Саңырауқұлақ қосылған тарлеттер: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ тартлеттері - кез келген мерекелік дастарханды безендіре алатын немесе екінші тағамды ерекше түрде толықтыра алатын жеңіл тағамдар. Ол үшін дәмді саңырауқұлақ салатын дайындап, оны себеттерге әдемілеп салу керек немесе саңырауқұлақ тартлеттеріне арналған арнайы рецепт бойынша салмасын жасау керек.

Тартлеттердің тарихы

Тағамға шағын құм себеттер қолдану Францияда 16 ғасырдың басында танымал болды. Шарлар мен шайқастар кезінде әдемі ханымдар мен олардың асыл серіктері тарте деп аталатын пирогтардың ашылуын қуанышпен жеді. Ресейде сол кезде жеңіл тағамдардың қанағаттанарлық нұсқасына, атап айтқанда пирогтарға, тұшпараларға және құймақтарға артықшылық берілді. Дегенмен, белгілі бір уақыттан кейін құм себеттерінің ашылуы салтанатты іс-шаралар кезінде және посткеңестік кеңістіктің тұрғындары арасында жетекші орынға ие болды.

Енді ешбір пикник, корпоративтік кеш немесе швед үстелі тартлетсіз аяқталмайды. Себеттерге түрлі салмалар, пасталар, салаттар салынады. Алайда, бастапәр түрлі таңғыштардың көп саны, әдетте, саңырауқұлақ қосылған тартлеттерге артықшылық беріледі.

Саңырауқұлақ пен шие қызанақ қосылған тәбет

Мұндай тіскебасарды дайындау үшін сізге аз күш пен ең аз еңбек қажет болады. Салмаға саңырауқұлақтар, қызанақ және ірімшік кіреді. Ол тез және оңай дайындалады.

Пісіру үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• саңырауқұлақтар - 200 г;
• ірімшік - 120 г;
• қызанақ - 5 дана;
• пияз - 1 дана;
• себеттер - 10 дана

Практикалық бөлім

Тағамдарды дайындау ірімшік дайындаудан басталуы керек. Оны үккішпен үккіштен өткізу керек. Пиязды және саңырауқұлақтарды ұнтақтаңыз, содан кейін табаға қуырыңыз. Қызанақтарды төрт бірдей бөлікке кесіңіз.

Пияз қосылған саңырауқұлақтардың үстіне ірімшікті құйып, араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Алынған салманы құм себетіне салыңыз. Қаласаңыз, тартлеттің ортасына туралған шие қызанағын салып, оны көкпен безендіруге болады.

Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған тарлеттер

Салманың бұл түрі тез және оңай дайындалады. Дегенмен, тағамның дәмі мен сыртқы түрі асқақтауға келген барлық үй шаруашылықтары мен қонақтарды жетелей алады.

Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• саңырауқұлақтар - 200 г;
• ірімшік - 120 г;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 қалампыр;
• себеттер - 10 дана

Саңырауқұлақ қосылған тарлеттерді дайындауды салмасын дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін пиязды және саңырауқұлақтарды кесіңіз,содан кейін оларды табада қуырыңыз.

Ірімшік үккіштен өткізіліп, сарымсақты пресс арқылы сығу керек. Содан кейін бұл компоненттерді араластырып, майонезбен дәмдеу керек. Осыдан кейін әрбір тартлет қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязбен толтырылып, үстіне сарымсақ-ірімшік қоспасын қою керек.

Осы уақытта алдын ала қыздырылған пешке пергамент қағазымен жабылған және тарлетпен толтырылған пісіру парағын салыңыз. Оларды ірімшік ерігенше пісіріңіз.

Саңырауқұлақ пен тауық еті қосылған тартлеттегі Джульенна

Бұл тағамның негізгі ингредиенттері сәл өзгеше болуы мүмкін, өйткені джюльеннің жалғыз рецепті жоқ. Бұл керемет француз тағамы тіпті туған елінің әртүрлі қалаларында өзінше дайындалады. Ресей аумағында әр үйде джюльенді дайындауға қатысты өзіндік бренд құпиялары бар. Дегенмен, принцип әрқашан бірдей: компоненттерді қуырып, араластырып, соуспен құйып, қалыптардың ішіне салып, пісіру керек. Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған тартлеттегі Джульенна дәмді және қанағаттанарлық.

Келесі компоненттер пайдалы болады:

• кеуде - 200 г;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• пияз - 1 дана;
• себеттер - 10 дана

Тамаша тағамдарды дайындауды ет таңдаудан бастау керек. Ол үшін тауық еті немесе кеудесін сатып алу керек. Содан кейін етті жолақтарға кесу немесе блендермен кесу керек.

Таңдалған саңырауқұлақтарды жуып, турап, табада қуыру керек. Егер бұл шампиньондар болса, онда оларды тауық етімен қуыруға боладытөс, саңырауқұлақтардың басқа түрлерін бөлек ыдыста дайын күйге келтіру керек. Пиязды аршып, жуып, жарты сақинаға кесу керек. Содан кейін дәмдеуіштерді, қаймақ пен ұнды араластыру арқылы дайындалған тұздықпен бірге саңырауқұлақтармен ет қосыңыз. Мазмұнды қою болғанша баяу отта қайнатыңыз.

Саңырауқұлақтар мен тауық еті қосылған тарлеттерде джюлиенді дайындаудың келесі қадамы - тұздық қосылған бұқтырылған өнімдері бар қысқа нан себетін толтыру. Тарлеттер пеште 10-12 минут пісіріледі.

Тауық еті мен ірімшік опциясы

Тағам ретінде пісірілген тартлеттерді аскөк немесе ақжелкеннің безендірілген бұтақтарымен ұсыну ұсынылады. Тағамға эстетикалық көрініс беру үшін оны салат жапырақтарына да қоюға болады.

Тағам дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• филе - 200 г;
• саңырауқұлақтар - 200 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• ірімшік - 120 г;
• сарымсақ - 3 түйір.

Тауық еті, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған тартлеттерді пісіруді бастау үшін саңырауқұлақтарды дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін оларды дуршлагқа салып, тұзды ерітіндіні ағызыңыз. Содан кейін оларды кішкене текшелерге кесіңіз.

Дайындалған тауық етінің филесін шамамен төрттен бір сағат қайнату керек. Әрі қарай, талшықтарға бөлшектеп, текшелерге кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, кішкене квадраттарға кесіңіз. Ірімшік жұқа үккішпен үгітілген болуы керек. Осыдан кейін барлық ингредиенттерді бөлек ыдысқа, тұзға, бұрышқа бүктеу керекжәне үйдегі майонез немесе қаймақпен дәмдеңіз. Содан кейін мазмұнды араластырып, себеттерді толтыруды бастау керек.

Тартлеттерге арналған саңырауқұлақ салмаларына арналған ұсынылған рецепттер мерекелік кезеңде тойға ғана жарамды емес, сонымен қатар кәдімгі күнде түскі ас мәзірін безендіре алатын тамаша тағамдар болып табылады. Себеттерді жасыл желектермен безендіре аласыз.