Қаражидек компотын қалай дайындау керек. Қысқы қаражидек компоты: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Чокериді халық арасында аронира деп атайды, ол ең пайдалы жеміс өсімдіктерінің бірі болып табылады. Арония лимон мен басқа цитрус жемістеріне қарағанда екі есе дерлік көп С дәрумені бар.

Сонымен қатар оның құрамында таңқурай мен қарлығанға қарағанда төрт есе көп йод бар.

Чокериді көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін жаңа піскен және өңделген түрде қабылдауға бұрыннан кеңес берілген. Одан джем жасауға, оны жаңа мұздатуға, сонымен қатар компоттарды дайындауға болады.

Чокери компотының рецепті

Қаражидек компотын жазда да, қыста да дайындауға болады. Жазда осы тамаша жидектен жаңа сусын жасаудан жақсы және пайдалы ештеңе жоқ. Компотта барлық дәрумендер мен пайдалы қасиеттер сақталуы үшін келесі рецептті орындау керек: бір литр суды қайнатыңыз және қайнаған суға жаңа аронира жидектерін қосыңыз. Содан кейін 20-30 секундтан кейін газды өшіріп, дәміне қарай қант қосыңыз. Әдетте литріне 3 ас қасық қант салынады. Қаражидек компотынан кейінсалқындатып, тұндырыңыз, бұл пайдалы сусынды ішуге болады.

Қысқы дайындық

Қыс мезгілінде өзіңізді сүйікті сусыныңызбен қуанту үшін мұздатылған арония жидектерін жинақтауыңыз керек. Сіз сондай-ақ оларды кептіріп, содан кейін жаздағыдай рецепт бойынша пісіруге болады. Аронияның мұздатылған жемістері жабысқақ кесек болып қалмауы үшін оларды ағынды сумен алдын ала жақсылап шайып, содан кейін мұқият кептіру керек. Сүлгімен ысқылауға немесе жібітуге болмайды. Оларды таза ауада кептіру жеткілікті (балконда немесе елде болады), анда-санда ақырын араластырыңыз.

Мұздатылған жидектерді тұтастай жеуге болады, ал суық тию кезінде жаңа витаминдермен емдеңіз.

Құмыраны зарарсыздандыру

Үй шаруасындағы әйелдердің күш-жігері текке кетпеуі және аронира компоты нашарламауы үшін сізге бірнеше амалдарды білу керек. Үйде дайындалған қыста дайындалған препараттарға зиянын тигізетін миллиондаған түрлі микроорганизмдер барлық жерде болғандықтан, банкаларды дұрыс зарарсыздандыру керек.

Банкалар бүтін, чиптері мен жарықтары жоқ таңдалуы керек, ал қақпақтары ыдыстың мойнына өте жақсы сәйкес келуі керек. Әдетте компоттарды сақтау үшін металл қақпақтар қолданылады. Олар табиғи түрде жаңа және тот, зақым немесе сызаттарсыз болуы керек.

Барлығы зарарсыздандыруға дайын болғаннан кейін, үлкен кастрюльге су құйып, банка салынатын арнайы құрылғыны орнату керек. Егер мұндай құрылғы жоқ болса, онда кәдімгі елеуішті қолдануға болады. Ол керекбанкаларды төңкеріп қойып, суды қосыңыз.

Температура айырмашылығынан банкалар жарылып кетпеуі үшін оларды бірге қыздырып, қайнаған суы бар елекке контейнерді қоймау керек. Құмыраны зарарсыздандыру процедурасы бу конденсаты табаға қайтадан ағып кеткенше 15 минут бойы орындалуы керек.

Құмыралар дайын болғаннан кейін бірден қаражидек компотын жасауға кірісуге болады.

Жидектерді қалай дұрыс ағарту керек

Жидектерді ағартудың бірнеше жолы бар. Қыста қаражидек компотын ең дәмді және пайдалы ету үшін қара аронианы ерекше етіп дайындау керек.

Піскен жидектерді мұқият жуып, терең кастрюльге салып, екі-үш сағатқа суық су құйыңыз. Осы уақыт ішінде қатты жидектер судың әсерінен ісініп, жұмсақ болады. Үш сағаттан кейін суды ағызып, аронианы қайнаған сумен күйдіріп алу керек. Қайнаған су, әрине, алдын ала дайындалуы керек. Сіз жидектерді алдын ала өңдеусіз жасай аласыз, бірақ әдетте қаражидек компотын дұрыс дайындауды білетіндер жидектерді ағартады.

