Алманың құрамында не бар және оның адам ағзасына пайдасы қандай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алманың құрамында не бар екенін көптеген арнайы кітаптар мен журналдардан, ғылыми мақалалардан және білім беру бағдарламаларынан біле аласыз. Бұл жеміссіз біздің отандасымыздың өмірін елестету мүмкін емес - тіпті Apple Spas бар екені бекер емес. Алма діни және халықтық мерекенің кейіпкеріне айналғандай танымал махаббатқа қалай лайық болды? Подшипниктерді табуға тырысайық.

Бұл не туралы?

Алманың құрамында не бар екенін білу үшін оның не туралы екенін түсіну керек. Жалпы алғанда, планетада бұл пайдалы және дәмді жемістің жеті мыңнан астам түрі бар. Біздің еліміздің аумағында бірнеше жүздеген түрлер белсенді өседі. Олардың әрқайсысының өзіндік бірегей қасиеттері мен қасиеттері бар, бірақ кейбір ортақ параметрлер бар. Жалпы алма сау және зиянсыз, егер қаласаңыз, әсіресе піскен маусымда оны көп жеуге болады. Кейбір адамдар үшін бұл жемістерге шектеулі мөлшерде рұқсат етіледі, басқалары үшін олар толығымен тыйым салынады. Оның себебі әртүрлі аурулар. Диетаға алма қосудың орындылығын анықтау үшін бұл тұрдәрігермен кеңесіңіз.

Басынан: көмірсулар

Дәрігерден алманың құрамында не бар деп сұрасаңыз, маман алдымен көмірсуларды атап өтеді. Әртүрлі сорттардағы бұл қосылыстар бір-біріне ұқсас, сорттар жиынтығы дерлік бірдей, бірақ шамалы айырмашылықтар бар. Олар жемістің калориясын түсіндіреді. Егер сіз ашық жасыл жемісті таңдасаңыз, оның калориясы ең аз болады, ал қызылда көбірек болады. Орташа айырмашылық 10% деп есептеледі.

Жасыл сорттар қызыл түсті сорттармен салыстырғанда салыстырмалы түрде төмен гликемиялық индекске ие. Егер сіз салмақ жоғалтуға арналған диетаны жасауды жоспарласаңыз, жасыл жемістерге артықшылық берген дұрыс. Дәл осыны қант диабеті үшін де ұсынылады.

Көп, аз

Белгілі халықаралық нұсқаулар күнделікті 0,5-0,8 кг жемістер мен көкөністерді тұтынуды ұсынады. Диетаны әртүрлі формалар мен сорттармен қанықтыру жақсы, бірақ әртүрлілікті өмірге келтіру мүмкін болмаса, алма жасайды. Бұл әсіресе егін жинау науқанына қатысты - және ол бірнеше айға созылатын өте ұзақ.

Еркектер күніне 0,8 кг-ға дейін қауіпсіз жей алады, әйелдер үшін стандарт - 0,5 кг. Белгілі бір дәрежеде бұл алманың құрамында болатындығына байланысты: жемісте асқазан сөлінің генерациясын белсендіретін қышқыл компоненттер бар. Ең пайдалы жеміс, егер сіз оны негізгі тамақтан аз уақыт бұрын жесеңіз. Аппетит белсендіріледі, талшық асқазан қуысының бір бөлігін толтырады, бұл сізге аз тамақтануға мүмкіндік береді, осылайша қанықтылық сезіміне қол жеткізеді.

Тұқымдар туралы

Химиялық құрамын қарастыра отырып, алманың тұқымында не бар екеніне назар аудару керек (оларды тұқым деп атаған дұрысырақ). Арнайы зерттеулер көрсеткендей, адам ағзасына пайдалы йодқа әсіресе қаныққан жемістің дәл осы бөлігі. Егер адам күніне үш жеміске дейін тұқыммен бірге тұтынса, бұл денсаулыққа пайдалы болатыны сөзсіз. Салыстырмалы түрде аз мөлшерде йод ағзаға тамақпен бірге түседі - күнделікті қажеттіліктен әлдеқайда аз, бірақ әлі де белгілі бір пайыз болады.

