Жылы кальмар салаты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кальмарлар – мұхит суларында тіршілік ететін цефалоподтар. Олардың целлюлозасында ақуыздың көп мөлшері бар және бейтарап дәмі арқасында көптеген өнімдермен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, кальмардың құрамында басқа да пайдалы микроэлементтер бар, соның арқасында олардан жасалған тағамдар өте пайдалы болып саналады және әрқашан барлық заманауи мейрамханалардың мәзірінде болады. Ыстық болған кезде, бұл моллюскалар жай ғана құдай, олардан кез келген дерлік пісіруге болады. Жылы кальмар салаты - рецепті әрбір заманауи үй шаруасындағы әйелдің багажында болуы керек тағам. Мұндай нәзіктікті ақылды қонақтар да, шаршаған аш күйеулер де, тіпті құдіретті балалар да бағалайтыны сөзсіз.

Пісіруге арналған кеңестер

• Жылы салатқа арналған кальмарды кез келген түрде алуға болады: жаңа піскен, мұздатылған, консервіленген және тіпті ысталған. Түтіннің ерекше хош иісі тағамды тым құртпайды, тек ерекше иіс береді.
• Мұздатылған ұшаларды табиғи түрде, жақсырақ суда еріту керек.

Жаңа кальмарды сұйықтықты бірнеше рет ауыстыра отырып, мұқият жуу керек, содан кейін олардан теріні алып тастаңыз. Содан кейін сіз бойында орналасқан ұшалардан хитинді тақталарды алуыңыз керек. Содан кейін сіз бальзамдарды мұқият айналдырып, қалған ішектерден құтылуыңыз керек. Аршылған ұшаларды қайнаған суға салып, бірнеше минут қайнату керек. Қорытындылай келе, суды төгу керек, ал моллюскаларды салқындату керек

Тағам дайындау

Дәмді кальмар салатын дайындау үшін сізге қажет:

• 250г ұлулар;
• 3 орташа сәбіз;
• бірнеше жасыл пияз қауырсындары;
• пияз басы;
• 3 жұмыртқа;
• бір-екі сарымсақ қалампыры;
• 2 ас қасық күнжіт немесе зәйтүн майы.

Процесске келетін болсақ, оған бір сағаттай уақыт кетеді.

Суретімен дәмді кальмар салатының рецепті

1-қадам. Ең алдымен барлық дайындалған көкөністерді тазалап, жуыңыз. Сәбізді ұқыпты жолақтарға, пиязды кішкене текшеге, ал сарымсақты пышақпен кесіңіз немесе пресстен өткізіңіз.

2-қадам. Туралған сәбізді ыстық өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Оны қақпақпен және жұмсақ болғанша қуырған дұрыс. Енді туралған пиязды және сарымсақты табаға жіберіңіз, тез араластырыңыз және қуыруды жалғастырыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қоспаны ыдысқа жіберіңіз.

3-қадам. Алдын ала еріген ұшаларды әдемі сақиналарға кесіп, көкөністер бұрын қуырылған табаға салыңыз. Қақпағын жауып, 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін табаны ашып, бұқтыру кезінде пайда болған сұйықтықтың бәрі буланып кеткенше күтіңіз. Осыдан кейін сақиналарды 2-3 минут қуырыңыз, сонда олар дәмді алтын қоңырмен жабылады. Дайын кальмарды көкөніс қосылған салат ыдысына салыңыз.

4-қадам. Енді омлетке уақыт келді. Дайындалған жұмыртқаны шайқаңыз, оларды аздап тұздаңыз. Табаны жақсы қыздырып, оны бірнеше тамшы өсімдік майымен майлап, қуыру процесіне өтіңіз. Сіздің міндетіңіз қарапайым омлетті емес, құймақ түрін дайындау екенін есте сақтаңыз. Басқаша айтқанда, жұмыртқа қоспасы табаның түбін әрең жабуы керек, сондықтан оны толығымен төгіп алмаңыз.

5-қадам. Қуырылған құймақтарды жұқа жолақтарға кесіңіз де, салат ыдысындағы қалған ингредиенттерге жіберіңіз.

6-қадам. Пияз қауырсындарын майдалап турап, қиғаш етіп кесіңіз - кесектер әлдеқайда керемет көрінеді. Оны салат ыдысына аударыңыз, тағамды зәйтүн немесе күнжіт майымен дәмдеңіз, оны сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Соңында ингредиенттерді жақсылап араластырып, үстелге ұсыныңыз.

Енді сіз өз қолыңызбен кальмардан ең дәмді салат жасауды білесіз. Бұл тағамның рецепті сізге кез келген уақытта көмектесе алады. Өйткені, мұндай емдеуді бұрын дайындауға боладықонақтардың келуі, мерекелік дастарханға немесе қарапайым отбасылық түскі асқа. Сондықтан жылы кальмар салатының қарапайым рецептіне назар аударыңыз. Көресіз, бұл сізге міндетті түрде пайдалы болады.

Кальмар және көкөніс қосылған жылы салат

Дайындалуы оңай, дәмді және әр түрлі жағдайларда көмектесетін өте жылдам рецепт. Мысалы, ол мерекелік дастарханға ыстық тәбет ретінде, сондай-ақ түскі асқа екінші тағам ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 0, 4 кг кальмар;
• 15 шие қызанақтары;
• балдыркөк;
• 4 кептірілген қызанақ;
• лимон;
• бір шымшым орегано;
• 8 ас қасық зәйтүн майы;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Әрекет алгоритмі

Ең алдымен кальмарларды тазалап, жуып, ішін алып тастаңыз. Содан кейін оларды тұзды суда 5 минут қайнатыңыз, содан кейін сұйықтықты ағызып, ұшаларды суытыңыз.

