"Базар және қоғамдық тамақтандыру": Мәскеудегі "Шок" мейрамханасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жақында Мәскеуде жаңа форматтағы мейрамхана – «Базар және қоғамдық тамақтану» шук мейрамханасы пайда болды. Израиль стиліндегі мекеме құру идеясы мейрамхана бизнесінде айтарлықтай тәжірибесі бар мәскеулік ресторатор Евгений Кацнельсонмен келді (ол Шатёр, Ағайынды Караваевтар, Чагин сияқты мекемелерге ие).

"Базар және қоғамдық тамақтандыру" кафесінің ерекшеліктері

Бұл мекеменің басты ерекшелігі, ол қарапайым дәмхана қызметін атқармайды, онда әрбір қонақ (немесе компания) бөлек үстелге отырады, ұсынылған мәзірден тағамдарды таңдайды, содан кейін тапсырыс берілген тағамдарды күтеді. ол біраз уақыт бойы.

Мұнда барлығы израильдік шук (базар) стилінде жасалған, мұнда келуші өзіне ұнаған өнімді таңдап, ақысын төлеп, үйіне бара алады. Бірақ сіз компанияда екі үлкен ұзын үстелдің бірінде отыра аласызкездейсоқ келушілер және ұсынылған мәзірден кафеде тапсырыс берілген тағамдардан дәм татыңыз. Мұнда көптеген қонақтар үйлеріне дәстүрлі еврей тәттілерін, маринадталған қиярларды, нандарды және Израильдің кез келген тұрғынының жүрегіне ұнайтын басқа тәттілерді сатып алуға келеді.

Интерьер

Шук мейрамханасының ішінде «Базар және қоғамдық тамақтандыру» нағыз шук стилінде жасалған. Ол екі залға бөлінген шағын бөлмеде орналасқан, оның бірінде «базар» деп аталатын жерде барлығы өнімдері бар сөрелер, ал екіншісінде кафе бар. Сөрелерде Израильдің дәстүрлі өнімдері қойылған: гумус, тахини, баклажан, үлкен бөтелкелердегі маринадталған қиярлар, нан, крекер, кекстер, вафли, кофе, шай және басқа да өнімдер.

Кафеде екі үлкен ұзын үстел бар, қонақтар қара ағаштан жасалған биік орындықтарда отырады. Мұнда сіз жағымды әңгімелесушілерді таба аласыз немесе достардың үлкен тобында демалуға болады. Сондай-ақ қонақтардың аз санына арналған бірнеше шағын үстелдер бар, бірақ олар әдетте әрқашан бос тұрады. Сондай-ақ залда үлкен бар бар, оның артында бірнеше орындық бар - қонақтар да осында отыра алады.

Жылы мезгілде мекемеде жазғы террассалар бар, онда бес үстел бар, олар да отыруға мүмкіндік береді.

Ас үй мен бар

Еврей және Жерорта теңізі тағамдарын Market and Catering кафесінде дайындауға болады. Бұл мекеменің мәзірі тағамдарды ұсынады,шартты түрде төрт санатқа бөлінеді: "Дәстүрлі тағамдар", "Теңіз тағамдары", "Стейк пен теңіз" және "Тәтті тағамдар".

"Дәстүрлі тағамдар" бөлімінде Израиль асханасына тән тағамдар ұсынылады, олардың кейбіреулері мұнда еуропалық түрде дайындалады. Олай болса, мұнда марокко ірімшігі, шакшука, хумус қосылған сиыр еті кәуабы, йогурт пен сальса қосылған қуырылған баклажан, баклажан және қызанақ қосылған бургер, көк ірімшік соусы қосылған бургер, жұмыртқа қосылған чизбургер, фалафель, тахини қосылған пісірілген түсті қырыққабат дәмін татуға болады.

Сонымен қатар бұл жерден нағыз израильдік шаварманы татып көруге болады, оның атауы біздің кәдімгі шаурмамен немесе шаурмамен үйлессе де, бұл тағамға мүлдем ұқсамайды. Шаварма - ұсынылған толтыру нұсқаларының бірімен (ет котлеттері, фалафель, теңіз өнімдері, тауық еті) толтырылған жұмсақ жайма нан. Мәзірдегі түпнұсқа ұсыныс - сонымен қатар израильдік «Ван-Тан» сорпасы мен «Коко Рико» шницельі.

"Стейк пен теңіз" бөлімінде ет пен теңіз өнімдері сияқты ингредиенттерді біріктіретін тағамдардың ассортименті ұсынылған. Бірақ «Теңіз тағамдары» бөліміне келетін болсақ, кальмар мен ешкі ірімшігі қосылған атақты жылы салатты, сондай-ақ грильде пісірілген кальмар мен асшаяндарды жеп көру ұсынылады - олар мұнда бастапқы рецепт бойынша дайындалады.

Тәтті үшін мұнда дәстүрлі еврей тәттілерінен таңдауға болады, мысалы, шие қосылған «Салаби», шербеттернемесе жасыл пісте қосылған "Тапиока".

Market and Catering кафесінде шараптың жақсы таңдауы бар - бұл сусын әлемнің әр түкпірінен әкелінеді және оның бағасы бір бөтелкеден 1000 рубльден басталады.

Қонақ пікірлері

«Базар және қоғамдық тамақтандыру» кафесін аралаған көптеген келушілер бұл мекеме туралы екіұшты әсерде екенін атап өтеді. Ең алдымен, бұл оның форматына байланысты, бұл қарапайым ресейлік қарапайым адам үшін дәстүрлі емес. Дегенмен, қонақтар бұл кафеде тұрудың көптеген жағымды жақтарын табады. Ең алдымен, «Базар және қоғамдық тамақтандыру» келушілері дәл осы жерден еврей асханасының ерекше тағамдарын жеуге, сонымен қатар сөрелерден оңай табылмайтын израильдік базарларға тән өнімдерді сатып алуға болатынына қуанышты. жергілікті дүкендердің.

Көптеген қонақтар кафенің қабырғаларында орнаған жайлы атмосфераны жақсы көреді. Мұнда сіз жаңа қызықты адамдарды оңай кездестіре аласыз немесе жақсы ескі достардың шулы компаниясында жақсы уақыт өткізе аласыз. Қонақтардың пікірінше, мұнда да қызмет көрсету лайықты: мекеменің даяшылары әр қонаққа барынша тиімді және мұқият қарайды, олар әрқашан кез келген тағамды ұсына алады және клиенттің жеке талғамына қарай ең қолайлысын таңдай алады..

Мекеменің мекенжайы және жұмыс уақыты

«Базар және қоғамдық тамақтану» кафесін Мәскеу қаласы, Весковский тұйық көшесі, 7 мекенжайы бойынша табуға болады. Ол Менделеевская және Новослободская метро станцияларының жанында, Ресей мемлекеттік гуманитарлық университетінің жанында орналасқан.

Мекеме күн сайын таңғы 8-ден кешкі 23.00-ге дейін ашық.