Мәселенің басқа жағы да бар. Ғалымдар алманың тұқымында не бар екенін анықтай отырып, олардан прус қышқылын тапты. Ол піспеген жемістерде болады. Бұл зат күшті улану болып табылады. Адамның қатты улануы үшін денеге қышқылдың көп мөлшері түсуі керек - сіз бірнеше килограмм піспеген жемістерді жеуге тура келеді. Тәуекелге бармау үшін тек піскен үлгілерді жеген дұрыс, ал егер піспегендер ұсталып қалса, олардың саны шектеулі.

Жаңа немесе өңделген бе?

Диетаға жаңа піскен алманы қосудың пайдалылығына күмәнданатындар аз. Мұндай жемістің құрамында не және қанша, ғалымдар ұзақ уақыт бойы белгіледі - көмірсулар, калорияларды қоса алғанда; сондықтан ол көптеген салмақ жоғалтушылардың диетасының негізі болды. Халық екі лагерьге бөлінді. Кейбіреулер тек жаңа піскен жемістерді жеуге болады деп санайды, ал басқалары термиялық өңдеуге мүмкіндік береді. Біріншілері пісіру алманың диеталық сапасын нашарлатып, оны жоғары калориялы ететініне сенімді. Ғалымдар сендіреді: бұл стереотиптен басқа ештеңе емес. мүмкіналмаларды батыл түрде пісіріңіз, ал олардың энергияға қанықтылығы бастапқы жемістегідей қалады. Рас, тамақ дайындауда қант немесе бал, сүт өнімдері пайдаланылса, сурет өзгереді.

Пісірілген алма тағамдардың тамаша нұсқасы деп айтылады. Мұндай тағам асқазан сөлін өндіруді ынталандыратын қышқылдарға бай.

Құрғақ және балғын

Тағы бір нәзік тұс – алма чиптерін дайындау. Көптеген адамдар қыста пайдалы және дәмді тағамнан ләззат алу үшін пісетін маусымда жемістерді кептіруді ұнатады. Алманың тағамдық құрамы бойынша зерттеулер көрсеткендей, мұндай өңдеу кезінде калория мөлшері толығымен сақталады. 100 г түпнұсқа өнімнен шамамен бес есе аз кептірілген өнім алынады. Екі порцияда бірдей калория бар. Егер жаңа піскен жемістерге қарағанда аз көлемде алма чиптері болса, алаңдайтын ештеңе болмайды. Әйтпесе, дене тым көп пайдасыз энергия алады.

Тамақтанудан максималды пайда алу үшін, бірақ өзіңізге зиян тигізбеу үшін кептірілген алмаларды қолданар алдында қайнаған сумен қайнатады. Дайын сусын шайға ұқсайды - олар оны қалағанша ішеді. Шайдың жақсы седативті қасиеттері бар деп есептеледі.

Темір және витаминдер

Табиғи алманың құрамында белгілі мөлшерде темір қосылыстары бар, сондықтан көптеген адамдар ағзадағы қосылыстардың жетіспеушілігін толтыру үшін жаз мезгілінде бұл жемістерді мүмкіндігінше көбірек жеуге кеңес береді.. Ғалымдардың зерттеулері көрсеткендей, бұл негізі жоқ стереотиптен басқа ештеңе емеснақты база. Шынында да, ағаштың жемістері темірге қаныққан, бірақ металл адам ағзасында іс жүзінде өңделмейтін пішінде болады.

Егер гемоглобин төмен болса, диетаға жануарлардан алынатын өнімдерді көбірек қосу керек. Жұмыртқа адамға ұсынылады, ет тағамдары мен бауыр пайдалы. Алма витаминдік қосылыстардың, ең алдымен аскорбин қышқылының ағынын қамтамасыз етеді. Әрбір жеміс пектин қоймасы болып табылады. Бұл термин ішек жолдарының өтуі кезінде суды сіңіретін талшықты білдіреді. Пектиннің арқасында адам тезірек қанықтырады. Бұл зат ішек ортасының улы компоненттерін сіңіретін сорбент элементі болып табылады.

Болама?

