Оңай пирог рецепті. Дәмді және оңай жылдам пирогты қалай дайындау керек

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Дәмді нәрсені жеуге деген ынта күтпеген жерден пайда болады және әдетте сізді таң қалдырады. Осылайша болады, өйткені тәбетті кондитерлік өнімдер біздің тоңазытқышта ұзақ тұрмайды. Бақытымызға орай, біз бұл мәселенің шешімін таптық: біз сізге үш рет пісіруге болатын оңай пирог рецептіне назар аударуды ұсынамыз!

Әлемнің түкпір-түкпірінен

Шынымды айтсақ, бұл жолы біз десерттің белгілі бір түрін - алма бәлішінің оңай рецептін қарастырамыз. Шын мәнінде, жемістер мен жидектерден жасалған кез келген тәтті салма онымен жұмыс істейді, сондықтан алманы «арнайы» ингредиентпен қауіпсіз ауыстыруға болады.

Енді пирогтың өзіне көшейік, оның вариациялары өте көп болғандықтан таңдау жасау қиын. Мақала тек дәмді ғана емес, сонымен қатар қарапайым және тез дайындалатын тағамдарды табуға бағытталғандықтан, біз таңдауымызды американдық классикаға тоқтатамыз, ол аздап, бірақ бәрібір таныс шарлоттадан ерекшеленеді.

Әрине, бұл әдеттегі пирог рецепті қандай да бір түрде нашар дегенді білдірмейді. Жоқ, керісінше, біз шоғырланамызжаңа, бірақ сонымен бірге қарапайым тағамға назар аударыңыз, сонда сіз өзіңіздің аспаздық дағдыларыңызды дамыта отырып, басқа елдердің ұлттық тағамдарымен таныса аласыз.

Алма сорты

Шынында, толтыруды таңдауға жақындай отырып, көптеген адамдар жеңіл және дәмді пирогқа бұл жемістің қандай түрін қосуға болатынын білмейді. Шындығында, қанша адам, ал біздің жағдайда - аспаздар, көптеген пікірлер.

Біріншісі бір нәрсені ұнатады, екіншісі оны үзілді-кесілді жоққа шығарады және мүлдем басқа нәрсеге кеңес береді. Дегенмен, көріністерде бірнеше жақындасу нүктелері бар.

Біріншіден, алмалар қатты болуы керек. Бұл олардың кесілген кезде қытырлақ болуы керек және, әрине, саңырауқұлаққа айналмауы керек дегенді білдіреді.

Екіншіден, барлық саусақтарыңызды орнында ұстай отырып, қабығы мен кесілуі оңай болатындай үлкен болуы керек.

Сонымен қатар қышқыл сорттарды таңдаған дұрыс, өйткені олар салмада тәтті қамыр мен қантпен тамаша үйлеседі.

Олай болса - қалауыңызша!

Ингредиенттер тізімі

Шын мәнінде, бұл бұрынғыдай қарапайым. Мүмкін бәрі сіздің тоңазытқышыңызда бар. Мұның бәрінен сіз шайға тез және оңай торт пісіруге болатынын түсінбейсіз, оның рецепті қазір жариялаймыз:

• алмалар (біз жасыл алмаларды таңдадық) - 1 кг;
• дәмдеуіштер (даршын, мускат жаңғағы) - 0,5 шай қасық;
• лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 150 г;
• крахмал (жақсырақ картоп) - 3 ас қасық. қасықтар;
• сары май - 250r;
• ұн - 350 г;
• тұз - 1 шымшым;
• салқындатылған су - 120 мл.

Егер жеңіл айран пирогын жасағыңыз келсе, онда қамырдың құрамын сәл өзгертуге тура келеді. Май мен судың орнына қамырдың серпімділігі үшін бір стақан айран, 0,5 шай қасық сода және аздап өсімдік майын алу керек.

Бірақ екі торттың құрылымы мүлдем басқаша болатынын есте сақтаңыз!

Пісіруді бастау: қамыр илеу

Оңай пирог рецепті әрқашан салмасы салынатын негізінен басталады. Егер сіз бірінші рет пирог жасауға тырыссаңыз, қорықпаңыз, мұнда күрделі және мүмкін емес ештеңе жоқ.

Сонымен қатар, барлық әрекеттер кезең-кезеңімен жоспарланады, бұл сізге жаңа ақпаратты қабылдауды жеңілдетеді.

