Пістенің адам ағзасына қандай пайдасы бар?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаңғақтар әрқашан адам ағзасына жақсы әсер ететін емдік қасиеттердің қоймасы болған. Пісте де ерекшелік емес. Олар тәуелсіз түрде де қолданылады және ет, балық, ірімшік тағамдарына, сондай-ақ десерттерге қосылады. Бұл мақалада біз пістенің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштерін қарастырамыз.

Пістенің отаны

Бұл жаңғақтың жемістері кішкентай ағашта өседі. Пісте өсірумен Түркия, Италия, Түрікменстан, Өзбекстан, Грекия сияқты елдердің тұрғындары айналысады. Ағаштар Тәжікстан, Қырғызстан, Испания және басқа да жылы елдерде де кездеседі. Олар ұзақ өмір сүреді, Самарқандта бес жүз жастан асқан өсімдікті көруге болады.

Ыстық елдердің тұрғындары пісте сау ма, жоқ па деген сұрақ туындамайды, олар жаңғақтардың ағзаға жақсы әсер ететініне сенімді.

Пісте қыркүйектен қарашаға дейін жиналады.

Жіктеу

Пістенің пайдалы қасиеттеріолардың түріне байланысты емес. Жаңғақтың негізгі жеткізушілері – Иран мен Түркия сияқты елдер. Антел - түрік пістелерінің ең танымал түрі. Акбари, Кале-гучи және Фандуги ирандық жаңғақтардың ең көп таралған түрлері болып саналады. Грекия мен Америка жоғары сапалы өнімдерді импорттауда жоғары орындарға ие. Жаңғақтардың денеде болатын оң қасиеттері өнімнің қасиеттеріне тікелей байланысты. Жоғары сапалы пісте нашар табиғи жағдайда жиналған жаңғақтарға қарағанда пайдалы. Әрбір өнімнің сапа сертификаты болуы керек.

Тағамдық құндылығы

Бұл жаңғақтар аналогтары арасында ең төмен калория болып табылады. Оларды диеталық мәзірге қосу ұсынылады. Оның үстіне пісте ағзаға пайдалы. Оларды қаншалықты жиі қолдансаңыз, денеңіз соғұрлым көп витаминдер мен талшықтарды алады. Бірақ артық тамақтану салмақтың өсуіне және ас қорыту жүйесінің проблемаларына қауіп төндіретінін есте ұстаған жөн. Сондықтан күніне он-он бес жаңғақпен шектелген дұрыс. Осылайша сіз денеңізге зиян келтірмейсіз және пістенің қаншалықты пайдалы екенін көресіз. Жаңғақтар сонымен қатар қан тамырларының денсаулығын жақсартатын пайдалы майларды қамтиды.

Жаңғақтардың құрамы

Жаңғақтар дәрумендерге бай. Олардың құрамында Е және В6 дәрумендері, калий, марганец, фосфор, мыс сияқты пайдалы элементтер бар. Олардың күнделікті тағамды тұтынуы терінің күйіне оң әсер етеді, жасартуға ықпал етеді, бұл әсіресе әйелдер үшін маңызды фактор болып табылады. Неғұрлым пайдалыпісте ағзаға соғұрлым пайдалырақ.

Жаңғақтар құрамында майлы майлардың, талшықтардың, аминқышқылдарының, антиоксиданттардың, минералдардың жоғары пайызы бар. Оларды диетаға қосу ас қорыту органдарының, сүйек жүйесінің жұмысына және дененің жаңаруына оң әсер етеді. Отыз жаңғақтың құрамындағы талшық бір порция сұлы жармасына тең және саулығы пістеден кем емес.

Пайдалы қасиеттер

Жаңғақтар тек қоректік және дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Олардың емдік қасиеттері бар, ас қорыту және жүрек жүйелерінің қызметіне оң әсер етеді. Пістенің адам ағзасына қаншалықты пайдалы екенін қарастырыңыз.

Бұл жаңғақтар сыртқы кедергісіз өңделеді. Осыған байланысты өнімдер экологиялық таза, сондықтан оларды емдік тамақтану үшін диетаға қосу ұсынылады.

Жаңғақтар афродизиак қызметін атқарады, сперматогенезді және жыныстық гормондардың түзілуін жақсартады, бүкіл ағзаның тонусын арттырады, жыныстық функцияның күйіне оң әсер етеді. Міне, пісте ер адамдар үшін пайдалы.