Консервілерді жасау

Қысқа аронирадан консервіленген компот дайындау үшін жаңа піскен жидектерді жинау керек. Содан кейін оларды ыдысқа салып, ағартыңыз. Қатты жидектер жұмсақ болып, қабығы ішіндегі қант шәрбатын өткізіп алуы үшін аронира да ағартылған.

Компот құйылатын банкаларды алдын ала дайындау үшінарони, жидек ағартылған кезде алдын ала уақыт бөлу керек. Банкаларды зарарсыздандыру үшін қайнаған суды, су моншасын қолдануға немесе алдын ала қыздырылған пеште бірнеше минутқа қалдыруға болады.

Стерильденген банкаларда күйдірілген арония жидектерін бөліктерге бөліп, оларды қайнаған салмамен құйып алу керек.

Компотты толтыру келесі рецепт бойынша жасалады:

бір литр қайнаған су үшін 500 г қант алу керек.

Содан кейін қантты суда ерітіп, қайнатыңыз. Жидектердің санына қарай қанттың үлесін өзгертуге болады.

Асорти арони және ранетки

Ранетки мен арониттен жасалған комот қыс мезгіліне пайдалы сусын, витаминдер мен басқа да пайдалы заттардың қоймасы ретінде оңай дайындалады. Банктер зарарсыздандырылуы керек, ал жидектер алдын ала ағартылған болуы керек. Әрі қарай, жақсы жуылған ранеткиді банкаларға, содан кейін аронияға салыңыз. Осыдан кейін жидектер мен ранеткиді қайнаған суға құйып, он минут қайнатыңыз. Жемістер суға өзінің таңғажайып түсін бірден береді.

Он минут өткеннен кейін суды кастрюльге ағызып, қант қосып қайнату керек. Бір үш литрлік банка негізінде сіз 2-2,5 кесе қантты ала аласыз. Содан кейін жидектерді дайын сироппен құйып, кілтпен орап алыңыз.

Компоттың пайдалы қасиеттері

Чокеридің көптеген пайдалы қасиеттері мен дәрумендері бар, сондықтан ежелден адамдар оны тек егін жинау кезеңінде ғана емес, сонымен қатар жыл бойы одан дайындамаларды жинауға тырысты. Бұл жидектің барлық пайдалы қасиеттерін сақтаудың ең оңай жолдары:

- қату;

- кептірілген жемістер;

- джем және, әрине, қаражидек компоты.

Бұл сусынның пайдасы даусыз.

Осы ғажайып жидектен компот ішу арқылы сіз иммундық жүйеңізді нығайта аласыз, батареяңызды зарядтай аласыз және, әрине, P, C, E, K, B1, B2, B6, бета-каротин және із сияқты дәрумендерді аласыз. элементтер (бор, темір, марганец, мыс, молибден, фтор).

Бір ғана қара арония компотын қолданудың арқасында қалқанша без, асқазан-ішек жолдары, жүрек-қан тамырлары ауруларынан, сондай-ақ бүйрек пен бауыр ауруларынан арылуға болады.

Қышқылдығы төмен адамдар үшін тамақ алдында бір стақан компот ішу пайдалы болады. Осының арқасында асқазандағы ауырлық жоғалады, тәбет сезімі пайда болады және тағам жақсы сіңеді.

Арониядағы пектиннің арқасында бұл жидек денеден ауыр металдар мен радиоактивті заттарды кетіруге қабілетті.

Қаражидек аллергияға қарсы және антиоксиданттық қасиеттерге ие, бұл оны аллергиямен ауыратындар арасында одан да танымал етеді.

Қарсы көрсетілімдер

Аронияны денсаулыққа пайдасы көп болғанымен, кейбір адамдар оны абайлап қолдануы немесе тіпті қабылдауды тоқтатуы керек.

Мысалы, қанның ұюы жоғары адамдардан аулақ болу керекосы жидекті тұтыну. Қышқылдығы жоғарылаған немесе ойық жарасы бар науқастар өздеріне қолайлы жидектерге де назар аударуы керек.

Арония жоғары қан қысымына өте жақсы болғандықтан, қан қысымы төмен адамдар жидекті абайлап қабылдауы немесе одан бас тартуы керек.