уақыттан кейін кастрюль пештен алынып, салқындатылады. Арания мен шие жапырақтарынан сіз дайындаған ликерді пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді ету үшін ол бірнеше қабат дәке арқылы сүзіледі. Онда қалған шөгінді өкінішсіз қоқыс жәшігіне жіберуге болады.

Сұйықтық құйылған табаны пешке қояды, қант қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін бір лимонның шырыны сол жерде сығып, оттан алынады. Салқындатылған сусынға коньяк қосылады, құйыладыбөтелкеге құйып, бір айға тұндыруға қалдырыңыз.

Балама

Осы рецепт бойынша дайындалған шие жапырағы қосылған аронира ликерінің дәмі мен хош иісі дәмді. Бұл үйдегі сусынды жасау үшін барлық қажетті компоненттерді алдын ала жинақтау керек. Ас үйде болуы керек:

• 33 таңқурай, шие және қарақат жапырақтары.
• Бір стақан арония.
• Жарты литр арақ.
• Бір стақан түйіршіктелген қант.
• Шәй қасық лимон қышқылы.

Алдын ала жуылған жидектер мен жапырақтар үлкен кастрюльге салынып, сегіз жүз миллилитр су құйылады, қақпақпен жабылып, пешке қойылады. Қоспа қайнатылады және жарты сағат бойы баяу отта қайнатылады.

Отыз минуттан кейін алынған сусын салқындатылып, дуршлаг арқылы сүзіледі. Електе қалған жапырақты жидек массасы ас қасықпен аздап сығып, қоқыс жәшігіне тасталады. Алынған керемет хош иісті рубин сұйықтығына қант пен лимон қышқылы қосылады. Осыдан кейін дерлік дайын сусынмен толтырылған ыдыс-аяқтар пешке жіберіліп, баяу от жағылады. Табаның ішіндегісі үлкен құрамдас бөліктер толығымен ерігенше қызады.

Осыдан кейін әлі жылы тұрған сорпаға жарты литр арақ құйылады. Қажет болса, соңғы ингредиент бір стақан алкоголь мен үш жүз миллилитр тазартылған судан тұратын өздігінен дайындалған қоспамен ауыстырылуы мүмкін. Енді сусын толыжеуге дайын.

Арақсыз Chokeberry ликер

Бұл ең оңай рецепттердің бірі екенін атап өткен жөн. Бұл сусынды дайындау үшін сізге тек қант пен жидектердің өздері қажет. Бұл компоненттер 1: 3 қатынасында қабылданады. Мұқият жуылған жемістер ұнтақталған ұнтақталған, қабатталған және шыны ыдысқа жіберіледі. Алынған қоспасы бар бөтелке дәкемен жабылып, жылы жерге қойылады.

Орташа ашыту кезеңі шамамен бір жарым айға созылады. Осы уақыт ішінде жидектер күнделікті ағаш шпательмен араласады. Ашытылған сусын қалың дәке арқылы сүзіледі, бөтелкеге құйылады, тығындалады және одан әрі салқын жерде сақтауға жіберіледі. Үш айдан кейін сізде ескірген дәмді ликер болады.