Соя соусында етті қалай маринадтау керек: маринадтау рецептілері, ингредиенттер және пісіру құпиялары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Маринадтағы соя соусы үй иесі үшін нағыз олжа және құтқарушы. Тұздықтың көмегімен сіз тіпті ең құрғақ тауықтың төс етінен шырынды, дәмді және хош иісті нәрсеге айналдыра аласыз. Егер сіз пешке немесе грильге арналған соя соусында етті маринадтасаңыз, онда сіз ең аз калория мөлшері бар диеталық өнімді аласыз. Сондай-ақ, бұл маринадтарды етті қуыру, барбекю немесе қуыру үшін пайдалануға болады.

Бүгін біз негізгі ингредиент соя соусы болып табылатын ең танымал маринадтарға арналған рецепттерді ұсынамыз. Олардың барлығын орындау өте қарапайым, сондықтан тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйел етті соя соусында маринадтауды түсініп, оны өз асханасында тексереді.

Бал қосылған соя соусы

Бұл ең танымал және жиі қолданылатын тағам комбинациясы болуы мүмкін. Қосымша ингредиенттер ретінде соя соусы, бал, майонез, ыстық чили бұрышы, сарымсақ, қыша жәнекөптеген басқалар. Тәтті нәрседен бастайық.

Өнім тізімі

Сізге қажет:

• 110 мл соя соусы;
• 2, 5 түйір сарымсақ;
• 120 мл майонез (жақсырақ үй);
• 2, 5 ас қасық (ас қасық) томат пастасы;
• паприка;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• 1, 5 ас қасық (ас қасық) табиғи бал;
• тұз (қажет болса).

Соя соусындағы етті балмен маринадтау әдісі

Бұл тұздық үшін аспаздық мамандар тауықтың барабандарын, төс еттерін және т.б. қолдануға кеңес береді. Бұл нұсқа, айталық, жеңіл маринад, сондықтан құс етіне (тауық, күркетауық) немесе қоян етіне артықшылық берген дұрыс..

Етті өңдеу. Біз тауықтың аяқтарын ағынды сумен жуамыз, терінің қатты бөліктерін алып тастаймыз, маринадтау үшін ыңғайлы контейнерге жібереміз. Жеке ыдыста соя соусы мен сарымсақты араластырыңыз. Соңғысын пышақпен ұсақтап кесуге немесе пресс арқылы өткізуге болады. Біз араластырамыз. Майонез салып, таңдалған дәмдеуіштер жинағын төгіп, қайтадан араластырамыз.

Соя соусында ет дәмді, жұмсақ және нәзік дәмі ғана емес, сыртқы түрі де әдемі болып шығуы үшін қалай маринадтауға болады? Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер әрқашан куркума, паприка немесе жақсы томат пастасын қосуға кеңес береді. Біз барлық аталған өнімдерді араластырамыз, дәміне қарай тұз, бал және ұнтақталған бұрыш қосамыз. Түс пен қосымша дәм үшін бірнеше шай қасық кептірілген ақжелкен немесе аскөк қосуға болады.

Тауық барабандарын жалғаңыз жәнемаринадтау. Біз араластырамыз. Тоңазытқышта бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Етке арналған маринадтар: соя соусы, бал және майонез - жақсы және пайдалы комбинация. Тұздық хош иіс, тұзды дәм, майонез - қанықтылық, ал бал - жағымды тәттілік пен жеміс ноталарын береді. Бұл маринадпен өңделгеннен кейін тауық етін пеште пісіруге, грильде немесе табада қуыруға болады.

Қыша қосылған соя соусы

Ащы дәмі бар ащы тағамдарды ұнататындар үшін қыша арқылы ет үшін маринад дайындауға кеңес береміз. Жағымды тәтті ноталар үшін сәл көбірек бал қосыңыз, ал шығыс реңктері дәміне қарай соя соусын алыңыз.

Кейбір қожайындар бұл етке арналған ең жақсы маринад деп санайды. Қуыруға арналған шошқа етін немесе сиыр етін сатып алсаңыз, соя соусы, қыша және бал тамаша үйлеседі. Ет жұмсақ болады, аузында ериді. Егер сіз тауықты пісіруді жоспарласаңыз, онда тек маринадтау уақытын азайтыңыз. Қыша - бұл етті маринадтау уақытын қысқартатын өте агрессивті компонент, сондықтан мұны ескеру қажет.

Қажетті ингредиенттер

Келесі тағам жинағын дайындаңыз:

• 110 мл соя соусы;
• 1 ас қасық (ас қасық) қыша;
• ұнтақталған бұрыш;
• 2 ас қасық (ас қасық) алма сірке суы;
• 1, 5 қасық (шай қасық) бал;
• 2 ас қасық (ас қасық) зәйтүн майы;
• ет дәмдеуіштері (дәміне қарай);
• тұз (міндетті емес).

Қалай пісіру керек

Соя соусы мен алма сірке суының көрсетілген мөлшерін терең ыдысқа құйыңыз. Ингредиенттерді араластырубірте-бірте бал, зәйтүн майы және қыша қосыңыз. Негізгі өнімдерді біріктіріп, дәміне қарай тұз, таңдалған ет түріне дәмдеуіштер және кептірілген шөптерді қосыңыз.