Жаңғақтарды жеу көңіл-күйді көтеруге, сергектікке, сергектікке, физикалық және психикалық күш алуға көмектеседі. Оларды әсіресе спортпен және ақыл-ой белсенділігімен белсенді айналысатын адамдарға диетаңызға қосу ұсынылады.

Пістелерді диеталық мәзірден жиі тағамдар ретінде табуға болады. Олардың аз мөлшері аштықты қанағаттандыра алады. Бұл факт әсіресе әйелдер үшін маңызды.

Не пайдалыПісте дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылғаны бұрыннан белгілі. Олар асқазан, бауыр, жүрек, қан тамырлары, тыныс алу жолдары және анемия ауруларына қолданылады. Сондай-ақ бұл өнімді тері проблемалары бар адамдарға диетаға қосу ұсынылады.

Қарсы көрсетілімдер

Бұған дейін пістенің пайдалы қасиеттері туралы білген едіңіз. Қарсы көрсеткіштер ықтимал аллергиялық реакцияларға дейін төмендейді. Жаңғақтарды жеу алдында, көптеген тағамдарға төзімсіздігі бар адамдар, дәрігермен кеңесіп, аллергияның пайда болу мүмкіндігін анықтайтын барлық қажетті сынақтардан өткен жөн.

Тұздалған жаңғақтарды шамадан тыс тұтыну қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Сондықтан күніне пісте нормасын сақтау қажет.

Басқа жағдайларда пісте пайдалы. Жаңғақтарды пайдалану қаншалықты ұтымды болса, олар денеге соғұрлым оң әсер етеді. Кез келген тағам таңдауда өлшем және ақылға қонымды көзқарас маңызды. Осылайша сіз денеңізге күтім жасай аласыз.

Дұрыс пісте қалай таңдауға болады

Қарапайым жаңғақтардың пайдалылығы тұздалған пістеден кем емес. Олардың екеуін де таңдаған кезде, ең алдымен, өнімнің түсіне назар аудару керек. Піскен және дәмді жаңғақтардың қанық жасыл түсі бар, олардың қабығы саңылаусыз және оңай жойылады. Өнімнің ішкі жағы бежевый болуы керек. Егер ол қызыл болса, онда сізде тұтынылмайтын түсті өнім бар. Пістенің жағымды, жылы жаңғақ дәмі бар. Жаңғақтардан келетін басқа иістер болуы керекескерту.

Сақтау ережелері

Сатып алынған жаңғақтар сізді ұзақ уақыт қуанту үшін оларды дұрыс сақтау керек. Бұл мәселеге дұрыс емес көзқараспен пісте пайдалы бола ма? Бұзылған тағамдар тек оң қасиеттерін жоғалтып қана қоймайды, сонымен қатар сіздің денеңізге, әсіресе асқазанға зиян тигізуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін жаңғақтарды ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз. Үш ай бойы пісте жегіңіз келсе, оларды тоңазытқышқа қою ұсынылады. Мұздатқышта тағам бір жылдай сақталады.

Тағам дайындауда қолданыңыз

Жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттерінің арқасында пісте аспаздық салада өте танымал. Жаңғақтардан емдік май алынады, ол әртүрлі тағамдарды дайындауда кеңінен қолданылады.

Жаңғақтар балмұздақ, шоколад, тәттілер, халва, торттар, печенье және басқа кондитерлік өнімдер сияқты десерттерде жиі кездеседі.

Пісте сырамен де, шампанмен де тамаша үйлеседі. Ас әзірлеудің нағыз білгірлері құлпынай, кілегейлі ірімшік және пісте қосылған десертті жақсы көреді.

Күріш пен пісте қосылған салат

Бұл ерекше тағам бізге үнді асханасынан келді. Салаттың тәтті дәмі мен жаңа хош иісі бар.