Лимонның шырынын сығып, зәйтүн майымен араластырыңыз. Орегано мен басқа дәмдеуіштерді де осы жерге жіберіңіз.

Кептірілген қызанақ пен шие қызанақтарын жұқа ұқыпты тілімдерге кесіңіз, балдыркөк жапырақтарын да майдалап тураңыз. Кальмар ұшасын әдемі сақиналарға айналдырыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттерді май қоспасына жіберіңіз.

Салатпен жақсылап аяқтап, әлі жылы күйінде ұсыныңыз. Қаласаңыз, тағамның дәмін татып, дәмдеуіштерді қосуды ұмытпаңыз.

Бұл тағам өте нәзікжәне дәмді.

Саңырауқұлақ салаты

Бұл тәтті мерекелік дастарханға өте ыңғайлы. Саңырауқұлақтар мен кальмар қосылған жылы салат өте дәмді, ащы және талғампаз болып шығады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 2 ұшасы;
• 6 үлкен шампиньондар;
• шие қызанақтарының саны бірдей;
• қияр;
• қызыл пияз басы;
• 2 жасыл пияз;
• бірнеше салат жапырақтары;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• жарты шарап сірке суы;
• дәміңізге қарай тұз және бұрыш.

Іс жүргізу

1-қадам. Салат жапырақтарын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қолыңызбен жұлыңыз.

2-қадам. Қияр мен қызанақты да жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

3-қадам. Пиязды аршып, жұқа сақиналарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды бірнеше бөлікке кесіңіз: үлкендері - 4-ке, ал кішкентайлары - жартысына. Саңырауқұлақтар мен пиязды зәйтүн майында бірнеше минут қуырыңыз.

4-қадам. Алдын ала аршылған кальмарды сақиналарға кесіп, табаға жіберіңіз. Үнемі араластыра отырып, тағамды 5 минут қайнатыңыз. Қоспаны аздап тұздаңыз.

5-қадам. Тазалау үшін зәйтүн майын, шарап сірке суын, ұнтақталған бұрыш пен тұзды біріктіріңіз. Таңдаулы шөптер мен дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.

6-қадам. Қалған ингредиенттерге балшықтар мен көкөністерді салып, тұздықты құйыңыз.

Мінекей, кальмар мен саңырауқұлақ қосылған керемет дәмді жылы салат дайын! Тек қаладыоны шөптермен және туралған пиязбен безендіріңіз. Нәтижесінде сіз өте талғампаз, керемет дәмге ие боласыз.

Тағы бір жылы салат

Бұл аспаздық шедеврді дайындау үшін сізге қажет:

• 0,4 кг моллюскалар;
• 8 шие қызанақтары;
• 100 г саңырауқұлақ;
• болгар бұрышы;
• пияз;
• цуккини;
• сәбіз;
• 2 ас қасық зәйтүн майы;
• жарты соя соусы;
• сарымсақ түйірі.

Сақтау кезінде кальмардың жылы салатын кинза бұтақтарымен, жасыл пияз қауырсындарымен немесе қуырылған күнжіт дәндерімен безендіруге болады.

Қалай пісіру керек

Ең алдымен кальмарды дайындаңыз: қабығынан қабығын аршып, жақсылап жуыңыз, ішін алып тастап, ұқыпты сақиналарға кесіңіз.

Балшықтарға соя соусын қосып, жақсылап араластырыңыз және орташа отта 5 минут қайнатыңыз. Табаны қақпақпен жабуды ұмытпаңыз.

Барлық дайын көкөністерді тазалап, шайыңыз. Пиязды, тәтті бұрышты және сәбізді үлкен, бірақ әдемі жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге, ал шие қызанақтарын екіге бөліңіз.

Табаны қыздырып, оған зәйтүн майын құйып, үстіне дайын көкөністер мен саңырауқұлақтарды қуырамыз. Бұл шамамен 5-7 минутты алады.

Ұсақталған сарымсақты қоспаға қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.

Тұңғиық салат ыдысында кальмар сақиналары мен көкөніс қоспасын араластырыңыз. Алынған салатты жылы ұсыныңыз.

ҚБір сөзбен айтқанда, тіпті қатаң диетаны ұстанатындардың да мұндай мейірімге шамасы жетеді. Өйткені, мұндай салаттың порциясының тағамдық құндылығы небәрі 260 ккал.

Бірнеше соңғы кеңес

• Бұған дейін қайнаған сумен шайып алсаңыз, қабығын аршып алу оңайырақ болады. Осындай болмашы араласудан кейін тері сырттың көмегінсіз бұралып қалады және оны ағынды сумен жуып тастау керек.
• Пісіру кезінде кальмар целлюлозасы қатты қатып қалмауы үшін оларды қайнағаннан кейін 2-3 минуттан аспау керек. Сіз тіпті ұшаларды ыстық тұзды суда 5 минутқа қалдыра аласыз. Сондықтан кальмар резеңке болмайды.
• Егер тоңазытқышта мидия, устрица немесе асшаян сияқты теңіз өнімдері қалса, оларды салатқа да жіберуге болады. Оларды да пісіруді немесе жай ғана қыздыруды ұмытпаңыз.