Ффтболды қалай жасауға болады? Үздік рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тартылған ет – әмбебап жартылай фабрикат. Егер қоймада тартылған ет болса, онда отбасы міндетті түрде аш қалмайды. Тапқыр үй иесі әрқашан қандай да бір рахатқа арналған дәмді рецепт табады. Ал тартылған етден котлеттерді қалай жасауға болады, әрбір жақсы үй шаруасындағы әйел білуі керек. Бұл жан-жақты тағам. Оны отбасымен бірге жеуге болады, тіпті мерекелік кешке қонақтарға қызмет көрсетуге ұялмайды. Фрикаделькалар тартылған етден құйылады және әлемнің барлық халықтарының асханасына өте жақсы таныс. Олар, әрине, өздерінің атақтылығына олардың керемет, нәзік талғамына қарыздар. Толық дәмін шығару үшін олар көбінесе тұздықпен жасалады.

Фитболкалар ма әлде тефтели?

Көптеген тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер тефтели деп аталатын өте ұқсас тағамды тефтели деп қателесуі мүмкін. Бірақ фрикаделькалар мен фрикадельдердің сыртқы түрі мен дәмі басқаша. Фрикаделькалар - бұл сорпада қайнатылған фарштың кез келген түрінен кішкене шарлар. Жиімұндай шарлар сорпаға қайнатылады, тек дәмдеуіштердің кейбір түрлері мен тартылған етке аздап тұз қосылады. Тефтели - тартылған сиыр немесе тауықтың тәуелсіз тағамы. Сіз тіпті тартылған балық пен шошқа етінен фрикадельканы жабыстыра аласыз. Фрикаделькалар мен ұсақ фрикаделькалар арасындағы негізгі айырмашылық тіпті үлкенірек болатын өлшемде емес, тағамның негізгі құрамдас бөлігіне әртүрлі қоспалардың қосылуында. Қоспаларға көкөністер мен кейбір дәнді дақылдар жатады. Ең танымал рецепт - күріш қосылған котлеттер. Егер сіз әлі де тартылған ет пен күріштен котлеттер жасауды білмесеңіз, төменде рецепт ұсынамыз.

«Кірпі» тартылған ет пен күріш

Балалық шағында балабақшаға барғандар бұл тағамның есінде қалғаны сөзсіз. Дайын котлеттерден шығып тұрған күріш дәндері үшін олар кірпі деп аталды. Күріш кірпі инелеріне ұқсауы үшін (бұл балаларға шынымен ұнайды) бұл тағамға шикі жарма қосылады. Дәнді дақылдардың тағы бір шарты - ол ұзын сорттардан болуы керек. Дайын тағамның сапасына сенімді емессіз бе, әлде шикі жарма сізді ренжітеді және пісірмейді деп қорқасыз ба? Содан кейін сіз қайнатылған күрішті қабылдауға болады. Айтпақшы, егер сізде ұзын болмаса, бірақ сіз шынымен дәмді «кірпі» алғыңыз келсе, қарапайым күрішті алыңыз, ол дөңгелектенеді. Негізінде, ол да жұмыс істейді, тек «тікенектер» тегіс болады. Күріш қосылған фрикадельканы жасамас бұрын рецепт бойынша белгілі бір өнімдер жинағын жинау керек:

• Еттің кез келген түрінен әрбір 0,5 кг тартылған ет үшін жарты стақан күріш қосыңыз. Мұнда сіздің қалауыңыз бойынша күрішті дайындауға болады.немесе шикі. Шикі күрішті қоссаңыз, оны салқын ағынды сумен шайып, пісірер алдында бір сағатқа жібітіңіз.
• 1 шикі жұмыртқа.
• Пияз шамы - 1 дана.
• Тұз және қара бұрыш (ұнтақталған) - дәміне қарай.

Тұздыққа арналған өнімдер:

• 1 кесе қаймақ.
• 1 ас қасық томат пастасы.
• Дәміне қарай тұз.
• Су - 1 стакан. Бірақ қажет болса, көбірек қосуға болады.

