Күріш пен тартылған етден не пісіруге болады: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің мәзірде тағамдардың өте аз жиынтығы бар, оның себебі - өмірдің заманауи ырғағында уақыттың мәңгілік жетіспеушілігі. Сондықтан, кейде әдеттегі мәзірді қызықты және таныс емес тағаммен әртараптандыру керек. Біздің мақалада біз тартылған етпен күріштен не пісіруге болатыны туралы айтқымыз келеді? Бұл компоненттерге негізделген тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың барлығы өте дәмді, яғни олар біздің рационымызда болуға лайық.

Ыдыс-аяқтарға арналған әмбебап негіз

Күріш қосылған тартылған ет көптеген дәмді тағамдарды дайындауға арналған әмбебап негіз болып табылады. Өнімдердің бұл комбинациясы әлемнің көптеген тағамдарында қолданылады, өйткені мұндай компоненттер біздің үйде жылдың кез келген уақытында болады. Тартылған ет қосылған күрішті қолданатын тағамдардың мұндай танымалдығының себебі неде? Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Мұндай өнімдерге негізделген тағамның сұранысқа ие болуының басты себебі - тұрақты тамаша дәм мен калория мөлшері. Мұндай тағамдар өте қанағаттанарлық, сондықтан үй иелері ұнайды. Кімгесонымен қатар, тартылған күріш балалар арасында өте танымал.

Пісіру мүмкіндіктері

Дәмді күріш пен тартылған ет тағамдарын пісіру үшін кейбір нюанстарды білу керек. Мұндай жағдайларда ең жақсы дәмдеуіш - қара бұрыш. Бірақ дәмдеуіштер мен хош иісті шөптердің барлық түрлерін өте сақтықпен қолдану керек. Бұл әсіресе зире, имбирь және т.б. үшін дұрыс. Хош иісті дәмдеуіштерді пайдалану тағамның иісін өлтіруі мүмкін. Кептірілген және жаңа аскөк ет дәмін жақсы атап өтеді. Аспаздық мамандар тартылған етке сарымсақ салуды ұсынбайды, өйткені ол тәтті дәм береді.

Тіпті пияз барлық тағамдарға жарамайды. Егер сіз көкөністі ет тартқыштан өткізсеңіз, ол көп шырын шығарады. Бұл ол қосылған қоспаның тұтқырлығын жоғалтып, ылғалданатынын білдіреді.

Фаршқа не қосуға болады және не қосуға болмайды?

Картоп пен сәбіз – тартылған ет пен күріш тағамдарына гарнир ретінде жақсы болатын тамаша көкөністер. Бірақ оларды тікелей қоспаға қосу ұсынылмайды. Тартылған күрішке не қосуға болады? Әдетте, үй шаруасындағы әйелдер жарма, ұн және жұмыртқаны қосымша байланыстыратын компоненттер ретінде салады. Мұндай қоспалар бу котлеттерін, тефтели, кастрюль және басқа да дәмді тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Сонымен қатар, күріш қосылған тартылған ет қырыққабат орамдарына, пирогтарға салма ретінде пайдаланылады.

Фитболды қалай пісіру керек?

Егер сіз күріш пен тартылған етпен не пісіремін деп ойласаңыз, онда котлеттер сияқты тамаша тағамды есте сақтаңыз. Тефтели бізге бала кезімізден жақсы таныс. Оларды кез-келген гарнирге немесе соуспен ұсынуға боладысорпаға қосыңыз. Тефтели, кірпі, тефтели – бәрі бір тағамның әртүрлі атаулары. Тартылған ет пен күріштен кірпі пісіру қиын емес, бірақ нәтиже әрқашан дәмді болады.

Ингредиенттер:

1. Кемінде 420 грамм тартылған ет.
2. Пияз.
3. Шамамен 1/2 кесе күріш.
4. Бір-екі тілім нан.
5. Сарымсақ.
6. Дәмдеуіштер (хош иісті шөптер, бұрыш).
7. 60 грамм сүт.

