Қырыққабат не үшін пайдалы: витаминдер, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бау-бақша мәдениетінде ақ қырыққабат көптеген мыңжылдықтар бойы өсірілді. Ғалымдар крестгүлділер тұқымдасына жататын бұл өсімдікті адамдар тас дәуірінде-ақ өсірген деп есептейді.

Қырыққабат түрлері

Әртүрлі түрлер биохимиялық құрамы мен қасиеттері бойынша әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, қызыл түсті өнім С витаминіне бай, оның мөлшері ақбас туысымен салыстырғанда 4 есе жоғары. Бейжің, Брюссель және брокколи құрамы бойынша ерекшеленеді. Ең көп таралған қырыққабат түрінің пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері туралы сөйлесейік.

Көкөністердің химиялық құрамы

Қырыққабаттың пайдалылығын анықтау үшін оның химиялық портретін қарау керек. Ол пайдалы микроэлементтерге бай:

Аты	100 г қырыққабаттағы мөлшері, g (% DV)
Белоктар	1, 8 (2, 2)
Майлар	0, 2 (0, 31)
Көмірсулар	4, 7 (3, 67)
Диеталық талшық	2 (10)
Су	90, 4 (3, 53)
Дәрумендер: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Пайдалы көкөніс және минералдарға бай:

Аты	Мөлшері 100 мг
Калий	300
Кальций	48
Магний	16
Натрий	13
Фосфор	37
Күкірт	31

Бұл толық тізім емес. Қырыққабатта қандай дәрумендер бар, оның емдік қасиеттері де байланысты:

• қабынуға қарсы;
• ауырсынатындар;
• склерозға қарсы;
• күтетіндер.

Күнделікті рационға жаңа піскен көкөністерді, сондай-ақ одан жасалған тағамдарды қосу бірқатар ауруларға арналған. Сондықтан оны көптеген диеталардан табуға болады.

Қырыққабаттың әртүрлі ауруларға қаншалықты пайдасы бар?

Ақуыздың жоғары мөлшері көкөністі бақшадағы көшбасшылардың біріне айналдырады. Бағалы аминқышқылдары (треонин, лизин, метионин) қалқанша және бүйрек үсті бездерін ынталандырады. Жаңа піскен жапырақтарды қолдану қан түзілу процесіне, сондай-ақ зақымдалған тіндердің қалпына келуіне оң әсер етеді.

Жаңа қырыққабатта бағалы зат – U витамині (метилметионин) бар. Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасын емдеу үшін қажет. К витамині қалыпты метаболизмді қалпына келтіруге көмектеседі, сау сүйектер мен тістерді қалыптастырады, бауырдың жұмысына қатысады. Көкөністің қыста жақсы сақталуы негізінен иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін С витаминінің жоғары болуына байланысты.

Қырыққабат жапырақтарында сахароза мен крахмал өте аз болғандықтан, олар диабеттік мәзірге кіреді. Жаңа піскен және пісірілген көкөніс асқазан сөлінің белсенді өндірісін ынталандырады. Тағамдық талшықтың (талшық) жоғарылауы қалыпты ішек моторикасына ықпал етеді, бұл геморрой мен іш қату үшін өте маңызды. Қырыққабат не үшін пайдалы, бұл қан тамырларын холестериннен тазарту қабілеті. Бұл атеросклероздың тиімді және жұмсақ алдын алу.

Әдемі фигураға арналған жаңа қырыққабат

Артық салмақ мәселесінің шешімі көп, оның бірі диета. Қырыққабатқа негізделген бірнеше танымал тамақтану схемалары бар. Көкөністің калория мөлшері өте аз - бар болғаны 27 ккал. Дегенмен, диетологтар салмақ жоғалту майды жағуға байланысты емес екенін ескертеді. Салмақ экскреция арқылы кетедіартық сұйықтық және ішек тазалау.

