Ұнтақталған шие қосылған пирог: пісіру нұсқалары, ингредиенттер, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ұнтақталған шие қосылған бәліштер сияқты кез келген кондитерлік өнімдердің шын мәнінде ұмытылмас дәмі мен хош иісі бар, бұл тәтті тіс өмір бойы есте қалады. Нәзік, нәзік және көп қырлы дәмді алу өте оңай, өйткені дайындық кезінде арнайы еңбек қажет емес. Бұл мақала сізге көп уақыт пен күш жұмсамай-ақ үйде қайталауға болатын ұнтақталған шие пирогын жасаудың әртүрлі нұсқаларын береді.

Толтырманың ерекшеліктері

Ұнтақталған шие пирогының әртүрлі рецептері туралы айтпас бұрын, алдымен осы дәмді салманың ерекшеліктерін және оның стандартты дайындығын түсінуіңіз керек.

Ресейде салма жасау үшін көбіне кез келген дүкеннен табуға болатын ұнтақталған кептірілген шие жидектері қолданылады. Олардан алынған ұн көбінесе «Приправыч» фирмасының қапшықтарында «Кептірілген ұнтақталған шие» деген атпен сатылады. Рас, оның құны өте көп болатынына дайындалу керек, бірақ тағамның дәмі барлық жұмсалған ақшаға тұрарлық болатыны сөзсіз.

Сонымен, салмасын дайындау үшінкептірілген ұн, сіз қаптың мазмұнын бөлек контейнерге құйып, үстіне қайнаған су құйып алуыңыз керек. Бұл қоспаға қант қосып, бәрін араластырыңыз және массаның ісінуі үшін біраз уақыт беріңіз. Осыдан кейін, салманы пирогқа салуға болады.

Ұнтақталған шие қосылған сібір пирогы

Құс шие ағаштары әдетте суық жерлерде өседі, сондықтан бұл кондитерлік өнімдердің өзіндік рецепті бар. Оның үстіне, оның басты ерекшелігі - ұнтақталған жидектің өзі қамырға мүлдем салынбайды, бірақ тікелей салма ретінде қолданылады. Ал енді осы рецепт бойынша ұнтақталған шие қосылған пирогты қалай дайындау керектігі туралы сөйлесейік.

Ол үшін сізге қажет:

• 7 кесе ұн;
• 1 кесе тұзсыз сары май;
• 450 мл сүт;
• 1 стакан қант;
• 6 тауық жұмыртқасы;
• 50 грамм жаңа ашытқы;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 қап ұнтақталған шие;
• 100 мл қаймақ.

Қамырды кезең-кезеңмен дайындау

Егер сіз осы рецепт бойынша пісіруді шешсеңіз, ең алдымен пирогтарға арналған ашытқыдан жасалған қамырды жасау керек. Оны жасау өте қарапайым болады, сізге төмендегі нұсқауларды орындау жеткілікті:

1. Ең алдымен сапалы қамыр жасау керек. Мұны істеу үшін барлық қол жетімді сүтті аздап жылыту керек, содан кейін оған 4 кесе алдын ала електен өткізілген жоғары сапалы ұн құйыңыз. Содан кейін ашытқы ыдысқа салынады.
2. Бірденқамырға арналған барлық ингредиенттер араласады, онымен ыдысты шүберекпен немесе дәкемен байлау керек, содан кейін оны шамамен жарты сағатқа жылы жерге қою керек.
3. Қамыр толығымен дайын болған кезде, бәліштерге арналған қамырды дайындауға бірден кірісуге болады. Мұны істеу үшін оған барлық қалған ұн, қант, жұмыртқа және тұз қосылады. Барлығы араласады, содан кейін жұмсартылған майды қосу керек (дұрыс консистенцияны алу үшін оны бөлме температурасында біраз уақыт ұстау керек).
4. Алынған қамыр серпімді болып, қолыңызға жабыспайынша жақсылап илеу керек. Содан кейін ол қайтадан ыдыста тазаланып, жылы жерге жіберіледі. Ол екі-үш есе үлкейгенше күту керек, содан кейін оны қайтадан илеңіз және қайтадан көтеру үшін жіберіңіз.

