Марципан дегеніміз не? Тарих, рецепттер, фотосуреттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

ХХІ ғасыр – қалалар, елдер, тіпті континенттер арасындағы шекараларды өшіретін ғасыр. Бізді таң қалдырады және таң қалдырады, бірақ олқылықтар әлі де бар. Бүгін біз сіздермен ерекше тәттілер туралы сөйлесеміз. Қазіргі уақытта бұл нәзіктік біздің елде кеңінен таралған, бірақ көбісі марципанның не екенін әлі де білмейді.

Сонымен, марципан – қант ұнтағымен араласқан бадам ұны. Бұл тәтті тағамның шығу тегі туралы бірнеше түбегейлі қарама-қарсы нұсқалар бар, бірақ оларда бір нәрсе біріктіріледі - ол әлемге соңғы мыңжылдықтан бері белгілі. Бір нұсқаға сәйкес, марципандардың не екенін бірінші болып итальяндықтар білген. Бұл құрғақ маусымда орын алды, бұл кезде сәттілікке байланысты ыстық пен қоңыздардан зардап шекпейтін жалғыз тағам бадам болды. Одан бәрі жасалды: макарон, тәттілер, тіпті нан. Сондықтан Италияда марципанды «наурыз наны» деп атайды.

Немістер бұл атауды өзінше түсіндіреді. Аңыз бойынша, Март есімді жас фармацевт Еуропадағы бірінші дәріханада жұмыс істеген. Ол араластытәтті сироппен ұнтақталған бадам. Осылайша бадам қоспасы "Наурыз наны" деп аталды.

Қазіргі уақытта бұл тәттінің өндірісі бүкіл Еуропада кеңінен дамып келеді, ал Любек қаласы астанаға айналды, мұнда марципандардың не екенін біліп қана қоймай, дәмін тата алатын мұражай ашылды. олардың 500 түрі.

Белгісіз себептермен бұл өнім Ресейде тамыр жайған жоқ, олар оны жақында ғана есіне алды. Және олардың естеріне түсіргені бекер емес! Өзінің икемділігіне байланысты бұл қоспа көптеген өнімдерді өндіру үшін қолданылады: тәттілер, экзотикалық жемістер түріндегі тәттілер, десерттер мен торттарға арналған декорациялар.

Сенсеңіз де, сенбесеңіз де, бұл аспаздық шедевр бадам қоспасының жұқа қабатымен қапталған, ал марципан тамаша реалистік гүлдердің негізі болып табылады. Фотосурет, сеніңіз, бұл керемет үйлену тойының барлық сұлулығын жеткізе алмайды.

Мақаланы оқығаннан кейін сізді соңғы және өте қисынды сұрақ қинайтын шығар: «Марципанды өз қолыңызбен қалай дайындау керек?». Біз жауап береміз: бәрі өте қарапайым!

Бірінші - ыстық әдіс - торттарды жабу үшін қолданылады. Сізге қажет:

• қант - 200 гр.;
• қант ұнтағы – 200 гр.;
• аршылған бадам – 200 гр.;
• жұмыртқа ағы - 2 дана;
• лимон шырыны, ваниль.

Қант, қант пудрасы мен жұмыртқаның ағын араластырып, су моншасында қою кілегей болғанша пісіріңіз, сосын ұсақталған бадам, бір шай қасық лимон шырынын және бір-екі тамшы ваниль эссенциясын қосыңыз. Массаны мұқият илеңіз (қамыр сияқты) және тамақ бояуымен бояңызтілек. Суығанша күтпеңіз - салқындатылған масса икемділігін жоғалтады.

Екінші әдіс - салқын, фигураларды мүсіндеуге және кондитерлік өнімдерді жабуға арналған. Ингредиенттер:

• аршылған бадам – 200 гр.;
• қант ұнтағы – 200 гр.;
• жұмыртқаның ақ - 1 дана;
• 1 шай қасық жеміс ликері;
• 3-5 тамшы лимон шырыны.

Бадамды пеште 3-5 минут кептіріп, жаңғақтарды еттартқыштан өткізіп, протеин мен қант ұнтағымен араластырамыз. Лимон шырынын және ликерді қосып, қасықпен жақсылап араластырыңыз және қайтадан баспасөзден өткізіңіз. Дайын массаны фольгаға орап, тоңазытқышта бірнеше күн қалдырыңыз.

Біздің мақаламыз сіз үшін қызықты болды деп үміттенеміз және сіз марципандардың не екенін біліп қана қоймай, сонымен қатар суреттер мен керемет қарапайым рецепттерден шабыттанып, осы дәмді тағамды дайындауды шештіңіз!