Диетаның нәтижесі орамжапырақта қандай дәрумендердің болуына байланысты. Ретинол шаштың, терінің, тырнақтың денсаулығын қолдайды. Кальций сүйектер мен тістерді нығайтады. Калий жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің денсаулығы үшін өте маңызды. Сондықтан қырыққабат диеталары қалыпты мөлшерде қолданылғанда сыртқы түріне зиян тигізбейді.

10 күнде 6 кг арықтау - бұл шынайы. Қырыққабат монодиеті көмектеседі. Көкөністерді қантты, тұзды, жануарлар мен өсімдік майларын қоспай, кез келген нысанда және мөлшерде (есепті шектерде) пайдалануға рұқсат етіледі. Сондай-ақ ұн өнімдері, алкоголь, кез келген тәттілерге тыйым салынады. Аяқтағаннан кейін диетаны 2 айдан кейін қайталауға болады.

Қышқыл ба, жоқ па?

Лактикалық ашыту процесі жаңа піскен көкөністі дайын, дәмді және пайдалы тағамға айналдырады. Бұл әлемнің көптеген халықтарының ұлттық рецептерінің бөлігі. Сонымен қатар классикалық рецептке әртүрлі нюанстар енгізіледі. Мысалы, біздің еліміздің солтүстігінде жаңа мүкжидек түріндегі қосымша ингредиент танымал. Сібірде сәбіз қосылады. Қытайда олар міндетті түрде аскөк тұқымдарымен және бұрышпен, зиремен дәмделеді.

Құрамында құнды сірке және сүт қышқылдарының, витаминдердің жоғары құрамымен ашытылған қырыққабаттың пайдасы. Асқазан мен ішекте ас қорытуға қажетті микрофлораны қолдайтын патогендік микробтардың колонияларын жоюға қабілетті. Көптеген дәрігерлер ең пайдалы қырыққабаттың, әсіресе үйдегі қырыққабат екеніне сенімді. Әдетте әр үй шаруасындағы әйелдің өзінің ерекше рецепті болады.

Қалай пісіру керек?

Ең оңай рецепт келесідей. Сабағы жоқ жапырақтарды ұсақтайды (туралған, туралған, ірі үккіште сүртілген және т.б.). Содан кейін қолмен немесе ұсақтаңыз. Тұз қосыңыз (дәмдеуіштермен мүмкін). Шырынның шығуы маңызды. Алынған масса ашытқыға арналған контейнерлерге салынады: шыны банкалар, ванналар, бассейндер, бөшкелер. Қақпақпен жабыңыз және үстіне қысымды қойыңыз (тас, су ыдысы). Дайын өнім салқын жерде (+ 4 °С дейін) сақталады.

Сақтау мерзімдері қатаң сақталады. +1-4 °С температурада ағаш бөшкелердегі өнім 8 ай бойы балғын болып қалады. Дегенмен, бірдей жағдайларда шыны ыдыстарда сіз ең көбі 15 күн сақтай аласыз. Процестің қарапайымдылығына байланысты тағамды кішкене бөліктерде дайындап, тез тұтыну ұсынылады.

Не пайда?

Бала кезінен таныс тағамның құнды қасиеттерін әркім дерлік таба алады. Ашыған қырыққабаттың пайдасы құрметке шабыттандырады:

1. Ас қорыту процесін ынталандырады.
2. Ішектегі тоқырауды жояды, перистальтиканы қалыпқа келтіреді.
3. Иммундық жүйені нығайтады, әсіресе қыста.
4. Цина ауруын емдеуге көмектеседі, қызыл иектер мен тістерді нығайтады.
5. Ауыздағы қабынуды азайтады.
6. Аздап антигельминтикалық әсері бар.
7. Холестериннен қан тамырларын босатады.
8. Ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
9. Жүкті әйелдердегі токсикоз белгілерінен арылуға көмектеседі.
10. Тәбет ашады.
11. Тиімділікті арттырады, қуаттандырады.
12. Қуықасты безіне пайдалы.
13. Жүрек-қантамыр ауруларының қаупін азайтады.
14. Сүт безінің, өкпенің, ас қорыту мүшелерінің онкологиялық ауруларының профилактикасы ретінде қызмет етеді.

