Қант алмасы (жеміс): пайдалы қасиеттері және калория мөлшері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қант алмасы – тропикалық Америка мен Вест-Индиядан шыққан жеміс. Бір кездері испандық трейдерлер оны Азияға әкелді, онда бұрынғы мексикалық «аннона» атауы әлі күнге дейін әртүрлі шығыс тілдерінде бейімделген түрде кездеседі - бенгалша «ата», непалдық «aatl», бирмалық «aaya» және филиппиндік « аттис». Ол Филиппиндерде кремді алма ретінде де белгілі.

Қант алма дегеніміз не (төмендегі сурет)

Бұл дақылдың жемістері дөңгелек конустық пішінді, диаметрі 5-10 см және ұзындығы 6-10 см. Орташа алғанда бір қант алмасының салмағы 100-240 грамм. Жеміс түйінді сегменттерден тұратын қалың қабығы бар. Түсі бозғылт жасылдан көк-жасылға дейін өзгереді, кейбір сорттарда қою қызғылт дақтары бар. Ішінде жеміс пісу кезінде айқын көрінетін сегменттерге бөлінген.

Жемістердің дәмі қандай?

Аннона еті хош иісті және тәтті, кремді ақ немесе ашық сары түсті болуы мүмкін. Оның құрылымы мен дәмі кремді еске түсіреді. Қатты жылтыр тұқымдар қоңыр немесе қара болуы мүмкін. Олардың саны бір жемісте орташа есеппен 20-30 дана. Бүгінгі күні аннонаның түрлері баршұңқыры шығып кете жаздады.

Бұл жеміс өсетін жерде

Бұл дақыл Оңтүстік Американың тропиктік аймақтарында табиғи түрде өсетін және қазір Қытайдан Африкаға дейінгі әлемнің көптеген аймақтарында өсірілетін ағаш. Жеміс сапасын жоғалтпай, өсімдік кез келген тропиктік және субтропиктік аймақтарда, әртүрлі топырақ түрлерінде өсе алады және құрғақшылыққа орташа төзімді. Бұл икемділік оған бес континентте өзін керемет сезінуге мүмкіндік береді. Аннону бағбандар оннан астам сортты анықтаған Үндістанда ең қарқынды өсіріледі.

Сұрттар мен гибридтер

Әйгілі үнді түршелерінің арасында қызыл Аннона бар, ол қара-қызғылт тері жамылғысымен және аса жағымсыз дәмімен ерекшеленеді. Бұл жемістердегі қант мөлшері ең аз. Ал сары қантты алманың тәтті дәмі бай, еті ақ және өте жұмсақ.

Тұқымсыз «Кубалық» қант алмасы алғаш рет Флорида штатында 1955 жылы дамымаған тұқымдардың қарапайым қалдықтарымен сәл деформацияланған жемістердің өте аз өнімі алынған кезде жасалған. Аннонаның дәмі кәдімгі жемістерге қарағанда аз тартымды болды, бірақ ол вегетативті түрде көбейіп, прогрессивті жаңалық ретінде белсенді түрде тарады. Дәл сол уақытта Бразилиядан тұқымсыз жемістердің тағы бір түрі әкелінді. Бүгінде бұл сорттар біршама эволюциядан өтті және олардың дәмдік қасиеттері айтарлықтай жақсарды.

Қазір жасалуда және жаңасорттары, негізінен Тайваньда. Атемоя (ананас алмасы) немесе шеримоя мен қант алмасының гибриді, 1908 жылы АҚШ-та алғаш рет енгізілгеніне қарамастан, кейбір Азия аймақтарында танымал. Жеміс тәттілігі мен құрылымы жағынан қант алмасына ұқсас, бірақ мүлдем басқа дәмі бар - аты айтып тұрғандай, ананас дәміне өте ұқсас. Тұқымдардың орналасуы да әртүрлі - атемойда олар бір-бірінен алшақ орналасқан сегменттерде болады, яғни целлюлоза тұқымдарды ұстамайды.

Улы мүмкіндік

Қант алмасы көптеген тропикалық аймақтарда танымал тәтті жеміс болып табылады. Дегенмен, оны табиғи пестицид ретінде де қолдануға болады. Қант алмасын тұтынған кезде, әдетте көп болатын тұқымдарды мұқият алып тастау керек, өйткені олар жұтылған жағдайда улы болады.