Күріш пен қаймақ соусы қосылған тефтели пісіруді бастаңыз:

Пиязды жақсылап тураңыз. Бөлшектер неғұрлым аз болса, тағам соғұрлым дәмді болады. Ыдысқа тартылған етті, алдын ала суланған (немесе жартылай пісірілген) күрішті, тұзды, жұмыртқаны, пиязды және бұрышты араластырыңыз. Содан кейін диаметрі шамамен 4-6 сантиметр болатын шарларды жабыстырыңыз. Қалың қабырғалы табаға немесе қуыруға арналған табаға қаймақ нормасының жартысын құйыңыз, қаймаққа ет шарларын салыңыз. Әрі қарай, соусқа дайындалған қалған ингредиенттерді біріктіріңіз, қоспамен фрикадельканы құйыңыз. Тұздық оларды толығымен дерлік жасыруы керек. Ыдыс-аяқты баяу отта немесе баяу пеште дайындасаңыз, «Сөндіру» режимінде пісіріңіз. Пісіру уақыты шамамен жарты сағатты құрайды. Енді сіз фрикадельниктерді жасаудың негізгі рецептін білесіз.

Түрлі котлеттер

Негізін біле отырып, бұл тағамды әртүрлі қоспалармен әртараптандыруға немесе әртүрлі соустарды пайдаланып пісіруге болады. Отбасыңызға түскі ас дастарханыңыздағы оқиғалардың дәмді бұрылысы ұнайды, ал сіз отбасыңыздың бұл өте қарапайым тағамды қалай жақсы көретінін көргенде қуанасыз.

Тағы бірдәмді және нәзік қаймақ соусы және оған фрикадель рецепті

Күріш пен тұздық қосылған фрикадельканы қалай жасауға болады деген сұрақ сізді енді дүрбелең тудырмайды. Және оларға неғұрлым нәзік соус-соусты қосайық? Ет шарлары түріндегі негіз алдын ала дайындалуы мүмкін және өсімдік майында жағымды қоңыр қыртысы пайда болғанша қуырылады. Содан кейін біз тұздықты дайындағанда, біз оған қуырылған котлеттерді қосып, баяу отта қайнатамыз. Ендеше, бастайық:

• Ұн - 2-3 шай қасық.
• Қаймақ - 250 грамм.
• Су - 150 мл, бірақ ет сорпасын алсаңыз, дәмдірек болады.
• Тұз.

Қаймақ соусына дайындалған барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Қуырылған котлеттерді осы тұздықпен құйып, ыдысты орташа температурада шамамен отыз минут қайнатыңыз.

Баяу пештегі тефтели дәмді

Мультипісіргіш - әрбір үй шаруасындағы әйелдің көмекшісі. Бұл уақытты үнемдеуге көмектеседі, ал баяу пештегі тағамдар өте нәзік болады. Тұрмыстық техниканың осы ғажайыбын пайдаланып, тұздық қосылған котлеттер жасайық. Бұл рецепт негізінен баяу пеші барларға арналған, бірақ қандай да бір себептермен үй иесі оған тамақ дайындау ыңғайсыз немесе қорқынышты болуы мүмкін. Иә, баяу пешті пайдаланудан қорқатын жақсы үй шаруасындағы әйелдер әлі де көп.

Баяу пеште тартылған котлеттерді тұздықпен қалай жасауға болады?

Біз өнімдердің стандартты жинағын аламыз:

• Кез келген тартылған ет - 0,5 кг.
• 1 жұмыртқа.
• Күріш - жарты кесе.
• 1 орташа өлшемді пияз.
• Тұз және бұрыш.

Тұздыққа арналған өнімдер:

• Булон немесе су - шамамен 400 мл.
• Майонез, қаймақ, қызанақ, ұн - барлық өнімдерден 2 ас қасық.

Пісіруді бастау:

Күрішті жартысы піскенше қайнатыңыз, туралған пиязды және барлық басқа өнімдерді қосыңыз. Алынған шарлардың массасынан жабысыңыз. Барлық шарларды мультиварк ыдысына салыңыз. Біз кез келген қолайлы өлшемді ыдысты немесе шыныаяқты алып, оған соусқа арналған өнімдерді араластырамыз. Біздің ет шарларын сұйықтықпен толтырыңыз және қақпақты жауып, «Өшіру» режимін қосыңыз. Әдетте режим 1 сағат жұмыс істейді. Осы уақыттан кейін мультипісіргіштің қақпағын ашып, нәзік әрі дәмді тағамнан ләззат алыңыз!

Классика әуесқойлары үшін

Бірақ фрикадельниктердің классикалық рецепті, оларды қалай жасау керек - көбісі ұмытып кеткен. Бірақ қазір біз ескірмейтін сүйікті классиктерді еске аламыз.