Барлық ұнды терең ыдысқа електен өткізіңіз, оған қамыр илейміз. Сол жерге тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Осы сәтке дейін сары май тоңазытқышта тұруы керек, содан кейін оны шығарып, кішкене текшелерге кесіп, ұн салынған ыдысқа жібереміз.

Енді қолмен жұмыс істеу керек. Оларды жуып, кептіргеннен кейін біз май текшелерін ұн қоспасымен сүртуді бастаймыз. Нәтижесінде бізде печенье үгінділеріне ұқсас ұсақ түйіршіктер болуы керек.

Сосын мұзды суды аздап қосуды бастаңыз. Мұны бір уақытта жасауға болмайды, өйткені ұнның әр түріне арналған сұйықтық мөлшері жеке. Қамырдың тамаша бөлігі өте болуы керекпластилин сияқты серпімді және серпімді, бірақ қолға жабыспауы керек.

Қажетті консистенцияға жеткенде, бір кесек қамырды пленкамен орап, мұздатқышқа шамамен жарты сағатқа қоямыз.

Келесі қадам: салманы дайындау

Қамырымыз тоңазытқышта суығанша, алма дайындауға жеткілікті уақытымыз бар.

Алманың қабығын алып, өзегін алып, кішкене қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз. Тотығу нәтижесінде алма қызарып кетпес үшін, барлық салманы біріктіріп болған соң, үстіне лимон шырынын құйыңыз.

Сосын алмаға дәмдеуіштер, қант және крахмал себіңіз де, әрбір бөлшек құрғақ қоспамен жабылатындай етіп мұқият араластырыңыз.

Салманы аздап қайнатыңыз.

Тортқа арналған тағамдар таңдау

Бұл қадамды көптеген аспаздық мамандар өткізіп жібереді, содан кейін олар өкінеді. Пісіру табағын ингредиенттер сияқты мұқият таңдау керек.

Тортты қалай ұсынатыныңызды алдын ала шешуіңіз керек: жалпы пішінде немесе жеке тәрелкелерде. Осы нюанстарға сүйене отырып, десертке ең қолайлы пішінді таңдаңыз, онда, мысалы, бірден ыдысқа қызмет ете аласыз. Осылайша сіз көп уақыт пен күш-жігерді үнемдейсіз және қонақтарыңыз презентацияңызға қуанады.

Қорытынды кезең: құрастыру

Енді салқындатылған қамыр дайын болғандықтан, оны мұздатқыштан тез шығарып, көптен күткен бөлігіне көшеміз.

Пішінді дайындаңыз, оған майдың жұқа қабатын жағып,үстіне ұн себіңіз. Барлық артық заттарды алып тастау керек.

Қамырды екіге бөлеміз. Бірінші жартысын ыдыстың пішініне сәйкес жайып, оны мұқият орналастырыңыз, оны бүйірлерінен және астынан абайлап басуды ұмытпаңыз.

Барлық салманы қамырға жайып, біркелкі таратыңыз.

Қалған қамырды жайып, ұзындығы мен ені бірдей кішкене жолақтарға кесіңіз. Олардың ішінде алма қабатының үстіне әйгілі торды қалыптастырамыз. Мұны бірден торттың үстіне де, бөлек бетке де жасауға болады, содан кейін дайын құрылымды орнына қоюға болады.

Қаласаңыз, торға жұмыртқаның сарысын жағып, үстіне қоңыр қант себіңіз.

Кексті пеште 190 градуста 40-50 минут пісіру керек. Барлық пештердің қуаты әртүрлі екенін есте сақтаңыз, сондықтан ыдысты ұзақ уақыт қараусыз қалдырмаңыз!

Оңай пирог

Тәтті дайын болғаннан кейін оны шай немесе кофемен бірге үстелге беруге болады. Шын мәнінде, бұл мүлдем бәрімен үйлеседі. Мысалы, американдықтар кілегейлі балмұздақ қосылған ыстық пирогты жақсы көреді. Керемет, солай емес пе?

Бұл тағам ыстықта да, суықта да жақсы. Бұл жағдайда сіз какао немесе сүт сияқты үлкен кесе ыстық сусынсыз жасай алмайсыз.

Демек, шынымды айтсам, тортты келесі таңға дейін әрең ұстай аласыз, өйткені ол өте дәмді, шырынды, хош иісті және сонымен бірге жеңіл және әуе. Бірақ бұл қорқынышты емес, өйткені енді сіз осы оңай рецепт бойынша пирогты дайындаудың қаншалықты оңай екенін білесіз. Сіздің жеке аспаздық шошқа банкі үшін сәтті олжа!