2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Пицца - итальяндық асхананың ежелгі тағамдарының бірі. Авторлық римдік қолбасшы Лукуллға жатады, ол өзінің керемет тойларымен танымал болды. Бірақ бұл тағамды дайындаумен мысырлықтар, ежелгі Греция мен Месопотамия тұрғындары айналысқаны туралы деректер бар. Біздің заманымызда пицца Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін кең тарады, ол халықты біріктіріп, заманауи жаһанданудың бастауын белгіледі.
Қамыр – пиццаның негізі. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар, бірақ оны толтырудың одан да көп нұсқалары бар. Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз! Бұл сізге ең жақсы пицца қамырын табудың жалғыз жолы. Мысалы, суды жақсы сыраға ауыстыруға болады немесе аздап арақ (судың жалпы көлемінің төрттен бірі) қосуға болады, бұл көрік береді. Сонымен қатар, құрғақ шарап (судың жалпы көлемінің жартысына дейін) немесе аз мөлшерде коньяк қосылуы мүмкін. Кейбіреулер пицца қамырына ашытқысыз пицца қамырын қосадымайдалап туралған көк шөптер, Прованс шөптері мен ұнтақталған құрғақ дәмдеуіштердің қоспасы.
Дәмі мен сапасы пиццамыздың қаншалықты жақсы болатынын анықтайды. Бұл тағамның қатаң рецепті жоқ. Толтыру сіздің қалауыңыз бойынша жасалады және сіздің қиялыңызға байланысты.
Бұл бірдей ыстық сэндвич. Тіпті Италияда да әрбір пиццаоло оны өзінше дайындайды. Дегенмен, пиццада болуы керек басты сапа - ұқыпты қытырлақ жағы бар жұқа қамыр және оған сәйкес келетін үстіңгі жағы (салмасы). Бұл мақалада біз ашытқысыз пицца қамырын қалай жасау керектігін сипаттаймыз.
Бұл рецепт өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді, бірақ нәтиже өте дәмді! Италияда бұл пицца «la rustica» деп аталады, бұл «растикалық» дегенді білдіреді. Кефирмен иленген қамырды алдын ала майланған пісірме табаққа жұқа етіп тегістейміз, қолдағы өнімдерге байланысты дәміне қарай салманы саламыз. Көкөністерге де, етке де жарамды. Содан кейін алдын ала қыздырылған пешке (180 градус) 20-25 минутқа қойыңыз. Толтырманы ингредиенттерді табада қуыру арқылы алдын ала дайындауға болады. Оған пицца пісіруге де болады. Сонымен, айранға ашытқысыз пицца қамырын дайындау үшін бізге қажет:
- айран (400 мл);
- жұмыртқа (2 дана);
- ұн (2,5 кесе);
- тұз және сода (әрқайсысы жарты шай қасық);
- қант (1 шай қасық);
- Сода сөндіретін сірке суы.
Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз, оларға қант пен тұз қосыңыз, содан кейін айранды мұқият қосыңыз. Содасонда қосыңыз, араластырыңыз, ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз, оны 15 минутқа қалдырыңыз. Дайын!
Келесі рецепт бойынша ашытқысыз пицца қамырын жасап көруге болады. Бізге 2 жұмыртқа, екі жарым стакан сүт (майлылығы 2,5%), бір жарым-екі стақан ұн, бір шай қасық тұз және зәйтүн майы қажет болады. Алдымен жұмыртқаны ұрып, жылытылған сүтті (бірақ ыстық емес!) және оларға зәйтүн майын қосыңыз. Содан кейін бірте-бірте ұн қосып, илеңіз, 15 минутқа қалдырыңыз. Жайып, үстіңгі жағын салыңыз.
Ерітілген ірімшік, ащы томат соусы және түпнұсқа қоспалары бар хош иісті жаңа пісірілген пицца нағыз дастархан ханшайымына айнала алады! Тәжірибе жасап, пиццаның түпнұсқа нұсқасын жасаңыз. Бұл аспаздық шығармашылықты көрсете отырып, оның әртүрлі түрлерін дайындауға мүмкіндік беретін ингредиенттердің шексіз комбинациясы. Бұл пиццаны әлемдегі ең сүйікті және танымал тағамға айналдырды.
Ұсынылған:
Ашытқы қамырын мұздатуға болады ма және оны қалай дұрыс жасауға болады?
Егер сізде шынымен уақыт болмаса немесе оны дәстүрлі қамыр дайындауға жұмсағыңыз келмесе, сіз дайын: мұздатылған және жақын жердегі супермаркетте оралған сатып ала аласыз. Бірақ егер сіздің жүрегіңіздегі аспаздық нұр сөнбесе, оны өзіңіз жасаңыз - бүгінгі пирогтар үшін де, резервте де. Мұздатқышта қамыр барлық қасиеттерін сақтай отырып, қажет болғанша «ұйықтайды», ал жібіткеннен кейін сіз жай ғана иленгендей тамаша балғын аласыз
Коктейльді қалай жасауға болады? Блендерде коктейльді қалай жасауға болады?
Үйде коктейль жасаудың көптеген жолдары бар. Бүгін біз қарапайым және жеткілікті қолжетімді өнімдерді қамтитын бірнеше рецепттерді қарастырамыз
Пицца қамырын қалай тез жасауға болады?
Салауатты диетаны ұстанушылар арқасында ашытқысыз пицца қамыры өте танымал болды. Мақалада пицца қамырын қалай тез дайындау керектігін айтатын бірнеше кеңестер берілген
Жіңішке пицца қамырын қалай жасауға болады?
Пицца Ресейге итальяндық асханадан келді және басқа кондитер өнімдерінің арасында көшбасшының орнын мықтап алды. Ол әртүрлі салмалармен, мерекелерде және жұмыс күндерінде дайындалады, өйткені бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам. Көптеген аспаздар пиццаны қалай пісіру керектігі туралы дауласады. Өйткені, бүгінде көптеген рецепттер мен олардың нұсқалары бар. Сонымен қатар, олар толтыру үшін қолданылатын өнімдерде ғана емес, қамырдың өзінде де ерекшеленеді
Ашытқысыз пирог қамырын қалай жасауға болады
Ашытқысыз пирог қамыры тез және оңай дайындалады - негізі дұрыс көтерілгенше сағат күтудің қажеті жоқ
