Майшабақ пен қызылша қосылған салат: рецепт, пісіру тәртібі, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Майшабақ пен қызылша қосылған салат - қысқы және басқа мерекелердің міндетті атрибуттарының бірі. Бұл тағамды дайындау өте қарапайым. Ингредиенттер тізімі бұршақ пен дәмді тағамдарға толы емес. Бірақ тіпті ең қарапайым өнімдер жиынтығымен сіз кез келген мерекені безендіретін өте дәмді және қанағаттанарлық салат аласыз. Ал сіз, мысалы, алмамен таныс тағамды әртараптандыруға болады.

Майшабақ пен қызылша қосылған салат

Міндетті өнімдер жинағы:

• Қызылша - 800 грамм.
• Пияз - 2 дана.
• Майшабақ филесі - 700 грамм.
• Қаймақ - 500 миллилитр.
• Жұмыртқа - 8 дана.
• Ащы емес қыша - десерт қасық.
• Тұз - 0,5 шай қасық.
• Сірке суы - 3 ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - 2-3 шымшым.

Салат пісіру

Қызылша мен майшабақ салатының бұл қарапайым рецепті тіпті мерекелік дастарханда да жақсы көрінетін ингредиенттердің ең аз санынан дәмді және дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді. Бұл салаттамайы айтарлықтай аз, өйткені майонез қаймақпен ауыстырылады. Белгілі бір дәрежеде бұл «Түнге» балама деп айта аламыз. Пісіру үшін әртүрлі майшабақ пайдалануға болады: орамдағы филе бөліктері немесе аршылған тұтас филелер, сондай-ақ тұтас майшабақ.

Компоненттерді дайындау

Пісіруді бастайтын бірінші ингредиент - қызылша. Оны жақсылап жуып, кептіру керек. Содан кейін әрқайсысын фольгаға орап, пісіру парағына қойып, жүз сексен градус температурада пешке бір жарым сағатқа қойыңыз. Әрі қарай, майшабақ пен қызылша қосылған салат үшін сіз пиязды қабығынан аршып, оны шайып, құрғатып, жарты сақинаға майдалап турауыңыз керек. Содан кейін, ащы кетіру үшін туралған пиязды ыдысқа салып, сірке суын себу керек. Араластырып, маринадтау үшін жиырма минутқа қалдырыңыз.

Қызылша мен майшабақ қосылған салаттың келесі ингредиенті - тауық жұмыртқасы. Оларды суық, аздап тұздалған сумен кастрюльге түсіріп, орташа отта сегізден тоғыз минутқа дейін қайнатыңыз. Содан кейін табаны қақпақпен жабыңыз, қайнаған суды ағызып, жұмыртқаның үстіне суық су құйыңыз. Тіпті тоңазытқыштағы мұз текшелерін де қосуға болады.

Толық салқындағаннан кейін жұмыртқаны қабығынан тазалап, сарысы мен ағысына бөлеміз. Содан кейін, майшабақ қосылған қызылша салатының фотосуреті бар рецепт бойынша сарысын шанышқымен мұқият езіп, ақуыздарды кішкене текшелерге кесіңіз. Пісіргеннен кейін қызылшаны пештен алып тастаңыз, фольганы ашыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Майшабақ филесі қажеткесектерге кесіңіз.

Ингредиенттерді араластыру

Сосын ыдысқа салып, туралған қызылшаны, майшабақтарды, ақуыздарды және маринадталған пиязды араластырыңыз. Бөлек ыдыста қаймақ, езілген сарысы мен жұмсақ қыша араластырыңыз. Ұнтақталған бұрыш пен тұзды қалауыңызша себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Дайындалған соусты қалған ингредиенттермен ыдысқа салып, мұқият араластырыңыз. Тағамды туралған жаңғақпен безендіруге болады. Майшабақ пен қызылша қосылған дайын, сәл ащы салатты салат ыдысына ауыстырып, тоңазытқышқа жиырма минутқа қойыңыз. Осыдан кейін салқындатылған салатты ұсынуға болады.

Палто астындағы майшабақ

Ингредиенттер тізімі:

• Тұздалған майшабақ - 2 үлкен кесек.
• Жұмыртқа - 4 дана.
• Қызылша - 3 дана.
• Майонез - 500 грамм.
• Картоп - 4 дана.
• Тұз - бір шай қасық.
• Пияз - 2 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Ұнтақталған бұрыш - 0,5 шай қасық.

Салат пісіру

Картоптан, сәбізден және қызылшадан жасалған өте дәмді тәбет – «Селбақ астындағы майшабақ» салаты. Бұл мерекелік дастархандағы дәстүрлі тағамдардың бірі шығар. Алғашында мұндай салаттың дәмін тек мейрамханаларда ғана көруге болады. Бірақ уақыт өте келе ол үйге айналды және көптеген жылдар бойы барлық дерлік мерекелер мен іс-шараларға дайындалды. Әрбір өзін-өзі құрметтейтін үй шаруасындағы әйелдің майшабақ, қызылша және майонез қосылған бұл салатқа арналған өзгертілген рецепті бар. Біз бұл тағамды классикалық нұсқасында пісіруді ұсынамыз.

