Зығыр ұны: калориялары, пайдалы қасиеттері, пайдалану жолы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Зығыр ұнының 100 г-ында 270 калория бар, бидай немесе қара бидай сияқты кез келген басқалармен салыстырғанда, калориясы аз және көптеген пайдалы микроэлементтер мен витаминдер бар. Оның үстіне бұл байлықтың барлығы оңай сіңетін формада болады, бұл оны бағалы тағамдық өнімге айналдырады.

Зығыр маталар қолданылатын жерде

Зығыр матаны адамзат төрт мың жылдан астам уақыт бойы пайдаланып келеді. Ең алдымен, киім тігілген керемет зығыр матасын өндіруге арналған өсімдік шикізаты ретінде. Тұқымнан да май алынады, ол тағамға қолданылады. Ұн нан пісіруге қоспа ретінде немесе тәуелсіз компонент ретінде пайдаланылатын иірудің қалдықтарынан жасалады.

Бүгінгі таңда зығыр өңдеу өнімдері тамақ дайындауда сирек қолданылады, көбінесе емдік мақсатта, сондай-ақ денені тазартатын құрал және бірқатар пайдалы заттар мен витаминдердің көзі. Бірақ соңғы уақытта басымдықтар өзгерді. Экологиялық таза өнімдерге көбірек көңіл бөлінудеАдамзат мыңдаған жылдар бойы тағамды пайдаланып келеді.

Зығыр ұны дегеніміз не

Бұл өнімді жасау үшін сізге бұрын майы басылған зығыр тұқымы қажет. Тұқымның өзінен алынған ұн да өте пайдалы өнім болып табылады, бірақ майлылығы жоғары болғандықтан ұзақ сақтауға жатпайды. Сондықтан салмақ жоғалтуға мүлдем жарамайды. Бұл зығыр ұнының калориясын төмендететін және сақтау мерзімін ұзартатын алдын ала препресс.

Дәрілік мақсатта да, тамақ дайындау үшін де қолданылады, нан мен тоқаш пісіргенде қосылады. Сонымен қатар, олар ұзақ уақыт бойы ескірмейтініне сенімді бола аласыз. Жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар зығыр ұнының өзіне тән иісі жоқ. Бірақ сапалы құрамы жағынан ол кондитер өнімдерін айтарлықтай байытады.

Зығыр ұнының қандай пайдасы бар?

Ашығын айтсақ, ол бидай дәнінен, тіпті қара бидай дәндерінен алынған ұн сияқты танымалдылық пен таралуды алған жоқ, оның құрамында калориясы жоғары, бұл тез қанықтыруға әкеледі. Бірақ бүгінгі күні бұл зығыр тұқымының өнімі калориясының төмендігі мен пайдалы заттардың көп мөлшерінің болуына байланысты пайдалы және диеталық тамақтану жүйесінде құрметті орынға ие.

Көптеген ауруларды емдеуде зығыр тұқымы, ұн және май қолданылады. Бұл өнімдер косметологияда кеңінен қолданылады. Диеталарда теңгерімді салмаққа жету үшін тек зығыр ұны пайдаланылады, оның калория мөлшері 100 г-ға 270 ккал.

Қамға не кіредікомпозиция

Зығыр ұнының пайдалы қасиеттерін және оның қайда қолданылатынын білу кез келген адаммен мақтана алмайды. Және бұл жерде аспаздық бұл өнім қолданылатын жалғыз аймақ емес. Оның денсаулыққа көптеген пайдасы бар және шын мәнінде бірегей химиялық құрамы бар, оның құрамына мыналар кіреді:

• В дәрумендері B_1, B₂, B_{6; және де A, E.}
• Ағзаға қажетті микроэлементтер: магний, калий, хром, мырыш, мыс, натрий.
• Көмірсулар. Олар теңгерімді салмақты сақтауды қамтамасыз етеді, метаболикалық бұзылулары бар науқастар үшін қауіпті емес. Олардың саны жалпы құрамның 40% жетуі мүмкін.
• Өсімдік ақуызы. Ол жалпы массаның 25% дейін мөлшерде болады, бұл осы элементтің бұршақ дақылдарында болуынан асып түседі. Зығырды тек соямен салыстыруға болады, өйткені олардың аминқышқылдарының құрамы өте ұқсас.
• Талшық. Ағзаны токсиндерден тазартуға және ас қорыту жолдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз етуге көмектеседі.
• Қанықпаған май қышқылдары Омега-6, Омега-3, Омега-9. Жақсы антиоксиданттар. Олар ұнның жалпы массасының 5% дейін болуы мүмкін.

Бұл көмектескенде

Ағзаны тазарту үшін зығыр ұны жиі пайдаланылады, бұл маңызды органдардың жұмысын жақсартуға және жақсартуға көмектеседі. Ұн ас қорыту жолдарының жұмысына оң әсер етеді, барлық функцияларды қалыпқа келтіреді. Диеталық талшық метаболизмге жақсы әсер етеді, ал глютен ішек моторикасын арттырады. Қанықпаған май қышқылдары асқазан мен ішек микрофлорасын байытады,топтық жұмысты ынталандыру.