Компоненттер:

• 1, 8 литр су;
• бір жарым кесе жабайы күріш;
• екі үлкен қасық зәйтүн майы;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• қызыл пияз;
• бір қызыл болгар бұрышы;
• бір-екі кішкене қасық зире;
• жүзграмм кептірілген өрік;
• жеті үлкен қасық апельсин шырыны;
• елу грамм пісте;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Рецепт:

1. Қайнаған суға күрішті қосыңыз. Жарманы баяу отта шамамен елу минут қайнатыңыз.
2. Ұсақталған пиязды зәйтүн майына үш минут қуырып, жұмсақ күйге келтіріңіз.
3. Ұсақталған бұрыш пен сарымсақты қосыңыз.
4. Бір минуттан кейін алынған массаны туралған кептірілген өрік пен шырынмен біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз. Кептірілген өрік жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5. Піскен күрішті қосып, оттан алыңыз.
6. Ыдысты салат ыдысына салыңыз, туралған жаңғақтарды және көк шөптерді салыңыз.

Жылы салат үшін өзіңіз қалаған көк шөптерді таңдаңыз. Ақжелкен, зире, кинза және салат жапырағы тамаша.

Тауық пен пісте қосылған террин

Террин – ерекше және қарапайым француз тағамы. Ол дәмді және пайдалы өнімдерді қамтиды. Мысалы, тауық етінің пайдалылығы пістеден кем емес.

Қажетті өнімдер:

• Үш жүз грамм тауық еті.
• Бір жүз жиырма грамм тартылған шошқа еті.
• Сексен грамм тауық бауыры.
• Екі жүз елу грамм тартылған тауық еті.
• Пияз.
• Жұмыртқа.
• Қырық бес миллилитр коньяк.
• Екі жүз жиырма грамм пісте.
• Фило қамыры.
• Біраз нан үгіндісі.
• Спаржаның бес сабағы.
• Үш қалампырсарымсақ.
• Бір лимонның лимон қабығы.
• Дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру қадамдары:

1. Майға майдалап туралған пиязды қуырып, бауыр мен коньяк қосыңыз. Бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз.
2. Фильетті турап, оған фарш (тауық және шошқа еті), үгінділер, жаңғақтар, жұмыртқа, сарымсақ, дәмдеуіштер және лимон қабығымен араластырыңыз. Араластыру.
3. Алынған массаға пияз қосылған бауырды қосыңыз.
4. Ыдыс пішінін қамырмен жабыңыз. Оған ет массасының жартысын таратыңыз, үстіне қояншақты жайыңыз.
5. Қалған қоспаның үстіне құйып, қамырмен жабыңыз. Үстіне пісіру қағазын салыңыз.
6. Ыдысты жүз тоқсан градус температурада бір сағаттай пеште пісіріңіз.

Дайын пашетті салқын да, ыстық та беруге болады.

Пісте және құймақ қосылған сиыр еті

Ерекше және дәмді тағам мерекелік түскі асыңызда шашу шашады. Ол шикі көкөністермен де, бұқтырылған көкөністермен де жақсы үйлеседі.

Міндетті компоненттер:

• бір жарым килограмм сиыр еті;
• зәйтүн майы;
• бір кішкене қасық лимон шырыны;
• бір уыс пісте;
• қара бұрыш;
• тұз;
• ақжелкен;
• тимьян;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• алты картоп;
• бір-екі үлкен қасық ұн;
• бір жұмыртқа;
• бес жүз грамм шампиньондар;
• екі жүз грамм құрғақ ақ шарап;
• бірнеше тамшы коньяк;
• бір-екі қасық таңқурай джемі;
• өткір қызылбұрыш.

Пісіру қадамдары:

1. Ақжелкен мен сарымсақты турап, бір қасық зәйтүн майы, лимон шырыны, қара бұрыш және пістемен біріктіріңіз.
2. Ұзындығы бойынша үштен екіге кесілген ет бөлігі.
3. Пісте салмасын кесілген бөлікке салыңыз. Филенің екі жағын біріктіріп, тіс тазалағышпен бекітіңіз.
4. Етті зәйтүн майы мен қара бұрышпен майлап, біраз уақытқа қалдырыңыз.
5. Картоп құймақтарын пісіріңіз. Жеке ыдыста картопты үккіштен өткізіп, ұн, жұмыртқа және тимьянды қосыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
6. Тегіс құймақ пішінін салып, екі жағын жақсылап қуырыңыз. Дайын өнімдерді майлыққа немесе қағаз сүлгіге салыңыз.
7. Етті жақсылап қуырып, аздап тұз салып, жүз тоқсан градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Отыз минуттан кейін тағамның дайындығын тексеріңіз.
8. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, сарымсақ, тұз, бұрыш және тимьян қосылған табада қуырыңыз.
9. Шарапты құйып, сусын буланғанша қуырыңыз.
10. Басқа қыздырылған ыдыста джемді карамельденгенше қуырыңыз. Шарап пен коньяк қосыңыз.
11. Массаны қоюландырылған соң ащы бұрышпен дәмдеңіз. Дайын соустың тәтті және қышқыл, ащы, ащы дәмі болуы керек.

