Пицца қамырын қалай тез жасауға болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Бүгінгі таңда пицца әлемдегі ең танымал тағамға айналды. Бұл итальяндық тағам Ресейге өткен ғасырдың 90-жылдарында келді. Еуропалықтар мен американдықтардан айырмашылығы, біздің жерлестеріміз үй рецепттерін өздері жасағанды жөн көреді.

Дәстүрлі пицца ашытқы қамырынан жасалады, бірақ сау тамақтанушылардың арқасында ашытқысыз пицца қамыры өте танымал болды. Кешкі асты тез, дәмді және тіпті аз шығынмен пісіру - әрбір үй шаруасындағы әйелдің арманы.

Қамырды әзірлеуге 10-15 минут кетуі мүмкін, бірақ ол хош иісті және серпімді болып шығады, классикалық қамырдан еш айырмашылығы жоқ.

Пицца қамырын ашытқысыз қалай тез жасауға болады?

1. Қаймақ қамыры

Сізге қажет:

• 2 тауық жұмыртқасы;
• 10 грамм қант;
• 1 қырлы стақан қаймақ;
• 1 шай қасық тұз;
• жарты келі бидай ұны;
• ширек шай қасық сода;
• 2 ас қасық ерітілген сары май.

Жұмыртқаны тұз бен қантпен шайқаңыз. Бөлек, қаймақты содамен араластырыңыз. Содан кейін қаймақ пен жұмыртқаны біріктіріп, бәрін жақсылап араластырыңыз. Қоспаға електен өткізілген ұн мен сары майды қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қамырға торт түрін беріңіз.

2. Біз коньякпен майға пиццаға қамырды тез дайындаймыз. Сізге қажет:

• 1 қорап сары май;
• жарты келі бидай ұны;
• 10 грамм қант;
• ½ шай қасық тұз;
• 2 ас қасық коньяк.

Ұнды үйіп електен өткізіп, ортасынан құдық жасаймыз. Қалыптасқан шұңқырға жұмсартылған сары майды, қантты, тұзды және коньякты салыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз, шар пішініне айналдырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін тортты қалаған өлшемге дейін жайыңыз.

Бұл рецептте коньякты арақпен, майды маргаринмен ауыстыруға болады.

3. Сүтте тез пицца қамыры. Сізге қажет:

• 2 жұмыртқа;
• 2 кесе бидай ұны;
• ½ стақан сүт;
• 2 ас қасық сары май;
• 1 шай қасық тұз;
• 2 жұмыртқа;
• 2 кесе бидай ұны;
• ½ стақан сүт;
• 2 ас қасық сары май;
• 1 шай қасық ас тұзы.

Миксердің көмегімен өсімдік (зәйтүн, күнбағыс, қыша) майын сүт пен жұмыртқамен біркелкі болғанша араластырыңыз. Ұнды тұзбен араластырып, оған қосыңыз. Содан кейін қамырды илеп, 20-30 минутқа қалдыру керек. Енді сіз айналдыра аласызпісіруге арналған шелпек.

4. Кефирдегі пицца қамыры

Сізге қажет:

• 150 мл йогурт;
• 10г жұмсартылған сары май;
• жарты келі бидай ұны;
• 1 шай қасық сода.

Айранды жұмсартылған сары май, ас содасы және тұзбен араластырыңыз. Содан кейін осы қоспаға електен өткізілген ұнды қосып, жақсылап илеңіз және шар жасаңыз. 15 минуттан кейін тортты жаюға болады. Кефирдің орнына қантсыз йогуртты қолдануға болады.

Дөңгелек пішіндегі және қажетті мөлшердегі тортты жайып, оны алдымен өсімдік майымен майлау керек пісіру парағына салыңыз. Үстіне салмасын салып, дайын болғанша пісіріңіз.

Пицца туралы кеңестер:

• Негізді қытырлақ ету үшін қамырды мүмкіндігінше жұқа жайыңыз.
• Пиццаны пешке салмас бұрын, соңғысын жақсылап қыздыру керек.
• Толтырма бетке біркелкі таралуы керек.
• Оңтайлы дәм үшін 6-дан артық толтырғыш ингредиенттерді пайдаланбаңыз.
• Дәмнің сұлулығын сезіну үшін оны дастарханға ыстық күйде беру керек.

Пицца жасаудың көптеген рецептері бар, бірақ жалпы алғанда нақты рецепт жоқ. Ең бастысы - қамыр. Ашытқысыз жылдам пицца қамырын жасау оңай және қысқа мерзімде. Стандартты пицца диаметрі 30 см, қалыңдығы 5 см. Қамырдың массасы 150 г, ал бүкіл пицца - 350 г аспауы керек.