Зығыр ұнындағы пайдалы микроэлементтердің жоғары мөлшері, әсіресе калий, жүрек-тамыр жүйесі ауруларының дамуын болдырмауға көмектеседі. Омега-3, Омега-6 «жаман» холестеринді кетіреді және қан тамырларының қабырғаларында бляшкалардың жиналуын болдырмайды, сонымен қатар оларды нығайтады, бұл қан айналымын жақсартады.

Зығыр тұқымы ұны рак клеткаларының пайда болуымен және өсуімен күреседі, бұл оны қатерлі ісіктің алдын алу үшін пайдалануға мүмкіндік берді. Зығыр ұнында сүт безі обыры, қуық асты безі обыры, остеопороз және жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуы мен дамуын болдырмайтын өсімдік фенолды қосылыстар тобы болып табылатын лигнандар бар екені белгілі.

Төмен калориялы зығыр ұны, оның бірегей құрамы өнімділікті жақсартады және ас қорыту жолдарын тазартуға көмектеседі. Мұның бәрі оны салмақ жоғалтуға арналған жақсы өнім ретінде сипаттайды. Салмақ жоғалту және денені детоксикациялау метаболизмді тұрақтандыруға ықпал етеді және қант диабетімен сәтті күресуге мүмкіндік береді.

Зығыр ұнынан жасалған тағамдар: пайдасы мен зияны

Осы өнімнен қалай қабылдау керек, қандай тағамдар әзірлеу керек - бұл ең жиі қойылатын сұрақтар. Ең алдымен, зығыр ұны құймақ, құймақ, печенье, кекстер пісіруге қоспа ретінде қолданылады. Бұл тортқа әдемі алтын қоңыр түс береді. Котлеттерді немесе балықты қуырғанда, оны крекердің орнына нан пісіру үшін пайдалануға болады.

Зығыр ұнын жарма, түрлі желе пісіргенде қосуға болады.ет тағамдарына арналған тұздықтарды дайындау. Желе пісірген кезде, 1 литр суға үш ас қасық зығыр ұнын құйыңыз, отқа қойыңыз. Су қайнағаннан кейін бес ас қасыққа дейін кез келген джем, лимон, апельсин дәмін қосыңыз. Даршын немесе ванилин де жұмыс істей алады. Қоспаны қайнатқаннан кейін оны шығарып, суытыңыз.

Зығыр ұнын бүйректе немесе өт жолдарында тас бар адамдарға абайлап қабылдау керек. Бұл жерде дәрігермен кеңесу керек. Денені тазарту бүйректегі немесе өт қабындағы тастардың қозғалысын тудыруы мүмкін. Өнімге жеке төзбеушілік болған жағдайда да оны болдырмау керек.

Ішектерді тазалау

Ағзаның бірқалыпты, бірқалыпты жұмыс істеуі үшін асқазан-ішек жолдарын жүйелі түрде тазарту қажет. Бұл үшін зығыр ұны - бұл процедура үнемі жүргізілген жағдайда, көптеген жылдар бойы қалыпты күйді сақтауға көмектесетін өте тиімді құрал. Жиналған шырыш пен қалдықтар жойылады, ал ішек микрофлорасы өзгеріссіз қалады.

Тазалау үшін бізге зығыр ұны, айран немесе қаймақ қажет. Егер тазалау да салмақ жоғалтуға бағытталған болса, онда майсыз айран қолданылады. Нәтиже бірден болады деп күтпеңіз. Адамда көптеген жылдар бойы токсиндер мен май жиналатынын есте ұстаған жөн, сондықтан денеге зиян келтірмеу үшін тазарту жұмсақ және табиғи болуы керек.

Зығыр ұнын айранмен қалай қабылдауға болады? Процесс, негізінен, күрделі емес. Күнделікті тазалауға арналғансізге 100-150 грамм айран және 1-ші апта, 1 ас қасық зығыр тұқымынан асханалық ұн, 2-ші апта - 2 ас қасық, 3-ші апта - 3 ас қасық қажет болады. Зығыр дәнімен араласқан айранды күніне бір рет қабылдау керек. Мұны таңғы астың орнына таңертең жасаған дұрыс. Тұтынылатын суды екі литрге дейін арттырыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, бәрі қарапайым. Ең бастысы, курсты соңына дейін ұстаныңыз және нәтиже сізді салмақ жоғалту, таза және серпімді тері, күшті тырнақтар және жарқыраған шаштармен таң қалдыру үшін сізді бәсеңдетпейді. Тазалау кезінде бетке, мойынға және декольтеге жағылатын бір қасық зығыр ұнынан және екі ас қасық қаймақтан маскалар жасаған жөн.