Наннан қыртыстарды кесіп, терең табаққа бояймыз, үстіне сүт құямыз. Целлюлоза ісінгеннен кейін оны сығып, сарымсақ пен пияз қосып, блендерде ұнтақтау керек. Күрішті жарты піскенше қайнатыңыз да, тартылған етке қосыңыз. Сол жерге нан мен пияз массасын да жібереміз.

Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді тартылған ет пен күріштен фрикаделькалар жасауға болады. Әдемі пішінді алу үшін мұны дымқыл қолмен жасау керек. Дайын котлеттерді тұздықта пісіруге, сорпаға салуға немесе қуыруға болады.

Дәмді котлеттер

Аспаздық күріш пен тартылған ет тағамдарының көптеген рецептерін біледі. Олардың ішінде әсіресе котлеттер танымал. Оларды пеште бұқтыруға немесе табада қуыруға болады. Тефтели үстелге гарнирмен бірге беруге болады.

Ингредиенттер:

1. аралас тартылған шошқа еті мен сиыр еті - 530 г
2. Пияз және сәбіз - бір-бірден
3. Екі жұмыртқа.
4. Бір кесе күріш.
5. Кішкене томат пастасы немесе бір стақан шырын - 2 ас қасық. l.
6. Күнбағыс майы.
7. Иілуге арналған аздап ұн.
8. Жұпас қасық қаймақ (ас қасық).
9. Жасыл.
10. Бұрыш.
11. Тұз.

Практикалық бөлім

Алдымен күрішті қайнату керек. Тефтели үшін жабысқақ, дөңгелек түйіршікті көріністі алған дұрыс. Күріш жуылады және отқа жіберіледі. Бір стақан жармаға шамамен екі есе көп су құйыңыз. Толық дайын болғанша күрішті пісірмеңіз. Отты сөндіріп, қақпақтың астында суығанша қалдырған дұрыс.

Фаршты шошқа етін де, шошқа етін де қолдануға болады. Диеталық тағамды дайындау үшін тауық-түрік қоспасын алуға болады. Тартылған ет біркелкі болуы керек.

Одан кейін пиязды тураңыз, ал сәбізді ірі үккіште тураңыз. Көкөністерді майға аздап қуырыңыз.

Келесі, біз фрикадельниктерді өздері пісіруді бастаймыз. Ыдысқа тартылған етті, күрішті және қуырылған көкөністерді араластырыңыз. Онда бұрыш, жұмыртқа, тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, массадан шарлар жасаңыз. Содан кейін оларды ұнға орап, май жағылған жақсы қыздырылған табаға салыңыз.

Бөлек кастрюльде қаймақ пен томат пастасын араластырыңыз, содан кейін сорпаны немесе суды (стакан) қосыңыз. Алынған қоспамен фрикадельдерді құйыңыз. Сұйықтық олардың бетін жабуы керек. Енді табаны қақпақпен жауып, кішкене отқа қою керек. Сонымен қатар, фрикадельканы пеште пісіруге болады. Шарлардың үстіне құйған сорпа бірте-бірте сіңіп, тағамға нәзік дәм береді.

Фитболкаларды табада қыртысы пайда болғанша қуыруға болады, содан кейін қоспаны құйып, аздап бұқтырыңыз. Бұл тағам өте дәмді. Бірақ егер фрикаделькаларбалаларға арналған, пісірудің алғашқы екі нұсқасын қолданған жөн.

Пештегі котлеттер

Егер тоңазытқышта тартылған ет болса, бірден одан котлет пісіру идеясы келеді. Өйткені бұл кез келген гарнирге ең жақсы қосымша. Дегенмен, ет көп болмаса, онда сіз тартылған етті күрішпен араластыруға болады. Нәтиже де өте дәмді тағам.

