Түркия: әртүрлі тағамдардың калориялығы және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үркетауық немесе күркетауық еті – құстың бір түрі. Бұл фермада тамаша тамыр жайған тауық тәрізді қолға үйретілген құстардың ең көне түрлерінің бірі. Бұл жануардың еті пайдалы және диеталық болып саналады. Негізінен жас тауықтың еті бағаланады.

Ет пісіру ережелері

Пісіру кезінде еттің пайдалы қасиеттерін сақтау маңызды екені ешкімге құпия емес. Ұзақ термиялық өңдеу витаминдерді, минералдарды және тіпті ақуыздарды жоюы мүмкін.

Құс еті әрқашан ең төмен калориялы және диеталық тағам ретінде бағаланған. Ол медициналық тамақтануда, сондай-ақ диетологияда қолданылған. Ең бастысы - пісіру және сақтау кезінде етті бұзбау. Егер бұл құс еті болса, онда ішектерді шығарғаннан кейін оны бірден мұздатуға болмайды. Ет тоңазытқышта немесе басқа салқын жерде толығымен салқын болуы керек.

Жібіту немесе салқындату кезінде өнімді жабуды ұмытпаңыз, әйтпесе ет жел болып, үстіне қатты болады. Әрқашан пісіру уақытын қадағалаған жөн, өйткені ұзақ бұқтырған кезде ет жұмсақ болғанымен, жоғалуы мүмкін.пайдалы қасиеттері. Сондай-ақ шикі немесе толық пісірілмеген құс етін жемеу маңызды - бұл денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

Үркетауықтың пайдалы қасиеттері

100 граммында шамамен 89-93 калория бар Түркия сіз үшін темір көзі бола алады. Мәселе мынада, тағамдағы бұл микроэлементтің мөлшері соншалықты жоғары, сондықтан еттің бұл түрін денеде бұл микроэлемент жетіспесе тұтыну ұсынылады.

Күркетауық етінің денсаулыққа пайдасы мұнымен бітпейді, өйткені өнімде 6 грамм дерлік қаныққан май қышқылдары мен 20 грамм ақуыз бар. Бір қызығы, бұл етте көмірсулар мүлдем жоқ, бұл оны эндокриндік жүйенің кейбір аурулары үшін таптырмас етеді. Майдың және холестериннің жеткілікті түрде төмен болуы бұл еттің энергетикалық құндылығын арттыруға ықпал етеді.

Диеттік күркетауық тағамдары

Жалпы, бұл құстан дайындағыңыз келетін нәрсенің бәрі диеталық болады. Тіпті қуырылған ет калориясы бойынша барлық басқа тағамдардан төмен болады. Шошқа етінен әлдеқайда төмен калориялы түрік котлеттері пайдалы және дәмді болады.

Калориялар

Диетологтар етті пісірудің ең жақсы нұсқасы пісіру немесе бұқтыру (бумен пісіруге болады) деп санайды. Пеште пісірілген немесе буға пісірілген диеталық күркетауық тағамдарын 2 түрге бөлуге болады: тікелей құс еті және ішкі өнімдер. Күркетауық қанатындағы ең жоғары калория мөлшері 100 грамм шикі ет үшін шамамен 170 ккал құрайды. Кеудедегі ең аз калория - 130 ккал100 грамм. Көптеген күркетауық бауырын, жүрегін және асқазанын елемейді, бірақ бұл бөліктер дәмді және пайдалы. Бұл құстың бауыры 100 граммға шамамен 276 ккал құрайды, бірақ сонымен бірге дене бұл өнімді қорытуға әлдеқайда көп энергия жұмсайды. Жалпы калориясы 100 грамм шикі етке 200 ккал-дан аспайтын күркетауық диеталық өнім ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы.

котлеттер

Құс еті ең шырынды және етті котлеттердің бірін жасайды. Әрине, күркетауық үшін тартылған ет туралған нұсқасы өте қолайлы емес - ет қатты болады. Құс етін басқа ет өнімдерімен, әсіресе шошқа майымен араластыру ұсынылмайды. Бұл дәмді нашарлатып қана қоймайды, сонымен қатар калориясын арттырады.

Шырынды және хош иісті котлеттерді дайындау үшін сізге қажет: 500 грамм күркетауық филесі, сонымен қатар жарты стакан жаңа сүт, орташа сәбіз және пияз, 4 ас қасық сұлы жармасы, күнбағыс майы, нан үгіндісі, тұз, бұрыш.