Алдымен сізге кереккөкөністер дайындаңыз. Картопты жуыңыз, кастрюльге салыңыз, суға құйыңыз және отқа отыз минут қайнатыңыз. Жиырма минуттан кейін піспеу үшін оның дайындығын шанышқымен тексерген жөн. Содан кейін қайнаған суды төгіп тастаңыз, картопты суытып, қабығын аршыңыз. Сәбізді жаңа немесе таза жөкемен мұқият жуыңыз. Кішкене кастрюльге салып, оны ағынды сумен толтырып, пешке жіберіп, қайнағаннан кейін қырық минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін сәл салқындаған сәбізді тазалаңыз.

Шырынды пісіру кезінде бөлінбеу үшін қызылшаны түбірін кеспей, өте жақсы және тұтас жуыңыз, кастрюльге салып, алпыс минут бойы жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сондай-ақ, жуылған қызылшаны жақсы кептіріп, фольгаға орап, жүз тоқсан градуста бір сағат бойы жұмсақ болғанша пісіруге болады. Содан кейін салқындағаннан кейін оны тазалау керек. Тауық жұмыртқасын суық суға қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сегіз минут қайнатыңыз. Мұзды суда суытып, қабығын аршыңыз.

Шамдарды тазалаңыз, шайыңыз және сақиналардың жұқа төрттен бір бөлігін кесіңіз. Тақтадан ыдысқа ауысып, үш шымшым қант себіңіз де, он минут бойы қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін суды алып тастап, пиязды артық судан сығып алуды ұмытпаңыз. Енді тұздалған майшабақ кезегі. Ұшалардың бастарын кесу керек. Содан кейін оларды бүкіл іштің бойымен кесіп, барлық ішін тазалаңыз. Балықты ағынды суық сумен шайыңыз және жотаның бойымен жеткілікті терең кесіңіз. Содан кейін кішкене пышақпен, біреуін пайдаланып, жотадан баяу бөліңізжарты майшабақ филесі. Сол сияқты, екінші жартысын сүйектерден босатыңыз. Ең кішкентай сүйектерді пинцетпен алыңыз. Дайындалған майшабақ филесін кішкене кесектерге кесіңіз.

Енді картопты, сәбізді, жұмыртқаны және қызылшаны әртүрлі ыдыстарға ірі үккіште үккіштен өткізу керек. Әрбір үгітілген ингредиент тұздалған және ұнтақталған бұрышпен аздап себілген болуы керек. Араластырыңыз және сіз қызылша мен майшабақ салатының рецептін қатаң сақтай отырып, құрастыру процесін бастай аласыз. Үлкен жалпақ ыдысты алып, оған салат табағын немесе алмалы-салмалы пісірме табағының жағын қою керек.

Тағамның түбіне алдымен картопты салып, оны тегістеп, үстіне майонез қабатын жағыңыз. Содан кейін туралған майшабақ филесі келеді, оған туралған пияз салынады. Қажет болса, оны ұнтақталған бұрышпен аздап себуге болады. Содан кейін сәбізді пішінге салыңыз, оны тегістеңіз және үстіне майонез жағыңыз. Әрі қарай, майонезді мұқият орналастыратын үгітілген жұмыртқа қабаты. Майонезбен жомарт жағылған қызылша қабатымен толықтырылған «Мелбка астындағы майшабақ» салаты.

Салат құрғап кетпеуі үшін қабаттарына майонезді көп жағу керек. Пішінді тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Майшабақ пен қызылша қосылған салатты түнде сіңіру үшін қалдырған дұрыс. Келесі күні пішінді мұқият алып тастап, мерекелік дастарханға классикалық салатты ұсыныңыз.

Қызылша, алма және майшабақ қосылған салат

Ингредиенттер:

• Семеренко алмасы - 2 дана.
• Майшабақ филесі - 400 грамм.
• Пияз - 2 дана.
• Қызылша - 3 дана.
• Өсімдік майы - 100 миллилитр.
• Астық қыша - ас қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - 1/4 шай қасық.
• Лимон шырыны - 2 ас қасық.
• Тұз - 1/2 шай қасық.
• Бал - ас қасық.

Пісіру рецепті

Майшабақ, қызылша және алма қосылған дәмді салат дайындау үшін қызылшаны алдын ала қайнату немесе пісіру керек. Пісіру уақыты дерлік бірдей - бір сағат. Алдымен алмаларды шайып, кептіріңіз.

Оларды екіге бөліп, өзегін алып, жұқа жолақтарға кесіңіз. Дайын майшабақ филесін тілімдерге кесіңіз. Пиязды аршып, жуып, мүмкіндігінше жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Қайнатылған қызылшаны аршып, жолақтарға кесіңіз.

Қақпағы бар кішкене банкаға май, сұйық бал және лимон шырынын бөлек құйыңыз. Сондай-ақ қыша, тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Майшабақ, қызылша және алма қосылған салаттың барлық компоненттерін бірнеше рет қатты шайқаңыз.

Одан кейін алдымен туралған салат ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз, сосын олардың үстіне дайын тұздықпен құйып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Үстелге қояр алдында салатты тоңазытқышқа екі сағатқа салып қойыңыз, сонда ол қайнатылады.

Бұл қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді салатты жаңа бастаған аспазшылар да дайындай алады. Ең бастысы, көкөністер қатты емес, майонезді аямау үшін жақсы қайнатыңыз.салат тым құрғақ болып қалмас үшін қаймақ.