Көкөністері бар Түркия: пайдалы және пайдалы

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Түркия - дәмді, құнарлы, пайдалы және диеталық ет. Одан сіз кез келген гарнирмен үйлесімде көптеген әртүрлі тағамдарды дайындауға болады. Түркия картоппен, күрішпен, қарақұмықпен тамаша үйлеседі. Бірақ ең бастысы, күркетауықты көкөністермен пісіргенде, бұл комбинация ас қорыту процесін жақсартады және асқазанға «ауыртпалық түсірмейді». Мұндай тағамнан кейін ауырлық сезімі болмайды, егер сіз ет «ауыр» гарнирмен жесеңіз, жиі пайда болады. Қолыңыздағы көкөністермен сіз бүкіл отбасын қанағаттандыратын дәмді түскі немесе кешкі ас дайындай аласыз!

Сәбіз және балдыркөк қосылған бұқтырылған көкөністермен Түркия

Бұл қарапайым аспаздық ләззат өте қолжетімді ингредиенттерді қажет етеді:

• түрік төсі (тек қана филе) - 0,7 кг;
• қызанақ - 1 дана;
• балдыркөк тамыры - 0,50 г;
• аршылған сәбіз - 0,300 кг;
• шампияз, сарымсақ - 3 түйір;
• дәмдеуіштер: майоран, қант, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Үркетауықты көкөністермен қалай дайындау керек

1. Етті шайыңыз, құрғатыңыз және бірдей өлшемдегі кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Суды қыздырып, оған түйетауық текшелерін салып, қайнатыңыз. Өртті азайтып, баяу отта тағы төрттен сағат ұстаңыз.
3. Көкөністерді дайындау. Сәбіз мен балдыркөкті шайыңыз, қабығын аршып, кептіріп, орташа үккіште сүртіңіз. Пиязды кесіңіз, басқа көкөністермен біріктіріңіз. Шикі ингредиенттерді күркетауықпен бірге табаға тастаңыз, мұқият араластырыңыз, қақпақты жабыңыз және бірдей мөлшерде қайнатыңыз. Еттің бай дәмін алу үшін, тағам дайын болмай тұрып, табаны пешке салыңыз. Тұмшапеште көкөністермен Түркия 10-15 минут тұруы керек. Ыдыс шырынды және нәзік болады.
4. Қызанақ қалды, оны жуып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесу керек. Сарымсақ түйіршіктерін майдалап турап, қызанақ тілімдерімен араластырыңыз. Ингредиенттерді сәбіз және балдыркөк қосылған күркетауық табаға жіберіңіз, қант, тұз, кептірілген майоран қосыңыз, бұрышпен дәмдеңіз. Енді бәрін араластырыңыз, қайтадан қақпақпен жабыңыз және дайын болғанша 5 минут қайнатыңыз. Көкөністермен пісірілген күркетауықты күрішпен, картоп пюресімен немесе жеке тағам ретінде ұсынуға болады. Жаңа піскен көкөністер ет дәмін ерекше атап өтіп, оның жақсы сіңуіне ықпал етеді.

Көкөніс қосылған күркетауық рецепттері: чакхохбили

Грузин классикалық тағамы сәл өзгерді: тауық еті ауыстырыладыТүркия. Бұл бұдан жаман да, жақсы да болмайды, бірақ басқаша, бірақ дәл солай дәмді болады. Бұл түрлі-түсті тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• түрік тауықтың бір бөлігі - ет пен сүйек қосылған барабан таяқшасы - 1 кг;
• қызанақ - 0,5 кг;
• пияз - 0,5 кг;
• сарымсақ - 4 үлкен қалампыр;
• дәмдеуіштер: тұз, кориандр, шафран (аз ғана), сунели құлмақтары, классикалық сацебели немесе ткемали соусы (10 г);
• жаңа піскен шөптер: аскөк, кинза, насыбайгүл.

Чахокхбилиді қалай жасауға болады

Жұмыс істеу үшін қабырғалары қалың ыдыстар – қазан, кастрюль немесе қуырғыш таба қажет. Етті сүйектен алып, үлкен кесектерге кесіңіз. Ыдыс-аяқты отқа қойып, қыздырып, оған түйетауықты салыңыз. Майлар мен майларды салмаңыз. Қуырыңыз, содан кейін қақпағын жауып, 10 минут қайнатыңыз.

Сосын қақпақты алыңыз, табада пайда болған сорпаны бөлек ыдысқа абайлап құйыңыз - кейінірек қажет болады. Енді етті 15 минут қуырып, оның күйіп кетпеуіне көз жеткізіңіз.

Пиязды жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз, етке тастаңыз, араластырыңыз және тағы 15 минут қуырыңыз.

Қызанақтар қабығынан «бос», орташа кесектерге кесілген. Сарымсақ түйіршіктерін кесіп, қызанақпен біріктіріңіз, содан кейін күркетауық пен пиязды салыңыз. Барлық дәмдеуіштерді, тұзды қосып, сорпаны құйыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз, қақпағын жауып, 40 минут қайнатыңыз. Дайын болудан 10 минут бұрын туралған көктерді қосыңыз. Дайын чакокхбили қайнатылған күрішпен немесе картоппен үйлеседі.