Пісірілген етті мұздату мүмкін бе: ұсыныстар мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр үй иесі апатты уақыт тапшылығы сияқты құбылысқа тап болады. Және, әрине, ең алдымен, қазіргі жағдайда үй шаруашылықтарының дұрыс тамақтануы туралы сұрақ туындайды. Жартылай фабрикаттар, заманауи ас үй құрылғылары (баяу пештер, гриль) көмекке келеді. Үйде мұздату - уақытты үнемдеу. Мұздатқышқа үгітілген көкөністерді, ірімшіктерді, қуырылған саңырауқұлақтарды қоюға болады. Қажетті сәтте мұның бәрі сорпаға, тұздыққа немесе пирогқа арналған толтыруға арналған қуыруға айналады. Қайнатылған етті мұздатуға болады ма?

Мифтер мен фактілер

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мұздату тек құтқарушы деп есептейді. Басқалары, керісінше, дайын өнімдерді жеуге немесе қоқысқа тастауға сенімді. Және ерекшеліктер жоқ. Кімдікі дұрыс, бірге анықтайық. Сонымен, ең көп таралған алты миф:

• Кез келген тағамды мұздатуға болады. Мұнда көптеген барнюанстар. Жас үй шаруасындағы әйелдер шие немесе құлпынай, жаңа піскен шөптер немесе саңырауқұлақтарды камерада сақтаудың айырмашылығын көрмейді. Ал ол. Шие пішіні мен дәмін сақтайды, піскен құлпынай еріген кезде ботқа айналады. Жаңа піскен шөптер төмен температураға шыдамайды, егер сіз оларды қыста сақтағыңыз келсе, құрғақ немесе тұз. Кремді соустар мұндай температура айырмашылығына шыдамайды, әдетте олар бұралып қалады. Жұмыртқаны қабықта немесе консервілерде мұздатуға болмайды. Бұл қайнатылған етті мұздатуға болады ма, жоқ па деген сұраққа жауап бермейді, бірақ біз оған жақын арада жетеміз.
• Ұяшықта уақыт тоқтайды. Өнімдер бұл жерде шексіз болуы мүмкін. Бұл дұрыс, бірақ ішінара ғана. Мұздатқыштағы температура рөл атқарады: ол неғұрлым төмен болса, сақтау мерзімі соғұрлым ұзағырақ болады. Бірақ егер сіз ерігеннен кейін тамақты ғана емес, дәмді және пайдалы тағамды алғыңыз келсе, онда оны тым ұзақ ұстамаңыз. Сорпаларды, бұқтырылған тағамдарды және кастрюльдерді 2 ай ішінде тұтыну керек. Қайнатылған етті мұздату керек пе туралы айтатын болсақ, біз мұндай тәжірибелерді толық сенімділікпен ұсына аламыз, бірақ оны 3 ай ішінде тұтыну керек. Шикі ет өнімдерін 12 ай бойы жеуге болады. 4 айға дейін пісірілген құс еті.

Қауіпсіздік және дәм

• Мұздату бактерияларды өлтіреді. Бұл олай емес. Егер ластану іздері бар өнімдер мұздатуға жіберілсе, онда патогендік микрофлора оның өсуін тоқтатады, бірақ ерігеннен кейін қайтадан дами бастайды. Одан құтылудың жалғыз жолы - бұлсапалы термиялық өңдеу.
• Жібіткеннен кейін тағамды қайта мұздатуға болмайды. Бұл ең көп талқыланатын ұсыныстардың бірі. Және оны әркім өзінше түсіндіреді. Атап айтқанда, қайнатылған етті тоңазытуға бола ма деген пікірталас одан да өрбиді. Шындығында, егер олар бір сағаттан артық емес жылы болса, оларды мұздатқышқа қайта салуға болады. Пісірілген ет үшін одан да аз шектеулер бар. Бірақ сіз мұз кристалдары ет құрылымын бұзатынын түсінуіңіз керек, ал қайталанатын процедуралар неғұрлым көп болса, дайын тағамның сапасы соғұрлым нашар болады. Уланбайсыз, бірақ дәмі мүлдем басқаша болады.
• Мұздатылған тағамда жаңа тағамға қарағанда қоректік заттар аз. Мұндағы қорытынды - өнімнің мұздатқышқа қандай сапамен салынғаны. Егер бұл барлық шырындағы жазғы жидек болса, онда қыста оның пайдасы жаңа піскеннен әлдеқайда көп болады, бірақ қыста жылыжайда өсіріледі. Бірақ егер ет нашарлай бастаса және мұздатқышқа қою арқылы сақталса, оның қасиеттерін, дәмі мен иісін қалпына келтіреді деп үміттенбеу керек.