Ет жоспарланған тағамға сәйкес бөліктерге бөлінеді. Қуыруға арналған, олар аз болады, барбекю және гриль үшін - сәл көбірек және үлкенірек. Етті табаққа тұздықпен батырыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен жабыңыз. Біз суықта тазалаймыз.

Соя соусында етті қалай маринадтауға болады? Барлық ингредиенттерді араластырып, ет бөліктерін хош иісті сұйықтыққа батыру жеткіліксіз екендігі белгілі болды - маринадтау уақытын сақтау да маңызды. Бұл өте маңызды, өйткені оны маринадта ұстау уақыты ет түріне тікелей байланысты болады. Мысалы, тауық еті тұздықтағы шырындармен қанықтыру үшін бір-екі сағат жеткілікті, бірақ шошқа немесе сиыр етін 12-де қалдырған дұрыс.

Соя соусы және крахмал

Бұл комбинация көбіне қою тұздықтар жасау үшін қолданылады. Бүгін бальзам сірке суы, соя соусы, крахмал соусында дәмді шошқа мойынын дайындауға тырысайық. Бұл жоспардың етіне арналған маринад жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін өте қолайлы. Бұл қарапайым, тез дайындалады және көп уақытты қажет етпейді. Сірке суының арқасында тұздық етті тез пісіріп, уақытыңызды үнемдейді.

Сізге не керек

Ингредиенттер жинағы келесідей:

• 350г шошқа мойыны;
• 45мл соя соусы;
• 1 (шай қасық) крахмал;
• 15 мл бальзам сірке суы;
• 2г тәтті паприка;
• бір-екі қасық бал;
• розмарин;
• жасыл пияз;
• пияз;
• жаңа ақжелкен;
• 2 шай қасық (шай қасық) қыша;
• консервіленген үрме бұршақ (жүгері);
• цилантро;
• зәйтүн майы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз (дәміне қарай);
• 2 түйір сарымсақ;
• 2г қант.

Пісіру

Алдымен ет үшін толық маринад дайындаймыз. Шұңғыл табаққа қыша, бал, соя соусы, бальзам сірке суы және зәйтүн майын құйыңыз. Біз араластырамыз. Зире, сарымсақ, қара бұрыш, розмарин және қант қосыңыз. Біз қайтадан араласамыз. Енді біз ет тураумен айналысамыз.

Дүкен шаңын тазалап, мойынды аздап жуыңыз. Кішкене бөліктерге кесілген текшелерге кесіңіз. Пияз да аршылып, жарты сақинаға кесіледі. Жаңа піскен жасыл пиязды кішкене кесектерге кездейсоқ кесіңіз. Біз шошқа етін екі-үш сағат бойы маринадқа жібереміз. Осыдан кейін зәйтүн майы қосылған ет бөліктерін қуырыңыз. Қуыру процесінде етке сарымсақ, жасыл және пияз, кинза қалдықтарын салыңыз. Қуыру. Бөлек, кішкене ыдыста, қалған маринадты крахмалмен араластырыңыз. Етке қосамыз. Араластырыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Енді ет әлсірейді, ал соус крахмалға байланысты тұтқыр және қалың болады. Бұл шамамен 10 минутты алады.

Соя соусы, көкөністер және гриль

Сіз бал, қыша, соя соусы және сірке суынан жасалған ет маринадының қаншалықты жақсы екенін білесіз. Бұл қолайлы ма, айталықкөкөністерді грильдеу? Немесе арнайы ингредиенттерді қосу керек пе? Түсіну.

Көкөністер

Тағам дайындау:

• цуккини;
• болгар бұрышы;
• пияз
• жасыл пияз;
• баклажан;
• саңырауқұлақтар.

Маринадтау үшін

Үлкенірек тізім мына жерде:

• сарымсақ;
• соя соусы;
• қыша;
• бал;
• бальзам немесе алма шағу;
• зәйтүн майы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• Прованс шөптері;
• тұз (міндетті емес).

Етті соя соусында маринадтауды біле отырып, әрбір үй шаруасындағы әйел көкөністерді маринадтаумен күреседі. Олар, ет сияқты, жуылады, үлкен кесектерге кесіледі және жоғарыдағы ингредиенттерден дайындалған маринадтармен құйылады. Баклажан мен цуккини үлкен шеңберлерге кесіледі, болгар бұрышы тілімдерге кесіледі. Саңырауқұлақтар сабағы мен үстіңгі қабығын алып, екіге бөледі.

Енді біз барлық дайындалған ингредиенттерді маринадпен араластырылған үлкен пластик пакетке жібереміз. Біз оны байлап, тұздық жақсы таралатын етіп шайқаймыз. Біз көкөністерді он екі сағатқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде көкөністер тек бір жағынан тұздалып кетпеуі үшін қапты төңкеру керек.

