2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Нәзік және талғампаз сусындарды ұнататындар Россини коктейлін қалай дайындау керектігін біледі және біледі. Сіз оны арзан деп жіктей алмайсыз, бірақ ол жасаған жеңіл, көтеріңкі және қуанышты көңіл-күй инвестицияланған ақшаға тұрарлық. Жаңа жыл үшін бұл ең жақсы дастархан сусыны болады.
Кішкене тарих
Россинидің итальяндық ең ұлы композитор екенін бәрі білетін шығар. Бірақ оның аспаздық таланты мен дәмді тағамға бейімділігі бәріне белгілі емес. Сонымен қатар, «Отелло» және «Севильдік шаштараз» музыкасының авторы шараптарды жақсы меңгерген және көптеген танымал рецепттердің авторы. Ол жақсы тамақ пен музыка бір тамырдан шығады деп есептеді. Тіпті аспаздар арасында ол сол уақытқа дейін композитор ретінде танымал бола алмаса, 19-ғасырдың ең атақты гастрономына айналар еді деген әзіл де бар.
Россини коктейлін ол ойлап тапқан жоқ. Ол тек 20 ғасырдың ортасында пайда болды және алғаш рет Венецияда, әйгілі Гарри барында сынақтан өтті. Төмен алкогольді қоспаны композитордың атымен оның таланттарының жанкүйері - музыкалық жәнеаспаздық.
Россини коктейлі: рецепті және орындалуы
Оны сүйіспеншілікпен және барлық ережелерге сай пісіру керек. Тым болмаса аспаздыққа осындай үреймен қараған композиторға деген құрметтің белгісі. Сусын алудың алғашқы қадамы - құлпынай пюресін жасау. Жаңа піскен жидектер, бір стақанға 75 грамм мөлшерінде, жуылады, дуршлаг арқылы сүзіледі және қағаз сүлгімен сүртіледі. Олардан лимон шырынын бірнеше тамшысын қосып, кем дегенде бір сағат суыққа қоятын әуе груэль дайындалады. Құлпынай қантсыз болса, шырынды енгізу кезінде қант қосуға рұқсат етіледі.
Содан кейін пюре биік стақанға құйылады және үстіне жарқыраған шарап құйылады. Ең дұрысы, Spumante Brut, Proseco, Asti пайдаланылуы керек, бірақ жақсы шампан - жартылай құрғақ немесе брут - дәмді бұзбайды. Шараптың көлемі шамамен 120 миллилитр. Россини коктейлі араластырып араласады, шеті құлпынаймен безендірілген, мұз қосуға болады. Қуаныштымыз!
Коктейльді бұзудың жолдары
Тіпті қарапайым болып көрінетін сусынды тым дәмді емес, тіпті жағымсыз да оңай айналдыруға болады. Көңіл қалдырмау үшін екі жалпы қателік жасамаңыз. Алдымен, Rossini коктейльін дайындасаңыз, шейкерді бір жаққа қалдырыңыз. Шайқаған кезде, шампан көпіршіктері буланып кетеді – бұл дәм сезудің маңызды бөлігімен бірге.
Екіншіден, тек жаңадан жасалған құлпынай пюресін пайдаланыңыз. Консервілер сіздің Rossini коктейльіңізді жасайды, жұмсақ тілмен айтқанда, ештеңе жоқ. Ал егер сіз джем немесе джем қолдансаңыз - жәнежақсы шампан бұзатын алкогольдік компот алыңыз.
Россини Турнедо: ол неге олай аталады және қалай дайындалады
Композитордың «ойлап тапқан» әйгілі тағамдарының бірінің атының шығуына байланысты күлкілі әңгіме бар. Parisian Cafe Anglais-де кешкі ас ішіп, тамақ дайындауға құмар Россини тағамды оның қадағалауымен пісіруді өтінді. Композитор кешкі асты күтіп тұрған үстелден көрініп тұрған бөлмеде аспаз ас әзірлеуге мәжбүр болды. Маэстроның сөздері мен ілімдерінен қиналған аспаз ашуланып, оған: «Et alors, tournez le dos!» деп жауап берді. Аудармада бұл: «Егер солай болса, артқа бұрылыңыз» дегенді білдіреді. Соңғы екі сөз мен мақала "Rossini tournedo" атауын тудырды.
Рецепт қарапайым, бірақ нәтиже керемет. Жарты килограмнан сәл аз сиыр етінің филесі талшықтар арқылы кесіліп, тұздалған және бұрышталған және аздап шайқалған. Шамамен 200 г ақ нан тілімдерге кесіледі. Қыздырылған сары майда (және бұл міндетті шарт) нан қуырылады, ет де солай жасалады. Сиыр етін тостқа салады, үстіне бауыр пастасының бір бөлігін салады, үстіне лимон шеңберін, қызанақтың төрттен бір бөлігін және ақжелкеннің бір бұтағын салады.
Демалыста өзіңізді және отбасыңызды аттас коктейльмен және етпен сыйлаңыз!
Ұсынылған:
White Lady коктейлі: сусынның тарихы, рецепті және нұсқалары
Ақ ханым – Халықаралық бармендер қауымдастығының ресми коктейльдерінің бірі. Оны «Ұмытылмас» санатынан табу оңай. Бұл Cointreau немесе Triple Seca ликері, сондай-ақ джин негізінде жасалған қышқыл сусын. Сусын бір күндік коктейль ретінде есептеледі
Кофе «Ұлы Петр» - сорттар мен шолулар
Бұл мақалада өте танымал және қымбат емес «Петр Бірінші» кофесі, оның түрлері, дайындау әдістері, тұтынушылардың алуан пікірлері туралы айтылады. Сондай-ақ, бұл кофе туралы неліктен теріс пікірлер бар және сатып алу кезінде қателесуден қалай аулақ бола алатындығы туралы айтылады
Пинаколада коктейлі: аңызға айналған коктейль рецепті
Мақалада сусынның тарихы баяндалады, оның кейбір сорттары көрсетілген және қажетті ингредиенттер берілген
Мұнайдағы теңіз коктейлі: рецепт және ингредиенттер. Теңіз коктейлі қосылған салат
Еуропа елдерінде теңіз коктейлі ХХ ғасырдың басынан бастап тамақ дайындау үшін белсенді түрде қолданыла бастады. Біздің үй иелері үшін мұндай теңіз өнімдері жиынтығы салыстырмалы түрде жаңа. Әдетте, теңіз коктейлі су асты әлемінің үш-жеті өкілін қамтиды. Бұл жинақтар әртүрлі формаларда сатылады. Сіз таңдаған тағам түрі тағамды қалай дайындағаныңызға және дәмдеуіштерді қалай пайдаланатыныңызға байланысты болады
«Ләззат» салаты: 4 тағам дайындау рецепті – тауық еті, қара өрік, саңырауқұлақ және ананас қосылған
«Ләззат» салаты мерекелік тағамның ең танымал түрлерінің бірі. Оның аты өзі үшін сөйлейді. Бұл нәзіктік қайталанбас дәмі мен тәбетті көрінісімен ерекшеленеді. Бұл мақалада тағамдардың осы түріне арналған төрт рецепт барлық үй иелерінің назарына ұсынылған: тауық еті, қара өрік, ананас және саңырауқұлақтармен. Осы сипаттамаларға сәйкес дайындалған «Ләззат» салаты нағыз аспаздық шедеврге айналады