Тұмшапеште фарш пен күріш котлеттерін пісіру тефтелиден қиын емес. Иә, сізге ең қарапайым өнімдер қажет болады. Атап айтқанда:

1. Фарш (шошқа-сиыр еті немесе шошқа еті) - 340 г.
2. Тұз.
3. Бірнеше шамдар.
4. 2/3 кесе күріш.

Күрішті суда жақсылап жуады, содан кейін тұзды суда қайнатады. Жармаларды дайын күйге келтіруге болмайды, егер ол сәл шикі болып қалса жақсы. Содан кейін күрішті тартылған етпен араластырыңыз, туралған пиязды жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Енді тұз бен бұрыш қосу ғана қалады. Ылғал қолдармен пирожныйлар жасап, майланған пісірме табаққа салыңыз. Біз пішінді пешке жібереміз. Котлеттерді 200 градуста толығымен піскенше пісіріңіз.

Салмасы бар пирог

Егер сізде күріш қосылған фарш болса, одан не пісіруге болады? Әрине, дәмді торт.

Ингредиенттер:

1. Пісіру үшін кез келген тартылған етті алуға болады - 370 г.
2. Бізге жарты стақан күріш де керек болады. Айта кету керек, ет пен күріштің мөлшерін өзгертуге болады. Пирогта соғұрлым көп етқоспалар, соғұрлым дәмді болады.
3. Стакан сүт.
4. Сода.
5. Бірнеше жұмыртқа.
6. Дәмдеуіштер.
7. Өсімдік майы.
8. Тұз.
9. Ұн 430 г артық емес.

Пісіру процесі

Пирогқа салма ретінде күріш қосылған фаршты қолданамыз. Біз жарманы суға жуып, қайнатуға жібереміз. Біз дайын күрішті тартылған етке қосамыз, сонымен қатар дәмдеуіштер мен тұзды саламыз. Барлық ингредиенттерді қолымызбен араластырамыз.

Енді толтыру дайын болғандықтан, сынақты бастауға болады. Ыдысқа сүт пен жұмыртқаны араластырыңыз, сары май, тұз және ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз, ол өте тығыз болуы керек. Біз оны екі бөлікке бөлеміз. Біз олардың біреуін пішінде немесе қуырғыш табада таратамыз, маймен май жағып, түбі мен қабырғалары жабылады. Дайындалған қыртыстың үстіне салмасын жағыңыз. Қамырдың екінші бөлігін қабатқа жайып, шеттерін біріктіре отырып, біз тортты жабамыз. Әрі қарай, біз тағамды пеште 200 градуста пісіруге жібереміз. Пісіру кем дегенде отыз минутты алады. Дайын пирогты үстелге қойып, оны жақсы қайнату үшін он минут бойы сүлгімен жабу керек. Осыдан кейін кондитер одан да дәмді болады.

Теңіз Күріш

Күріш әрбір үй шаруасындағы әйелге арналған қоймада. Ал тартылған ет сатып алып, одан көптеген тамаша тағамдар дайындауға болады. Соның ішінде «теңіз күрішін» де жиі «жалқау палау» деп те атайды. Әдетте макарон туралған етпен дайындалады, бірақ сіз басқа нұсқаларды таба аласыз, өйткені ет кез келген тағаммен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер:

1. үшінтағамдар, тартылған еттің кез келген мөлшерін алуға болады, ол неғұрлым көп болса, соғұрлым дәмді болады - кемінде 370 г.
2. Бір стақан күріш.
3. Пияз және сәбіз - бір-бірден.
4. Бұрыш.
5. Заир.
6. Тұз
7. Өсімдік майы.

Пияз бен сәбіз тазаланады, жуылады және туралады. Сәбізді кішкене жолақтарға, ал пиязды жарты сақинаға кесу керек. Содан кейін көкөністерді табада өсімдік майына шамамен бес минут қуырыңыз. Содан кейін фаршты сол жерге жағып, барлығын бірге қуырамыз. Сондай-ақ зире, тұз және бұрыш қосыңыз.