Йогурт қосылған соя соусы

Тағы қандай қызықты және дәмді маринадтарды ұсынар едіңіз? Етті соя соусында және айталық, йогурт немесе айранда маринадтауға болады ма? Әрине. Ондай да баращы рецепт.

Сізге не керек

Ингредиенттер:

• 260 мл қарапайым табиғи йогурт;
• 120 мл соя соусы;
• карри;
• розмарин;
• паприка;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• кардамон;
• тұз;
• куркума.

Пісіру

Мұндай маринадтау үшін диеталық, майсыз етті қабылдаған дұрыс шығар. Мысалы, қоян, тауық немесе күркетауық еті тамаша. Негізгі ингредиентті бөліктерге кесіп, оларды маринадталған контейнерге салыңыз. Жеке кеседе соя соусы мен дәмдеуіштерді араластырыңыз, содан кейін йогурт қосыңыз. Ет кесектерін маринадпен құйып, қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз, тоңазытқышқа 6-12 сағатқа қойыңыз.

Соя соусы және жемістер

Етті маринадтау соустары жиі жемістерді пайдаланады. Олар өнімге қызықты дәм қосады. Енді біз шошқа етін апельсин қосылған соя соусында қалай маринадтау керектігін айтамыз.

Алу керек:

• 160 мл соя соусы;
• 3 апельсин;
• 110 г сұйық бал;
• 2 шай қасық (шай қасық) карри немесе паприка;
• тұз (міндетті емес);
• ұнтақталған қызыл бұрыш.

Рецепт ерекшеліктері

Екі апельсин алыңыз, шырынын сығыңыз. Үшіншісі жай ғана сақиналарға кесіледі. Біз тауық етін (немесе кез келген басқа) жуамыз, қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз және бөліктерге кесіңіз. Апельсин шырынын құйып, жиырма бес минутқа қалдырыңыз. Жеке контейнерде карри, паприка, соя соусы, бал, ұнтақталған бұрышты біріктіріңіз. Етке маринад қосыңыз. Біз кетемізбірнеше сағатқа.

Сосын тауық етін маринадтан алып, пісірме табаққа саламыз (бұрын оны фольгамен жауып қойған), үстіне апельсин шеңберлерін саламыз. Пеште 180 градуста шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Маринадтан дәмді тұздық жасауға болады. Оған аздап су қосыңыз (минералды қолдануға болады), қайнатыңыз. Ол қалыңдаған кезде, отты өшіріңіз. Алынған соусты тағам ұсынылған кезде тауық етінің үстіне құюға болады.

Соя соусы және от

Ащы және ащы етті ұнататындар үшін біз «отты» маринад дайындауды ұсынамыз. Міндетті:

• 160 мл соя соусы;
• 2-3 бас сарымсақ;
• жасыл пияз;
• 2-3 шай қасық (шай қасық) ұнтақталған қызыл бұрыш;
• қасық паприка;
• зімбір тамыры (шамамен 5 см).

Етке арналған «отты» маринадтарды дайындау ерекшеліктері

Жасыл пиязды майдалап тураңыз. Егер ол қолында болмаса, оны пиязбен ауыстыруға болады. Сарымсақты аршып, ең кішкентай кесектерге кесіңіз. Сарымсақтың тағамға түскенін ұнатпасаңыз, ұнтақтау үшін прессті пайдаланыңыз. Соя соусы мен қызыл бұрыш қосыңыз. Біз зімбірді тазалаймыз, оны дөрекі үккіште сүртеміз. Біз жоғарыда аталған барлық өнімдерді араластырамыз. Маринадқа кез келген етті қосыңыз. Ең бастысы, оны жууды, қағаз сүлгімен құрғатып, бөліктерге кесуді ұмытпау керек.

Маринадтау уақыты етіңіздің қаншалықты дәмді екеніне байланысты болады. Маринадтау процесі неғұрлым ұзағырақ болса, ет соғұрлым өткір болады. Біз сізге тауықты шамамен он екі сағат маринадтауға кеңес береміз, ал шошқа етін, сиыр етін, ешкі, қой етін және т.б. бір күнге қалдырыңыз.

Ең жылдам және оңай

Соңында - үш ингредиенттен тұратын, бірақ көптеген тәжірибелі аспазшылар ұнататын ең оңай және жылдам дайындалатын ет маринадтары.

Ингредиенттер:

• минералды су;
• соя соусы;
• пияз.

Ет толығымен жасырын болуы үшін ет бөліктері минералды сумен құйылады. Маринадқа соя соусын қосып, араластырыңыз. Пиязды мүмкіндігінше қабылдау ұсынылады. Әдетте, 3-5 бас жеткілікті, бірақ егер сізге дәмдірек ұнаса, көбірек алуға болады. Кез келген жолмен пияздан шырынды сығыңыз. Мұны ет тартқыш, блендер, елеуіш, шырын сыққыш және т.б. арқылы жасауға болады. Соя соусына және минералды суға пияз шырынын қосыңыз, араластырыңыз, үш-бес сағатқа қалдырыңыз (мүмкіндігінше ұзағырақ). Енді етті табада пісіруге немесе қуыруға, грильге жіберуге немесе барбекюге жіберуге болады.