Калориялы жұмыртқа кеспесі және оның қасиеттері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Жұмыртқа кеспесі қалың және қысқа, ұзын және жұқа болуы мүмкін. Көбінесе сатылымда сіз орташа ұзындықтағы сары түсті жалпақ өнімдерді таба аласыз. Пішініне және мөлшеріне қарамастан, жұмыртқа кеспелерінің калориялығы және оның тағамдық қасиеттері әрқашан бірдей. Бұл өнімнің кейбір сорттары атауға қарамастан жұмыртқасыз немесе тек жұмыртқаның ақуызымен шығарылады. Бұл әмбебап өнім дәстүрлі итальяндық макарон өнімдерінің дәмді нұсқасы болып табылады және байытылған жұмыртқа кеспесі көптеген маңызды дәрумендер мен минералдардан тұратын жақсы тамақтану көзі болып табылады.

Бұл өнім жақсы ма?

Бір порция (200 грамм) пісірілген жұмыртқа кеспесі 276 калориядан тұрады. Сондай-ақ, өнімнің осы мөлшерінде 3 грамм май (оның бір граммы қаныққан), 7 грамм ақуыз, 46 мг холестерин және 8 мг натрий бар. Бұл пісірілген пішіндегі 100 грамм жұмыртқа кеспесінің калория мөлшері шамамен 138 ккал дегенді білдіреді. Бұл шағын мән. Өнімнің бір порциясы денеге тиаминнің немесе В1 витаминінің ұсынылатын тәуліктік тұтынуының 31% алуға мүмкіндік береді,13% рибофлавин немесе В2 витамині, 17% ниацин немесе В3, 34% фолий қышқылы. Бір кесе жұмыртқа кеспесі де сізге ұсынылатын тәуліктік фосфордың 12%, темірдің 13%, марганецтің 25% және селеннің 55% береді.

BJU артықшылықтары

Кеппе құрамында көмірсулар, ақуыздар және майлар бар. Бұл энергияны калория түрінде беретін заттар. Салыстырмалы түрде төмен калориялық мазмұнға қарамастан, жұмыртқа кеспесі ми мен дене жасушаларын энергиямен қамтамасыз ететін көптеген көмірсулардан тұрады. Бір порция бір тұтас жұмыртқа немесе 30 грамм ет сияқты ақуызды береді. Ақуыз дененің жасушаларының, ұлпаларының және бұлшықеттерінің құрылымын құрайды, ал белоктардың құрылыс блоктары - аминқышқылдары - иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін ферменттер, гормондар және антиденелерді өндіру үшін маңызды.

Дәрумендердің қызметі

Төмен калориялы пісірілген жұмыртқа кеспесі В тобының дәрумендерін көп қамтиды. Бұл қосылыстар, әсіресе тиамин, рибофлавин және ниацин энергия алмасуы немесе көмірсулардан, майлардан және ақуыздардан энергия бөлу үшін маңызды. жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуіне келетін болсақ. Рибофлавин қызыл қан жасушаларын өндіру және дененің оңтайлы өсуі үшін өте маңызды, ал ниацин сонымен қатар сау теріні сақтауға көмектеседі. Фолий қышқылы тіндердің өсуіне, жасушалардың жұмысына және жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Құрамында минералдар

Жоғарыда атап өтілгендей, қайнатылған жұмыртқа кеспесінің калория мөлшері жүз граммға шамамен 138 ккал, алондағы пайдалы минералдардың мөлшері жоғары. Мысалы, фосфор жасушалық ДНҚ-ның бір бөлігін құруға көмектесетін, энергияны сақтау мен тасымалдауға қатысады, сондай-ақ кейбір белоктар мен В дәрумендерін сіңіруге көмектесетін маңызды микроэлемент. Темір, марганец және селен де денсаулық үшін маңызды минералдар болып табылады. Темір ағзаның тіндеріне оттегін тасымалдау және иммундық жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Сонымен қатар, бұл микроэлемент бұлшықет ақуызы миоглобиннің құрамдас бөлігі болып табылады. Марганец сүйек денсаулығында маңызды рөл атқарады және көмірсулар мен ақуыз алмасуын жақсартады. Селен - иммундық жүйенің оңтайлы жұмыс істеуі және қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды антиоксидант.

