Түзбе торттар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Демалыс күндері өзіңізді еркелетіп, жақындарыңызды дәмді кондитер өнімдерімен сыйлаңыз, көбі бас тартпайды. Қалыптағы тәтті және ауызда еритін сүзбе тоқаштары өте танымал. Бірақ, өкінішке орай, тіпті тәжірибелі аспаздар үшін пісіру әрқашан жақсы нәтиже бермейді. Бұл мәселені шешу оңай. Бұл үшін сізге арнайы жабдық қажет емес. Сүзбе тортының рецептін таңдағанда кейбір нәзіктіктер мен құпияларды білу жеткілікті. Бұл мақалада біз ең жақсы рецепттер мен осы қамырды дайындаудың қыр-сырын айтатын боламыз.

Түзбелік кекстер туралы аздап

Дәмді және нәзік кекстерді дайындау бастапқыда көрінетіндей қиын емес. Оларды дайындаудың кішкентай нәзіктіктерін білу жеткілікті. Классикалық нұсқада олар үшін май мөлшері он сегіз пайызды құрайтын сүзбе алынады. Дегенмен, майдың көп немесе аз пайызы өте қолайлы. Ең бастысы, сүзбенің өзі тым ылғалды болмауы керек. Сатып алу кезінде дәл осындай жағдайға тап болсаңыз, бұл оңай.түзету үшін. Сүзбені дуршлагқа тастау немесе оны чинц қапшығына іліп қою жеткілікті. Сүзбе одан артық сұйықтық ағып кетуі үшін біраз уақыт тұрыңыз. Егер сіз дәке сөмкесін қолдансаңыз, сүзбені жай ғана сығып алуға болады.

Егер сіз түйіршіктелген сүзбе сатып алсаңыз немесе оның құрамында дәндер көп болса, оларды алып тастау керек. Мұны блендермен немесе сүзбе арқылы електен сүрту арқылы жасауға болады. Дегенмен, қамырдағы сүзбе «дәндерін» сезінгіңіз келсе, онда бұл процедура қажет емес.

Кейде өсімдік майындағы сүзбе тортының рецептін табуға болады. Бірден айтқым келеді, әлі де кремді маргарин немесе сары майды қолданған дұрыс. Олардағы кондитерлік өнімдер жұмсақ әрі әуе болады.

Сүзбенің дәмі қышқыл болған жағдайда қамырға разрыхлитель де, аздап сода да қосқан жөн. Сонда кондитерлеріңіз міндетті түрде көтеріліп, үлпілдек болады.

Сүзбе кекстерін кез келген пішінде, тұтас «кірпіштен» немесе бөліктерге бөліп пісіріңіз. Оңтайлы температура 170-180 градус.

Классикалық мейіз кекстері

Пісірумен аз да болса таныс адамдар үшін пеште сүзбе тортын пісіру тым қиын болмайды. Бұл аз уақытты алу жеткілікті, және сіз ыстық шай немесе кофе үшін нәзік және хош иісті дәм аласыз. Оны дайындау үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• бидай ұны, шамамен үш жүз грамм;
• салмағы екі жүзден екі жүз елу граммға дейінгі сүзбе орамы;
• тауық жұмыртқасы, үш немесекөлеміне қарай төрт дана;
• бір стақан түйіршіктелген қант;
• бір жүз сексен грамм кілегейлі маргарин немесе сары май;
• қамырға арналған бір шай қасық қопсытқыш;
• жүз елу грамм түйіршіктелген мейіз;
• бір шымшым тұз;
• бір қап ванилин.

Қаласаңыз, бір лимонның қабығын қосуға болады. Сүзбе аздап құрғақ болып шыққан жағдайларда оны сүрту керек. Бұл дәндерді алып тастау үшін қажет. Тәтті кондитерлік өнімдерді ұнатпасаңыз, онда түйіршіктелген қанттың мөлшерін азайту керек. Сонымен, сүзбе торты сөзсіз қышқыл болмайды. Егер сіз тәттілерді жақсы көретін болсаңыз, онда қанттың мөлшерін 250 грамға дейін арттыруға болады.

Пісіру рецепті

Бүгін сіз сүзбе тортының фотосы бар көптеген рецептер таба аласыз. Олардың барлығы дерлік бір-біріне ұқсайды. Олар негізінен бірдей тәртіпте дайындалады. Алдымен сіз мейізді қайнаған ыстық суға батыруыңыз керек. Оны бумен пісіру үшін он бес минут жеткілікті.