Пирог жасау

Енді қамыр толығымен дайын болған соң, ұнтақталған шие қосылған дәмді пирогты дайындауға бірден кірісуге болады. Мұны істеу үшін үстелге аз мөлшерде ұн себіңіз, содан кейін оған қамырды салыңыз. Оны илектеу түйреуішпен қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметр болатын үлкен қабатқа айналдыру керек.

Ол жайылған бойда оны кейіннен торт пісірілетін пісіру парағына салып, шеттерін туралау керек. Ең шетінің бойымен жиекті төсеу керек, содан кейін негізді тексеруге жіберу керек. Мұны істеу үшін болашақ пирогты ұстау керекжылы жерде 15 минуттан артық емес.

Қамырдың үстіне рецепті жоғарыда келтірілген ұнтақталған шие салмасын жаю керек. Пісірудегі оның қабаты шамамен 1,5-2 сантиметр болуы керек.

Ұнтақталған шие қосылған болашақ Сібір пирогын 200 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 30-40 минут пісіру керек. Толық пісірілгеннен кейін оны бірнеше қабат пергаментпен жабылған үстелге қойып, салқындатуға рұқсат беру керек. Ол суыған кезде, торттың үстіне қаймақ пен қанттан тұратын миксермен шайқалған креммен жабу ұсынылады.

Ұнтақталған шие қосылған құм торт

Дәмді десертті дайындау үшін тек ашытқы қамырын қолданудың қажеті жоқ, өйткені нанның өзі ұнтақталған шиемен өте жақсы үйлеседі. Оны мүмкіндігінше кептіріп, ұнтақталған консистенцияға жеткізген дұрыс.

Дүкенде мұндай торт үшін келесі өнімдерді сатып алу қажет:

• 320 грамм жоғары сапалы бидай ұны;
• 240 грамм жұмсартылған сары май;
• 2 кесе қант;
• 210 грамм құс шие ұны;
• 3 жұмыртқа;
• 125мл су;
• 240 грамм майы аз қаймақ;
• 2 шай қасық жүгері крахмалы.

Пісіру әдісі

Бұл тортты дайындау өте қарапайым, бірақ өте дәмді және хош иісті болып шығады. Сондықтан оны кем дегенде бір рет жасауға тырысқан жөн, келесі алгоритмді орындаңыз:

1. ӨндірісҰнтақталған шие қосылған бұл пирогты толтыруды тікелей дайындаудан бастаған дұрыс. Мұны істеу үшін сіз құрғақ шикізатты алуыңыз керек, содан кейін оған ыстық су құйыңыз. Барлығын араластырыңыз, содан кейін жарты сағат күтіңіз. Осы уақыт ішінде құс шие ұны қажетті күйге дейін ісінеді, нәтижесінде салмасы консистенциясы майлы қаймаққа ұқсайды.
2. Ол піскен бойда сынақты жалғастыруға болады. Мұны істеу үшін сары майды кішкене текшелерге кесіп, тағамдық процессорға қою керек. Содан кейін електен өткізілген ұн және оған жарты стаканға жуық қант қосылады. Көптеген үгінділер пайда болғанша бәрі бірге ұнтақталған.
3. Одан кейін ісінген шиеге жұмыртқа, крахмал, қаймақ және қалған қанттың барлығын қосу керек. Барлығы біртекті масса алынғанша мұқият араластырылады.

Пирогтарды жинау және пісіру

Барлық дайындық жұмыстары аяқталғаннан кейін ұнтақталған шие қосылған бәлішті жинауға болады. Мұны істеу үшін сіз жоғары жақтары бар пісірме табақты алып, оған пісіру қағазын салуыңыз керек. Барлық үгінділердің шамамен 3/4 бөлігі түбіне құйылады, оның үстіне барлық алынған толтыру салынады. Қалған үгінділер үстіне төгіледі.