Практикалық ұсыныстар

Мұздатқыштағы шикі ет ешкімді таң қалдырмайды. Бұл күнделікті тамақтанудың негізі. Бірақ кейде жағдайлар мәзірді қайта қарауды талап етеді. Бұл әдетте уақытты немесе ақшаны үнемдеуге байланысты. Ал кейде екеуі де. Үй шаруашылығына ақылға қонымды көзқарас үшін қайнатылған тауық етін мұздатуға болатынын анықтаған жөн.

Мысалы, тауық еті тұтас қайнатылған. Әрине, ет тағамының мұндай көптігі денені қуанта алмайды. Жарайды, одан көптеген дәмді тағамдар әзірлеуге болады. Бұл практикалық және пайдалы. Қайнатылған құстың бір бөлігі түскі тағамға бөлінгенде, қалған бөлігін тоңазытқышқа салуға болмайды. Ол 2-3 күннен артық жатпаса да, тоңған дұрыс.

Дайындық қадамдары

Жоспарлау элементі де бар. Бұл қаңқаны қалай пайдалану керектігі туралы дереу ойланыңыз. Егер сізге бәрі бірден қажет болса, оны бір пакетке салуға болады. Әйтпесе, оны кесектерге кесіңіз. Екінші әдіс жақсырақ, өйткені қажет болған жағдайда сіз бірден бірнеше сөмке немесе тіпті барлығын ала аласыз. Бірақ мұздатылған ұшаны толығымен ерігенше бөлу әлдеқайда қиын. Қайнатылған тауық етін мұздату мүмкін бе деген тақырыптағы пікірталастардың көпшілігі дәл осы сәтке қатысты. Жоспарды орындаңыз:

• Әр бөлік тығыз сөмкеге салынып, қол қойылуы керек.
• Пісірілген құс етін -18 градуста, 6 күннен артық емес сақтау керек.
• Жібіткеннен кейін етті дереу пайдалану керек. Қайталап ұзақ термиялық өңдеу немесе мұздатқышқа қайта салу тін құрылымының бұзылуына, ақуыз мен микроэлементтердің күрт жоғалуына әкеледі.

Балаларға арналған мәзір

Балаға қосымша тамақ шамамен 6 айдан бастап беріле бастайды. Көкөніс пюресі болғаннан кейін ет дәмін татуға уақыт келді. Әр ананың алдында бір мәселе бар. Күн сайын үгіндіге кішкене бөлікті пісіру өте ыңғайсыз, бұл көп уақытты алады. Балаға пісірілген етті мұздатуға болады ма?

Иә, бұл әдісті көптеген аналар қолданады. Біреу шикі тартылған етден кішкене котлеттерді мұздатады,содан кейін түскі асқа көкөністермен бұқтырыңыз. Басқалары тауықты қайнатып, бірден 3-4 бөлікке бөліп, мұздатқышқа салады. Осыдан кейін қаптың мазмұнын кастрюльге салып, көкөністерді салып, 15 минуттан кейін сорпа дайын болады.

Ходжоподқа арналған ысталған ет

Мұздату өнімдердің қызмет ету мерзімін едәуір ұзартуы мүмкін болғандықтан, сіз мұны пайдаланып, бірінші тағамдарға дайындаманы жасай аласыз. Бұршақ сорпасы, ходжеподж, хош иісті киевтік борщ - бұл тағамдардың барлығы «түтінмен» етсіз жасай алмайды. Қайнатылған ысталған етті мұздатуға болады ма? Иә, ол қасиеттерді тамаша сақтайды. Жалғыз кемшілігі - жібіткеннен кейін шырындылығын жоғалтады.

• Үлестерге кесіңіз.
• Тек мұздатқыш қапшықтарға салыңыз. Осыдан кейін олардың барлығын басқа сөмкеге салыңыз. Қақталған еттің хош иісі басқа өнімдерге сіңіп кетуі мүмкін.
• Салат жасағыңыз келсе, бұл сөмкені мұздатқышта сақтау өте ыңғайлы. Тамаша тәбет үшін жұмыртқа, майонез, крутон немесе қияр қосыңыз.

Сиыр немесе шошқа етін сақтау

Құс еті жақсы, себебі ол тез піседі. Бірақ көбінесе оған аллергиялық реакция бар, әсіресе балаларда. Бұл жағдайда сіз оны тастап, жас сиыр етіне ауысуыңыз керек. Бұл жағдайда қайнатылған етті мұздату мүмкін бе? Ол қаттырақ және талшықтырақ, сондықтан күнделікті 60 г бөліктерді ұзақ уақыт пісіру одан да қиын.

Сиыр етінің тауық етінен еш айырмашылығы жоқ. Жақсы пісірілген етті бөліктерге кесіп, мұздатыңыз. Сорпаны бөлек сақтауға да болады. Бұл жағдайда тез түскі асқа арналған жартылай фабрикат әрқашан қолыңызда болады.