Кремді маргарин немесе сары майды жақсылап жұмсарту керек. Содан кейін оны қант пен ванильмен шайқаңыз. Нәтиже пышные және әуе массасы болуы керек. Біз сонымен қатар сүзбе қосамыз. Біз біртекті масса алғанша барлық ингредиенттерді шайқауды жалғастырамыз.

Сосын жұмыртқаны сүзбе қоспасына қосып, бір-бірден араластырыңыз. Осыдан кейін біз ұнды баяу қосып, қамырды илеуді бастаймыз. Сығылған мейіз қосыңыз. Сүзбе тортына арналған қамыр өте қалың болуы керек, бірақ жоқтығыз.

Одан кейін қамырды қалыпқа ауыстырамыз (кішкентай силиконды да қолдануға болады) және 170-180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-60 минутқа қоямыз.

Жолақты кекс: маңызды ингредиенттер

Егер сіз жолақты сүзбе тортының суреті бар рецептті қарасаңыз, оның бастапқы көрінісін бірден бағалай аласыз. Келісемін, мен оны бірден пісіріп, дәмін татқым келеді. Өзіңізді және жақындарыңызды осындай тоқаштармен еркелету үшін бізге қажет:

• кілегейлі маргарин немесе сары май, 150 грамм;
• түйіршіктелген қант - бір толық емес стақан;
• сүзбе 17% май, 150 грамм;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• елленген бидай ұны, 250 грамм;
• қамырға арналған бір шай қасық қопсытқыш;
• 2 ас қасық какао ұнтағы;
• бір ас қасық қант ұнтағы.

Дұрыс қалай пісіру керек

Түзбе тортының рецепті өте қарапайым. Алдымен ыдыста қантпен жұмсартылған кремді маргаринді шайқау керек. Масса толығымен біртекті болғанша шайқаңыз. Содан кейін сүзбе қосып, миксермен қайтадан шайқаңыз, шамамен бес минут. Содан кейін жұмыртқаны қосыңыз. Біреуі жақсырақ. Біз массаны тегіс болғанша шайқауды жалғастырамыз.

Алынған қоспаға ұнды електен өткізіп, разрыхлительді қосыңыз. Қамырды илейміз. Ол жеткілікті қалың болуы керек.

Осыдан кейін қамырдың 1/3 бөлігін май жағылған пішінге саламыз. Бір ас қасық какао бүкіл бетіне жағыңыз. Қамырдың бір қабатын қайтадан жағыңыз,қалғанының жартысы. Содан кейін қайтадан какао сеуіп, үстіне қалған қамырды саламыз.

Пішін жоғарғы жағына дейін толтырылмауы керек. Торт жақсы көтеріледі. Сүзбеден жасалған тортты пеште 175-180 градус температурада қырық минут пісіреміз.

Дайын кондитерлерді пештен шығарып, суытып, үстіне қант ұнтағын себіңіз.

сүзбе банан торты

Банан қосылған сүзбе торт фотода өте әдемі және тәбетті көрінеді. Оның нәзік және ерекше дәмі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• бір тауық жұмыртқасы;
• шоколад үгіндісі, шамамен жүз грамм;
• ұн, жүз сексен грамм;
• жарты кесе түйіршіктелген қант;
• екі банан;
• жүз грамм сары май;
• жүз грамм майы аз сүзбе;
• қамырға арналған бір шай қасық қопсытқыш.

Торттың үстіңгі жағына қант ұнтағы немесе үгітілген шоколад себуге болады.

Пісіру әдісі

Кремді маргаринді бөлме температурасында жұмсартып, түйіршіктелген қантпен шайқау керек. Содан кейін сүзбе қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Содан кейін тауық жұмыртқасын салып, біртекті болғанша шайқаңыз.

Банандар өте майдалап туралған немесе әдетте пюре күйіне дейін ұсақталған. Сүзбе қоспасына қосып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін ұн мен шоколад чиптерін қоса бастаймыз, қамырды үнемі араластырамыз. Ол өте қалың, тіпті сәл түйіршік болуы керек.

Бір үлкен немесе бірнешемай жағылған, жартысы дайын қамырмен толтырылған кішкентай қалыптар.

Алдын ала 170 градусқа дейін қыздырылған пеште қырық-елу минуттай пісіріңіз.

Торттың дайындығын ағаш таяқпен оңай тексеруге болады. Онымен өнім тесілген, ал таяқша құрғақ қалуы керек.