Алманың құрамы мен оның пайдалы заттары он жылдан астам зерттеліп келе жатқандықтан, ғалымдар мұндай жемістердің кімге пайдалы, кімге зиян екенін нақты анықтады. Атап айтқанда, асқазан немесе ішек жолдарының патологияларымен олар тек адам денсаулығына зиян тигізеді, әсіресе аурудың өткір кезеңінде. Адам тамақпен бірге неғұрлым көп алма алса, соғұрлым колит, жаралар, эрозияға байланысты ауырсыну күшейеді. Жағдай тез нашарлауы мүмкін. Бұл өрескел пішіндегі талшықпен жемістердің қанықтылығына байланысты. Жемістің қабығы оған әсіресе бай. Егер ауру пайда болса және сіз шынымен алма алғыңыз келсе, алдымен дәрігермен кеңесу керек. Ол тәуекелдерді істің нюанстарына қарай бағалайды.

Құн және ингредиенттер туралы

Алманың құрамын зерттеу көрсеткендей, бұл жемістегі ақуыздар, витаминдер, көмірсулар әртүрлі сорттар үшін салыстырмалы түрде тұрақты мөлшерде болады, дегенменбелгілі бір айырмашылықтар бар. Біздің нарықтағы сорттардың көпшілігін талдайтын болсақ, біз 0,1 кг-дағы орташа мазмұнды сипаттай аламыз: ақуыздар - 0,4 г, крахмал екі есе көп, органикалық қышқылдар мен күлдің бірдей мөлшері. Қаныққан май қышқылдары шамамен 0,1 г көлемде анықталды, қанықпаған нысандардың саны бірдей болды. Бір жемістегі липидті ингредиенттер - 0,2-ден екі есеге дейін, ал су - 100 бағаланған 87 г дейін. Көмірсулармен байыту 11,8 г жетеді, калория мөлшері - 47 ккал. 100 г жемістің жүзден бірі пектин, 0,6-1,8 г талшық.

Химия туралы

Жемістің витаминдік құрамы сортқа, белгілі бір дананың сақтау ұзақтығына байланысты. Ағаштан жаңадан алынған піскен алма аскорбин қышқылына, ретинолға және В тобындағы витаминдерге бай, бірақ қатпарда жатқан піскен алма бұл қосылыстардың концентрациясын айтарлықтай жоғалтады.

Алма жемістерінде бета-каротин және никотин қышқылы, биотин бар. Минералды заттардың ішінде калий, кальций, магний, натрий концентрациясы, сонымен қатар фосфор, молибден және никельдің мөлшері ерекше маңызды. Бұл микроэлементтердің барлығы адам денсаулығына пайдалы.

Қышқылдар туралы

Алма жемістерінде органикалық қышқылдардың алуан түрі бар. Ағаштың атауы бар: алма. Урзолдың, лимонның салыстырмалы жоғары концентрациясы анықталды. Ағаштың жемістерінде шарап және хлороген қышқылдары бар. Мұнда ұшпа май қосылыстары табылды: изобутирлік, сірке. Құрамында валерик қышқылы мен пропиондық молекулалар анықталды.

Тәуекелдер

Қышқыл алманы шамадан тыс тұтыну тіс эмальын зақымдауы мүмкін. Алыс елдерден әкелінген кейбір үлгілер ағзаны уландыруға қабілетті, өйткені олар ұзақ уақыт сақтауды және зиянкестерден қорғауды қамтамасыз ететін химиялық ингредиенттермен өңделеді. Өз бақшаңызда жиналған жемістерді қолданар алдында мұқият жуу керек. Дүкенде өнімді таңдағанда, қабықтың күйіне назар аудару керек.

Құрамы және қолданылуы

Кезілген алманың көп ұзамай қарайып кететіні белгілі. Кейбіреулерге бұл жемістің тағамға жарамсыздығын көрсететін сияқты. Шын мәнінде, процесс оттегімен әрекеттесетін темір қосылыстарының мазмұнымен түсіндіріледі. Тотығу ерекше реңктің пайда болуына әкеледі. Бұл құбылыстың алдын алу үшін жемісті кескеннен кейін лимон шырынын себіңіз.

Алма өзінің антиоксиданттық қасиеттерімен танымал. Жеміс косметологияда қолданылуын тапты - сонымен қатар оның бірегей құрамына байланысты. Ең тиімдісі - қартаю терінің жастығын сақтау үшін алма жемістерін пайдалану. Жемістерден дайындалған маскалар жергілікті метаболизмді тұрақтандырады, шамадан тыс пигментацияны жояды, қабынуды азайтады және тесіктерді тазартады.