Онымен салыстыруға болатын тағам аз. Орамжапырақтың ағзаға тигізетін пайдасы мен зияны әлі күнге дейін дүние жүзіндегі ғалымдар мен дәрігерлердің жіті назарында. Тіпті тұзды ерітінді сусыздандырудың тиімді құралы ретінде кеңінен қолданылады. Көптеген адамдар асқынуды жою үшін қырыққабат шырынын ішеді. Суық тиген кезде ересектер мен балалар онымен шаюға болады.

Бәрі мүмкін бе, жоқ па?

Өкінішке орай, ашытылған қырыққабатты қолдануға қарсы көрсетілімдер тізімі де бар. Дәрігерлер оны диетаға қосуға үзілді-кесілді тыйым салады, егер пациентте:

1. Асқазан сөлінің қышқылдығының жоғарылауы.
2. Ұйқы безінің жедел ауруы.
3. Рефлюкс эзофагиті.
4. Гастрит.
5. Бүйрек жеткіліксіздігі.
6. Өт тастар.
7. Асқазан жарасы.
8. Жоғары қан қысымы.
9. Лактация (нәрестелерде ашытылған қырыққабатты жегеннен кейін ана сүтінен кейін колик пайда болады).
10. Жүрек қышуы.
11. Метеоризм.

Емдеу курсын аяқтағаннан кейін дәрігердің ұсыныстарын тыңдау керек. Егер тыйым сақталса, оны бұзу мүмкін емес. Әрбір жағдайда қырыққабаттың ағзаға пайдасы мен зияны жан-жақты бағаланады.

Дені сау рецепттер

Әлем халықтарының асханасында көптеген нұсқалар, технологиялар, әдістер бар.бұл көкөністі пісіру. Ол өздігінен жақсы және басқа өсімдіктермен, ет, жарма, дәмдеуіштермен үйлеседі. Көптеген адамдар үшін қырыққабат пирогтары күнделікті немесе мерекелік тағам болып табылады.

Міне, пайдалы қасиеттер мен дәрумендерді барынша сақтайтын ТОП 5 рецепт:

1. Шырын. Жақсы жаңа піскен және консервіленген өнім. Шырын сыққышты қолданған дұрыс. Егер ол жоқ болса, онда сіз ежелгі технологияны пайдалана аласыз: жапырақтарды ұнтақтап, оларды баспасөздің астына қойыңыз. 2-3 сағаттан кейін шырын ыдыстың түбіне ағып, ішуге дайын болады.
2. Салат. Сіз қырыққабатпен бірге кез келген жаңа піскен көкөністер мен шөптерді пайдалана аласыз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға сай басшылыққа алуыңыз керек. Кез келген таңғыш жарайды: өсімдік майы, қаймақ, соя соусы, қыша.
3. Толтырылған қырыққабат. Күріш қосылған жапырақтарға оралған тартылған етті қайнатуға, пісіруге, бұқтыруға болады. Олар ет сорпасы, томат пастасы, сүт негізінде жасалған тұздықты пайдаланады - кез келген дәм үшін.
4. Ащы қырыққабат.
5. Сорпа пюресі. Қосымша ингредиенттер: картоп, пияз, сәбіз, шөптер, қызанақ, сарымсақ. Көкөністер жұмсақ болғанша қайнатылады, тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді. Содан кейін сорпамен бірге блендермен ұнтақтаңыз.

Қырыққабаттың қаншалықты пайдалы екенін біле тұра, оны пісірмеуге қарсы тұру қиын. Сатып алу кезінде қырыққабат бастарының сапасына назар аударуды ұмытпаңыз. Дақтар немесе зақымдалған жапырақтар болмауы керек. Керемет тәбет!