Кеңестер және пайдалану

Төмен калориялы жұмыртқа кеспесін қалай жеуге болады? Оны ашық түрде (қақпақсыз) қайнаған су құйылған кәстрөлде шамамен 10-15 минут қайнату әдеттегідей. Өнімнің идеалды консистенциясы құрылымы әлі серпімді болған кезде, бірақ өнімдердің дәмі жұмсақ болады.

Пісірілген жұмыртқа кеспесін гарнир ретінде ұсыныңыз, итальяндық макаронның немесе ащы қызанақ немесе ет соусы қосылған басқа макаронның орнына қолданыңыз. Бұған қоса, қайнатылған өнімдерге жай ғана сарымсақ, сары май және үгітілген пармезан немесе романо ірімшігі қосуға болады. Жұмыртқа кеспесі сиыр етімен немесе құс немесе балық сияқты басқа еттермен жақсы үйлеседі. Егер сіз суретті ұстанатын болсаңыз, тағамдық құндылықты оңай есептей аласызсіздің тағамыңыз. Сонымен, жұмыртқа кеспесі үшін берілген мән 138 ккал, ал тауық еті үшін - жүз грамм үшін 170 ккал болса, тауық еті қосылған жұмыртқа кеспелерінің калориясын оңай есептеуге болады. Макароннан мүмкіндігінше аз калория алу үшін оны сорпаларда қолданыңыз, бірақ екінші тағамдарда емес.

Үйдегі жұмыртқа кеспесін қалай жасауға болады?

Бұл өнім нарықта кез келген жерде бар, бірақ қаласаңыз, оны үйде оңай жасауға болады. Ол үшін сізге мыналар ғана қажет:

• 1 кесе әмбебап ұн, сонымен қатар илектеуге арналған тағы басқалар;
• 2 үлкен жұмыртқа;
• жарты шай қасық ұсақ теңіз тұзы.

Ұн мен тұзды үлкен таяз ыдыста немесе таза жұмыс бетінде араластырыңыз. Ортасында құдық жасап, оған жұмыртқаны құйыңыз. Жұмыртқаны ұрып-соғу үшін шанышқыны пайдаланыңыз, содан кейін оларды ұнға біртіндеп араластыра бастаңыз. Мұны қатты қамыр пайда болғанша орындаңыз.

Оны жақсы тазартылған бетке ауыстырыңыз. Таза қолдармен қамырды илеңіз, қажет болса көбірек ұн қосыңыз (ол жұмыс бетіне немесе қолыңызға жабысып қалмас үшін). Тегіс және қатты және жабысқақ болмайынша илеңіз. Бұл 5-10 минутты алады. Қамырды пластик қаптамаға орап, тоңазытқышқа кемінде 30 минутқа қойыңыз.

Одан кейін оны 2 бөлікке бөліп, бір уақытта жартысымен жұмыс жасаңыз. Жақсылап тазартылған бетке қамырды қалаған қалыңдыққа (7мм жұқа қағазға ұқсас). Қамырды астындағы жұмыс бетіне жабысып қалмас үшін илектеу түйреуішпен әр өту арасында айналдыруды немесе басқа жолмен жылжытуды ұмытпаңыз. Кеспелерді кесу үшін пышақ немесе пицца кесетін дөңгелекті пайдаланыңыз. Сіз тар және кең өнімдерді де жасай аласыз - қалауыңызша. Ең бастысы - пісіру уақытының бірдей болуы үшін оларды мүмкіндігінше біркелкі кесу.

Кеппелерді салқындату немесе кептіру сөресіне қойыңыз, пісірер алдында кептіріңіз.