Тұқым майы әртүрлі өсімдік зиянкестерін жоюда кәдімгі пестицидтер сияқты тиімді екенін дәлелдеді. Оны жылыжай жағдайында қызанақ, қауын, соя сияқты өсімдіктерді қорғау үшін пайдалануға болады. Сонымен қатар, кейінгі сынақтар улы заттың екі күннен аспайтын күйінде қалатынын, ал сегіз күннен кейін мүлдем белсенді емес екенін көрсетті. Дәл осындай мүмкіндік кейбір елдерде тұқым ұнтағын бас биттерін емдеу ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

Қант алмасының егіс алқаптары кеңейген сайын бұл өсімдік айналдытабиғи пестицидтермен қамтамасыз ету және жергілікті дақылдарды әртүрлілікпен байыту, басқа дақылдармен қатар отырғызылуы керек. Аннона жай ғана тропикалық тағамдар емес болуы мүмкін.

Оны қалай жейді?

Целлюлоза өте нәзік және шырынды болғандықтан, қант алмасы (фотосын осы мақалада көруге болады) сіз аузыңызға кездейсоқ түсіп кеткен тұқымдарды түкіріп жей аласыз.. Малайзияда жемістер жиі електен сүртіледі, содан кейін целлюлозасы бар шырын тұтынылады. Сонымен қатар, қант алма пюресі балмұздақ немесе сүтке қосылады, нәтижесінде өте тартымды десерт болады. Аннона жемісінің целлюлозасы ешқашан пісірілмейді.

Қант алмасы (жеміс) - пайдалы қасиеттері

Піскен жемістің жүз граммында 88,9-95,7 калория бар, бұл өте көп. Осы энергетикалық құндылығына, сондай-ақ басқа да қоректік заттардың жоғары болуына байланысты (100 грамм темір массасына - 0,28-1,34 мг, фосфор 23,6-55,3 мг, кальций - 19,4-44,7 мг) бұл жеміс мұқтаж адамдарға ұсынылады. жақсартылған тамақтану. Сонымен қатар, тропиктердің қант алмасы дәрумендерге бай – каротин, тиамин, рибофлавин, ниацин және аскорбин қышқылына (34,7-42,2 мг).

Басқа пайдаланулар

Тұқым дәндерінде сабындану индексі 186,40 болатын 14-49% ақшыл немесе сарғыш түсті май бар. Осы себепті сабын жасауда жержаңғақ майын алмастыру ретінде ұсынылды. Сонымен қатар, ол сілтілі емдеу арқылы детоксикациялануы мүмкін жәнесодан кейін тағамдық мақсатта қолданылады.

Өсімдіктің жапырақтары сонымен қатар терпендер мен сесквитерпендермен (негізінен В-кариофилен) байытылған тамаша май шығарады, ол парфюмерияда шектеулі қолданылады, иістерге ағаш-дәмді екпін береді.

Ағаштың қабығынан алынған талшықты арқан жасауға болады.

Дәрілік қолдану

Үндістанда халық медицинасы истерия мен естен тануды жеңу үшін ұсақталған аннона жапырақтарын иіскеу тиімді дейді. Оларды ойық жара мен жараға да жағады, дизентерия кезінде жапырақтардың қайнатпасын ішеді.

Бүкіл тропикалық Америкада бір аннона жапырақтарының қайнатпасы немесе басқа өсімдіктермен бірге етеккірді ынталандыратын құрал, сондай-ақ антипиретикалық, тоник, салқындатқыш агент ретінде қолданылады. Мұндай қайнатпа ас қорыту жүйесіне де, табиғи диуретикалық дәрі ретінде де пайдалы.

Жапырақтарынан жасалған қайнатпа ревматикалық ауруларды басатын ванналарда да қолданылады.

Қант алмасының піспеген жасыл жемісі өте тартымды және Сальвадорда диареяға қарсы қолданылады. Үндістанда тұзбен араластырылған ұсақталған піскен жемістер ісікке жағылады.

Өсімдіктің қабығы мен тамырлары өте тұтқыр. Аннона қабығынан жасалған қайнатпа тоник ретінде, сонымен қатар диареяға қарсы құрал ретінде беріледі. Күшті іш жүргізетін әсерінің арқасында тамыр дизентерия мен басқа да осыған ұқсас ауруларды түбегейлі емдеуде қолданылады.