Ингредиенттер:

• Ет - 500гр
• Батон немесе ескірген нан - 70гр
• 1-2 жұмыртқа.
• Сүт - жарты кесе.
• Орташа өлшемді пияз. Тұз және бұрыш.
• Ақжелкен - міндетті емес.
• Өсімдік майы немесе май - 40г

Әзірлеуді бастайық:

• Ет тартқышты пайдаланып, етті тураңыз. Нәзік консистенция қажет болса, оны екі рет өткізіп жіберіңіз.
• Нанды сүтке салыңыз. Сүт сіңгеннен кейін нан да ет тартқышқа өтеді.
• Майға туралған пиязды қызарғанша қуырыңыз.
• Енді фаршпен араластырып, сіңдірілгеносы салқындатылған пиязды пісіріңіз. Одан кейін жұмыртқа, тұз және бұрыш. Ақжелкенді ұнатсаңыз, оны осы кезеңде қосыңыз.

Енді фрикадельканы қалай жасау керектігі туралы:

• Алынған тартылған етті тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін дымқыл қолмен осы мөлшерден 8 фрикадельник жасаңыз.
• Жартылай дайын өнімді кастрюльге салып, оған сорпаны қосыңыз. Сорпа ыстық және қазірдің өзінде тұздалған болуы керек. Ол ет шарларын аздап жасыруы керек. Баяу отта шамамен жарты сағат пісіріңіз. Фрикадельдерді бұза отырып, судың үлкен көпіршіктермен қайнамайтынына көз жеткізген жөн. Бүкіл пісіру уақытында ыдыстарды тығыз жабуға болмайды. Ыдыс дайын болған кезде оны табаққа шығарыңыз. Сорпадан дәмді соус дайындаймыз.

Булон соусы

Ингредиенттерді дайындаймыз:

• 5 ас қасық. жақсы слайдпен қаймақ қасықтары.
• 1 стақан сүт.
• 0, 5 кесе сорпа.
• Сары май - 3 ас қасық. қасықтар.
• Ұн - 3 ас қасық. қасықтар.
• Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Тұздық дайындау:

• Түбі қалың, қабырғалары биік қазанға сары майды ерітіңіз. Сары май болмаса, соусты өсімдік майына пісіруге болады.
• Еріген сары майға ұнды біртіндеп қосыңыз. Кесек жасамау үшін, сондай-ақ ұнның қызармауы үшін сақ болыңыз. Оны тек қызарғанша қуырыңыз.
• Тұздыққа қаймақ пен жылы сүтті сорпамен бірге қосыңыз.
• Тұздықты тоқтатпай араластырып, кесек пайда болмас үшін ағаш шпательмен немесе көпірткішпен араластырыңыз.
• Тұздықты қыздыру өте жақсы. Қайнағаннан кейін оны шамамен бес минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде араластыруды ұмытпаңыз!

Фитболкаға арналған нәзік саңырауқұлақ соусы

Ал енді саңырауқұлақ соусымен фрикаделька жасауды үйренетін кез келді. Рецепт сарымсақты қамтиды, ол тағамға тәбетті және дәмді нота береді. Саңырауқұлақтарды және барлық сарымсақты жақсы көретіндер үшін бұл котлеттер түскі ас дастарханында таңдаулы болады.

Фитболканың өзі сүйікті рецептіңіз бойынша дайындалады. Бірақ біз нәзік тұздықты дайындауға ерекше орын бөлеміз.

Сотусқа арналған өнімдер:

• Саңырауқұлақтар - 300гр
• Сарымсақ - 4 немесе 5 түйір.
• Ұн - 2 ас қасық. үстіңгі қасықтар.
• Су немесе сорпа - 2 кесе.
• Қуыруға арналған кез келген май.
• Тұз.

Пісіру:

• Сарымсақ түйіршіктері жақсы тегістелген. Пісіру кезінде олар көбірек шырын шығаруы үшін.
• Сарымсақты өте ыстық майға екі минуттай қуырыңыз.
• Қуырылған қалампырды майдан алып, осы майға саңырауқұлақтарды қуыра бастаңыз, орташа кесектерге кесіңіз.
• Бірнеше минуттан кейін саңырауқұлақ қосылған табаға туралған пиязды құйыңыз. Егер май өте аз болса, аздап қосыңыз.
• Ұнды себіңіз, қызарғанша пісіріңіз.
• Табаға су құйып, қайнаған сәттен бастап сорпа қоюланғанша бірнеше минут пісіріңіз.

Осы соуспен фрикадельниктерді құйып, тағамды пеште тағы бірнеше минут қызарта аласыз. Күріш гарнир ретінде тамаша.немесе картоп пюресі.

Ендеше, сіз фрикадельниктерді жұмсақ әрі елестетпейтін дәмді етіп жасаудың кейбір құпияларын біліп алған шығарсыз.