Ет фаршқа айналады, оған пияз бен сәбіз қосамыз. Олар сондай-ақ ет тартқыштан өту керек немесе майда үккіште үгітілген. Ыстық сүтпен сұлы майын құйып, ісіну үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз. Көптеген адамдар пияз мен сәбізді алдын ала қуыруды жөн көреді, бірақ тағамның барынша диеталық болуын қаласаңыз, мұны істемеу керек.

Фаршты сұлы жармасымен араластырып, котлеттер жасаңыз. Содан кейін әрқайсысы барлық жағынан нан үгінділерімен себіліп, қуырылуы керек. Содан кейін котлеттер болуы мүмкінтолық дайын болғанша аздап қайнатыңыз. Мұндай котлеттерде калория мөлшері 100 граммға 200 ккал-дан аспайтын Түркия өте шырынды және дәмді. Фрикадельді ұнататындар бұл тағамды түрлендіруге және соуспен пісіруге болады.

Шырынды, төмен калориялы күркетауық котлеттерін картоп пюресі немесе салатпен ұсынуға болады. Бұл тағам күнделікті дастарханға да, мерекелік дастарханға да жарайды.

Пісірілген ет

Көбісі қайнатылған етті жеу диета кезінде ғана мүмкін деп санайды. Бұл үлкен қате түсінік, өйткені ет кез келген түрдегі кез келген адамға пайдалы. Қайнатылған күркетауық төс еті, оның калория мөлшері дайындыққа байланысты, қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылатын ең көп таралған өнім. Терісіз 100 грамм сүт безінің калория мөлшері шамамен 98 ккал, ал терісі сәл көп болса - 102 ккал.

Детологтардың көпшілігі құс терісін кез келген түрде жеуге кеңес бермейді. Пісіру алдында оны етден толығымен бөліп алған дұрыс. Пайдалы пісірілген күркетауық төсі, калория мөлшері 100 ккал-дан аз және балаларға арналған. Ол барлық маңызды микроэлементтер мен ақуызға бай.

Қуырылған күркетауық

Түркия (қуырылған) тағамдарын грильде, баяу пеште, пеште және табада пісіруге болады. Сонымен қатар, олардың калория мөлшері таңғыш пен майдың мөлшеріне тікелей байланысты болады. Етті майонезге маринадтап, майға қуырсаңыз, оның калория мөлшері екі есе, кейде үш есе артады деп бәрі түсінуі керек. Әрине, калория мөлшері 100 граммға 200 ккал-дан аспайтын қуырылған күркетауық әлі де пайдалы болып қалады. Дегенмен, мұндай тағамды пайдаланудың мағынасы анық емес. Неліктен диеталық етті жоғары калориялы және пайдасыз таңғыштармен және көп сары маймен бұзу керек?

Бұл жағдайда пісіруді ең жақсы нұсқа деп санауға болады. Пештегі күркетауық барлық пайдалы қасиеттерді сақтайды және калорияларда тым жоғары болмайды. Осы арқылы сіз қалаған нәтижеге қол жеткізесіз - дәмді қуырылған ет.

Бұрын құс ұшасын Прованс шөптерімен, тұзбен және сарымсақпен сүртуге болады, сондықтан ол одан да хош иісті болады. Ал ішіне апельсин тілімдерін немесе қара өрік салуға болады - бұл дәмдеуіш қосады.

100 граммында шамамен 170 калория бар қуырылған күркетауық төсі өте пайдалы және қоректік. Оны көкөністер мен шөптермен бірге тұтыну керек. Бірақ қалған қуырылған құс етінің калория мөлшері орташадан жоғары. Сонымен, барабан, жамбас және қанаттар жеген 100 грамм өнімге сіздің денеңізге 250 ккал-дан астам қосуға болады. Қуырудың түрі үлкен маңызға ие: нан пісірілген, шайқалған немесе кәдімгі. Барлық қосымша компоненттер бұл етке көбірек калория қосады және азырақ пайда әкеледі.

Шикі күйінде калориясы 100 ккал-дан аз Түркия қайнатылған немесе пісірілген күйде пайдалы. Ет пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпайды, егер сіз оны жеген кезде таңғыштармен, дәмдеуіштермен және нан пісірумен азырақ тәжірибе жасасаңыз.пісіру.