Болгар бұрышы қосылған араластырылған жұмыртқа: дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгін болгар бұрышы қосылған араластырылған жұмыртқа ешкімді таң қалдырмайтын сияқты. Дегенмен, бұл тағам лайықты құрмет пен сүйіспеншілікке ие. Бұл таңғы астың (түскі немесе кешкі ас) қайталанбас хош иісі мен дәмі әлі де көптің басын айналдырады. Болгар бұрышы қосылған араластырылған жұмыртқаның сыры неде? Оны ешкім анықтай алмады. Бірақ біз дәл қазір бұл сиқырлы және қарапайым тағамның дәмін татып көреміз (және бірнеше сортты).

Болгар бұрышы, пияз және қызанақ қосылған үгітілген жұмыртқа

Тоңазытқышта келесі заттардың бар-жоғын тексеріңіз:

• Кез келген жұмыртқа сияқты, сізге ең маңызды ингредиент - жұмыртқа қажет. Біз оларды төрт немесе бес дана көлемінде аламыз.
• Екі үлкен болгар бұрышы тағамның бірдей маңызды элементі болып табылады. Көкөністің қандай түсті таңдау керектігі туралы алаңдамаңыз. Бұл тағамдағы кез келген реңктегі бұрыш әрқашан орнында болады.
• Пияз - 2 орташа бас.
• Піскен қызанақ - 2 дана
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.
• Сондай-ақ болгар бұрышы мен қызанақ қосылған араластырылған жұмыртқаны пісіру үшін түбі қалың жақсы таба қажет.
• Маймайсыз, дәмсіз - шамамен екі ас қасық.
• Тағамды безендіру үшін кез келген көк шөптің бір бумасын алыңыз.

Көкөністерді дайындау

Қызанақ, болгар бұрышы және пияз қосылған араластырылған жұмыртқаны тікелей пісіруді бастамас бұрын, тағамның көкөніс құрамдас бөлігін дайындау керек.

Бұрыш пен қызанақты ағынды салқын сумен шайыңыз. Біз қызанақтарды қайнаған сумен күйдіріп, бөлінген қабығын алып тастаймыз. Жұмыс әдетте бірнеше минутты алады. Дегенмен, көпшілігі мұны ұнатпайды. Егер сіз де қызанақ қабығымен араласқыңыз келмесе, бұл сіздің құқығыңыз, қабығын жұлып алмаңыз. Біз болгар бұрышын екіге бөлеміз, оның қуысындағы барлық тұқымдарды тазалаймыз. Тұғыр (бар болса) да жойылады.

Пиязды жеуге болмайтын барлық нәрселерден тазалаймыз, сонымен қатар оны суық сумен шайамыз.

Жасылдарды шайып, қалауыңызша алдын ала тураңыз.

Болгар жұмыртқасы кезең-кезеңімен

1. Пиязды жарты сақинаға, төртке немесе текшеге кесіңіз - бұл маңызды емес.
2. Бұрышпен де солай жасаңыз: жолақтарға немесе текшелерге кесіңіз.
3. Қызанақтарды да орташа текшелерге айналдыру керек.
4. Қуыру табасын өсімдік майымен қыздырыңыз. Ол жылынғаннан кейін біз барлық пиязды ұйықтап аламыз. Орташа ыстықта оны мөлдірлікке жеткізіңіз.
5. Енді бұрышты табаға жібереміз. Біз оны пиязбен дуэтте пісіреміз, соңғысы алтынға айналады, ал бұрыш бөліктері аздап жұмсарады. Бұл шамамен бес уақыт аладыминут.
6. Табаға қызанақ қосыңыз. Ыдыс-аяқты тұздау арқылы біз қызанақтан шырын алу процесін тездетеміз. Біркелкі қуыру үшін көкөніс қоспасын анда-санда араластырып тұруды ұмытпаңыз.
7. Үш-бес минуттан кейін көкөніс массасына шпательмен немесе қасықпен кішкене ойықтар жасаңыз. Осы шұңқырларға бір уақытта бір жұмыртқаны жарыңыз. Әр жұмыртқаның жоғарғы жағын қайтадан тұздап, ұнтақталған бұрыш себіңіз.
8. Піскен жұмыртқаға көк қосып, ыдысты қақпақпен жабыңыз. Пештің температурасын көтеріңіз. Екі-үш минуттан кейін табаны ашыңыз. Аралас жұмыртқалардың түрі мен дәмі сізді қанағаттандырса, пешті өшіріңіз. Қуырылған сарысын көбірек алғыңыз келсе, ыдыстарды пеште тағы жарты минут ұстаңыз.

Шұжық, болгар бұрышы және ірімшік қосылған үгітілген жұмыртқа

Пісіруге арналған өнімдер:

• Шұжықтар (ысталған) немесе ветчина - жүз грамм.
• Жұмыртқа - төрт дана.
• Екі немесе үш болгар бұрышы.
• Бір орташа пияз.
• Бір жұп кішкентай қызанақ (онсыз да жасауға болады).
• Қатты ірімшік - елу немесе жүз грамм.
• Дәміне қарай тұз.
• Майсыз май - екі үлкен қасық.
• Бұрыш және шөптер.

Пісіру технологиясы

Барлық көкөністер алдын ала жуылады және туралған (бірінші рецепттегідей).

Шұжықтарды (немесе ветчина) жолақтарға кесіңіз. Біз ірімшікті үккіште сүртеміз. Шұжық пен пиязды аздап қуырыңыз. Біз қызанақты енгіземіз және өнімдерді қақпақтың астына 3-5 минутқа өткіземіз. Туралған болгар бұрышын қосып, орташа отта үш минут пісіріңіз. Солималынған көкөніс соусы және бұрышпен дәмдеңіз. Қақпағы ашық күйде тағы үш минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде шырынның көп бөлігі буланып кетеді, енді жұмыртқа қосуға болады. Қуырылған жұмыртқаның дәмін татқыңыз келсе, сарысы қабығына зақым келтірмеуге тырысып, оларды өте мұқият айдаңыз. Барлық жұмыртқалар ыдыста болғанда, бетін жауып, бес минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын ірімшік себіңіз.

Егер «үлкен көзді» жұмыртқаны ұнатпасаңыз, жұмыртқаны шанышқымен сәл араластырыңыз да, бетін жауып, піскенше қуырыңыз. Бір минуттан кейін үгітілген ірімшікті құйып, болгар бұрышы мен шұжық қосылған дайын омлетті оттан алыңыз.