Жемчужина макарон: пісіру опциялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кілегей соусы мен лосось уылдырығы қосылған макарон, бізге «Жемчужина» макарон өнімдері ретінде белгілі - - бұл түпнұсқа және біршама тазартылған, бірақ жоғары калориялы тағам, әртүрлі адамдар арасында танымал Еуропа халықтары. Шетелде бұл бөлек тағам болып саналады, ал бізде мұндай паста гарнир ретінде жиі қолданылады.

Негізгі рецепт

Макаронның 4 порциясын жасау үшін сізге қажет:

1. Дәмді макарон, 200-250 гр. құрғақ немесе 450-500 гр. қайнатылған. «Дәмді» жоғары сапалы қатты бидай өнімдерін білдіреді. Көбінесе бұл қауырсындар немесе спиральдар. Еуропалықтар бұл тағамға ұзын макаронды қолданғанды жөн көреді: спагетти немесе тагьятелле.

2. Қалың крем (33%) - 200-300 мл.

3. Лосось уылдырығы - 2 ас қасықтан. қасықтар 100-150 г дейін. (басқаша айтқанда, дәміне қарай).

4. Сары май - 10-15 гр.

5. Лимон шырыны және/немесе дәмі.

6. Ұнтақталған мускат жаңғағы, бұрыш және дәміне қарай тұз.

Алғаш рет тұздықты дайындау керек: кастрюльде сары майды ерітіп, кремді құйып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін лимон шырынын, дәмін және дәмдеуіштерді қосыңыз. Бір минуттатұздық қоюланады. Оны оттан алыңыз, аздап суытыңыз. Уылдырықты абайлап араластырыңыз.

Сосын макаронды аль-дентеге дейін қайнатып, дуршлагқа салып, кілегейлі соусқа жібереміз, содан кейін оны қыздырамыз. Оны асыра алмау маңызды, әйтпесе уылдырық жарылып, пішінін жоғалтады.

Егер сіз бәрін дұрыс жасасаңыз, сіз дәмді және өте талғампаз макарон аласыз. Фото шабыттандырады, солай емес пе?

Консервілердегі вариация

Дәстүрлі «Інжу» аздап жұмсақ болса, оған консервіленген лосось қосып көріңіз.

Ингредиенттер:

1. Макарон өнімдері, 250 гр. құрғақ немесе 500 гр. қайнатылған.

2. Өз шырынында консервіленген лосось - 1 банка (шамамен 200 гр.).

3. Лосось уылдырығы (форель немесе басқа қызыл балық) - 100 гр.

4. Қалың кілегей немесе қаймақ - 200 мл.

5. Дәмдеуіштер, нан үгінділері – міндетті емес.

6. Тұз.

Балықты банкадан шығарыңыз, сүйектерін алыңыз, етін езіңіз. Табаға тасымалдаңыз. Қажет деп тапсаңыз, дәмдеуіштер және/немесе нан қосуға болады. Кремді құйып, балық соусын қайнатыңыз.

Макаронды пісіріп, суын ағызып, шаюсыз (жақсы макаронға бұл қажет емес) соусқа салыңыз. Оны қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Уылдырық қосыңыз. Сіз ең дәмді емес, бірақ керемет Pearl пастасын аласыз!

Мерекелік вариация

Бұл нұсқа ресми кешкі ас үшін өте қолайлы. Ысталған лосось тағамды дәмді етеді.

Сонымен, пісіру үшінкорольдік інжу паста, сізге қажет:

1. Құрғақ макарон - 200-250 гр. немесе қайнатылған (450-500 гр.).

2. Қақталған қызыл балық - 150-ден 300 граммға дейін. (дәміне қарай).

3. Майы аз (10%) кілегей - 200 мл.

4. Лосось уылдырығы - 100-150 гр.

5. Зәйтүн майы немесе сары май (қуыруға арналған).

6. Асханалық ақ шарап, дәмдеуіштер (дәміне қарай, мүлде қосуға болмайды).

7. Үгітілген ірімшік пен гарнирге арналған шөптер.

Тұздықпен қайтадан бастау керек. Лосось филесін ұнтақтаңыз немесе тар ленталарға кесіңіз, оны сары майға немесе зәйтүн майына табада тез қуырыңыз. Кілегей қосып, олардағы балықты шамамен 10 минут қайнатыңыз. Егер сіз шынымен асыл дәмге қол жеткізгіңіз келсе, кішкене құрғақ шарапты құйыңыз. Балықты тұздаңыз, бірақ өте аз (себебі кейінірек тұздыққа уылдырық қосылады).

Макарон пісіріңіз. Олар аздап дымқыл болсын, бұл оларға тек пайда әкеледі. Суды төгіңіз. Осы уақытта сіздің соусыңыз аздап суытады және оған уылдырық қосуға болады. Паста мен соусты біріктіріңіз. Ақжелкен мен үгітілген пармезанмен безендіріңіз.

Келісемін, сәнді макарон! Фотосурет қосылды.

Қызмет көрсету мүмкіндіктері

Жемчужина макаронын пісіруге шамамен 30 минут кетеді. Тағамның калориясы жоғары болғандықтан, оны түскі асқа жеген дұрыс. Бұл макарон бұқтырылған көкөністермен немесе көкөніс тағамдарымен жақсы үйлеседі, олар микроэлементтердің сіңуіне ықпал етеді және тағамның ас қорыту процесін жылдамдатады. Қызмет көрсету кезінде тағамды салат, ақжелкен немесе туралған шөптермен безендіру ұсынылады. Әрқайсысына қоссаңызБір шай қасық қызыл уылдырық, дәмді макарон одан да тәбетті және тартымды көрінеді.