Күрішті қайнатыңыз, жуыңыз, сонымен қатар табаға жіберіңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және қақпақтың астында он минут қайнатыңыз. Ыдыс ыстық беріледі.

Күріш кәстрөлі

Қолыңызда тартылған ет пен күріштен дәмді кәстрөл жасауға болады.

Ингредиенттер:

1. Бір стақан күрішке 380 грамм тартылған етті салыңыз.
2. Пияз.
3. Бір-екі жұмыртқа.
4. Кез келген сүйікті дәмдеуіштер.
5. Өсімдік майы.
6. Тұз.
7. Бұрыш.

Күрішті 15 минут қайнатыңыз (бір стақан күріш және екі стақан сұйықтық). Осы уақытта пиязды турап, оны фаршпен бірге табада қуырыңыз. Массаны тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз. Бөлек ыдыста күрішті шикі жұмыртқамен араластырыңыз.

Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін пішінді немесе пісіру парағын маймен майлаңыз. Біз барлық күріштің жартысын астыңғы жағына саламыз, үстіне ет салмасын саламыз, жәнекүріштің тағы бір қабаты. Кәстрөлді 25 минут пісіріңіз. Бұл тағам таңғы ас пен кешкі асқа өте ыңғайлы. Бір мезгілде гарнир де, ет де бар. Сонымен қатар, тағам сәбіз және басқа да көкөністерді қосу арқылы әртүрлі болуы мүмкін. Сіз оны дәмді соуспен, қаймақпен немесе кетчуппен ұсына аласыз.

Фитболка қосылған палау: ингредиенттер

Палауды тек ет кесектерімен емес, фрикадельктермен де пісіруге болады. Ежелгі тағам - классикалық палау.

Өнім тізімі:

1. Палау үшін қой етін, төтенше жағдайда сиыр етін бір килограммға дейін қабылдаған жөн.
2. Бірдей көлемде күрішті аламыз.
3. Пияз қосылған сәбіз 2,5 кг салмаққа жетеді.
4. Тұз.
5. Дәмдеуіштер.
6. Ұнтақталған бұрыш.
7. Өсімдік майы.

Тағам рецепті

Пиязды аршып, екі бөлікке бөліңіз. Біз бірінші бөлікті өте кішкентай текшелерге кесіп, оны тартылған етке жібереміз. Ал екінші бөлігі - жарты сақиналарға кесіңіз. Сондай-ақ етге тұз, сүйікті дәмдеуіштер, бұрыш қосамыз. Біз қолымызды өсімдік майымен майлап, тартылған етті жақсылап илейміз, содан кейін біз одан фрикаделькалар жасаймыз. Ет дайындамасын сары май қосылған пісірме табаққа салып, тоңазытқышқа салыңыз.

Содан кейін сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз. Біз контейнерді отқа қойып, оған 300 грамм май (өсімдік) құйамыз. Ол қызған кезде, пияздың жарты сақиналарын салып, оны қызарғанша қуырыңыз, содан кейін сәбіз, қара және қара бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді қазанға 1,7 литр су құйылатын кез келді. Барлық ингредиенттерді қайнатыңыз және бір шай қасық қант пен тұз қосыңыз.

Фитболкаларды тоңазытқыштан алып, қазанға саламыз. Барлығын қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Ыдыс баяу отта тұрып жатқанда, біз күрішті дайындаймыз. Ұнтақтарды суда жақсылап шайып, тефтели үстіне біркелкі етіп жағыңыз. Енді біз отты көбейтіп, барлық суды буландырамыз. Осыдан кейін біз күрішті ойық қасықпен қазанның ортасына қарай сырғытып жинап, қалған ылғалдың кетуі үшін ағаш қасықпен тесіктер жасаймыз. Әрі қарай, өртті азайтып, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Күріш піскенше солып қалуы керек. Пісіру уақыты жарма түріне байланысты. Біз дайын тағамды оттан алып тастаймыз, араластырамыз және қайнатуға қалдырамыз. Жиырма минуттан кейін ғана дастарханға береміз.