Алынған тортты 180 градус температурада алтын түске айналғанша 45 минут пісіру керек. Қызмет көрсетер алдында оны жақсылап суытып, содан кейін ғана жеу керек.

Баяу пештегі желе пирогы

Ұнтақталған шие қосылған хош иісті бәліштен ләззат алудың ең оңай жолы шығарбаяу пеште желе пісірме пісіру болады. Рецепттің өзі үшін келесі ингредиенттер қатарын дайындау керек:

• 270 мл айран;
• 280 грамм жоғары сапалы бидай ұны;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 110 грамм қант;
• 2 жұмыртқа;
• 50 грамм сары май;
• 1 кесе ісінген ұнтақталған шие.

Бұл тортты жасаудың бірінші қадамы - қажетті ингредиенттерді дайындау. Мұны істеу үшін бөлек ыдыста еріген сары маймен жұмыртқаны мұқият шайқаңыз, содан кейін қоспаға пісіру ұнтағы мен қантты қосыңыз. Екі рет електен өткен ұн сонда құйылады. Алынған қамырды тегіс болғанша араластыру керек.

Келесі қадам – мультипісіргіш ыдысын майлау. Осыдан кейін, бар қамырдың шамамен үштен екісі контейнерге құйылады, оның үстіне барлық құс шие толтыруы салынады. Жоғарыдан, ол да қамырмен толтырылады.

Енді мультипісіргіштің қақпағын жауып, «Пісіру» бағдарламасын қосу ғана қалды. Таймерді 40 минутқа орнатқан дұрыс - бұл уақыт қамырды толығымен пісіру үшін жеткілікті. Осыдан кейін, тек мультиварк ыдысынан кондитерлік өнімдерді шығарып алу керек. Торт салқындаған кезде оны шаймен бірге беруге болады. Осы рецепт бойынша ол өте дәмді болып шықты.

Кеңестер мен айлалар

Егер есіңізде ұзақ сақталатын шынымен дәмді және ерекше тағам дайындағыңыз келсе, төмендегі кеңестерді жәнеұсыныстар:

1. Салмасы қоректік, бірақ сонымен бірге өте нәзік болуы үшін құс шиеіне сүзбе қосуға болады. Ол пирогтарға арналған жоғарыда аталған опциялардың кез келгенінде қосымша ингредиент ретінде тамаша орындалады. Рецепт өте қарапайым: сіз шамамен 200 грамм жаңа піскен сүзбе алуыңыз керек, содан кейін оны шанышқымен жақсылап илеңіз. Содан кейін оған жұмыртқа және шамамен 100 грамм қант қосылады. Қаласаңыз, дәмдеуіш үшін қаймақ пен аз мөлшерде ванилин қосуға болады. Барлығын ұрып-соғу керек, содан кейін құс шие қабатының астына немесе оның үстіне пирогқа салыңыз.
2. Пісіру кезінде тортты қадағалаңыз, себебі ол әдетте күткеннен әлдеқайда жылдам піседі. Сондықтан бірінші жарты сағат өткен соң, күйіп қалмас үшін үнемі сақ болу керек.

Қорытынды

Қазір құс шие нан пісіруге ингредиент ретінде сирек пайдаланылады, өйткені оның орнын басқа өнімдер басты. Дегенмен, Сібірде, бұл жидек бар ағаштар жазда барлық жерде гүлдейді, сіз кем дегенде кейде балалық шақтың дәмін есте сақтауыңыз керек. Сондықтан, мүмкін болса, қымбат ингредиент сатып алуға қосымша ақша жұмсамас үшін оны жазда өзіңіз жинап, содан кейін кептірген дұрыс. Ал, егер мұндай жидек үйде болса, онда кем дегенде кейде дәмді бәлішпен өзіңізді қуанту оңай болады, әсіресе әртүрлі рецепттер бар екенін ескерсек. Сондықтан сіз ең танымал кеңестердің бірін пісіру кезінде уақытты бөліп, көп тәжірибе жасауыңыз керекдесерттер.