Сұр нанды қалай пісіруге болады? Үздік рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Нан тас дәуірінен бері пісірілген ең алғашқы тағамдардың бірі болып саналады. Содан бері ол әр адамның мәзірінде үнемі бар. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер ақ, қара және сұр нандарды өз бетімен пісіруді үйренді. Бұл сорттар құрамы бойынша бір-бірінен ерекшеленетініне қарамастан, олардың барлығы адам ағзасына бірдей пайдалы. Бүгінгі мақаланы оқығаннан кейін сіз бидай мен қара бидай ұнының қоспасынан үлпілдек нан пісіруді үйренесіз.

Пештегі сұр нан: ингредиенттер тізімі

Салмағы 860 грамм болатын бір бөлке дайындау үшін барлық қажетті өнімдерді алдын ала жинақтау керек. Ас үйде болуы керек:

• 30 грамм жаңа ашытқы;
• 375 миллилитр су;
• 150 грамм қара бидай ұны;
• бір шай қасық қант;
• 450 грамм бидай ұны;
• екі шай қасық тұз.

Жоғарыдағыларды қоспағандаингредиенттер, сұр нан күнбағыс майының аз мөлшерін қамтиды. Сондықтан бұл компоненттер тізімі осы өнімнің үш ас қасықымен толықтырылуы керек.

Процесс сипаттамасы

Алдын ала електен өткен қара бидай мен бидай ұны бір ыдыста араластырылады. Осыдан кейін ашытқы дайындауға кірісіңіз. Үйдегі сұр және хош иісті нан алу үшін сіз ұсынылған пропорцияларды қатаң сақтауыңыз керек. Жүз миллилитр қыздырылған сумен толтырылған шағын контейнерде бір шай қасық қант пен жаңа ашытқы ерітіледі. Онда да бір-екі ас қасық ұн жіберіледі, барлығын жақсылап араластырып, ширек сағатқа жылы жерде тазалап қояды.

Осы уақыттан кейін көбік қамырды үлкен ыдысқа құяды. Бір ыдысқа 375 миллилитр қыздырылған су, өсімдік майы, тұз және екі түрлі ұн құйылады. Алынған қамыр кесу тақтасына салынып, тегіс болғанша жақсы илеңіз. Содан кейін ол дөңгелек тоқашқа айналады, қайтадан ыдысқа жіберіледі, таза сүлгімен жабылады және жарты сағатқа қалдырылады.

Отыз минуттан кейін көтерілген қамыр тесіліп, шеттерін ортаға қарай иіп, қайтадан домалақ нанның көрінісін береді. Болашақ сұр нан күнбағыс майымен майланған қалыпқа салынады. Жоғарыдан ол майлықпен жабылып, тағы жарты сағатқа қалдырылады. Бұл оның қайтадан көтерілуі үшін жеткілікті болады.

Осы уақыттан кейін қалыптасқан қамыр 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Қырық минуттан кейін дайын нанқалыптан шығарып, торға салқындатыңыз.

Балама: азық-түлік тізімі

Жұмсақ және дәмді үй сұр нанын дайындау үшін, оның рецепті төменде ұсынылатын болады, сіз алдын ала қажетті компоненттерге қамқорлық жасауыңыз керек. Ол үшін сізге қажет:

• Үш кесе бидай ұны.
• Бір жарым шай қасық ас тұзы.
• Бір жұмыртқа.
• Бір жарым кесе қара бидай ұны.
• 200 миллилитр су.
• Екі шай қасық құрғақ ашытқы.
• Жарты стакан сүт.
• Екі ас қасық түйіршіктелген қант.

Сонымен қатар, ас үйіңізде өсімдік майы болуы керек. Небәрі төрт ас қасық қажет болса да, дүкенге бару үшін пісіру процесін үзу өте өкінішті болады.

Технология сипаттамасы

Су, жұмыртқа және құрғақ ингредиенттер нан машинасының резервуарына жіберіледі. Оған ең соңғы ашытқы құйылады. Контейнер құрылғыға салынып, «Қамыр» режимі іске қосылады. Бұл процестің орташа ұзақтығы шамамен бір жарым сағатты құрайды.

Жұмыс циклі аяқталғаннан кейін бір кесек қамыр болуы керек. Ол резервуардан шығарылады, сегіз бірдей бөлікке бөлінеді, ұнға арналған пішінге салынып, жарты сағатқа қалдырылады. Қамыр кеуіп қалмас үшін үстіне аздап су себіңіз.

Отыз минуттан кейін дайындалған бланкілер пешке жіберіледі, 180 градусқа дейін қызады. Жарты сағаттан кейін сұр нан қалыптан алынып, суытып, үстелге беріледі.

Тағы біррецепт

Бұл ашық қызыл нанды дайындау үшін барлық қажетті құрамдастарды алдын ала жинап алу керек. Сізге қажет:

• 380 грамм бидай ұны;
• құрғақ ашытқы пакеті;
• бір шай қасық ас тұзы;
• 70 грамм қара бидай ұны;
• 300 миллилитр жылы су;
• бір шай қасық қант.

Сонымен қатар, жоғарыда аталған тізімге 30 мл өсімдік майын қосу керек.

Құрғақ ашытқы аз мөлшерде жылы тәтті суда ерітіліп, үлпілдек көбік пайда болғанша бірнеше минут ұсталады. Осыдан кейін олар қалған сұйықтықпен, тұзбен және електен өткізілген ұнмен біріктіріледі. Алынған масса біртекті біртекті қамырға дейін мұқият иленеді. Ең соңында оған күнбағыс майы құйылады және үстіне жабысқақ пленкамен жабылады.

Алынған сәл сұр түсті жұмсақ қамыр жылы жерге жіберіледі. Бір сағаттан кейін ол екі еселенуі керек. Осыдан кейін ол ұсақталып, бидай ұнына мол себілген үстелге қойылады. Қамыр екі тең бөлікке бөлініп, олардан шағын нандар пайда болады. Болашақ нан пісіру парағына ауыстырылады, алдын ала пісіру қағазымен қапталған және отыз минутқа қалдырылады.

Осы уақыттан кейін нандарға қиғаш кесектер жасалып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіледі. Пісіру процесі қырық минуттан аспайды.