Ет дайын болғаннан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Әрбір тілімге бірнеше саңырауқұлақ қосыңыз, картоп құймақ. Тұздықты филенің үстіне құюға немесе бөлек кішкене ыдысқа салуға болады.

Kataifi

Бұл тағам әйгілі тағамГрек асханасы. Түпнұсқа өнімділік пен ерекше дәм кез келген гурманды таң қалдырады. Рецептте кәдімгі және тұздалған пістелерді де қолдануға болады. Тұзды тағамдарды жеу сіздің денеңізге пайдалы ма, соны ескеру керек.

Міндетті компоненттер:

• төрт жүз грамм катайфи қамыры;
• үш жүз елу грамм пісте;
• бір жүз елу грамм сары май;
• бір-екі стақан қант;
• біркі стақан тазартылған су;
• жарты лимон.

Пісіру қадамдары:

1. Жаңғақтарды орташа кесектерге кесіңіз.
2. Шеңберлерді қалыптастыру үшін шағын контейнерлерді дайындаңыз.
3. Ұяға ұқсайтындай етіп контейнерге қамырдың кішкене жолағын жайыңыз.
4. Жаңғақтарды ұяның ортасына салыңыз.
5. Тағы бір кішкене жолақ алып, пістенің үстінен жабыңыз. Доп жасаңыз.
6. Шарларды ыстыққа төзімді арнайы қалыпқа салыңыз. Оларды еріген сары маймен себіңіз.
7. Ыдысты жүз сексен градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
8. Ыдыстағы қант қосылған суды қыздырыңыз. Масса қайнағаннан кейін табаны бір жаққа қойыңыз.
9. Суытып, лимон шырынын қосыңыз. Сироп дайын.
10. Дайын десертке сиропты құйыңыз.

Тағамды ұсынар алдында десертті жаңғақпен себу ұсынылады.

Пісте қаймақ торты

Бұл рецептте әкті кәдімгі лимонмен ауыстыруға болады. Бұл десерт одан да дәмді болады.

Пирог үшін бізге қажет:

• бір жүз елу грамм бидай ұны;
• бес жұмыртқа;
• екі жүз қырық грамм сары май;
• 225 грамм ақ қант;
• жетпіс бес грамм пісте;
• екі уыс жаңғақ;
• екі кішкене қасық сода;
• екі кішкене қасық қопсытқыш ұнтақ;
• екі үлкен қасық өсімдік майы;
• үш жүз грамм қаймақ (30% май);
• екі лайм;
• үш үлкен қасық қант ұнтағы.

Тәтті дайындау қадамдары:

1. Жаңғақтарды блендермен тураңыз.
2. Бөлек ыдыста ұнды қопсытқыш пен содамен араластырыңыз.
3. Сары майды микротолқынды пеште немесе су моншасында жұмсақ болғанша қыздырыңыз.
4. Сары майды қантпен біріктіріңіз. Жақсылап ұрыңыз.
5. Қант қоспасына бір-бірден жұмыртқа қосыңыз, оны шайқауды жалғастырыңыз.
6. Ұнды, жаңғақтарды қосып, біртекті тығыз масса пайда болғанша араластырыңыз.
7. Бәліш пішінін сары маймен майлап, оған алынған қамырды салыңыз.
8. Пішінді екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке жиырма бес минутқа салыңыз.
9. Осы уақытта кремді дайындаңыз.
10. Үркіге сүрту арқылы қабығы аршылған лайм. Одан бір кішкене қасық шырын сығып алыңыз.
11. Қаймақ, ұнтақ, қабығы және цитрус шырынын біріктіріңіз.
12. Араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
13. Суыған пирогты алынған креммен құйыңыз.

Десертті жаңғақтармен, жалбыз бұтақтарымен немесе кондитерлік өнімдермен безендіруге болады.