Кофе-лунго: күштілік пен ащылықты жақсы көретіндерге арналған эспрессо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар әлі күнге дейін кофені таңғы сусын деп санайды. Балама ретінде шай 10% -дан аз жағдайда айтылады. Мүмкін сондықтан кофе рецептері әртүрлі. Сусын әртүрлі тәсілдермен дайындалады және ондағанға дейін кейде күтпеген ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Әр адамның өз құпиясы бар: біреу ұнтақты қайнаған сумен құйып алу керек деп санайды, ал біреу - оны суға түсіру керек; қант қосудың дұрыс уақыты және қай дәмдеуіштер кофенің хош иісімен және ерекше дәмімен жақсы үйлесетіні туралы даулар бар. Ал кофе қайнату машиналарының пайда болуымен сусын таңертеңгілік қолдану үшін бұрынғыдан да қолжетімді болды: оны дайындауға аз уақыт кетеді – сіз міндетті түрде жұмысқа кешікпейсіз.

Кофе опциялары

Кофе машинасының артықшылықтарын бағалауға уақыттары бар адамдар әдетте эспрессо деп аталатын қайнату әдісін жақсы көреді. Мұны арнайы құрылғысыз жасай алмайсыз, дегенмен қайнаған суға құйылған және тұндырылған ұнтақталған кофе кофе машинасында дайындалған эспрессодан еш кем түспейді деп есептейтін адамдар бар. Дегенмен, сіз міндетті түрде тығыз көбік ала алмайсыз, онсыз бұл мүлдем басқа сусын.

Екінші ең танымал кіші түр – Americano. Ол эспрессодан төменірек күшімен ерекшеленеді. Және таңқаларлық емес- сусынның бұл түрі эспрессоны қосымша сумен сұйылту арқылы алынады. Қайтадан, мұндай кофені заманауи кофеқайнатқышсыз дайындау мүмкін емес.

Ал үшінші нұсқа - кофе-лунго. Біз оны американдық пен эспрессоның ортасында бір жерде деп айта аламыз: оның суы біріншіге қарағанда аз, бірақ екіншісіне қарағанда көп, ал күші жағынан бірдей қатынас байқалады.

Ұзын эспрессо

Лунго кофесін әлемге бірдей итальяндықтар бергенін ескеріңіз. Атауды «ұзын», «ұзын» деп аударуға болады. Мәселе мынада, сиқырлы ұнтақтың бірдей бастапқы мөлшерімен экстракция процесі екі есе ұзаққа созылады (бір минут, 20-30 секунд емес). Лунго кофесі үшін эспрессоға қарағанда көбірек су алынады - 60 мл-ге дейін. Ұнтақталған дәндер арқылы сұйықтықтың әлдеқайда үлкен көлемі өтетіндіктен, кейбір компоненттер олардан сусынға алынады, егер сіз эспрессо технологиясын пайдалансаңыз, оған кіруге уақыт жоқ. Нәтижесінде лунго кофесі эспрессоға (және одан да көп американого) қарағанда ащы және кофеинге ие. Ұзақ қайнату уақытынан басқа, эспрессо мен лунго рецептері еш айырмашылығы жоқ.

Дәмді сорт

Барлық адам біле бермейді, бірақ мұндай сусынды салқын және жағымды қоспалармен ішуге болады (және әсіресе ыстықта!). Егер кофе машинасы бар болса және сіз өзіңіздің сүйікті сусыныңыздың бұрын таныс емес түрін дайындап қойған болсаңыз, сүттен бөлек көбік жасаңыз, лунгоңызды биік әдемі стақанға құйыңыз, мұзды құйыңыз (жақсырақ ұсақталған, бірақ текшелер де мүмкін),көбікті жайып, үгітілген шоколадты себіңіз. Сергітеді, қуаттандырады. Ең бастысы, дәмді!